Machine à pain Moulinex OW 6121

Nariman

Chères dames, je vais acheter Moulinex OW 6121, j'aimerais en entendre parler de la part des propriétaires.
Écrivez sur les inconvénients si possible))

URSS2

Et quelles sont ces seules dames? Bien que je ne sois pas offensé, je peux en dire long sur les Mules.

lada-matushka

Pendant que quelqu'un pense et rêve, je suis devenu le propriétaire
PAIN Makers MOULINEX OW6121 MAISON PAIN BAGUETTE

J'ai choisi ce qui était disponible et plus encore sous la forme d'un rouleau - je l'aime droit. Et, bien sûr, j'ai été tenté par les baguettes.

Comme je suis boulanger débutant et que mon expérience est de 24 heures, je maitrise peu à peu les recettes du livre:

1) "Pain rapide" (ex. 8; 1 kg; croûte moyenne)

J'avoue: ils l'ont coupé encore chaud, sans même le laisser refroidir. Pour ainsi dire, le premier échantillon a été filmé.
Goût: je réduirais la quantité de sel (mon mari pensait que le sel était normal). La structure du pain est très dense.

2) "Pain ordinaire" (Ex. 4; 750 g; croûte moyenne)

Mes notes: Bien que ce pain ait moins de poids, il a augmenté de la même manière que le kilogramme. La coupe montre à quel point le pain est poreux et léger.
Mon mari n'a pas aimé le goût crémeux, nous allons donc essayer d'autres recettes.

3) Maintenant il y a "Brioche" dans HP ...

lada-matushka

Pour ne pas se perdre et pour comparaison:

"Pain rapide"

Poids - 1 kg.
Temps de cuisson - 1 heure 33 minutes.

Structure:
Eau chaude - 400 ml.
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
Sel - 2,5 c.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre - 2,5 cuillères à soupe l.
Farine / s - 640 gr.
Levure de boulanger sèche - 4 cuillères à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, lait en poudre, farine et levure sèche.
Programme de cuisson n ° 8.

Mes notes:
La recette originale contient de la farine "00", mais je n'en ai pas. Je vais le chercher en solde, sinon ce n'était pas dans les magasins les plus proches.
Levure utilisée instantanée (sèche à action rapide) "saf-instant".
Pour ceux qui ont besoin de faire du pain RAPIDEMENT.

"Pain simple"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 2 heures 53 minutes.

Structure:
Eau chaude - 250 ml.
Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe l.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre - 2 c. l.
Farine de qualité supérieure - 450 gr.
Levure de boulanger sèche - 1 cuillère à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, lait en poudre, farine et levure sèche.
Programme de cuisson n ° 4.

Mes notes:
Le pain a augmenté de la même manière que dans la recette précédente, bien qu'il pèse moins.
Délicieux, léger, poreux.
La recette est tirée du manuel d'instructions. Je viens de compter 750 gr par pain.
Levure utilisée instantanée (sèche à action rapide) "saf-instant".

lada-matushka

"Brioche"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 15 minutes.

Structure:
Lait - 60 ml.
Oeufs - 3 pcs.
Beurre en dés - 140 gr.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 50 gr.
Farine de qualité supérieure - 430 gr.
Levure de boulanger sèche - 1 cuillère à café

Préparation:
Signet - lait, œufs, beurre ramolli, sel, sucre, farine et levure sèche.
Programme de cuisson n ° 7.

Mes notes:
Le pain montait très haut, doux, tendre et aéré au toucher.
Pour une raison quelconque, la croûte n'était pas frite, bien que je l'ai mise sur «moyen».
Une partie du beurre a été remplacée par de la margarine (pas assez).
Au lieu de la farine spécifiée dans la recette, "00" a pris "BC".
Levure utilisée instantanée (sèche à action rapide) "saf-instant".
Le pain convient au petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture au lieu de la cuisson.
Très bon pour les toasts, alors sortez les grille-pain!

lada-matushka

"Pain au fromage"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 2 heures 53 minutes.

Structure:
Eau - 240 ml.
Sel aromatisé aux herbes - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine de qualité supérieure - 340 gr.
Levure de boulanger sèche - 2 cuillères à café
Fromage - 115 gr.

Préparation:
Signet - eau, sel, farine, levure sèche et sucre.
Programme de cuisson n ° 4.
Après le premier bip (environ 30 minutes), ajoutez le fromage râpé sur une râpe grossière.

Mes notes:
Le pain, comme vous pouvez le voir sur la photo, n'a pas levé - il n'y avait clairement pas assez de levure pour un pain aussi "lourd". Alors, qui va faire cette recette du livre (et là on l'appelle "Pain à l'Emmental") - n'hésitez pas à augmenter la quantité de levure.
Grâce à l'urop, il s'est avéré parfumé.
Au lieu de la farine spécifiée dans la recette, "00" a pris "BC".
Levure utilisée instantanée (sèche à action rapide) "saf-instant".
Je n'avais pas de sel aromatisé, mais j'ai ajouté de l'aneth séché en poudre. (1/3 c. À thé)
J'ai pris du fromage comme ça:

lada-matushka

Ma fille a eu une présentation thématique en classe à l'école.
Leur classe a étendu la Biélorussie et a préparé un spectacle complet: chant et danse.

Mais à la maison, nous avons fait du "pain biélorusse" selon la recette mama3x
Voici la recette et les notes pour ma machine à pain:

"Pain biélorusse"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 2 heures 53 minutes.

Structure:
Eau chaude - 300 ml.
Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.
Huile végétale - 2 c. l.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Cacao - 1 cuillère à café
Café instantané - 1 c.
Malt de seigle - 1 cuillère à soupe l.
Farine / s - 300 gr.
Farine de seigle - 150 gr.
Levure de boulanger sèche - 2 cuillères à café
Cumin - 1 c.
Graines de lin - 1 cuillère à café

Préparation:
Signet - eau, vinaigre, huile, sel, sucre, lait en poudre, cacao, café, malt, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 4.
Après le premier bip (environ 30 minutes), ajoutez les graines de lin et de carvi.

