Miel de pissenlit

Miel de pissenlit

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Têtes de pissenlit	350 pièces
Sucre	1 kg
citron	1 PC.

Méthode de cuisson

• Coupez les tiges, rincez les paniers de fleurs, versez-les avec 1 litre d'eau froide et laissez cuire 1 heure à partir du moment de l'ébullition à feu doux.
• Ensuite, mettez les fleurs dans une passoire, laissez-les couler, pressez-les légèrement avec vos mains et jetez-les.
• Et ajoutez 1 kg au bouillon verdâtre. sucre et faites-le bouillir à nouveau à feu doux pendant une heure.
• Versez le jus de citron dans le sirop 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Remarque

Je commencerai mes commentaires par le fait que j'avais 550 têtes de pissenlit. C'est juste que ma mère, en ramassant des pissenlits, s'est emportée et a attrapé les pissenlits supplémentaires. Eh bien, à mon tour, j'ai décidé de tout cuisiner (pour ne pas gaspiller le bon), pensant que de cette façon j'aurais du miel plus concentré ... Je l'ai cuisiné, et, selon la tradition, j'ai invité ma mère à essayer l'ivraie. Maman a essayé et a dit: "De l'herbe, c'est de l'herbe" ... J'étais déjà bouleversée, puisque j'ai une amie qui pourrait présenter n'importe quelle douceur indésirable à son âme, tout lui a bon goût, si seulement c'est sucré ... Pendant deux jours je J'ai oublié ce miel, le troisième jour je l'ai sorti de la table pour ne pas oublier de m'en débarrasser. Imaginez ma surprise quand, en entrant dans la cuisine, j'ai vu ma mère absorber ce miel tout droit sorti du pot ... Selon ma mère, ce n'est pas seulement savoureux, c'est un délice! Je ne l'ai pas essayé moi-même, comme je ne voulais pas vraiment, j'ai décidé de l'essayer sur mon mari le soir ... Le soir j'ai donné du miel de pissenlit à mon mari pour le thé, il a refusé pendant longtemps et obstinément, faisant référence au fait qu'il était déjà plein au sommet ... Bref, tout s'est terminé avec mon mari venu deux fois pour l'ajout de miel!
Je n'ai pas inséré de photo de miel (bien que j'aie photographié un pot avec, juste au cas où), ça ne semble rien d'intéressant, ça ressemble à un sirop couleur émeraude en densité.
Au fait, comme le disent les gens qui ont vécu cela sur eux-mêmes, comme ça! le miel "peut lutter avec succès contre l'ostéochondrose et les dépôts de sel. Il suffit d'être patient, de constater de ses propres yeux que les ganglions séniles ont miraculeusement disparu sur les doigts, après deux ans d'utilisation régulière, trois cuillères à café par jour. Pendant un an, une personne à ces fins suffit trois litres de ce "miel".

Photo Natalya-NN

Aujourd'hui, j'ai osé et essayé mon pissenlit "miel". Incroyablement savoureux, mais succulent (pour moi) ... Et si vous réduisez la quantité de sucre, alors le "miel" sera complètement liquide. Par conséquent, laissez tout rester tel quel, la seule chose que j'ajouterais est du jus de citron, 50 grammes supplémentaires, environ.
P.S. Si j'essayais ce "miel" sur le côté (c'est-à-dire que je ne le cuisinerais pas moi-même), je ne croirais pas à aucun prix que ce délicieux plat pissenlits !

Et si vous réduisez la quantité de sucre et ajoutez de la pectine (1-2 cuillères à soupe L)?

Et si vous réduisez la quantité de sucre et ajoutez de la pectine (1-2 cuillères à soupe L)?

Je n'ai pas de pectine, j'ai de la gélose ... mais combien dois-je en mettre?

Probablement, il sera pratique de cuire ce miel dans un multicuiseur. C'est juste effrayant d'utiliser des pissenlits de Moscou pour cela. Désolé. J'essaierais certainement la recette.

Et qu'en est-il de la pectine - peut-être pouvez-vous la remplacer par quelque chose comme Zhelfix?

