Machine à pain Moulinex OW 6121

[À tous]

À tous
Dites-moi la recette de pain sucré / gâteau de Pâques pour cette machine à pain (Pasca sur le nez)?

[Zhuchella]

Zhuchella, Choisir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Bonjour.
Devenu propriétaire de cette merveilleuse machine à pain.
Bien que je n'aime pas le pain difficile à trouver, les fentes autour de la fenêtre de visualisation, le pain est avant tout un éloge.
J'ai fait du pain à l'oignon, du pain rapide, du pain à l'ail et aux olives. Tout s'est avéré très savoureux et excellent.
Quelqu'un a-t-il essayé de cuire ou de pétrir de la pâte dans une machine à pain de Pâques? Je l'ai toujours fait à la main, et maintenant il y a un tel assistant. Besoin d'essayer. Je veux une recette éprouvée. Merci d'avance)

Lada, où es-tu allée? Il nous manque vos recettes!

[Ninelli]

Ninelli, Cette année, je pétrissais la pâte pour les gâteaux dans une machine à pain, cela s'est avéré tout simplement merveilleux. Voici juste un "mais", après le pétrissage pour la levée, la pâte doit être transférée dans un récipient ou malaxée en petites portions et laissée au repos dans un seau.

[lada-matushka]

lada-matushka, bonne journée. Devenu propriétaire de cette machine à pain. J'ai essayé votre recette de Pain nature (programme 4, 750 gr., Croûte moyenne). Et comme je suis toujours les instructions, je n'ai pratiquement pas ouvert la machine à pain. Au total, au stade du pétrissage, la pâte me paraissait froide, mais comme je posais tout jusqu'à un gramme (millilitre) selon la recette, je n'y attachais aucune importance. En conséquence, le pain pesait 658 grammes, fortement frit et très biaisé, apparemment que le seau est très grand pour ce pain et il a augmenté, ne se trouvant que sur la moitié du seau.

Est-ce que c'est ainsi que ça devrait être ou ai-je tort quelque part?

Une fois converti en 750 grammes de la recette originale, j'ai obtenu le rapport des ingrédients principaux eau - 300 ml. et farine -525 gr.

Quelqu'un peut-il me parler du problème. le signal sonore sur la machine à pain a disparu, je l'utilise depuis un peu plus de 3 mois.

Aujourd'hui, j'ai fait du pain avec des graines pour 1000 gr à partir d'un livre de recettes. J'ai beaucoup aimé le pain, j'ai déjà presque tout mangé, je prépare un deuxième pain. Là, des graines de lin, de tournesol et de pavot sont ajoutées. Très!

[lada-matushka]

AIDEZ-MOI.
Récemment, quelque chose ne fait pas lever le pain. La recette du pain nature a pris de lada-matushka (programme 4, 750 gr., croûte moyenne). Alors qu'il y avait de la farine "Ryazanzernoproduct" (emballage rouge avec des pois blancs), cela semblait fonctionner. Maintenant, je ne peux pas trouver une telle farine. J'ai commencé à essayer la farine de Stavropol et rien ne se passe. La pâte ne lève pas et c'est tout. Déjà changé la quantité de farine et également changé la quantité d'eau. Tout de même, le résultat est le même. Le pain s'avère être pas haut et une sorte de renversé et dans la zone des couteaux même certains non cuits. Aidez-moi à comprendre ce que je fais de mal?
P.S.
Je ne comprends pas comment insérer une photo ici.

Nous avons une excellente farine locale. Essayez de changer la levure. Je n'utilise que des live.

Nous avons une merveilleuse farine locale

dans le sens de Krasnodar? pouvez-vous me dire le nom? Je n'ai pas changé la levure dès le premier jour d'achat, j'ai toujours utilisé le saf-moment.

Dans l'aimant, je prends "Tikhoretskaya". et Petrovskie Niva. La levure est peut-être déjà vieille. J'achète en direct aux préposés du marché. Il n'y a jamais eu de crevaison.

J'achète en direct aux préposés du marché

comment et combien les ajouter à la traduction par 1 c.

Conversion de levure sèche en levure humide, pressée (et vice versa)

[Saphir]

Saphir, Je vous remercie

Quelqu'un a-t-il utilisé le programme n ° 3? À quelle heure faut-il régler pour cuire 4 baguettes à partir de la pâte finie?

Quelqu'un a-t-il utilisé le programme n ° 3? À quelle heure faut-il régler pour cuire 4 baguettes à partir de la pâte finie?