Mes notes:
Le pain est délicieux, moelleux et aromatique.
Son toit "craqua" légèrement.
Levure utilisée instantanée (sèche à action rapide) "saf-instant".

lada-matushka

"Baguette au petit son"

Poids - 4 pcs.
Temps de cuisson - 2 heures 02 minutes.

Structure:
Eau chaude - 175 ml.
Beurre - 20 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine / s - 250 gr.
Levure de boulanger sèche - 3/4 cuillère à café
Petit son - 4 c. l.

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 1. Réglez le "poids minimum" (il offre deux options).
Après le deuxième bip (environ 1 heure), retirez la pâte, divisez-la en 4 morceaux et façonnez les baguettes.
Badigeonner d'eau ou de lait, rouler dans le son, couper avec une lame et placer dans un bol à baguette.
Placez-le dans la machine à pain et appuyez sur le bouton de démarrage - le programme de cuisson démarre.

Mes notes:
Pour commencer, les proportions du test sont très malheureuses. D'après ce qui s'est avéré, rien ne peut être moulé ou moulé - la pâte. J'ai dû incorporer manuellement la farine.
La lame n'a pas du tout coupé une telle pâte - elle était trop molle.
Les baguettes sont très belles. Excellent à déguster. Sel croustillant, doux et normal.
Selon la recette, j'ai remplacé les farines "1C" et "00" par de la farine "VS".

Comme le résultat ne me convenait pas à cause de la pâte, j'ai presque immédiatement cuit un deuxième lot de 8 baguettes selon la recette.

Poids - 8 pcs.
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau chaude - 315 ml.
Beurre - 35 gr.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1,5 c.
Farine / s - 270 gr.
Farine 1C - 180 gr.
Levure de boulanger sèche - 1,5 c.
Petit son - 8 c. l.

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 1. Réglez le "poids maximum" (il y a deux options).
Après le deuxième bip (environ 1 heure), retirez la pâte, divisez-la en deux et placez une partie de la pâte sous le bol pour qu'elle n'ait pas de vent. Divisez la seconde moitié de la pâte en 4 parties et façonnez les baguettes.
Badigeonner d'eau ou de lait, rouler dans le son, couper avec une lame et placer dans un bol à baguette.
Placez-le dans la machine à pain et appuyez sur le bouton de démarrage - le programme de cuisson démarre.
Après le signal sonore (après environ 1 heure), sortez les baguettes finies (le support de baguette est très chaud - utilisez des gants de cuisine) et disposez les baguettes moulées restantes. Appuyez à nouveau sur le bouton de démarrage et le programme de cuisson du dernier lot de baguettes démarre.

Mes notes:
Quant à ces proportions du test, elles sont plus réussies. Bien que la pâte soit collante, il suffit de la saupoudrer de farine pour le moulage.
La lame n'a pas coupé une telle pâte - elle était trop molle.
Les baguettes sont très belles. Excellent à déguster. Sel croustillant, doux et normal.

lada-matushka

"Pain aux tomates et basilic"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 2 heures 53 minutes.

Structure:
Eau chaude - 225 ml.
Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine de qualité supérieure - 335 gr.
Levure de boulanger sèche - 2 cuillères à café
Tomates séchées au soleil - 75 gr.
Basilic séché - 1/2 cuillère à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, farine, levure et sucre.
Programme de cuisson n ° 4.
Après le premier bip (environ 30 minutes), ajoutez les tomates séchées au soleil hachées et le basilic.

Mes notes:
Le pain est très doux, au goût de tomate et incroyablement aromatique.
La levure a utilisé instant (sec à action rapide) "saf-instant".
Au lieu de "00", la farine a été prise par "BC".
À mon avis, le pain s'est avéré humide en raison de la grande quantité de beurre. T. à.c'est assez dans les tomates (même en les égouttant), alors je considère qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile d'olive.
Il n'y a pas assez de sel à mon goût.
Le pain ne montait pas haut, mais il ne tombait pas non plus - il s'est avéré exactement comme ça sur le dessus.

lada-matushka

"Pain toasté"

Poids - 1 kg.
Temps de cuisson - 2 heures 58 minutes.

Pâte de blé:
Farine 1C - 180 gr.
Eau - 200 ml.
Sucre - 1/2 c.
Levure sèche - 1/2 c.
Structure:
Eau chaude - 350 ml.
Pâte de blé - 100 gr.
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 c. l.
Lait en poudre - 3 cuillères à soupe. l.
Farine / s - 650 gr.
Levure de boulanger sèche - 1,5 c.

Préparation de la pâte:
Mélangez la farine, l'eau, la levure et le sucre. Laisser tiède pendant 3 heures.
Pain:
Marque-page - eau, pâte de blé 100 gr., Sel, sucre, lait en poudre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 4.

À propos de la pâte de blé:
La recette originale de la pâte de blé ne dit rien - comment faire?! C'est donc un ajout de ma part personnellement.
Après avoir utilisé une partie de la pâte, mettez le reste au réfrigérateur sous le film.
Avec elle, j'ai cuisiné le même pain en 2 jours. La pâte a très bien fonctionné!
Mes notes:
J'ai dû faire cuire le pain deux fois, pour une raison telle que - je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - ils l'ont tous mangé.
En ce qui concerne le nom, je pense que ce pain ne convient pas aux toasts.
Surtout, il convient aux sandwichs, aux sandwichs. Couper en fines tranches, garde bien sa forme, résiste longtemps aux sauces.
Le pain s'est avéré savoureux, dense (mais pas le même que le pain rapide), le sel est normal.
La levure a utilisé instant (sec à action rapide) "saf-instant".