Les filles, ne vous laissez pas emporter par trop de nourriture et pourtant, c'est contre-indiqué pour les enfants! Et puis vous pouvez avoir de sérieux problèmes avec les articulations: "trois cuillères à café par jour" c'est la chose même, c'est une chose assez sérieuse, eh bien, bien sûr, vous pouvez manger votre plein une fois, mais systématiquement c'est dangereux.

[zalina74]

Probablement, il sera pratique de cuire ce miel dans un multicuiseur.

zalina74
Avant-hier, je viens de cuisiner dans une mijoteuse, deux portions à la fois, vraiment pratique!

Les filles, ne vous laissez pas emporter par trop manger

kleskox35
Oh, et tu ne peux pas manger beaucoup de ce miel, même si tu veux vraiment ... eh bien, au moins je suis faible O ... c'est terriblement doux ...

Allons-y maintenant avec mon mari et les pissenlits cueillis, combien d'entre eux ont déjà disparu de la facture - quelque part aussi pour 500 pièces, mais je ne comprends tout simplement pas qu'il faut seulement des fleurs jaunes ou juste des bourgeons, et arrachez la longue tige - dites-moi s'il vous plaît

Krosh, combien de miel as-tu eu?

[écrou]

ne comprends pas, tu n'as besoin que de fleurs jaunes ou juste de bourgeons, et arrache la longue tige - dis-moi

écrou
Pour préparer le miel, vous avez besoin d'un bonnet complètement jaune (inflorescence), c'est-à-dire que vous arrachez la tige (jambe) et laissez le reste se mettre au travail.

Krosh, combien de miel as-tu eu?

écrou
Voici une double portion:

🔗

Un peu pas assez pour 4 litres!

Merci Krosh: les fleurs: Seules les jaunes que j'ai déjà pris la peine d'arracher, j'ai donc arraché toutes les tiges, remplies de 2 litres. de l'eau et faites-le bouillir pendant une heure, puis je verrai - si quelque chose ne va pas, je jetterai tout dans un sèche-cheveux et je ne transférerai pas de sucre

[écrou]

écrou
Vous n'avez donc pas besoin de couper les pétales jaunes, et donc vous avez tout fait correctement, tout le monde et les affaires, de quoi couper les tiges! Cuisinez-vous sur la cuisinière ou dans une mijoteuse?

Je cuisine sur la cuisinière, il reste à bouillir pendant 15 minutes, mais je n'ai même pas 3 litres en tête, je ne l'ai pas fait dans le dessin animé - du coup l'amertume restera dans le seau. Et combien de sucre as-tu versé sur 550 fleurs? Quelque chose qu'un crapaud m'étrangle 2 kg pour

[écrou]

écrou
J'ai aussi cuisiné sur la cuisinière l'année dernière, juste un peu plus de liquide bouillant sur la cuisinière, mais ce sont des bagatelles par rapport à ce qui reste! En MV, aucune amertume ne reste, je donne une dent! Vérifié! Pour 550 fleurs, j'ai versé 1 kg. sucre, c'est-à-dire que j'ai tout fait sur la base d'une portion. Cette année, j'ai cuisiné 800 têtes de pissenlit, mis du sucre, de l'eau et du jus de citron sur la base de 2 portions.

J'ai déjà gonflé 1,8 kg. sucre, mettez-le à cuire, faites le jus de 2hlimons, essayé le bouillon - je ne comprends toujours pas la douceur, il semble doux, il a le goût de l'herbe comme de l'herbe (votre mère avait raison). mais l'odeur est agréable - voyons ce qui se passe. Maintenant je suis en feu pour essayer des pommes de pin, hier j'ai dit "DEVRAIT". et il m'a dit - pourquoi devrais-je grimper à un pin pour toi et je suis devenu pensif

[écrou]

écrou
Le miel doit pouvoir "brasser"! Plus il tient, plus il est savoureux! Nous avons terminé notre dernière année il y a deux semaines, oh, et il est devenu bon! Alors patience, mon ami, et patience encore!
Mais avec la confiture de pin, j'ai une déception ... nous avons des pins partout dans la forêt une ou deux fois, et il n'y a que des forêts d'épinettes autour ...