23 minutes

Ajouté le lundi 17 octobre 2016 19:21

Aujourd'hui, je suis allé au SC avec un seau. Il fuit un peu et de la rouille pénètre dans la pâte. Le poêle est sous garantie. Les documents ont été rédigés, attendez maintenant 3-4 semaines lorsque le seau arrive. À Volgograd, le SC officiel en est un, il n'y avait donc pas de choix particulier.

[Pour les débutants: Pain Borodino à Moulinex OW612132]

Je pense qu'il est erroné de séparer les recettes de modèles spécifiques de machines à pain, en les regroupant en un seul gros tas. Une personne qui a d'abord acheté une boulangerie d'un certain modèle cherche des recettes pour son modèle, mais tombe sur des recettes impersonnelles et se retrouve avec une "brique" et beaucoup de déception.

Ajouté le dimanche 19 février 2017 12:12

Pour les débutants: Pain Borodino à Moulinex OW612132

Introduction: Le plus important est de comprendre par vous-même qu'il est impossible de faire du vrai "pain Borodinsky" dans une machine à pain. Ce que nous faisons dans la boulangerie ne correspond pas à la recette de fabrication du pain Borodino et, par conséquent, lui est similaire en termes d'apparence, de consistance, de goût et d'odeur.
De plus, chaque modèle de machine à pain, dans lequel il existe un programme "Borodinsky Bread", a des paramètres complètement différents de ce programme. C'est pourquoi une recette parfaite pour un modèle donne une "brique" à un autre.
La recette imprimée dans le livre de la machine à pain Moulinex OW612132:
1. produit en conséquence une "brique" non comestible;
2. selon le rapport de seigle et de farine de blé (1: 4), ce n'est pas du pain de seigle.
De plus, lors de la cuisson du pain de blé dans la machine à pain, il vous suffit de jeter les ingrédients, de lancer le programme souhaité et le tour est joué! Le pain de blé est prêt! Cela ne fonctionnera pas avec du pain de seigle, ici vous devrez participer au processus de cuisson lui-même. La recette du pain de seigle, dans laquelle vous mettez tout ce dont vous avez besoin dans la boulangerie, fermez le couvercle, activez le programme et sortez un délicieux pain une fois terminé, n'existe pas dans la nature.
Donc, des paroles aux actes ... étape par étape du début à la fin.

Étape 1 - nous préparons les ingrédients nécessaires. Pas difficile…

Ingrédients:
4 cuillères à soupe l. malt rouge de seigle fermenté
470 gr. la farine de seigle
80 gr. Farine de blé
2 cuillères à soupe. l. miel de sarrasin
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme
1,5 cuillère à café levure sèche
2 cuillères à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 cuillères à café coriandre moulue
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
310 ml. l'eau

Préparez le malt 180 ml. eau bouillante, remuer jusqu'à obtention d'une masse uniforme sans grumeaux. Laisser refroidir.
Dissoudre le miel dans 130 ml. eau chaude restante.
Mélanger la farine de seigle et de blé et la levure.
Mettez dans un bol d'une machine à pain: de l'eau avec du miel, des feuilles de thé, de la coriandre, du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile végétale, un mélange de farine avec de la levure (tamiser dans un bol).

Étape 2 - préparation et cuisson de la pâte. C'est une étape très importante. Il est impossible d'indiquer la quantité exacte d'eau - cela dépend beaucoup de la qualité de la farine. La pâte ne doit pas être raide, mais elle ne doit pas couler. Dans le même temps, la pâte sera élastique.

Sélectionnez le programme n ° 9 "Pain Borodino", le poids et la croûte sont par défaut.
Une fois que la machine à pain est passée du pétrissage intermittent au pétrissage continu, ouvrez le couvercle, aidez à pétrir avec une spatule en silicone et, en ajoutant de l'eau, amenez la pâte à la consistance désirée.
Après la fin du pétrissage, répartissez la pâte uniformément sur le bol (je retire les omoplates, mais cela a bon goût), alignez et lissez le dessus avec un rouleau humide ou une main mouillée. Vous pouvez oindre le dessus avec du miel dissous dans l'eau, saupoudrer de graines de coriandre, etc.
Fermez le couvercle de la machine à pain et ne l'ouvrez qu'à la fin du programme!
Remarque: lors de la cuisson, la croûte peut se fissurer, ce n'est pas effrayant, mais c'est précisément la particularité du programme de ce modèle particulier - temps de fermentation insuffisant. Selon l'esprit, il faudrait programmer 1,5 heure.

