Gâteau "Délice aux fraises"

[Pâte:]

Gâteau "Délice aux fraises"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Des œufs	4 choses.
Sucre	1 cuillère à soupe. (190 g)
Farine	1 st. (130 g)
Levure	1 cuillère à café
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Eau bouillante	3 cuillères à soupe l.
Vanilline
Crème au chocolat crémeuse:
Crème 33%	200 grammes
Chocolat	200 grammes
Soufflé aux fraises:
Crème	200 à 250 g
Collations au caillé	200 grammes
Caillé Danone à la saveur de Plombir	125 grammes
fraise	300g
Gélatine	15 grammes
Lait condensé	200 grammes
Fraises entières
Noix
________________________ ________	_____________
La forme	Ø = 24 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit:

• J'ai pris comme base biscuit vanille sur eau bouillante... Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit que vous aimez.

• Battre très bien les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement (jusqu'à 2 fois, 10 minutes c'est sûr).

• Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer doucement au mélange d'œufs (je le fais à vitesse minimale avec un mélangeur).

• Ajoutez de l'eau bouillante, puis de l'huile végétale et de la vanilline.

• Versez la pâte dans un moule et faites cuire dans un 180 préchaufféà propos Du four. Le temps dépend du four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.

• Après la cuisson, le biscuit doit être retourné dans la forme et placé sur la grille (afin de ne pas cuire à la vapeur) et laisser refroidir.

• Couper en trois couches.

• Crème au chocolat crémeuse:

• Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne les pics, ajouter le chocolat fondu en fouettant.

• Soufflé aux fraises:

• Battez la crème, ajoutez le lait concentré à la fin du battement.

• Séparément, à l'aide d'un mélangeur, faites une masse homogène et lisse de caillé, de caillé Danone et de fraises.

• Ajoutez ce mélange à la crème fouettée.

• Faites tremper la gélatine dans de la crème ou du lait. Dissoudre au micro-ondes ou dans un bain-marie.

• Sans arrêter de fouetter la masse crémeuse, versez la gélatine en un mince filet. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

• Assemblée:

• Tapisser les côtés de papier d'aluminium dans l'anneau fendu et fixer. Placez la première couche de biscuit.

• Étalez la crème au chocolat crémeuse. Garnir de noix pré-séchées, pelées et hachées grossièrement.

• Disposez la deuxième couche de biscuit. Versez dessus un peu de soufflé à la crème caillée et disposez une fraise entière, nez en l'air.

• Versez doucement pour que les fraises ne tombent pas de leur côté, le reste du soufflé. Et posez la troisième couche de biscuit.

• Mettez au réfrigérateur.

• Une fois notre gâteau refroidi, retirez soigneusement l'anneau et le papier d'aluminium.

• Nous décorons à votre goût. Dans mon cas, les restes du soufflé, sur lesquels j'ai attaché des gouttes de chocolat et décoré de fraises.

[Svetlana]

Svetlana, Vraiment ravir!

[fomca]

fomca, Beauté !!!!!!!

Sveta, bien, tellement belle !!! Je suis toujours tordu, pour moi les gâteaux sont ESPACE !!!

[fomca]

fomca, Sveta, qui expose une telle beauté la nuit? ... j'en ai un avant-goût sur ma langue ... La photo est super! Pas étonnant qu'ils confondent les gens !!!

Excellente recette! Merci beaucoup Svetochka! Pendant longtemps (avec peur), j'ai regardé de près les gâteaux soufflés. Apparemment, je vais commencer par lui! Ne laissez pas le prix de la fraise baisser à un prix raisonnable ...

Quelle pièce belle et appétissante je vais faire le week-end pendant que j'ai des fraises, mais en général j'ai tellement aimé la crème aux fraises que je la congèle spécialement à ces fins, donc en hiver ce sera délicieux

Et sur la photo tout ce que je veux et veux regarder

[Svetlana]

Svetlana, une pièce très belle et alléchante! Je veux juste manger! Je vais certainement le faire bientôt!

délicieux !!!! et combien est-ce en poids?

Je vous demande pardon "et faites cuire dans un four préchauffé à 1800C" - 1800 - une erreur ou quelque chose que je n'ai pas compris?

[jusqu'à cent quatre-vingts degrés Celsius!)]

Je vous demande pardon "et faites cuire dans un four préchauffé à 1800C" - 1800 - une erreur ou quelque chose que je n'ai pas compris?

Lisez comme ceci: jusqu'à cent quatre-vingts degrés Celsius!)

Pourquoi montre-t-il une telle beauté la nuit? ...

Et pendant la journée, c'est aussi excitant quand on est en plein essor au travail…. Travailler l'esprit à partir d'une telle gourmandise-beauté ne va pas…. Bookmark! (Il serait maintenant temps de trouver et de renforcer).