J'ai tout fait bouillir, je l'ai refroidi légèrement et je l'ai versé dans 3 litres. pot, il s'est avéré plein, la couleur est sombre, mais pour une raison quelconque, il est très liquide. presque comme une compote Peut-être que beaucoup d'eau s'est répandue ou qu'il était nécessaire d'ajouter du zhelfix, des doutes me rongent qu'après refroidissement complet ce miel épaissira au moins un peu

[écrou]

écrou
C'est vrai, le miel est liquide! L'année dernière, je suis resté si longtemps jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un sirop fin! Alors ne vous découragez pas, l'essentiel est que, malgré une telle consistance, il soit parfaitement conservé même à température ambiante. Je suis resté sur la table de la cuisine pendant près d'un an - ça ne se détériore pas, c'est vérifié! Je voulais essayer avec "Zhelfix" cette année, mais je n'ai pas osé, pour une raison quelconque, il me semblait qu'avec "Zhelfix" ce serait "faux miel" (IMHO). Bien que, en option, vous puissiez essayer de le faire bouillir à feu vif, mais je ne l'ai pas fait ... pour moi, la cohérence n'est pas la chose la plus importante ...

Merci Krosh: fleurs: Alors retirons la bouteille et attendons boom

J'adore le miel de pissenlit.
Notre famille l'a découvert il y a 30 ans.
Mon jeune frère était alors à l'hôpital après une maladie grave, puis un professeur travaillant dans ce département a conseillé aux mamans cette recette pour le rétablissement des bébés.

[atonikus]

atonikus
Utilisez-vous la même recette pour préparer du miel de pissenlit ou avez-vous votre propre recette?

Et mon miel a ordonné de vivre longtemps, d'en haut il était couvert de moisissure

J'ai une recette légèrement différente.
Là, 400 à 500 pissenlits sont trempés pendant une journée, puis l'eau est drainée.
Les fleurs sont jetées dans 0,5 litre d'eau bouillante et bouillies pendant 20 minutes. Faire sortir. Jetez les fleurs. Et ajoutez le jus de 2 citrons ou 0,5 cuillère à café dans le liquide. acide citrique (on l'ajoutait auparavant) et 1 kg de sucre. le sable. Faites cuire tout cela pendant environ 1 heure.

Maintenant j'ai cuisiné à votre façon, je veux essayer.

1182 têtes ont été assemblées aujourd'hui par trois très bonnes personnes. Lope a besoin de sucre, les filles, aidez-vous !!!!

Sveta, et qui les a comptés, les pissenlits? ... Eh, et notre soleil a à peine commencé à se réchauffer après la pluie ... Et ethno Pershe Travnya ... Il fait froid ... mais ils ont dit - Sotchi-Sotchi ...

[matroskin_kot]

J'ai compté. bliiiiin, nous devons de toute urgence le savoir, skoko sucre ...
matroskin_kot , nous avons déjà 25 stables. viens à nous!

Mes ailes sont déjà coupantes - je vole ... Svetik, avec une victoire dans la compétition toi! Hier, à Sotchi, les enfants encore coiffés de chapeaux ont marché - de l'étain, nos papas ont tiré à travers les nuages ​​- les pluies sont arrivées ...

400 fleurs de pissenlit, 2 citrons, 1,5 kg de sucre. Citrons (râpés avec la peau) + pissenlits versez 2 litres d'eau, faites bouillir pendant 10 minutes et laissez reposer pendant une journée. Filtrer, ajouter le sucre et faire bouillir le miel pendant 1, 5 heures.

La recette a fait ses preuves. Ramassez tôt le matin (il faut qu'il n'y ait pas de pluie avant ce matin, au moins un jour, alors les pissenlits ont du nectar juteux, et non de l'eau lavée par la pluie).
Le matin devrait être très tôt (6 heures), tandis que les inflorescences de pissenlit sont pleines de nectar précieux et ne se sont pas encore ouvertes (je veux dire des fleurs à part entière qui ne se sont pas encore ouvertes ou à moitié ouvertes après la nuit).
200 têtes pour 1 litre d'eau. Dans la même eau, mettez un citron tranché sans pelure et faites bouillir à feu doux (celui qui a une cuisinière électrique, je n’envie pas, puisque le mien aussi) pendant environ une heure.
Ensuite, tout est filtré à travers un chiffon fin (marneux), 1 kg de sucre est ajouté et à nouveau bouilli pendant une heure et demie. Lorsqu'il est bouilli une deuxième fois, vous pouvez mettre le zeste d'une orange, d'abord coupé en petites tranches (il s'avère que la confiture avec des fruits confits).
De là, la confiture dure plus longtemps, mais ce n'est pas pour tout le monde.
Je l'ai volé quelque part ... je ne l'ai jamais cuisiné moi-même,
Léger, il s'avère multiplié par 3 Ou comment?

