Pieuvre ligure à Bork U800 multichef

Catégorie: Premier repas
Cuisine: italien
Pieuvre ligure à Bork U800 multichef

Ingrédients

Poulpe 310
Calmar (mini) 100
Mini pommes de terre 200
Bouillon de poisson 250
Tomates fraîches 200
vin blanc 30
Olives 30
câpres 10
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Feuille de laurier 1 PC.
Ail 1 dent
Basilic, romarin, persil, thym, sel, poivre noir.

Méthode de cuisson

  • Hier, nous avons testé la recette du chef du restaurant "Dom-Carlo" Carlo Grecu, câblé dans le processeur de mon multicuiseur, enfin que puis-je dire, nous l'avons aimé, bien que 4 portions y soient relatives, plutôt 2, mais craignant que cela ne fonctionne pas, nous avons décidé de tout faire exactement comme indiqué dans recette pour un multicuiseur (seulement je n’ai pas épluché les pommes de terre, car c’est mini et je n’ai pas de nettoyeur électrique).
  • Versez l'huile d'olive dans le bol multicuiseur, ajoutez-y de l'ail et sélectionnez le mode "Fry", faites-le frire pendant 3 minutes. Ajouter le vin, évaporer et mettre tous les autres ingrédients dans le bol. Sélectionnez ensuite le programme "Octopus". Après 30 minutes, la délicieuse odeur de fruits de mer se répandit dans la cuisine.
  • Pieuvre ligure à Bork U800 multichef
  • 310 g de poulpe, 100 g de mini calamars, 250 ml de bouillon de poisson, 30 ml de vin blanc, 200 g de mini pommes de terre, 200 g de tomates, 30 g d'olives, 10 g de câpres, 1 cuillère à soupe. l huile d'olive, feuille de laurier, une gousse d'ail, herbes (basilic, persil, thym, romarin), sel, poivre noir moulu.
  • En conséquence, nous sommes arrivés à la conclusion qu'il est possible de faire cela à partir d'un cocktail de mer, qui n'est pas aussi cher que les poulpes et sera également savoureux, la prochaine fois je me désinscrire de ce qui se passe.

Le plat est conçu pour

4 (2 portions)

Temps de préparation:

35 minutes

Programme de cuisson:

Poulpe

Remarque

OCTOPUS est un mollusque céphalopode marin. Longueur 1,5 m, poids 0,8-30 kg. Le corps et la tête sont doux; autour de la bouche, il y a 8 tentacules avec ventouses. Habite toutes les mers (sauf celles dessalées). Objet de pêche (en URSS, il est extrait en Extrême-Orient). La viande de poulpe est tendre, contient 9,8% de protéines, 0,8% de matières grasses et a le goût de la viande de calmar. Il est en vente fumé, mariné, crème glacée et conserves. Utilisé pour les apéritifs et les plats chauds (bouillis, frits, mijotés).

Elena Tim
Citation: kil
10 g de câpres
Tu ment! Elle en a mis trente! J'ai vu!
Je dois maintenant adapter mon dessin animé à cette recette, je n’ai pas de programme de poulpe!
kil
Citation: Elena Tim

Tu ment! Elle en a mis trente! J'ai vu!
Je dois maintenant adapter mon dessin animé à cette recette, je n’ai pas de programme de poulpe!
tu viendras me voir plus souvent.
Olga VB
Irlandais, corrigez les ingrédients dans la recette, sinon vous la lisez en premier, et il semble qu'il n'y ait rien d'autre que des pommes de terre à la liane ...
À propos, avec des pommes de terre ordinaires et avec un cocktail de mer, ainsi qu'avec des calmars, cela fonctionne très bien.
Mais la qualité du vin peut être assez critique: j'ai en quelque sorte ajouté de l'aigre de saison d'origine douteuse, ce serait mieux sans cela du tout.
kil
Citation: Olga VB

Irlandais, corrigez les ingrédients dans la recette, sinon vous la lisez en premier, et il semble qu'il n'y ait rien d'autre que des pommes de terre à la liane ...
À propos, avec des pommes de terre ordinaires et avec un cocktail de mer, ainsi qu'avec des calmars, cela fonctionne assez bien.
Mais la qualité du vin peut être assez critique: j'ai en quelque sorte ajouté de l'aigre de saison d'origine douteuse, ce serait mieux sans cela du tout.