Nat_Nik

Bonjour. Hier, mon mari m'a donné cette assistante et aujourd'hui, j'ai fait cuire mon premier pain en elle. Essayons de nous calmer, mais nous sommes fatigués de le retirer. lada-matushkacomment vous y êtes-vous habitué? En général, j'ai lu dans les critiques que beaucoup avaient un tel problème, mais n'attachaient pas beaucoup d'importance, j'en avais déjà un Hitachev, en 1993, donc là, le seau devait juste être bien secoué et tout s'est envolé en toute sécurité, mais ici l'omoplate était fermement assise, jusqu'à ce que je l'ai joué plusieurs fois.

lada-matushka

Nat_Nik, avec votre assistant!
J'étais donc également perplexe au début. Et maintenant, lorsque j'ai déjà préparé de nombreux rouleaux différents, j'ai tiré les conclusions suivantes pour moi-même:

Je sors toujours le seau de la machine à pain dans DEUX mitaines, pour ne pas me brûler. (Parce que retirer le seau avec un manique-mitaine légèrement incliné et .. brûlé. Oui, désagréable.)
Ensuite, je retourne immédiatement le seau et secoue le rouleau sur la grille pour qu'il refroidisse.
La vitesse des rouleaux qui sautent du godet dépend du pain lui-même... Si la structure du rouleau est douce et aérée, elle ressort facilement et les "agitateurs" restent dans le seau. Pain légèrement plus dense - les "agitateurs" sortent avec un rouleau.
Parfois, vous devez secouer un peu le seau.
Mais si cela ne fonctionne pas, alors ... Je laisse le pain refroidir directement dans le seau. Et puis il sort.
Ou... Je le vérifie avec une fine spatule en silicone pour que le pain traîne facilement derrière les murs.

Il y avait aussi un cas - j'ai cuisiné selon une recette Pain "fibreux" - maudit tout dans le monde. Je pensais que le pain resterait dans le seau. La recette n'est pas du tout réussie!

lada-matushka

Je continue à cuisiner selon le livre de recettes fourni avec la machine à pain.
Une recette très malheureuse cette fois:

"Pain fibreux"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 06 minutes.

Structure:
Eau chaude - 350 ml.
Huile de tournesol - 1/2 c. l.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1 cuillère à café
Lait en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Farine / s - 320 gr.
Petit son - 160 gr.
Levure de boulanger sèche - 2 cuillères à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, lait en poudre, farine, son et levure.
Programme de cuisson n ° 6.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
De plus, la quantité de sucre manque dans la recette, alors j'ai ajouté une cuillère à café de moi-même.
La levure a utilisé instant (sec à action rapide) "saf-instant".

Le problème a commencé lorsque j'ai sorti le seau et vu en son fond une miche de pain qui ne levait presque pas.
Cela s'est avéré si dur que j'ai sauté autour de lui, craignant de gratter le seau avec ce pain.
Quand je me suis refroidi, je l'ai coupé.
C'était cuit, on pouvait le voir. Mais ils pouvaient se défendre comme une brique!
Ne cuisinez jamais avec CETTE recette!

Dougy

lada-matushka, merci pour le partage, des informations très informatives.

Je suis également propriétaire de cette machine à pain.Avant cela, c'était 6002, mais malheureusement, il s'est cassé (a cessé de pétrir)

Une goutte de mes impressions:

1) le godet de 6002 est passé à 6121. et les agitateurs aussi. Convient également à partir de 6002 petits pains.

2) La première chose que j'ai faite dans une nouvelle machine à pain a été d'essayer de cuire des baguettes, 4 morceaux.
D'après la recette que j'ai toujours utilisée pour 6002 (réussie):
Eau - 180 ml
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine / s - 250 g.
Levure (moment saf) - 1 cuillère à café
Et saupoudré les baguettes formées de graines de sésame sur le dessus avant la cuisson

Tout comme vous avez une pâte très fine (pour moi c'est très étrange, car cela ne devrait pas dépendre du modèle de la machine à pain, d'autant plus que j'étais comme ça à l'époque où la machine à pain ne faisait que cuire, pétrir avec mes mains, et c'était normal), j'ai dû ajouter de la farine plus tard manuellement. Puis j'ai pensé que j'avais peut-être mal pesé la farine sur la balance, quelque chose s'est égaré, mais comme je n'étais pas le seul à le faire, alors plutôt quelque chose en proportions ...
Après avoir mélangé la farine ("à l'oeil"), de bonnes baguettes se sont avérées délicieuses.

3) "Pain Borodino" cuit à partir d'un mélange de "livres".
Dans la machine à pain, le programme pain Borodino vous permet de sélectionner uniquement le poids de 1000 g et le mélange pour 750 g.Je voulais sortir le pain plus tôt que prévu, mais j'ai oublié, à la fin j'ai cuit selon le programme. Le pain s'est avéré tordu, le pain a été mélangé sur l'un des agitateurs, à la seconde, il a rampé légèrement d'en haut, la croûte est épaisse, mais le pain est savoureux, la pulpe est incroyable.

4) Cuisson des "petits pains classiques américains" selon une recette légèrement adaptée du livre pour 6002:
Eau - 150 ml
Lait - 50 ml
Oeuf - 2 pièces
Beurre fondu - 30 g.
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 c. l.
Farine / s - 450 g.
Levure (moment saf) - près de 3 c.

J'ai juste malaxé comme une pâte, la pâte s'est avérée belle, élastique, les petits pains étaient bien moulés.
À 6002, chaque petit pain a été cuit pendant 40 minutes. Je l'ai mis à 6121 pendant 30 minutes sur le programme «Cuisson» - je l'ai cuit, cela n'a pas vraiment affecté le goût, seulement légèrement sur la croûte, mais il avait l'air frit. La deuxième portion a été cuite pendant 20 minutes - assez, les petits pains étaient dorés et cuits au four. Le goût est le même qu'en 6002. (nous les faisons cuire pour faire des hamburgers)

C'est le genre d'exploitation jusqu'à présent. Demain, je vais essayer de faire du pain ordinaire ou du français.

5) À 6121 est venu un ensemble de formes pour les muffins, 4 pièces à la fois peuvent être faites, et des recettes pour sucré et salé. Je n'ai pas encore essayé.

lada-matushka

Dougy, à moi sur "vous".

A pris note "Petits pains classiques américains". Les avez-vous cuits sur une machine à baguettes ou dans un bol?