Nous adoptons une recette si merveilleuse!

Sveta, ce n'est pas un gâteau, mais un vrai chef-d'œuvre de fraise! Très agréable! Je n'ai aucun doute que c'est délicieux!

Léger, il suffit de prendre une photo du gâteau et de l'accrocher comme une image au mur. la beauté

Ooooooooooooo! J'ai emporté la recette, je vais certainement essayer de la faire.

Sveta, eh bien, ton gâteau ne me laisse pas de repos !!))) Et si tu prends des fraises surgelées, pas fraîches? Les bisous ne fonctionneront probablement pas dans la couche de soufflé? Faire juste la fraise soufflé elle-même? Avez-vous une expérience avec les fraises surgelées? Que faut-il corriger pour les baies congelées?
Et puis frais sur notre marché 700 roubles / kg, je ne peux pas prendre strictement 300 grammes ... Je ne peux pas résister à tout manger ...

[lambada]

Filles!!!!! Merci beaucoup pour une telle attention à la recette! : girl_dance: Hier, je voulais répondre à tout le monde, mais mes jambes n'atteignent pas l'ordinateur.
En fait, la recette est simple et est un "méli-mélo" de tout ce que j'ai appris ici. C'est juste une expérience. C'est tout.
Concernant la température de cuisson, je l'ai corrigée, bien sûr, 180 gr.

délicieux !!!! et combien est-ce en poids?

lambada, le poids du gâteau est d'environ 2,5 kg. Selon le nombre de fraises et de noix entières que vous prenez!

Sveta, eh bien, ton gâteau ne me laisse pas de repos !!))) Et si tu prends des fraises surgelées, pas fraîches? Les bisous ne fonctionneront probablement pas dans la couche de soufflé? Faire juste la fraise soufflé elle-même? Avez-vous une expérience avec les fraises surgelées? Que faut-il corriger pour les baies congelées?
Et puis frais sur notre marché 700 roubles / kg, je ne peux pas prendre strictement 300 grammes ... Je ne peux pas résister à tout manger ...

Annaquelle est ta chère fraise !!!!! Le soufflé aux fraises surgelé fonctionnera bien, il n'y aura aucune différence. J'ai fait tout ça avant. Mais lorsque vous utilisez une fraise entière dans un soufflé, probablement pour la maison, cela fera l'affaire. J'avais de l'expérience, je l'ai essayé. Installé dans un soufflé sans décongélation. En conséquence, les fraises étaient entières, mais lors de la découpe du gâteau, autour de la baie elle-même, il y avait un halo aqueux, ou quelque chose du genre ... J'ai aussi exposé une photo. Maintenant, je vais regarder et insérer ...
Je l'ai trouvé !!!!!!
Nous avons lu le post complet !!!!! Informations très utiles
COMMENT UTILISER LA FRAISE CONGELÉE ENSEMBLE AVEC SOUFFLE !!!!

Anna, quelles chères fraises tu as !!!!! Le soufflé aux fraises surgelé fonctionnera bien, il n'y aura aucune différence.

Duc n'est pas encore la saison! Local à partir de la mi-juillet arrive ... et cet outre-mer amené du sud, ou plutôt, à en juger par le prix, elle a marché avec ses pieds en Sibérie!)))
Svetochka, merci pour les explications, je vais acheter congelé dans un proche avenir, je vais créer!

Sveta, c'est délicieux! Hier, j'ai aussi fait un gâteau avec des fraises pour la remise des diplômes - mais pas un soufflé. J'ai mangé la garniture avec un tel plaisir)) et la tienne est géniale! joie pour les yeux et pour la langue))

Que sont les collations au caillé?

Le fromage est un dessert à base de caillé fabriqué à partir d'une masse de caillé. Traditionnellement, la masse de caillé contient du fromage cottage, du sucre, du beurre, de la vanilline. Souvent, le fromage est recouvert de glaçage au chocolat.
J'utilise des barres de caillé du producteur local BMK, sans glaçage au chocolat.

Merci beaucoup !!!!
Reporting: J'ai réalisé 1,5 portion de 28 cm. Biscuit - mousseline pour 6 protéines et 4 jaunes. Fraises - congelées. Danone est à la fraise. Hauteur environ 15 cm

J'ai fait cuire le DR de mon fils.
J'ai coupé le gâteau, je l'ai disposé sur des assiettes et le silence ... Je demande - comment c'est ??? Ils se taisent, ils mâchent, je pense, eh bien, je n'ai pas tout aimé! Et puis une minute plus tard, des exclamations satisfaites affluaient de tous côtés ... soulagées tout droit! Je l'ai essayé moi-même - magique !!!! Gâteau modérément sucré, non sucré, léger et savoureux !!! La seule chose est que la gélatine n'est pas de la glace! (((La prochaine fois, je prendrai plus.

