Salade de pétoncles et mozzarella

Catégorie: Repas froids et collations
Salade de pétoncles et mozzarella

Ingrédients

Escalopes 400 à 500 g
Fromage mozzarella 10 balles
oignon rouge 1 PC. petit
Tomates cerises rouges 6-8 pièces
Mélanger la salade 2 poignées
Persil 1 à 2 cuillères à soupe l.
Marinade pour pétoncles:
vinaigre de vin blanc
(peut être remplacé par du jus de citron)
2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale 2-3 st. l.
Gingembre râpé 1 cuillère à café
Ail 1 clou de girofle
Sel goût
Ravitaillement:
Huile végétale, sel goût

Méthode de cuisson

  • Décongeler les pétoncles à température ambiante.

  • Chauffer l'huile végétale dans un wok, faire revenir l'ail écrasé, puis le jeter.

  • Mettez les pétoncles dans la poêle, ajoutez le gingembre, le vinaigre, le sel et faites frire les pétoncles pendant environ 5 minutes, ne prenez pas plus longtemps, ils deviendront fermes. Remuer constamment et verser sur la sauce obtenue. Retirer du feu et refroidir les pétoncles, en versant périodiquement la sauce pour les rendre juteux.

  • Couper finement l'oignon en rondelles, cornichons au vinaigre, ajouter une pincée de sel. Écraser avec les doigts et laisser reposer 20 minutes.

  • Mélanger les pétoncles, la mozzarella, le mélange à salade, les oignons marinés, les tomates hachées en deux, le persil dans un saladier, ajouter du sel au goût et assaisonner avec un peu d'huile végétale.

  • Salade de pétoncles et mozzarella

Remarque

Une salade facile et agréable!
Les pétoncles étant très satisfaisants, une telle salade remplacera complètement un dîner entier!

Bon appétit!

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