Je vais ajouter aujourd'hui une autre recette de baguettes essayée du livre de recettes pour HP:

"Baguette au miel et à l'avoine"

Quantité - 8 pcs.
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau chaude - 315 ml.
Sel - 2 cuillères à café
Miel - 55 gr.
Farine, premium - 380 gr.
Farine de seigle - 70 gr.
Levure de boulanger sèche - 1,5 cuillère à café
Gruau d'avoine - 6 c. l.

Préparation:
Signet - eau, miel, sel, farine de première qualité et farine de seigle et levure.
Programme de cuisson n ° 1.
Après le deuxième signal, sortez la pâte, façonnez les baguettes, graissez avec de l'eau et roulez en flocons.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
La levure a utilisé instant (sec à action rapide) "saf-instant".
La pâte est un peu collante, j'ai dû bien la saupoudrer de farine.
Les baguettes ont un goût intéressant, appétissant, le sel est normal.
Malgré l'ajout de miel, il n'est presque pas ressenti. Les baguettes ne peuvent donc pas être utilisées pour les pâtés et pâtés sucrés.
Néanmoins, je vous conseille de définir la couleur de la croûte claire, car elle s'avère en moyenne sombre. Après tout, la pâte elle-même est sombre.
Le seul avantage est que les flocons sur la baguette sont beaux.

lada-matushka

"Baguette aux céréales"

Quantité - 8 pcs.
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau chaude - 300 ml.
Sel - 2 cuillères à café
Huile d'olive - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine / s - 300 gr.
Levure de boulanger sèche - 1,5 cuillère à café
Flocons d'avoine - 150 gr.

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, farine de qualité supérieure, sucre, levure et flocons.
Programme de cuisson n ° 1.
Après le deuxième signal, sortez la pâte, façonnez les baguettes, graissez avec le jaune fouetté avec de l'eau.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
La levure a utilisé instant (sec à action rapide) "saf-instant".
La recette nécessite un mélange de céréales - je n'avais que de la farine d'avoine sous la main. Je les ai utilisés.
De toutes les recettes de baguettes précédentes, c'était la plus obéissante.
Après avoir enduit le dessus des baguettes avec du jaune, il s'est avéré être une très belle couleur.

Les baguettes ont un goût intéressant, mais le sel doit être réduit.

lada-matushka

J'ai également décidé de cuisiner quelque chose de sucré du livre de recettes.
Le choix s'est porté sur un gâteau à la levure chimique.
Ce qui s'est passé peut être vu ci-dessous:

"Kugelhopf"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 15 minutes.

Structure:
Lait - 100 ml.
Oeuf - 2 pcs.
Sel - 1 cuillère à café
Beurre - 160 gr.
Sucre - 70 gr.
Farine / s - 390 gr.
Amandes - 40 gr.
Raisins secs - 110 gr.
Pâte à pâtisserie - 2 c.

Préparation:
Rincez les raisins secs, versez 25 ml. vin blanc, cuire au micro-ondes pendant 20 secondes et trier.
Marque-page - lait chaud, œufs légèrement battus à la fourchette, beurre ramolli, sel, sucre, farine et levure chimique.
Programme de cuisson n ° 7.
Ajoutez les amandes et les raisins secs après le premier bip.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
Les amandes se présentaient sous forme de flocons d'amande.
Kugelhupf était très bas. Le dessus n'est pas frit. Mais à l'intérieur, il ne semble pas cuit.

Échec encore!
Je ne recommande pas de cuisiner avec cette recette.

Dougy

Citation: lada-matushka

A pris note des "petits pains classiques américains". Les avez-vous cuits sur une machine à baguettes ou dans un bol?

En petits pains restés de 6002.
(ne permet pas d'insérer un lien vers la photo sur le radical, en général, comme pour les baguettes, uniquement sans cavalier au milieu - plateaux plats, si nécessaire, je prendrai une photo, bien que j'en ai déjà tous griffés :))

Pour une forme - 2 petits pains. (c'est-à-dire dans un onglet - 4 petits pains)
Dans un porte-baguette, ils seraient allongés, pour des sandwichs ou des hot dogs :)

(malheureusement, n'a pas pris de photos)

Fait du pain ordinaire.
Je n'ai pas trouvé de recette de pain ordinaire ordinaire dans le livre de recettes, j'ai dû la reprendre du livre au 6002:

Pour un pain de 750 grammes, cuit au four - croûte moyenne:
Eau - 315 ml
Sel - 1,5 c.
Sucre - 0,5 c. l.
Farine (haute qualité) - 520 g.
Levure (moment saf) - 1 cuillère à café

Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré dense - pendant le pétrissage, le seau a même frappé plusieurs fois la poignée sur les côtés.
Et, en conséquence, le sommet s'est fissuré. Le pain lui-même s'est avéré, surtout lorsqu'il était frais - très savoureux
Eh bien, maintenant aussi, rien du tout :)

C'est maintenant, un jour après la cuisson (la moitié du pain est restée):

J'ai aimé la croûte plus que celle du 6002, dans celui-là, il s'est presque effondré fortement tout le temps, dans le 6121, il s'effrite moins et est plus mou.

Maintenant je veux essayer de faire du khachapuri
Je fais de la pâte presque selon la recette de Tanyuli (qui est Adjarienne, pend à gauche) (ne me permet pas d'insérer le lien)

Seulement au lieu de 300 ml (matsoni 150 + eau 150), j'ai pris quelques cuillères à soupe de crème sure et versé de l'eau
Avant ça, je n'avais jamais fait cuire de khachapuri, ni au four, nulle part

Nat_Nik

Les filles, merci de partager vos recettes avec autant de détails.
Le premier à cuire du «pain entier» - le pain normal s'est avéré, presque comme un pain ordinaire du magasin (il ne voulait pas sortir du seau de moi), le reste, en effet, s'envolait plus facilement,
puis avec du fromage (dans la recette c'est avec de l'emmental), mais j'ai eu le goût du lait cuit au four, enfin, trop bon, il s'est avéré délicieux,
Hier j'ai fait cuire une brioche, je l'ai tellement aimé, je pense que je peux faire des brioches à la cannelle au four à partir de la pâte selon cette recette. À propos, aussi, le dessus s'est avéré pâle (sur une croûte moyenne) et un pain très haut, d'un poids de 750 grammes, à 1500, il ne vaut probablement pas la peine d'essayer de cuire.
Maintenant, j'en ai sorti un lait sur une croûte moyenne, il est brûlé de tous les côtés, je vais devoir le couper, sauf pour le dessus, le dessus est très bien frit. Essayons de nous calmer.
Les filles, mais vous n'avez pas de recette de boulettes à pétrir dans une machine à pain, il n'y a pas de livre dans le livre.