Étape 3 - extraction et repos. C'est aussi une étape importante. Après la cuisson, le pain sera très humide à l'intérieur. Il est nécessaire d'en éliminer l'excès d'humidité. Cela se fait en deux étapes: d'abord, on laisse le pain reposer sous une serviette et les couches externes du pain se dessèchent, puis le pain est mis dans un sac, où la teneur en humidité des couches interne et externe est nivelée. En conséquence, la mie ne sera pas mouillée et la croûte ne sera pas sèche.

Après la fin du programme, retirez le bol de la machine à pain, laissez-le refroidir légèrement, utilisez une spatule fine pour un revêtement antiadhésif qui passe le long des murs, séparant le pain du bol. Si les lames sont retirées, tournez les deux arbres du pétrin d'un tour.
Secouez le pain.
Mettre le pain sur la grille, couvrir d'une serviette et laisser reposer 8 heures.
Ensuite, mettez-le dans un sac.
Dans 4 heures ce qui sera nécessaire.

Ajouté le dimanche 19 février 2017 à 12:30

Pour les débutants: Pain de blé à Moulinex OW612132

C'est ce que je fais tout le temps ... Simple, bon résultat, vraiment long ...

Ingrédients (dans l'ordre du signet):

290 grammes l'eau;
2 cuillères à soupe. l. lait en poudre;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1,5 cuillère à café sel;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
455 gr. farine;
2 cuillères à café levure sèche.

Programme n ° 7 "Pain sucré", 1 kg, croûte moyenne. À la fin du programme n ° 7, j'active le programme n ° 3 pendant 5 minutes.

Bon, ici je suis devenu propriétaire de la machine à pain Mulinex)))) Oh, il y avait toute une saga avec un choix et un achat, ça a duré une semaine. Maintenant ma beauté est debout, heureuse. J'ai déjà essayé de cuire 2 pains: à partir d'un mélange prêt à l'emploi et blanc, mais selon la recette de Moulinex ow6002, puisque je n'ai même pas trouvé de lait en poudre dans Metro. A mes risques et périls, j'ai décidé et pris la bonne décision)
Je veux publier une photo, mais je ne comprends pas comment cela peut être fait depuis le téléphone, dites-moi, s'il vous plaît!

Ajouté le Jeudi 02 mars 2017 à 19:51

Camarades boulangers, une question supplémentaire au post précédent: quand j'ai cuit du pain blanc selon la recette de 6002, la différence était dans le volume d'eau (au lieu de 325 ml de 350 ml d'eau) et de lait (au lieu de 2,5 cuillères à soupe de 125 ml sec d'habituel). Et en même temps, le pain de narine, comme j'aime, s'est avéré. Par quoi remplacez-vous le lait en poudre et en quoi. proportions?

[Tajga]

Tajga, réduisez simplement la quantité d'eau autant que vous ajoutez du lait.

Yuri, merci!
Je vais partager ma petite expérience:
1. Ce poêle semble convenir aux recettes de la mule 6002 (les parents l'ont depuis 10 ans, le livre de recettes est trop épais)
2. Le premier à cuire du pain à partir du mélange prêt à l'emploi, il s'est avéré bien, juste une belle vue! ))) comment je trouve comment insérer une photo, je la posterai
3. Je fais du pain blanc presque tous les jours, le premier s'est avéré excellent, le suivant j'ai fait avec d'autres farines et en pratique j'étais convaincu de l'importance de sa qualité! Le pain à la farine Dixie était merveilleux, poreux et dense. Et sur la farine, Ryazanochka du métro n'a pas été cuit 3 fois, le dessus est tombé, le milieu était humide et collant (elle a essayé d'augmenter la quantité de farine, de régler le programme à 1,5 kg, de réduire la quantité d'eau)
4. Aujourd'hui, j'ai cuit une crème anglaise dans du lait. J'ai mangé un troisième la nuit en regardant, je n'ai même pas laissé refroidir))))))
5. Pain entier Je n’ai pas eu beaucoup de succès, je n’ai pas aimé. Comme s'il était trop humide à l'intérieur et lourd, bien que très poreux

Le tout avec les vacances passées. Est-il possible de faire du pain sans levure dans notre machine à pain?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake est autorisé, le matzo n'est pas autorisé, tout le reste contient de la levure Saccharomyces, ils en ont discuté cent fois

Pain sans sel "
Poids - 750 gr.
Temps de cuisson - 3 heures 11 minutes.
Couleur de la croûte - claire
Structure:
Eau - 320 ml.
Huile végétale - 1/2 c. l.
Jus de citron - 1,5 cuillère à café
Farine VS - 520 gr.
Levure sèche - 1 c.

Bonjour, comment le dôme de pain ne s'est-il pas effondré lors de la cuisson sans sel, dites-moi s'il vous plaît?