Glace au chocolat avec "cerise ivre" et praliné aux amandes (sorbetière marque 3812)

[Crème glacée:]

Glace au chocolat avec "cerise ivre" et praliné aux amandes (sorbetière marque 3812)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Crème glacée:
jaunes	3 pièces
Lait	200 grammes
sucre en poudre	100g
fécule de maïs	15 grammes
chocolat 70%	100g
crème 33-35%	400 grammes
Praliné aux amandes:
amande	40 grammes
sucre en poudre	100g
l'eau	50 grammes
cerise (dénoyautée)	250 g
Cognac	30 grammes
sucre en poudre	50 grammes

Méthode de cuisson

• "Cerise ivre":
• Lavez les cerises, séchez, épépinez. Ajouter le sucre granulé et le cognac. Remuer et laisser sur la table pendant une heure, puis remuer à nouveau et réfrigérer pendant 48 heures. Remuez les baies de temps en temps.
• Praliné aux amandes:
• Hachez finement les noix avec un couteau.
• Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre cristallisé et portez à ébullition. Faites bouillir le sirop de sucre, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
• Retirer du feu, ajouter les noix, remuer.
• Étalez la masse de noix en une fine couche sur du papier d'aluminium graissé avec quelques gouttes d'huile végétale.
• Une fois le mélange refroidi (à température ambiante), hachez-le en miettes.
• Crème glacée:
• 
• Battre les jaunes au fouet avec le sucre et la fécule jusqu'à ce que la mousse soit légère.
• Portez le lait à ébullition.
• Versez la moitié du lait dans la masse de jaune en remuant vigoureusement.
• Versez la masse de jaune-lait dans une casserole avec le lait restant. Remettre le mélange au feu et chauffer, sans ébullition, en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
• Ajouter les morceaux de chocolat à la crème anglaise chaude et remuer.
• Couvrir la crème d'un film pour qu'elle touche sa surface. Refroidir.
• Battre la crème et mélanger avec la crème.
• Transférer le mélange dans une sorbetière et congeler. Ma glace était prête en 45 minutes, la palette s'est complètement arrêtée à -03 ° C.
• Assemblée:
• Mettez la moitié de la glace finie, les baies (après avoir laissé égoutter le jus) et le praliné dans un récipient de stockage. Ajouter le reste de glace et remuer.
• Mettez la crème glacée au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.
• Bon appétit!

Remarque

Pas une seule glace n'a disparu à un tel rythme. Soyeux, délicat, moyennement chocolaté, avec des morceaux de praliné croquants et de délicieuses cerises - un vrai délice!

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Oyyy, je suis ivre, je ne rentrerai pas à la maison! (au poêle!
Glace incroyable, Manechka !!!

Merci Lud! Honnêtement, nous avons vraiment aimé cette glace. Le mari, cependant, a présenté une proposition - la prochaine fois d'augmenter le nombre de cerises «ivres», au moins - trois fois.

Manya! comme c'est beau, comme j'aime les cerises ivre, la glace est tout simplement super. Je vais sortir dès qu'une place dans le congélateur apparaît

A partir de là, je savais que c'était vous des mûres izgolyissi! Vous pouvez déjà voir les héros sur les photos!
Jolie comme toujours!

[Marin!]

Marin!Tout est super comme toujours!

Quand vais-je attendre ma sorbetière! Et puis comment choisir par lequel commencer!? C'est un miracle, je vais aller aux cerises badyazh!

[Marina]

Marina, Je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Je jure par serment, à l'automne, avant le premier septembre, il est possible de préparer une telle glace. Je veux vraiment, vraiment.

À propos de la glace et même du chocolat
Et la photo est tellement délicieuse! Et maintenant, qu'est-ce que je peux faire?! Allez les filles! Donc je ne perdrai jamais de poids avec toi. Bientôt hula hoop je vais faire défiler

Cerises - pour une frénésie, prenez une recette et un signet, trouvez une glace à pribludy et nettoyez la poussière ... et sera à mon mari le week-end Bonheur! Mec, je vais devoir repousser mon régime jusqu'à lundi

Ooooooo! Aussi avec du praliné! Mmmm délicieux!

[Filles,]

De là, je savais que c'était vous des mûres izgolyissi!

Gygy Plus précisément - je suis perverti.
Filles, merci à tous, formidable! J'espère que ça vous plait!

Quand vais-je attendre ma sorbetière! Et puis comment choisir par lequel commencer!?

Rada-dms, commencez par la crème glacée et plus bas dans la liste de vos préférences gustatives.

Je jure par serment, à l'automne, avant le 1er septembre, il est possible de préparer une telle glace.

Ksyusha, l'a noté. J'attendrai.

Donc je ne perdrai jamais de poids avec toi. Bientôt hula hoop je vais faire défiler

Simochka, si ça défile, c'est bon, ça ne reste pas bloqué. Cela signifie que vous pouvez reporter le régime.

et sera à mon mari le week-end Bonheur!

Déplace-toi sur le côté Natasha, chouchoutez votre mari. Tu lui donnes alors pour le plein uAstia, n'oubliez pas de verser un verre de jus de cognac-cerise.