Dougy

Là, à la fin, il y a une recette de pâte rapide où des nouilles faites maison sont tirées. Ça devrait être ça.

Je ne l’ai pas fait dans cette machine à pain, je l’ai fait en 6002 il y a quelque temps (la recette est la même là-bas, mais elle s’appelait "Pasta Dough"). La pâte s'est avérée normale pour les boulettes (et j'ai coupé les nouilles, également normales), mais quand j'ai pétri, le seau a sauté fortement, la pâte était très raide, j'avais peur que les fils des mélangeurs se déchirent et s'éteignent plus tôt, mais c'est arrivé alors.
Je n'ai pas essayé celui-ci.

lada-matushka

Dougy,
J'ai cherché sur Internet, quel genre de formulaires j'utilisais pour les petits pains. En principe, vous pouvez également créer une version hot-dog.

Khachapuri a été fabriqué uniquement à la main - "Imérétien". Ils sont farcis de fromage veutri. La pâte elle-même est sur le kéfir.
UNE "Adjarien" Je fais du khachapuri à partir de pâte feuilletée - pour cuisiner très rapidement pour le petit déjeuner.

lada-matushka

Nat_Nik,
Je soutiens!
J'ai aussi des critiques très positives sur Pain complet.
À propos "Brioche" tu lis dans mes pensées! Aussi environ un rouleau de 1,5 kg. pensait qu'elle s'enfuirait

J'ai une recette éprouvée pour les boulettes (je l'utilise sur les manti, khinkali et les boulettes), mais je la mélange au QC. Je ne l'ai pas encore essayé dans Bread Maker.
Farine - 345 gr.
Oeufs - 1 pc.
Lait - 140 ml.
Sel - 11 gr.
Huile végétale - 25 ml.
Je mets tout dans le QC, mets le crochet "pour le test", règle la minuterie sur 10 minutes et oublie ça. La pâte est parfaite!

J'ai pris note de "Milk" - je ne l'ai pas encore cuit.

lada-matushka

J'écris cette recette immédiatement modifiée.
Dans le livre, les proportions horriblement fausses d'eau / farine sont données et la pâte s'est avérée TRÈS mince.
Pour résoudre ce problème, j'ai apporté des modifications - ajouté de la farine.
Et les baguettes se sont avérées FABULEUSEMENT SAVOUREUX ET RÉUSSI!

"Baguettes aux olives et au romarin"

Quantité - 8 pièces
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau - 340 ml.
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1,5 c.
Farine / s - 490 gr.
Romarin séché, haché - 1/2 c.
Olives vertes - 115 gr. (1 boîte)
Levure sèche - 1,5 cuillère à café

Préparation:
Égouttez le liquide des olives et coupez-les en fines rondelles.
Signet - eau, huile, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 1.
Après le premier bip, ajoutez les olives et le romarin.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
Baguettes incroyablement parfumées et délicieuses!
Ici, je l'ai cassé:

La recette ayant eu beaucoup de succès, j'ai décidé de la répéter, même si je n'avais pas d'olives sous la main.
Il y aura donc une nouvelle recette immédiatement:

"Baguettes au romarin"

Quantité - 8 pièces
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau - 340 ml.
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1,5 c.
Farine / s - 510 gr.
Romarin séché, haché - 1/2 c.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 1.
Ajoutez du romarin après le premier bip.

Mes notes:
Il n'y a pas d'olives ici, mais la quantité de farine a été ajustée.
Je mets la croûte la plus légère - c'est comme ça que j'aime le plus les baguettes!
Je recommande cette recette!

lada-matushka

Je ne sais pas pourquoi on l’appelle «entier». Mais la recette vaut la peine d'être envisagée.
Une fois, un pain très similaire était cuit à la boulangerie Berdsk et son goût est un souvenir d'enfance.
Alors, sans aucun doute, cela se répétera dans notre famille plus d'une fois!

"Pain complet"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.

Structure:
Eau - 370 ml.
Huile de tournesol - 1/2 c. l.
Sel - 1,5 c.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Farine / s - 180 gr.
Farine 1C - 340 gr.
Levure sèche - 1 cuillère à café

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, lait en poudre, farine 1C, farine BC et levure.
Programme de cuisson n ° 6.

Mes notes:
La croûte était moyenne.
Le seul écart par rapport à la recette est que j'ai manqué de beurre et utilisé de la margarine fondue et légèrement refroidie.
Il s'est avéré du pain très savoureux!

Nat_Nik

lada-matushka, merci pour la recette de la pâte de boulettes, je veux vraiment essayer de faire. Pendant que je réfléchis encore à ce qu'il faut faire, j'ai déjà publié ici de nombreuses recettes détaillées. Fille intelligente! Je veux aussi vraiment les essayer.
Dougy, J'ai également attiré l'attention sur la recette des nouilles, mais j'ai décidé qu'elle ne convenait pas tout à fait, car il y a 5 œufs, je pense que c'est beaucoup pour les boulettes, mais en général, tout devrait être essayé.

lada-matushka

Nat_Nik,
Assurez-vous de me dire si la pâte de boulettes s'est avérée.
Je prévois de l'essayer aussi, mais en recherchant des recettes de pain ...

julia007

Je suis également devenu propriétaire de cette machine à pain il y a environ un mois.
Immédiatement j'ai fait un lot de pâte à levure pour tartes, ça s'est parfaitement passé, rien à redire.
Puis elle a cuit "Pain fait selon une vieille recette", est sorti comme ça (750 gr)

En général, pas mal, mais il manque quelque chose.
J'ai changé la recette et j'ai eu un pain si merveilleux (1 kg)

Le pain est délicieux le deuxième jour. Une fois, il est resté allongé pendant trois jours et est toujours resté doux et savoureux.
Recette avec des changements.
Pâte:
1 cuillère à soupe. l. levain de seigle
50 gr de farine de seigle
50 grammes d'eau
Le soir, je sors le levain du réfrigérateur, je le laisse chauffer un peu, j'ajoute de la farine et de l'eau.Je le laisse jusqu'au matin à température ambiante.
430 ml. l'eau
2 cuillères à café sel
250 gr. farine premium Extra
285 gr. farine premium + 15 grammes de son de blé (je ne prie pas, je le mets comme ça)
1/2 cuillère à café Levure
toute la pâte
(Je prends cette farine, car je ne trouve pas la première année)
Je l'ai mis en ordre et mis sur le 5ème programme, la couleur de la croûte est moyenne.

lada-matushka

Le nom me paraissait drôle aussi. Il dit «rouleaux», mais nous façonnons des «baguettes».