Eh bien, nous avons également décidé du cocktail de la mer. Vous avez aussi 800 Ol ou comment le faites-vous cuire.
Olga VB
Non, j'ai un Radik 150, mais j'ai regardé la recette il y a quelques années en Espagne, nous nous reposions là-bas dans un club, c'est-à-direon pouvait manger dans un restaurant, mais on pouvait cuisiner soi-même - il y avait une kitchenette convenable.
Et dans le mercator, il y avait des fruits de mer absolument géniaux, exclusivement des prises d'aujourd'hui.
Là, nous nous sommes accrochés aux miniatures et aux poulpes (mon mari adore aussi toutes sortes de moules, et je suis en quelque sorte calmement envers elles) à tel point que même lorsque nous avons dîné à l'extérieur de la résidence, nous les avons également commandées sous différentes formes.
Je ne me souviens pas exactement où, nous avons essayé cette option.
J'ai aimé, a écrit la recette.
Je cuisine soit sur la cuisinière soit dans la VM.
Au fait, c'est aussi délicieux avec la seiche.
Mais, malheureusement, la différence entre la congélation et le frais est très significative.
kil
Ol? Eh bien, dites-moi comment sur la cuisinière ou dans votre dessin animé, combien de temps et quels modes?
Olga VB
Donc pratiquement, tout est pareil.
Il arrive que je me passe de vin, puis avec du jus de citron et une cuillère à café incomplète de miel, vous pouvez littéralement déposer une cuillère à café de vodka ou de brandy, faites juste attention à ne pas flamboyer, mais ça a meilleur goût avec du vin quand il est bon.
Ail - J'appuie sur les gousses avec un couteau, je les fais frire dans l'huile et je les jette.
Je fais frire des pommes de terre, des fruits de mer sur un feu actif (dans le dessin animé sur "express") pendant quelques minutes.
puis vin blanc, également quelques minutes.
Puis un peu d'eau ou de bouillon, des herbes provençales ou autres qui sont disponibles, de la lavrushka, quelques pois de la Jamaïque.
Si les herbes ne sont pas séchées, elles peuvent être utilisées plus tard.
S'il n'y avait pas de vin, un peu de miel et du jus de citron est presque à la toute fin, 3 minutes avant la préparation.
Plus de sel et de poivre 3 minutes avant la cuisson, mais j'aime plus le poivre blanc ici.
Seuls les poulpes cuisent plus longtemps et les calmars, seiches et moules - pas plus de 15 minutes.
Et si elles sont fraîches, encore moins, mais les pommes de terre doivent être frites tôt et après 5 minutes - reptiles de mer.
Ou utilisez de jeunes pommes de terre, elles cuisent plus vite.
J'utilise aussi rarement du bouillon, j'ajoute juste un peu d'eau, mais moins, je n'ai pas autant de liquide que vous en avez sur la photo.
J'émiette les tomates très finement (sans la peau), je les ajoute 5 minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre, parfois aussi du poivron - pas plus d'un tiers, pour ne pas interrompre les autres goûts.
Je n'aime pas vraiment les câpres ici et je préfère les olives aux olives.
En MV, la cuisson principale, après la friture, peut se faire même avec de la soupe, même avec un ragoût, même avec un multi-cuisinier, je préfère le ragoût.

kil
Merci Olya, je dois montrer à Lenka, elle pensait comment le cuisiner.
Elena Tim
Citation: kil
Lenka a besoin d'être montrée, elle réfléchit à la cuisson.
Celui que j'ai déjà passé.
Olka ne sait pas cuisiner des reptiles de mer purement nashensky, liguriens!
Elena Tim
Olc, en tant que purement Ligurien, purement Ligurien, dites-moi, savez-vous comment cuisiner des reptiles?
Olga VB
Citation: kil
Lenka a besoin d'être montrée, elle réfléchit à la cuisson.
Vous avez donc tout peint ici, et vous l'avez même fourni en nature. Où est son ischo?
Citation: Elena Tim
Olka ne sait pas cuisiner des reptiles de mer purement nashensky, liguriens!
Et vous ... et moi ... et elle ... ils .., en général, vous êtes vous-même!
Gala
Contrarier, vous pouvez immédiatement voir votre amour pour les pays exotiques. Et votre cuisine est tellement exotique, poulpes, calamars aux crevettes et ainsi de suite. les mauvais esprits savoureux ...
kil
Citation: + Gala +

Contrarier, vous pouvez immédiatement voir votre amour pour les pays exotiques. Et votre cuisine est tellement exotique, poulpes, calamars aux crevettes et ainsi de suite. les mauvais esprits savoureux ...
Galya: a-kiss: il se trouve que nous nous reposons uniquement dans des pays où l'on trouve des perroquets, et ce ne sont des "contagions" que dans des pays exotiques.
kil
Je veux ajouter, je casse les tomates au mixeur en purée de pommes de terre et les ajoute à la soupe, vous pouvez bien sûr les éplucher et les hacher finement, mais je suis trop paresseux. Et puis j'ai lu la recette et nulle part il n'est écrit à ce sujet.
Elena Tim
Citation: kil
Et puis j'ai lu la recette et nulle part il n'est écrit à ce sujet.
Combien d'années se sont écoulées?
kil
Lenka a exactement un an! UzhOs! Alors je t'attends encore!
Elena Tim
Un peu à gauche ... Ensuite, vous expulserez à nouveau les figues.
kil
Je fais une soupe avec un cocktail de fruits de mer. Ici, j'ai couru pour vérifier les produits. La salivation a déjà commencé.
Elena Tim
Je vais!

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