Confiture d'églantier de conifères

[Anyuta]

remplacer la jaunisse?

Anyuta, comme déjà écrit, juste de la pectine ou de l'agar-agar. Regardez, les filles l'ont déjà fait. Vous pouvez vous en passer, seul le sirop se révélera, pas la confiture. Mais aussi rien.

à quoi cela ressemble-t-il avec de la gélose? Et puis il y avait de la gélose quelque part à la maison ...

[Olga]

Olga, regardez quelque part au début, Ksenia Omela l'a fait. Et Lyudmila Mila il y a quelques pages.

Les filles, ajouter de la pectine pure au sirop bouilli?

[Nelya]

ajouter de la pectine pure au sirop bouilli?

Nelyabien sûr que non. Il est nécessaire de faire bouillir la pectine, sinon elle ne se transformera pas en gelée. Il doit être ajouté à l'infusion, bien mélanger et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes sous agitation.

Linochka, merci, je ne l'ai probablement pas lu attentivement. Sur l'emballage, absolument rien n'est écrit sur l'utilisation, mais sur Internet, il est écrit pour l'ajouter au sirop bouillant.

2. De la pectine est ajoutée à la confiture bouillante / à la purée de fruits, et elle doit d'abord être mélangée avec une petite quantité de sucre (pour qu'elle soit uniformément répartie dans la confiture).
Cela est dû aux particularités de la dissolution de la pectine. La pectine ne fond pas comme le sucre, mais se comporte comme la gélatine - d'abord elle gonfle, absorbe de l'eau, puis se dissout. Si la poudre de pectine n'est pas mélangée avec du sucre, ses particules peuvent coller ensemble et aucune force ne les forcera à se dissoudre, elles resteront dans une masse gélatineuse dans le sirop.
3. La confiture à la pectine est cuite de 1 minute à 3-5 (maximum!). Avec une période de cuisson plus longue, la pectine est détruite, perdant ses propriétés gélifiantes. D'ailleurs, quel est l'intérêt de faire de la confiture plus longtemps que nécessaire? Plus le temps de cuisson est court, plus la confiture est belle!

J'ai presque 3 litres de sirop de pin, 2 gros citrons, 1,5 kg de sucre. Est-ce que 10 gr de pectine suffisent? Il existe également de l'agar-agar.

Est-ce que 10 gr de pectine suffisent?

Elle, ce n'est pas suffisant. Pour cette quantité de sirop, 4 paquets de Zhelfix sont nécessaires, chacun d'eux contenant environ 20 g de pectine. Cela signifie que pour 3 litres de sirop, vous avez besoin de 80 g de pectine. Nous devrons ajouter de l'agar-agar. Son 1 c. (5g) pour chaque 250g de sirop, ce qui signifie que vous avez besoin d'au moins 10-12 c. (50 à 60 g). Et n'oubliez pas l'acide citrique, sinon il sera très sucré.

Et j'ai oublié le citron, merci, Linochka, de me le rappeler.
Alors, je verse toute la pectine et 2 sacs d'agar. Et rien ne se passera? La pectine et l'agar peuvent-ils être mélangés?
Linochka, je pense que je peux encore supan sucre? Est-ce que je ne viens pas de le mettre?
Je n'ai encore rien cuisiné, j'étais distrait par le travail.

[Nelya]

Nelya, la pectine et l'agar-agar polymérisent dans les mêmes conditions pendant le même temps. Autrement dit, ils peuvent être ensemble. Bien mélanger avant de chauffer et remuer pendant le chauffage. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre, ce sera très sucré et nocif, et les aiguilles elles-mêmes agissent comme un agent de conservation, donc un excès de sucre n'est pas nécessaire.

Tout est clair, Lina, est allée conjurer un remède

[Nelya]

Allons Nelya, J'attends le rapport.

Linochka, je m'empresse de vous montrer la confiture que j'ai. Voici une autre chose chaude, il fait froid dehors.

Il y a aussi un vase, il suffit de le mettre au réfrigérateur, il est presque congelé.
Savoureux, aromatique et sain - que faut-il d'autre! Je prévois de nourrir mon mari avec, je l'ai après 2 coups, il a besoin de manger du pin. Vous ne pouvez pas lui faire utiliser de décoctions et d'infusions, mais il est avide de bonbons.
Pas sans pertes (((
Je veux avertir les filles qui vont moudre des cynorrhodons secs dans un hachoir à viande.
J'ai versé Zhmenka dans le hachoir à viande inclus. Le hachoir à viande a tremblé de partout et j'entends un craquement. Immédiatement, j'ai réalisé que la bague avait volé, c'est bien qu'il y en ait de disponibles.
J'ai changé la manche et ensuite très proprement, j'ai jeté 1 à 2 baies à la fois et jusqu'à ce qu'elles soient lavées, je n'ai pas jeté les suivantes.La rose musquée était sèche, je ne dirai pas qu'elle était très grande, mais pas petite non plus. Alors les filles sont plus prudentes avec lui, prenez soin de vos hachoirs à viande!