"Rouleaux aux raisins"

Quantité - 8 pièces
Temps de cuisson - 2 heures 59 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Structure:
Eau - 300 ml.
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Farine / s - 225 gr.
Farine de seigle - 225 gr.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Raisins secs - 135 gr.

Préparation:
Rincer les raisins secs, cuire à la vapeur si nécessaire, trier et sécher.
Signet - eau, sel, sucre, farine BC et farine de seigle, levure.
Programme de cuisson n ° 1.
Ajoutez des raisins secs après le premier bip.

Mes notes:
Au lieu de farine "00" a pris le soleil.
La pâte au travail s'est avérée très obéissante - c'était juste un plaisir de travailler avec.
Les baguettes se sont avérées foncées à cause de la farine, même si la croûte était "claire".
Je n'ai pas aimé le goût des baguettes - elles sont franchement trop salées! Alors réduisez le sel en deux hardiment! Sinon pour le sel, les baguettes seraient très bonnes.

lada-matushka

julia007,
Avec un assistant, vous!

Je n'ai pas encore vraiment compris avec les pâtes et les levains. Par conséquent, je suis strictement la recette du livre.
J'ai aussi essayé cette recette de pain et j'ai été très content - ci-dessous je vais raconter mon épopée ...

julia007

Les baguettes étaient cuites dans les plus simples (basiques) et sur deux niveaux à la fois. Cela s'est bien passé, seule la croûte est légèrement sèche.

Recette:
170 ml. l'eau
1 K. l. sel
280 g de farine de blé Exra
1 K. l. Levure
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive

lada-matushka

"Pain fait selon une vieille recette"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 01 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Pâte pour 150 gr:
Eau - 75 ml.
Farine de seigle - 75 gr.
Levure sèche - 3 gr.
Sucre - 1 cuillère à café
Structure:
Eau - 320 ml.
Sel - 1,5 c.
Farine, premium - 190 gr.
Farine 1C - 225 gr.
Levure sèche - 1/2 c.
Pâte - 75 gr.

Préparation de la pâte:
Mélangez le tout et laissez une nuit au réfrigérateur sous le film.
Préparation:
Signet - eau, pâte, sel, farine 1C, farine BC et levure.
Programme de cuisson n ° 5.

Mes notes:
Il s'est avéré du pain très savoureux! Je vais certainement le répéter.

julia007

lada-matushka, Je vous remercie! Je fais du levain selon la recette Viki https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Je suis très content d'elle!

lada-matushka

J'aime quand les baguettes sont très légères - je mets la croûte la plus légère.
Et j'ai pris l'habitude de les graisser avant de les cuire - cela s'avère plus intéressant et plus beau.

julia007

lada-matushka, La prochaine fois je le ferai.

lada-matushka

"Pain de seigle"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 01 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Pâte:
La moitié de la pâte de la recette précédente.
Structure:
Il ne sert à rien d'écrire.

Préparation:
Programme de cuisson n ° 5.

Mes notes:
Qu'est-il arrivé, vous le voyez déjà ...

julia007

Je n'ai pas cuisiné de seigle selon le livre de recettes, mais j'ai préparé "Orlovsky" GOST-1962 selon une recette d'Internet, un site comme Sealing wax s'appelle. J'avais très peur que cela ne fonctionne pas car la recette du four et en grammes ne convient pas tout à fait. Pour mon plus grand plaisir, le pain s'est avéré merveilleux, mais j'ai fait une chose stupide, à savoir mettre la couleur la plus foncée de la croûte. La prochaine fois, je le rendrai plus léger.

Recette:
Levain:
60 g de levain de seigle 100% humidité
42 gr de farine de seigle
126 ml d'eau 30C
Ce pain nécessite un levain liquide de 60: 130. Pour ce faire, le matin, nous sortons le levain du réfrigérateur, le rafraîchissons 1: 1. Le soir, lorsque le levain prend vie et mousse, prenez 60 gr. starter et ajouter 126 ml d'eau et 42 g de farine. Remuer, couvrir et laisser jusqu'au matin à température ambiante.
Pâte:
228 g de levain
78 g de farine de seigle pelée
144 g d'eau 35 С
Pétrir soigneusement le tout, couvrir de papier d'aluminium et laisser fermenter environ 4 heures à température ambiante.
Pâte:
450 gr de pâte
315 gr de farine de seigle pelée
135 gr de farine de blé entier ou 2ème grade (je mets / s)
10 g de sel
36 grammes de mélasse (mettez 2 cuillères à soupe de cassonade)
180 g d'eau
Elle versa de l'eau dans le seau de la machine à pain, ajouta du sel, du sucre, versa de la farine et étala la pâte.
Programme 9 "Pain Borodino".

lada-matushka

julia007,
Et bravo de ne pas reprendre la recette du livre de recettes!
Vous voyez vous-même ce qui s'est passé là-dessus ...

lada-matushka

La saveur lors de la cuisson de ce pain était incroyable! Mais voici le résultat ...

"Pain à l'oignon"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 06 minutes.
Couleur de la croûte - moyenne

Structure:
Eau - 250 ml.
Huile végétale - 20 gr. (c'est 30 ml.)
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 2 cuillères à café
Farine / s - 480 gr.
Farine 1C - 225 gr.
Levure sèche - 1 cuillère à café
Oignons frits - 100 gr.