1182 têtes ont été assemblées aujourd'hui par trois très bonnes personnes. besoins de sucre lope, les filles, aidez-vous !!!!

Selon les calculs, tout est multiplié par 3, 37 peut probablement être 3,5.

[écrou]

Et mon miel a ordonné de vivre longtemps, d'en haut il était couvert de moisissure

écrou
Alors, alors ... Et depuis l'année dernière j'ai dans le placard, au moins du henné, mais j'aime encore plus le goût, j'ai probablement insisté ...

P.S. J'ai honnêtement oublié mon miel ... je l'ai mis dans le placard et je l'ai oublié ... je ne me suis souvenu que lorsque les pissenlits ont fleuri ...

Je signale. sur un millier de pissenlits avec un sou, il en est sorti environ 5 litres de liquide. ça ne ressemble pas du tout à de la confiture. plutôt, pour le sirop :) bien qu'il ait cuit pendant longtemps. mais j'ai jeté quelque chose d'environ 3 kg au sucre (horreur. J'ai assez de cette quantité pendant un an), apparemment, pour que le miel épaississe, il faut plus de sucre. mais je ne pouvais pas.
distribué aux parrains, parents et autres parents et amis de Frère Lapin. Il me reste un litre à la ferme.
Et ici l'acacia fleurit déjà avec une puissance terrible!

[Sweetka]

ça ne ressemble pas du tout à de la confiture. plutôt, pour le sirop :) bien qu'il ait cuit pendant longtemps.

Sweetka
Duc c'est vrai, le sirop l'est.

bien qu'il ait cuit pendant longtemps.

Combien de temps est-il lope? J'ai cuisiné une fois, jusqu'à ce que je commence à tirer le miel pour une cuillère, mais cela a pris du temps, ma chère mère ... Le noble miel de cette époque s'est avéré, je l'ai oublié avec le temps ...

apparemment, pour que le miel épaississe, il faut plus de sucre. mais je ne pouvais pas.

Plus vous faites bouillir ce sirop, plus il devient épais et il ne s'agit pas de la quantité de sucre.

Il me reste un litre à la ferme.

Et comment comptez-vous vous débarrasser d'un tel boXpropriété?

Ouais, tout le même sirop ... Et puis j'ai pensé que j'avais des crochets ...

[lézard]

lézard
Aha, c'est le même, j'ai dit à ce sujet dans le premier post de ce sujet:

densité similaire au sirop d'émeraude

Eh bien, j'ai cuisiné environ 2 heures, plus précisément, il a été cuit en 2 passages. Je l'ai fait bouillir pendant une heure et l'ai jeté dans le village. et le mari a reçu la tâche de faire bouillir pendant une autre heure à son arrivée à la maison. dit qu'il cuisinait encore un peu plus.
Oui, la prochaine fois, je veux couper le bas des fleurs et ne pas filtrer. en bas, il reste quelques pétales, donc j'ai vraiment aimé le look et le goût - avec des pétales!

La couleur ne s'est pas révélée émeraude, plutôt brunâtre-verdâtre.

La couleur ne s'est pas révélée émeraude, plutôt brunâtre-verdâtre.

De même

Nous avons commencé à ajouter un tel sirop au thé avec plaisir plus près du printemps. Avant cela, il n'impressionnait pas par son goût.

La couleur ne s'est pas révélée émeraude, plutôt brunâtre-verdâtre.