[Nelya]

Oh, Nelya, c'est la beauté qui s'est avérée. BONJOUR ET EN SANTÉ Eh bien, grâce à Dieu que tout a fonctionné, c'est dommage que ce ne soit pas sans pertes, mais maintenant nous avons notre propre expérience pour qu'il n'y ait plus de pertes. Mangez et guérissez et guérissez votre mari!

[Nelya,]

Nelya,quelle confiture ambrée! Et si presque transparent!
Je veux demander: de qui as-tu des églantiers? J'avais un cynorrhodon de ma préparation, bien séché, jeune, juste superbe, je l'ai versé directement avec du zhmen.

Natasha a acheté des cynorrhodons à Angolenko sur les rangées d'herbes. Ils ont dit que c'était la Crimée. Mais il était comme des pierres dures. Mon hachoir à viande ne pouvait pas supporter des charges telles que je tordais les feuilles et la crème glacée, et non la crème glacée, mais je suis tombé sur l'églantier, ou peut-être que le moment est venu pour cette manche

Clair. Mais mon hachoir à viande de l'année dernière ne pouvait pas le supporter ... et a ordonné de vivre longtemps ...
Maintenant, je suis bouleversé par la façon dont je vais faire des thés ... J'adore le hachoir à viande.
Dotsya m'a donné son ancien, en a un nouveau pour elle-même, alors j'ai peur de le casser aussi.

Le hachoir à viande a tremblé de partout et j'entends un craquement. Immédiatement, j'ai réalisé que la douille volait, c'est bien qu'il y en ait de disponibles.

Et j'ai eu la même histoire. La manche a volé aussi sur les premières baies. Sa propre rose musquée, mais grande, bien séchée. J'ai changé la bague, je n'ai pas risqué davantage. J'ai versé la rose musquée avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes (vous devez toujours la verser avec de l'eau bouillante et insister dessus), puis je l'ai filtrée. la rose musquée a tourné magnifiquement, et le bouillon a été complété avec la quantité requise d'eau bouillante et versé sur les aiguilles d'églantier

[Mila1]

Mila1amis dans le malheur
Et me voici, imbécile, et je n'ai pas deviné de verser de l'eau bouillante sur la rose musquée: wow:, et j'ai continué à tourmenter le hachoir à viande. C'était si effrayant de penser à un mélangeur, le bol volerait probablement à la fois ((((
Comme on dit - vivez et apprenez! J'envisagerai pour l'avenir!

[nila]

Dotsya

C'est comme ça que papa m'a appelé, papa est parti depuis longtemps et personne ne m'appelle comme ça

Ajouté le mardi 31 mai 2016 21:57

nila, Nelechka, j'avais tellement peur du hachoir à viande que j'ai commencé à réfléchir avec fébrilité à faire tourner l'églantier sans endommager davantage le hachoir à viande et la confiture

[Lyudochka,]

Lyudochka,oui, tant que nos parents sont vivants, nous restons des enfants, même à 40 ou 50 ans ...

Et si les églantiers sont hachés dans un hachoir? J'avais l'habitude de faire ça tout le temps dans un hachoir, tout était super! J'ai fait pour le thé.

Natasha, je suis un hachoir depuis longtemps jeter l'a donné à sa belle-sœur. Je n’aimais pas moudre dedans. Je ne sais même pas pour les cynorrhodons dans l'hélico. Les hanches d'églantier sont différentes, mon hachoir n'en couperait pas. Cette jeune rose musquée peut être hachée dans un hachoir, mais il est peu probable qu'elle soit bien séchée. Et si vous le jetez dans le hachoir, il est plus facile d'allumer le mélangeur.
Le tenir dans de l'eau bouillante est une bonne idée! L'églantier ramolli se tordra facilement dans un hachoir à viande.

Lyudochka, oui, tant que nos parents sont vivants, nous restons des enfants, même à 40 ou 50 ans ...

Non ... il m'a appelé exactement "dotsya" ... personne d'autre ... il est ukrainien

Et si les églantiers sont hachés dans un hachoir? J'avais l'habitude de faire ça tout le temps dans un hachoir, tout était super! J'ai fait du thé.

Nous devrions essayer bien sûr, mais quelque chose est si effrayant après l'histoire avec le hachoir à viande

Ajouté le mardi 31 mai 2016 22:58

Le tenir dans de l'eau bouillante est une bonne idée! L'églantier ramolli se tordra facilement dans un hachoir à viande.