Préparation:
Signet - eau, huile, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 6.
Faites frire un oignon moyen coupé en dés dans quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
Après le premier bip, ajoutez les oignons sautés dans la machine à pain.

Mes notes:
Selon la recette, un petit pain de pâte très serré s'est avéré et lorsque j'ai ajouté les oignons frits, il s'est étalé sur les côtés du bol et rien n'est entré à l'intérieur ...
Donc tous les oignons sont restés brûlés à l'extérieur.

Le pain lui-même était bon.
Par conséquent, j'ai décidé de le cuire à nouveau, mais j'ai ajouté immédiatement les oignons frits à la pâte. Autrement dit, directement dans l'eau lors de la pose.
L'arôme était très faible, mais la structure et le pain lui-même ne m'ont impressionné en rien. À moins que la croûte ne devienne plus foncée.

lada-matushka

J'ai aussi décidé d'essayer le pain sucré:

"Tarte flamande aux framboises"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 01 minutes.
Couleur de la croûte - moyenne

Structure:
Lait - 75 ml.
Oeuf - 2 pcs.
Framboises fraîches - 40 gr.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 cuillère à café
Farine / s - 350 gr.
Levure sèche - 1 cuillère à café
Beurre - 50 gr.
Sucre de canne - 25 gr.

Préparation:
Signet - lait, œufs légèrement battus avec une fourchette, framboises, sel, sucre, farine et levure.
Programme de cuisson n ° 5.
Après le premier bip, ajoutez du beurre ramolli et du sucre de canne dans la machine à pain.

Mes notes:
Je dois dire tout de suite que cette "tarte" a grillé. De plus, je ÉTEINT DE FORCE machine à pain 18 minutes avant la fin du programme.
Il y a eu peu de changements - au lieu de framboises, j'ai mis de la confiture de fraises.
Goût - non ...
Il n'est pas difficile de tirer des conclusions sur cette recette.

lada-matushka

"Pain à la crème sure et à la marjolaine"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 01 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Structure:
Eau - 210 ml.
Sel - 1,5 c.
Farine 1C - 95 gr.
Farine VS - 325 gr.
Levure sèche - 1 cuillère à café
Marjolaine séchée - 1 cuillère à soupe l.
Crème sure - 75 gr.

Préparation:
Signet - eau, sel, farine des deux types et levure.
Programme de cuisson n ° 5.
Après le premier bip, ajoutez la crème sure et la marjolaine dans la machine à pain.

Mes notes:
Parmi les changements, j'ai utilisé 00 - BC au lieu de farine. Et au lieu de la crème sure spécifiée 42% de matières grasses - 15% de village (très épais). Et au lieu d'une cuillère à soupe de marjolaine, j'ai eu 1/3 cuillère à café. Donc je n'ai pas senti l'arôme de la marjolaine.
Le pain était intéressant et très agréable.

lada-matushka

"Pain Borodino"

Poids - 1 kg.
Temps de cuisson - 2 heures 11 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Structure:
Je n'écrirai même pas - désolé pour les produits traduits

Préparation:
Le tout selon la recette.
Programme de cuisson n ° 9.

Mes notes:
Le pain était cuit avec de la pâte de seigle.
Pour commencer, le pain n'est pas pétri uniformément.
Et ce qui s'est passé peut être utilisé en toute sécurité dans la construction comme une "brique" ...

lada-matushka

"Pain sans sel"

Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 11 minutes.
Couleur de la croûte - claire

Structure:
Eau - 320 ml.
Huile végétale - 1/2 c. l.
Jus de citron - 1,5 cuillère à café
Farine VS - 520 gr.
Levure sèche - 1 c.
Graines de sésame blanches - 75 gr.

Préparation:
Signet - eau, huile, jus de citron, farine, levure et graines de sésame.
Programme de cuisson n ° 10.

Mes notes:
Parmi les changements, comme d'habitude, la farine 00 a été remplacée par le soleil.
Mais je n'avais pas assez de graines de sésame, j'ai donc utilisé 43 grammes. graines de sésame blanches et 23 gr. flocons d'amande.
J'ai également manqué de levure sèche et les ai remplacées par des fraîches (j'ai dissous 9 grammes dans de l'eau tiède lors de la prise).
Le pain s'est avéré très grand, aéré et léger. Avec un arôme délicat de noisette. Et le goût est généralement neutre. Il faut tout de même s'habituer au pain "sans sel".

lada-matushka

Programmes pour la baguette de pain maison Moulinex OW 6121:
(avec mes commentaires)

N ° 1 - "Baguette"
№2 - "Baguette sucrée"
N ° 3 - "Faire une baguette"

Il n'y a pas de recettes pour le programme # 2.J'ai essayé de trouver des différences dans le travail des deux premiers programmes et ici la situation est la même. En général, on ne sait pas pourquoi ils ont été décapés, s'ils sont complètement identiques en termes de temps de pétrissage / fermentation / cuisson.
Je n’ai pas utilisé le programme 3.
Des six recettes données dans le livre, j'en ai cuisiné cinq. Toutes les recettes n'ont pas eu beaucoup de succès - ils ont dû faire des changements.

N ° 4 - "Pain blanc". Permet de cuire du pain selon la plupart des recettes de farine de blé.

Sur les cinq recettes données pour ce programme, j'en ai préparé trois. La recette la plus réussie était "Pain toasté".

N ° 5 - "Rouleau français". Le programme correspond à la recette d'un petit pain français traditionnel à structure poreuse.

La chose la plus intéressante est qu'il n'y a aucune recette de ce genre dans le livre. Mais huit autres variés sont donnés. J'en ai cuisiné quatre et je pense que le plus réussi "Pain à la crème sure et à la marjolaine" et "Pain fait selon une vieille recette".

N ° 6 - "Pain à la farine entière". Le programme est sélectionné pour la cuisson du pain au son.

Les recettes du livre se sont avérées infructueuses, donc ce programme est toujours inactif et n'a pas de résultats.