[Anna]

Anna, Merci pour le rapport! Je suis très content que le gâteau soit à votre goût! Alors tu viens de faire un soufflé et c'est tout? Je vois qu'elle s'étale un peu, mais elle garde sa forme, oui, il est évident que la gélatine doit être soit changée, soit un peu plus prise.

Oui! Et tout a fonctionné avec des fraises surgelées, je pense qu'il n'y a tout simplement pas assez de gélatine ... Je n'ai pas vidé le jus des baies décongelées, j'étais gourmand ... pendant que c'était dans le réfrigérateur - rien, mais dans la chaleur j'ai commencé à fuir ..... Et nous n'avons que des fraises le local est allé ... Mais c'était comme ça pour le gâteau, je n'ai pas pu attraper cette mamie avec des fraises dans notre marché! Il va falloir répéter!

Filles! Convient-il au mastic? Je l'ai fait comme avec des baies surgelées le matin.

Si vous mettez plus de gélatine de tous les côtés dans un biscuit, alors je pense que ça fera l'affaire!

J'ai une question, est-il possible de remplacer le fromage blanc par du fromage à la crème et le caillé Danone par du caillé à pâte molle? Ou remplacer ces 2 ingrédients par du fromage à la crème?
Et hier, j'ai fait cuire un tel biscuit et mon mixeur a grillé (l'ancien, il est temps de se retirer), et il n'est probablement pas devenu très élevé. Je vais sauter la couche de noix, je ne ferai qu'un soufflé à la fraise.

[Vika]

Vika, Je pense que vous pouvez faire un remplacement. Assurez-vous de vous désinscrire de ce qui se passe.
Et le mélangeur et moi avons récemment brûlé, et même plus frais, sur un gâteau personnalisé!)))

Svetochka, j'ai commandé une génoise avec de la crème au beurre et une couche de caillé avec des fruits pesant 3 kg. top application. J'ai aimé ton gâteau. Je ne veux pas dépasser le poids de 3 kg. vous ne pouvez pas me dire les proportions si vous faites votre gâteau. L'avez-vous pesé par hasard?
oh, j'ai déjà vu, 2,5 kg

Vera, faites cuire une portion complète comme dans la recette. Je n'ai pas pesé ce gâteau, il était fait maison. Mais je sais avec certitude qu'un biscuit pour 5 œufs et un soufflé aux fruits pèsent exactement 3 kg pour un gâteau au mastic. Et voici une crème au beurre épaisse, donc 4 œufs seront parfaits si vous faites cuire un biscuit.

Merci beaucoup! Il ne faut que douter que le gâteau soit rectangulaire, comment le soufflé se comportera-t-il sans forme? Il est encore temps, j'y penserai

Alors rassemblez-les sous la forme dans laquelle vous allez cuire. Même s'il est plus grand, je coupe des bandes de plastique dense de l'emballage et je le soutiens simplement comme un gâteau sur les côtés où il n'y a pas de parois du formulaire. Et entre ces bandes de plastique et le moule, j'insère encore un objet d'une taille appropriée pour la fixation.
Et j'ai aussi un gâteau avec la même couche crémeuse au chocolat et les noix et un soufflé au caillé crémeux aux raisins. Saisonnier, pour ainsi dire!

Quelle beauté dans le contexte! Et si grand !!!
Sveta, merci, je comprends

Je suis de nouveau avec une question! Sveta, as-tu besoin de faire tremper les gâteaux? Le biscuit s'est avéré léger, aéré. De quatre œufs -450g le gâteau s'est avéré. Pouvez-vous faire sans imprégnation?

Vera, saturez un peu, laissez simplement le biscuit se coucher d'abord pour renforcer la structure, ne vous précipitez pas !!!!

Vera, saturez un peu, laissez simplement le biscuit se coucher d'abord pour renforcer la structure, ne vous précipitez pas !!!!

Bien! Eh! Un gâteau lourd sera

Svetochka, j'ai promis, je suis venu, ici Et pas seul, mais avec une proie dans son bec.Eh bien, je fais rapport en général. Le gâteau est méga-délicieux! En général, je n'avais pas prévu de le faire, tout a commencé avec le fait que les fraises sont restées du gâteau personnalisé et cela a commencé comme dans cette anecdote sur le jus d'ananas Cette merveilleuse recette a été trouvée, mais ensuite mon intérieur, je voulais vraiment un sablé et sur votre propre conseil il mon moi le plus intime, j'ai fait des gâteaux sablés avec différentes crèmes, ajoutant du cacao à la pâte. Les gâteaux se sont avérés, au fait, très savoureux, alors maintenant je peux les conseiller directement :) Oh, oui, puisque, en principe, le gâteau n'était pas planifié, alors il n'y avait pas de caillé dans la maison, mais de la crème sure a été trouvée, et il n'y avait pas non plus de caillé Danone avec goût de la glace, mais il y en avait les mêmes au goût de fraise! En général, tout s'est mis en action, dans un soufflé, et il s'est avéré si tendre, si savoureux, mmmm ... Et en combinaison avec de la crème au chocolat, tout cela est tellement délicieux!
Eh bien, le rapport:

[Natalia]

Natalia, Je voulais vraiment voir votre part du gâteau dans le sujet, car c'est un autre impromptu, dans ce cas - des gâteaux au chocolat sablés, peut-être que quelqu'un vous sera utile et votre merveilleuse expérience.
La coupe est tout simplement magnifique! Le plus appétissant! Merci pour le reportage et la photo!

