Gâteau au fromage cottage et aux fraises

Gâteau au fromage cottage et aux fraises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gateau au chocolat:
Farine	110 grammes
Sucre	100g
Œufs (température ambiante)	2 pièces
Kéfir de toute teneur en matières grasses (température ambiante)	140 gr.
Huile végétale raffinée (ou huile d'olive)	50 gr.
Poudre de cacao	30 gr.
Vanilline	quelques gouttes
Un soda	2 gr.
Levure	5 gr.
Sel	1 gr.
Couche de caillé:
Cottage cheese	800 gr.
Crème sure 20-25%	200 gr.
Sucre	150 gr.
Sucre vanillé	10 gr.
Tranches de fraise	300 gr.
Gélatine	15 gr.
L'eau	80 gr.
Couche de baies:
Purée de fraises	200 gr.
L'eau	200 gr.
Gélatine	10 gr.
De l'eau pour la gélatine	50 gr.
Sucre	100g
fraise	400 gr.

Méthode de cuisson

• Ce gâteau peut être préparé avec toutes les baies et fruits: fraises, framboises, mûres, myrtilles, abricots, pêches ou un mélange d'entre eux. J'ai un gâteau aux fraises.

• Préparez d'abord la croûte de chocolat.

• Pour ce faire, mélangez le cacao, la levure chimique, le soda, le sel, tamisez la farine et mélangez bien le tout.

• Battre les œufs avec le sucre et la vanille, tout en battant, ajouter l'huile végétale et le kéfir.

• Ajouter le mélange de farine à la masse d'oeuf-kéfir en deux étapes et mélanger rapidement à la main.
• Couvrir le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte.

• Cuire au four à 160 degrés pendant 30 à 40 minutes, tout dépend de l'épaisseur de la croûte, pour la fiabilité, vérifiez-la avec un bâton.

• Après la cuisson, laissez le gâteau dans un moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Manipulez le gâteau avec soin, car tant qu'il est chaud, il est très fragile.

• 
• Coupez le dessus du gâteau refroidi et mettez-le en deux, avec les côtés étendus.

• Commençons à préparer la couche de caillé.

• Dissoudre la gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler.
• Mélanger le fromage cottage, le sucre, le sucre vanillé ou la vanilline, la crème sure et battre au batteur.
• En attendant, dissolvez la gélatine au micro-ondes ou dans un bain-marie, l'essentiel est de ne pas la porter à ébullition.

• Ajouter la gélatine chaude à la masse de caillé et mélanger rapidement.

• Ajouter les tranches de fraises, remuer à nouveau et verser le tout dans le moule sur le gâteau.
• Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures jusqu'à ce que la couche de caillé durcisse complètement.

• Pendant ce temps, nous préparons la couche de baies.

• Mélanger la gélatine avec de l'eau bouillie froide et laisser gonfler.
• Broyez les fraises au mixeur, ajoutez de l'eau, du sucre, mélangez le tout, mettez sur le feu et portez à ébullition.
• Dès qu'il bout, éteignez le brûleur, ajoutez la gélatine, mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et filtrez les graines à travers une passoire.
• Laisser refroidir la gelée de petits fruits légers.
• 
• Coupez les fraises en deux ou en quatre, et si les baies sont très petites, vous n'avez pas besoin de les couper. Laissez quelques grosses et belles baies avec une queue pour décorer le gâteau.
• Placez les baies hachées sur la couche de caillé et versez sur la gelée de baies refroidie. Collez les baies sur le dessus, préparées pour la décoration.
• Envoyez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne. Ensuite, retirez la forme détachable et retirez soigneusement le film.
• C'est tout, bon appétit!
• 
• La couche supérieure des baies est douce, mais ne s'étale pas. Le gâteau est très savoureux, la combinaison de fromage cottage avec beaucoup de baies fraîches, juste une explosion de goût. Si vous utilisez du fromage cottage 3% à 5% de matières grasses, le gâteau sera également faible en calories.

Remarque

Un plat allant au four d'un diamètre de 20-24 cm, je ne le recommande plus, car le gâteau au chocolat s'avérera fin. Pour les amateurs de biscuits très humides, je vous conseille de faire tremper le gâteau avec du sirop de sucre ou votre liqueur préférée.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle gelée commerciale pour la couche supérieure que vous préférez.

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[Tatyana]

Tatyana, eh bien, pour moi c'est "mourir pour ne pas se lever"! Je voudrais prendre un morceau du frigo pour le petit déjeuner ... Eh bien, pourquoi suis-je si NON-cuisinier, pas dans le sens de "je ne peux pas", mais dans le sens de "je n'aime pas cuisinier"

[Ilmira]

Ilmira, c'est dommage que je ne puisse pratiquement pas te traiter, sinon ce serait avec grand plaisir

sinon ce serait avec grand plaisir

et j'ai avec grand plaisir déjà mordu une ou deux fois!