Arochka, laisse moi te baiseruneLuyu!

À propos de la glace et même du chocolat
Et la photo est tellement délicieuse! Et maintenant, qu'est-ce que je peux faire?! Allez les filles! Donc je ne perdrai jamais de poids avec toi. Bientôt hula hoop je vais faire défiler

Sima, n'ayez pas peur! Nous sommes encore des petites filles, c'est comme ça que le hula-hoop arrêtera de harceler - c'est quand

Mec, eh bien, chef d'oeuvre après chef d'oeuvre, au moins ne viens pas te rendre visite Eh bien, c'est ainsi que dormir maintenant, hein?

[Kara]

Kara, J'ai vu dans le cirque tordu sur ma jambe

[Irin]

Irin, avec un sentiment d'accomplissement, ayant déjà préparé de la crème glacée.

J'ai vu dans le cirque tordu sur ma jambe

Non, nous ne mangerons pas beaucoup!

Attends, j'avais des petits yeux, comme ton chat sur l'avatar! Nous ne le mangerons pas. Je ne promets pas

Manya et praliné prêt à l'emploi peuvent être stockés, si oui, alors comment - où - combien? J'allais juste faire une quadruple porcelaine de cerises (pour gagner du temps plus tard), alors je pense, pouvons-nous utiliser des pralines pour un usage futur? Et puis un ou deux et la glace chef-d'œuvre est prête!

La crème glacée est tout simplement géniale! Enfants sans cerises, grand-mère (c'est-à-dire moi) avec!
Les filles, seulement j'ai une question (pas seulement pour cette recette). Dans la maison, seuls les œufs de caille sont disponibles (en permanence), puisque ces mêmes cailles sont également disponibles. Séparer les jaunes de ceux-ci est plus facile à tirer ou pouvez-vous utiliser des œufs entiers? Après tout, leur jaune prédomine ...

Natasha, je pense que tu peux le faire entièrement. Mais si vous en avez soudainement besoin, je le sépare avec une bouteille en plastique

Comment est-ce? L'œuf entier va sauter dans le cou ... Je regarde le "spryntsovka" spécial sur Ali et je pense que cela vaut la peine de le prendre ou non, adapté ou non à la caille ...

[Sonadora!]

La glace est délicieuse, je confirme (même sans praliné et cerises, la prochaine fois je ne serai pas paresseux et je le ferai avec une cerise) !!! Je n'ai pas de sorbetière, je l'ai fait sans, tout a fonctionné !!!Sonadora!

Comment est-ce? L'œuf entier sautera dans le cou ... Je regarde le "spryntsovka" spécial sur Ali et je pense que cela vaut la peine de le prendre ou non, adapté ou non à la caille ...

Comme ça

Nous ne le mangerons pas. Je ne promets pas

Ir, c'est-à-dire que vous ne doutez pas de nos capacités?

et le praliné prêt à l'emploi peut être stocké, si oui, alors comment - où - combien?

Natasha, je ne l'ai jamais stocké, je fais toujours une portion et je l'utilise immédiatement dans des glaces ou des pâtisseries. Si stocké, alors, je pense, dans un bocal en verre scellé. Combien - je ne le dirai pas avec certitude, mais rien ne devrait lui arriver en une semaine. Il y a aussi des noix et du sucre.

Peut-on utiliser des œufs entiers? Après tout, leur jaune prédomine ...

Tashenka, je pense que c'est possible, ils font de la crème anglaise avec des œufs entiers.

Je n'ai pas de sorbetière, je l'ai fait sans, tout a fonctionné !!!

Natasha, que je suis contente d'avoir aimé la glace!

Ir, c'est-à-dire que vous ne doutez pas de nos capacités?

Manyun, bien sûr, je n'ai aucun doute!

Eh, mais qui va nous donner, hein? Je n'ai le temps de cuisiner que pour mes troglodytes. DEgraisseIls mangent de tout.

[Marish]

Marish, J'ai promis de préparer une telle glace pour mes amis d'ici le 1er septembre.Et bien que nous soyons tous tombés malades juste avant le premier, je l'ai quand même fait. Yummyaaaa! Le mari est tout en morve, mais il craque de la glace - vous ne pouvez pas l'emporter. Je suis un peu, sinon j'ai peur que ça se transforme en mal de gorge. Merci beaucoup pour ces délicieuses recettes! La photo est médiocre, pas belle, mais je la montrerai quand même. Filmé dans la première heure de la nuit, presque sous les couvertures

Ksyusha, vous quittez cette entreprise! Regardez ce que vous pensez - tomber malade!

Filmé dans la première heure de la nuit, presque sous les couvertures

Glace fraîche! Je n'abandonnerais pas un si petit bol maintenant. Merci beaucoup d'avoir essayé.

[Manya]

Manya, dis-moi pliz - la cerise reste-t-elle molle? ou gèle dans la glace?

[Korata]

Korata, gèle, donc avant de servir, je laisse la glace se réchauffer un peu.

clair