[Svetochka]

Svetochka, oui, merci pour la recette, et pour celle-ci, et pour toutes les autres! Pour faire tous vos bonbons, il faut passer un an, mais je vais tout essayer lentement et merci pour votre réactivité, vous m'aidez toujours, toujours!

[fomca]

fomca, Svetochka, c'est-à-dire au lieu de la masse de caillé de fromage convient, non? Et je veux aussi faire une couche de coolie à la fraise ici, alors vous pouvez? Avez-vous besoin de mettre du soufflé et des coolies sur de la crème ou simplement sur un biscuit trempé?
Tant de questions, je suis désolé

[Olesya]

Olesya, regardez, si vous voulez faire des coolies, alors je les mets entre des couches de soufflé crémeux au caillé, c'est-à-dire biscuit, soufflé, coolies, soufflé, biscuit. Je n’utilise pas beaucoup de caillé, mais ces caillés.

Svetochka, merci pour l'indice! Donc, si vous coupez un biscuit en trois gâteaux, alors l'un aura un soufflé-cooli-soufflé, et l'autre juste un soufflé? Ou peut-être pouvez-vous mettre des coolies entre la chantilly? J'approche le moment de l'assemblage du gâteau, tout en dumka
Et nous avons du fromage blanc en grains uniquement dans du chocolat ..., la masse de caillé n'est pas bonne, elle sera aqueuse, non? Eeeh, arracher du caillé?

[Olesya]

Olesya, nous avons du fromage blanc en grains sans chocolat, 100 grammes d'un fabricant local. Prenez du fromage cottage à pâte molle et broyez-le avec un mélangeur, c'est tout. Eh bien, ou du fromage blanc, ce ne sera qu'un mannequin). Oui, c'est exactement le chemin pour l'assemblage, si vous prenez une couche de coolie ou faites de la crème au chocolat avec des noix dans la deuxième couche.

Et la crème est également fouettée de différentes manières, tout à coup elles seront molles et le coolie, posé entre eux, glissera juste.

Svetulechka, merci cher pour votre aide! J'ai tout rassemblé, j'espère que tout a fonctionné. Cooley a disposé le muzhdu avec du pudding d'un sac, c'était un peu, et moi, la main tordue, je ne pouvais pas déplacer le coolie proprement, il s'est cassé, eh bien, j'ai en quelque sorte tout peaufiné avec une cuillère. J'ai fait le soufflé avec une masse de caillé, mis seulement 20 grammes. gélatine au lieu de 15, au début j'avais peur, mon soufflé ressemblait à un cocktail, il éclaboussait si doucement dans la tasse, mais pendant que je paniquais dans l'ambulance, il commençait à geler, et je le mettais sur le gâteau. Maintenant, toute la structure est dans le réfrigérateur, en attendant demain.
Merci beaucoup, Svetochka, pour la merveilleuse recette, pour votre aide et votre soutien! Je suis un grand fan de vos délicieux gâteaux, ils sont une œuvre d'art, d'art et de magie!

[Olesya]

Olesyaoù as-tu disparu?

Svetochka, run-run-run

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Je ne pouvais tout simplement pas jeter les photos, mais je voulais un reportage avec des photos, même si je suis photographe, rien

Sveta, vous vooooot un si grand, grand, grand merci pour la recette et pour votre aide! Une fois de plus, j'ai flashé, j'ai provoqué une mer de oohs et oohs, le gâteau s'est avéré très savoureux, léger et gros.
Si je comprends bien, vous pouvez faire une pêche sur cette base, par exemple, ou une framboise ou une prune

[Olesya]

Olesya, LTD !!!! J'attendais))) Merci pour le rapport! Appétissant! Et qu'en est-il du biscuit - avec un couteau ou avec une ficelle? Je regarde, pas la même épaisseur ...
Bien sûr, vous pouvez faire n'importe quelle saveur de soufflé et n'importe quel coolie aux fruits!

Je l'ai coupé avec un couteau, je ne sais pas comment utiliser une ficelle, cela s'avère généralement exactement, mais cette fois la forme d'un plus grand diamètre et je n'ai pas calculé