MOI AUSSI

Et je l'ai cuisiné ces dernières années, quelques fois, je n'ai pas été impressionné, mais l'année dernière, j'ai fait du vin à partir de pissenlits pour la première fois, très belle couleur ambrée et goût agréable. Directement, le soleil est dans le verre!

Et je l'ai cuisiné ces dernières années, quelques fois, je n'ai pas été impressionné, mais l'année dernière, j'ai fait du vin à partir de pissenlits pour la première fois, très belle couleur ambrée et goût agréable. Directement, le soleil est dans le verre!

Du vin??? et la recette pour nous?

Du vin??? et la recette pour nous?

La recette n'est pas un problème, mais les photos du processus de cuisson ... sont difficiles, je ne peux prendre qu'une photo du produit fini! Maintenant, bien sûr, il est trop tard pour commencer à faire du vin, nos pissenlits sont déjà fanés et le printemps est venu. Alors:
Nous collectons des pétales de pissenlit (sans récipient, cela aura un goût amer), de préférence par temps ensoleillé, lorsque les fleurs sont ouvertes. Pot de 1 litre.
(couches de 2-3 cm. de pétales (jaune), versez le sucre environ 100 grammes (désolé, je le fais à l'œil) et écrasez avec un pilon en bois (sans fanatisme), versez la couche suivante.
Cela peut être fait pendant plus d'un jour, 2-3 jours, de sorte que même de meilleures matières premières donnent plus de jus.
si vous avez fait une masse en un jour, laissez-la reposer pendant 2 jours, puis transférez-la dans une bouteille de 3 litres et remplissez-la d'eau chaude et bouillie, ajoutez 2-3 raisins secs pour la fermentation, un petit morceau de levure fraîche d'un ongle (ne transférez pas la levure, sinon le produit original sera trouble) et le zeste et le jus d'une demi-orange ou d'un citron (je n'ajoute pas toujours). Mettez-le sur un joint d'eau, mais j'utilise du miel. Je mets un gant et l'enroule autour du cou avec du ruban adhésif, je fais un trou dans un doigt avec une aiguille et c'est tout. Je l'ai mis dans un endroit sombre pour la fermentation, cela fait environ un mois, lorsque le gant tombe, nous vidons le vin des sédiments, fermons le couvercle et le laissons reposer pendant environ un mois. Pendant ce temps, le vin sera nettoyé, les sédiments tomberont et le vin acquerra l'odeur du bon vin et une couleur ensoleillée. Encore une fois, égouttez très soigneusement les sédiments et c'est tout .... DÉGUSTATION !!!! Oui, le sucre dans un bocal de pétales d'un litre prend environ 500 à 600 grammes, mais je fais du vin semi-sec.

[Lucilia]

Lucilia, Merci beaucoup!!!! et pourquoi est-il venu à l'esprit de faire des pissenlits ???

et pourquoi est-il venu à l'esprit de faire des pissenlits ???

Oui, ce n'est pas moi! Je l'ai aussi lu quelque part, puis j'ai trouvé la recette sur Internet, mais je l'ai légèrement modifiée, donc elle peut différer de la recette originale

D'ailleurs, j'ai oublié d'indiquer que j'enlèverai le zeste de citron dans deux ou trois jours (j'ai oublié de l'indiquer, car je le mets rarement), pour qu'il n'ait pas un goût amer, encore une fois «grimpez» le gant et ... puis suivez la recette!

[Lucilia]

Lucilia, y a-t-il un produit fini? (vin). Puis exposez la recette!
Comme écrit!

Existe-t-il un produit fini? (

Ton, il y a, il suffit de prendre une photo! Apportez un verre à la datcha, sinon c'est dans ma banque, pas comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, C'est petit

Apportez un verre à la datcha

Attendra!

Apportez un verre à la datcha, sinon c'est dans ma banque, pas comme il faut

nous attendons

Ici, vin de pissenlit, comme promis! Seulement une photo du produit lui-même, car il est difficile de supprimer une recette étape par étape maintenant, il n'y a déjà pas de pissenlits!

Bien sûr, les photos sont dégoûtantes (mais ce que je voulais du téléphone), mais j'ose vous l'assurer: du vrai vin sec, avec un arôme funky, une couleur ensoleillée et transparent comme une larme!