Oh, quel gâteau!
Je cours aussi vite que possible, poussant et entraînant tout le monde sur la route!
Quelle beauté! Et après tout, les ingrédients sont tous disponibles, simples, et vous pouvez aussi essayer de cuisiner ... Eh ... Me gratter l'arrière de la tête. Je vais. Je vais certainement le cuisiner.
Je ne suis pas très sympathique avec la gélatine, mais
Tanya, tu m'as répondu à propos de la gélatine. Je me souviens.
Le gâteau, bien sûr, c'est la peste!

avec grand plaisir j'ai déjà mordu pratiquement deux fois!

ne veux pas virtuellement!
Donnez-moi tout ce qui est réel et plus encore!

[Rita]

Rita, le gâteau est vraiment beaucoup plus simple qu'il semble que j'ai pris de la gélatine instantanée, cela s'avère encore plus rapide avec, car il n'a pas besoin d'être laissé gonfler Lorsque vous décidez de faire un gâteau, notez quelle gélatine vous avez achetée, je le ferai vous aider à le comprendre

Tatyana, quel beau gâteau! Merci pour la recette, je vais certainement essayer de la cuisiner. '

[Irina]

Irina, J'espère que tu l'aimeras

Et après tout, les ingrédients sont tous disponibles, simples, et vous pouvez aussi essayer de cuisiner ... Eh ... Me gratter l'arrière de la tête.

Rita, fais-le, tu ne le regretteras pas. Il faut plus de temps pour écrire que pour faire un tel gâteau. Dans la chaleur, ce dont vous avez besoin est facile et non gras.

Eh bien, moi aussi, traîné dans les onglets, soudain il va me séparer et un jour je serai surpris de moi-même et peut-être même surprendrai les invités! Merci Tanyush pour la recette et la beauté de la photo!

Il faut plus de temps pour écrire que pour faire un tel gâteau. Dans la chaleur, ce dont vous avez besoin est facile et non gras.

Vous ne pouvez pas dire mieux que ce que Galina a dit, et vous réussirez certainement Ilmirochka, et si vous avez des difficultés, demandez, je vais certainement vous donner un indice

Tansha, un gâteau très tentant, et quel fromage cottage est le meilleur - céréales ou crémeux?

Napoléon cuit au four, et des gâteaux au fromage cottage: "Maman, pourquoi ça sent la bouillie de semoule?"

[Irinochka]

Irinochka, dans les gâteaux j'aime plus le fromage cottage crémeux, je le frotte même maison à travers un tamis pour lui donner de la légèreté

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Je vous remercie!

Les filles, je vous attends avec des gâteaux, qui ont beaucoup de myrtilles, je pense que ce sera aussi bon et savoureux

vous attend avec des gâteaux,

Les invités ont mangé leur moustache le samedi .. Alors maintenant aux prochains invités. Je cuisine rarement maintenant. Seulement quand les invités arrivent. Ce gâteau est toujours obtenu.

Ce gâteau est toujours obtenu.

Eh bien, oui, sauf si vous êtes trop intelligent avec la gélatine

Je cuisine rarement maintenant.

Et je dois chouchouter mes paysans, tu vois, ils ne veulent pas de tartes, donne-leur des gâteaux

ne soyez pas trop malin avec seulement de la gélatine

Et quoi être sage avec lui? Je fais vraiment toujours avec une feuille de 100ml - 1 plaque de gélatine. à partir de là et procéder.

J'aime aussi travailler la tôle, mais nous l'avons loin de partout et pas toujours, et parfois le prix est mordant. Je l'utilise, donc j'ai apporté un paquet entier de Kazan, je ne sais même pas combien de feuilles il y a, mais beaucoup. Et qui ne fait pas souvent des gâteaux pour eux et une simple gélatine fera l'affaire.

Un gâteau d'été si délicieux, Tanechka. Je vous remercie)

[Angela]

Angela, de ta part trois fois c'est agréable de l'entendre

[Tatyana]

Bonjour, Tatyana... Merci pour la bonne recette!
Pour la première fois de ma vie, j'ai travaillé avec des gélifiants.
J'ai essayé de répéter la recette deux fois. La première fois que j'ai fait une erreur: j'ai manqué l'instruction de faire tremper la gélatine. De plus, vous pouvez avoir une gélatine plus forte. Ma couche supérieure a commencé à flotter à température ambiante. J'ai utilisé la gélatine en feuille apparemment bien connue.