Nelya, juste pas longtemps ... littéralement environ 2 minutes ... pendant ce temps, il s'était déjà ramolli et tourné normalement

[Mila1]

J'ai versé la rose musquée avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes (vous devez toujours la verser avec de l'eau bouillante et insister dessus), puis je l'ai filtrée. la rose musquée a tourné magnifiquement, et le bouillon a été complété avec la quantité requise d'eau bouillante et versé sur les aiguilles d'églantier

Mila1, Ludmilaquelle bonne idée! Je vous remercie! Et puis j'ai un hachoir à viande manuel, on ne peut pas vraiment finir ...
Que c'est génial quand plusieurs têtes pensent! Vous viendrez chez HP et vous y découvrirez de nombreuses idées intéressantes!
En attendant les bougies de pin, j'acquérirai tellement d'expérience

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, je serai contente si mon expérience est utile

[Ludmila]

Ludmila, versez de l'eau bouillante sur la rose musquée, puis hachez-la - une excellente idée! Fille intelligente! Je dois faire ça aussi

[Nelya,]

Cette jeune rose musquée peut être hachée dans un hachoir, mais il est peu probable qu'elle soit bien séchée.

Nelya, J'ai une rose musquée très séchée, je l'ai broyée une fois dans un hachoir!

[Linadoc]

Linadoc, comme je n'ai pas trouvé de pectine, pas de gélose, pas de zhelfix (pour ces 1,5 ans), puis-je simplement faire un sirop pour ceux qui toussent?
Soyez gentil, un alignement approximatif ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, regarde icimais pas d'épaississants. Si vous faites avec des cynorrhodons, alors 2 mstk supplémentaires de cynorrhodons moulus.

Je vous remercie.

Linadoc, puisque je n'ai pas trouvé de pectine, d'agar ou de zhelfix (pendant ces 1,5 ans), puis-je simplement faire un sirop pour ceux qui toussent?

Je suis donc en fuite depuis deux jours pour la pectine / zhelfix - où elle se trouve - je ne sais pas quand je l’obtiendrai, mais je ne l’ai pas trouvée dans le quartier (il reste encore un magasin à vérifier).
Par conséquent, hier, seul du sirop a été brassé jusqu'à présent (environ 1 litre est sorti) - mais quel délicieux ...
Hier, j'ai cueilli de jeunes pousses, donc je vais en cuisiner encore - même si la confiture ne fonctionne pas, je vais quand même faire cuire le sirop.

même si la confiture ne fonctionne pas, je continuerai de cuire le sirop.

C'est vrai! Vous pouvez boire un tel sirop même avec une toux, donner aux enfants comme prophylaxie et faire tremper des gâteaux aux biscuits (cela s'avère très savoureux!)

Vous pouvez boire un tel sirop lorsque vous toussez

Linochka, oui, je suis en fait "confus" à cause de cela, parce que l'enfant souffre souvent d'une gorge faible (et a même une bronchite chronique elle-même), et j'ai été incité à dépenser beaucoup d'argent en sirops peu clairs ... tout est naturel - enfin, au moins je connais la composition exacte ... Alors mille mercis et un salut profond à vous pour la recette!

le bébé est souvent malade et la gorge est faible

Ensuite, il y a encore du thym (thym) 2 cuillères à soupe. l. et sauge 1 c. l. herbes sèches, infuser avec des aiguilles.

[Linadoc]

Linadoc, merci pour la recette! Nous étions en visite, coupé un pin qui poussait sur le site. L'églantier, le citron et la jaunisse étaient à la maison. Eau 1l, sucre 700g. 4 verres de bougies, 1 cuillère à soupe d'églantier, 1 bâton de cannelle. Mais je l'ai liquide, pas comme la confiture et l'aigre même avant le citron. Par conséquent, je n'ai ajouté qu'une demi-cuillerée de jus de citron et le zeste entier. Je l'aime beaucoup, mais pourquoi est-ce si acide? J'ai essayé de persuader mon mari d'aller chercher des bougies, mais je n'ai pas signé. Bien qu'il ait aimé le résultat de l'expérience, hier il l'a ajouté à son thé. En fait, il n'est pas de confiture

Lina, réponds s'il te plaît. ..
Mon mari se demande quelles propriétés cette confiture donnera à moonshine, si vous en ajoutez ou non?

pourquoi est-ce si aigre?

J'ai mis beaucoup d'aiguilles. Il y a beaucoup d'acide ascorbique dans les aiguilles elles-mêmes, mais il s'oxyde rapidement, donc l'acide disparaîtra. Il y a aussi de l'acide citrique dans Zhelfix.

les propriétés donneront cette confiture au moonshine

Il y aura un effet homéopathique. En homéopathie, le pin est utilisé pour les maladies des voies urinaires et respiratoires. Mais cela peut donner de l'amertume.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, merci! Je pense plutôt qu'il y a beaucoup d'aiguilles. J'ai fait le premier test avant le citron et le zhelix. Puis j'ai versé du sucre, j'ai l'air aigre, j'ai aussi ajouté ... Bon, d'accord, j'aime toujours beaucoup ça. J'ai la table 5, je n'ai ajouté qu'une demi-cuillerée de cantine, je peux? Ou est-ce possible, mais un peu? