Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)

Catégorie: Confiserie
Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)

Ingrédients

Lait 300 ml
Crème 10% 200 ml
Sucre 100g
Chocolat amer 100g
Jaunes d'œuf 3-4 pièces

Méthode de cuisson

  • 1) Battez les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs. (Je ne l'ai pas blanc, car les œufs étaient rustiques avec un jaune orange vif))
  • 2) Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.
  • 3) Mélangez un peu (5-6 cuillères à soupe L.) du mélange de lait et de crème dans le mélange d'oeufs et remettez le tout dans le mélange lait-crème.
  • 4) Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu doux, jusqu'à épaississement. Ne faites pas bouillir !!
  • 5) Refroidissez le mélange fini (vous pouvez même le refroidir au réfrigérateur) et versez-le dans un seau pour faire de la crème glacée, après avoir installé une palette d'agitation.
  • Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)
  • Préparez la crème glacée en mode Crème glacée pendant 60 minutes.
  • Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)
  • Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

Sortie: 650 gr.

Remarque

La température initiale du mélange est de + 24 * C.
La température de la crème glacée après le signal est de -8 * С.
J'ai pris des photos juste après avoir cuisiné. La crème glacée fond en quelques secondes. Ventilateurs de crème glacée dure - congeler au congélateur jusqu'à la consistance désirée.

Conseil:
- choisissez un délicieux chocolat pour la glace, afin que vous aimiez le goût, pas du tout.
- pour un goût piquant et un arôme de glace, vous pouvez ajouter un peu d'écorce d'orange. Pour ce faire, broyer environ 1 c. zester et ajoutez-le en mélangeant les jaunes avec le sucre.

Glace après 3 heures au congélateur.
Glace au chocolat (sorbetière de marque 3812)

Sonadora
Wow quelle boule de chocolat, et même avec des amandes!
Ksyushk @ -Plushk @
Marin, et vous avez des boules de chocolat.

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