J'ai décidé de répéter la recette, les changements - j'ai utilisé de l'agar-agar dans la purée de fraises sur la couche supérieure. Je suis TRÈS content du résultat! Objectif atteint

[Paul]

Paul, merci d'avoir fait confiance à la recette, la coupe est tout simplement magnifique, vous êtes un bon gars, j'espère que vous avez aussi aimé le gâteau
En ce qui concerne la gélatine, j'aime beaucoup les feuilles, quand je n'en prends pas, mais il vaut mieux se dissoudre rapidement dans votre cas, la technologie a peut-être été légèrement violée, mais je suis très content que l'agar-agar n'ait pas déçu, car non tout le monde risque de travailler avec
Je veux te féliciter pour ta persévérance quand le gâteau ne fonctionne pas, je le répéterai plus d'une fois jusqu'à ce que j'atteigne la perfection

J'espère que tu as aimé le gâteau aussi

Oui, il a bon goût aux deux tentatives. Il ne reste plus qu'à travailler sur l'apparence. Un peu de mousse est resté sur la purée, dans la section vous pouvez voir que les fraises sont inégalement réparties.

Concernant la gélatine, j'aime beaucoup la feuille

utilisé dans les deux tentatives la feuille Ewald. Dans le premier essai dans les deux couches, dans le deuxième essai + 5 g de gélatine dans la couche de caillé, la purée de fraise a été gélifiée avec de l'agar.

Je veux te féliciter pour ta persévérance

Merci pour une excellente recette que nous avons réussi à reproduire. Merci d'avoir appris à connaître les agents gélifiants - j'ai dû améliorer ma théorie, maintenant je vais pratiquer. Heureux d'avoir rencontré votre recette. Bonne chance!

Comme j'aime ces gâteaux. Je vous remercie!

[Paul]

Paul, Je suis sûr que vous apporterez ce gâteau à la perfection

Comme j'aime ces gâteaux.

Irinabonne chance en cuisine, le gâteau n'est pas du tout compliqué et la combinaison de fromage cottage avec des fraises est toujours délicieuse.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, dites-moi, comment avez-vous construit la forme détachable?



Je m'occupe de la recette, je veux faire ma fille pour mon anniversaire, j'ai commandé une fraise, il y a une forme détachable. J'ai aimé votre option.

dites-moi comment avez-vous construit le formulaire détachable?

J'ai un film de confiserie spécial, mais tout fichier dense que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin de papeterie est parfait, je l'utilise depuis de nombreuses années.

Je m'occupe de la recette, je veux faire ma fille pour mon anniversaire, j'ai commandé une fraise, il y a une forme détachable.

Gâteau "Tendresse aux baies" (Tatyana1103)

Voici un autre gâteau aux fraises, qui n'est pas difficile à préparer, mais très tendre et savoureux.

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Voici un autre gâteau aux fraises, qui n'est pas difficile à préparer, mais très tendre et savoureux.

C'est un homme si beau et une décoration exquise, mais ce chocolat est-il vendu prêt à l'emploi?

ce chocolat est-il vendu prêt à l'emploi?

Nous ne l'avons pas et vous ne l'avez probablement pas, mais ce n'est pas du tout difficile à faire, vous pouvez simplement l'essayer sur un petit morceau de papier pour commencer.

Pour faire une chocolenta, vous avez besoin d'une bande de papier sulfurisé de la longueur de la circonférence du gâteau, une largeur légèrement supérieure à celle du gâteau. Le moyen le plus rapide est de mettre les morceaux de chocolat dans un sac en plastique, de le plonger dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis de percer un trou dans le sac et de dessiner ce que vous voulez ou ce que votre cœur désire avec du chocolat liquide sur papier. Donnez un peu de temps au chocolat pour qu'il devienne terne, mais pas encore complètement solidifié, vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur, sinon le chocolat deviendra fragile et le ruban ne fonctionnera pas. Prenez une bande de papier avec un motif de chocolat et appliquez-la sur le gâteau avec du chocolat en appuyant légèrement. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant dix minutes, puis retirons soigneusement le papier.
C'est tout, j'ai écrit plus vite à faire.

Nous ne l'avons pas et très probablement vous ne l'avez pas, mais ce n'est pas du tout difficile à faire, vous pouvez simplement l'essayer pour commencer sur un petit morceau de papier.

Pour faire une chocolenta, vous avez besoin d'une bande de papier sulfurisé de la longueur de la circonférence du gâteau, une largeur légèrement supérieure à celle du gâteau. Le moyen le plus rapide est de mettre les morceaux de chocolat dans un sac en plastique, de le plonger dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis de percer un trou dans le sac et de dessiner ce que vous voulez ou ce que votre cœur désire avec du chocolat liquide sur papier. Donnez un peu de temps au chocolat pour qu'il devienne terne, mais pas encore complètement solidifié, vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur, sinon le chocolat deviendra fragile et le ruban ne fonctionnera pas.Prenez une bande de papier avec un motif de chocolat et appliquez-la sur le gâteau avec du chocolat en appuyant légèrement. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant dix minutes, puis retirons soigneusement le papier.
C'est tout, j'ai écrit plus vite à faire.

Je vous remercie! Je viens de faire la décoration sur le dessus du gâteau, je vais expérimenter.

Je vais expérimenter.