N ° 7 - "Pain sucré". Pour les recettes de pain sucré à haute teneur en sucre et en matières grasses. Le poids ne doit pas dépasser 1 kg.

"Brioche", cuit sur ce programme s'est avéré excellent. Mais la recette de la "levure chimique" a échoué.

№8 - "Pain de cuisson rapide".

Une recette est donnée. En tant que premier expérimental, vous pouvez l'utiliser. Mais lorsque vous essayez d'autres types de pain, vous ne voulez pas du tout toucher à celui-ci ...

N ° 9 - "Pain Borodino". Pain, traditionnel de la cuisine russe, à base d'ingrédients brassés et levés, farine de seigle et malt.

La seule recette pour lui était mauvaise.

N ° 10 - "Pain sans sel".

Je ne sais pas en quoi ce programme est différent des autres, mais la seule recette pour cela s'est avérée très réussie.

№11 - "Pain Oméga 3". Un peu très utile.

N'a pas cuisiné avec ce programme.

N ° 12 - "Cuisson". Programme pour la cuisson uniquement.

N'a pas cuisiné avec ce programme.

N ° 13 - "Pâte". Programme uniquement pour pétrir et lever toute pâte à levure.

N'a pas utilisé le programme.

N ° 14 - "Cupcake". Pour les pâtisseries sucrées à la levure chimique.

N'a pas utilisé le programme.

N ° 15 - "Jam".

N'a pas utilisé le programme.

№16 - "Pâte pour pâtes".

N'a pas utilisé le programme.

DenySka

Avant N.G., mon mari a donné Mula 6121. Elle a passé tout ce temps dans la cuisine, mais hélas (pain selon l'ancienne recette, pain de seigle, petits pains aux raisins secs) n'étaient tout simplement pas savoureux (bien que tout rose, cuit au four, mais était très dense, il y avait l'odeur du pain), bref, pour la libération. La seule chose qui fonctionnait à merveille était un gâteau aux fruits confits (sur levure chimique). Je pèche sur la levure, avant que les Français ne soient en vente et je n'ai jamais eu de problèmes de cuisson (au four), mais maintenant je dois utiliser Spice. M. b. cette levure ne doit pas être recouverte de sèche? peut-être qu'ils n'ont tout simplement pas le temps de travailler? tout dans le doute.
Hier, j'ai mis le levain sans levure (j'ai lu sur celui qui est en préparation pendant 5 jours), aujourd'hui je l'ai sorti, je l'ai reniflé - d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas impressionné, il n'y a pas d'odeur aigre, mais j'ai décidé de continuer l'expérience, au moins jusqu'à demain.
Maintenant, je suis dans le doute, je fais évidemment quelque chose de mal, mais je ne comprends pas quoi. Dites-moi, je serai très reconnaissant!

lada-matushka

DenySka,
Je peux dire avec certitude ici que c'est une question de levure.
J'ai récemment manqué du mien et je cherchais un remplaçant. J'ai parcouru toute la levure, sa composition, etc.
Instant presque pas en vente. (ceux qui doivent être versés directement dans la farine et non préalablement dissous dans l'eau.)
Les arrosages n'étaient certainement pas instantanés.
En conséquence, j'ai trouvé au hasard mes préférés et ceux qui ont fait leurs preuves:

Fait intéressant à METRO, ils sont dans la section froide, où mayonnaise / crème sure.

En cherchant de la levure, j'en ai utilisé des fraîches:

En termes de propriétés, ils sont légèrement plus faibles. Mais l'arôme et le goût sont impeccables.
De plus, mon mari aime plus le pain avec de la levure fraîche. Il dit que le goût est moins «levain».

DenySka

Merci pour les conseils, en effet, le problème était la levure. Déjà fait du pain de seigle et des baguettes. Comme on dit, avec une initiative. La vérité est que tout est en train de refroidir, je ne peux pas dire quel goût cela a.
Oui, chers experts Muli, ne me dites pas où vous pouvez trouver des informations sur la température pour chaque mode de cuisson.Et puis, comme un péché pendant la montée, ils ont éteint la lumière pendant plus d'une heure (mais comme l'appartement est chaud, la pâte a bien augmenté), et quand la lumière a été donnée, j'ai dû activer le mode cuisson, et j'ai lu quelque part qu'il y avait une autre température ...

lada-matushka

DenySka,
Je n'ai pas de telles informations.
Une fois de plus j'ai parcouru tous les papiers pour le HP, mais il n'y avait que le temps de l'épreuvage / levage / t. et la température n'est indiquée nulle part.

Nat_Nik

Bakla "Pain selon une vieille recette" s'est avéré être bon, puisque je l'ai déjà fait après avoir lu vos critiques, puis je l'ai réglé à un maximum de 1,5 kg, en conséquence, le pain pesait 1398 grammes, un gros pour tout le seau. J'aurai toujours un tel poêle.
Aujourd'hui, j'ai décidé de faire du pain avec des carottes et de la citrouille. L'odeur était si délicieuse et elle ne sortait pas comme prévu. En bref, il ne s'est pas levé du tout et n'a pas vraiment cuit, même si j'ai pressé le jus des carottes et de la citrouille, mais j'ai réussi à le brûler sur la "croûte moyenne". Il a été cuit en mode 14 "tarte", où le temps est donné 2 heures avec une "queue" (13 ou 18 minutes), à mon avis il y a très peu de temps pour que la pâte lève bien, mais elle n'a pas du tout levé. Ça a bon goût, désolé. Je pense donc que cela peut peut-être être cuit sur un autre mode de pain. Là, 3 heures sont données.

lada-matushka

Nat_Nik,
"Pain de vieille recette" maintenant testé dans divers volumes. Je saurai!

"Pain aux carottes et à la citrouille" - ici, j'ai senti que cette recette avait échoué! Je ne l'ai même pas fait - c'est dommage de traduire les produits.

Nat_Nik

lada-matushkaEh bien, que puis-je faire pour faire lever la pâte, puis-je mettre plus de levure? Là, selon la recette, 150 grammes d'huile végétale vont, il vaudrait mieux que je mette le beurre, bref, il n'est plus lavé des parois du seau.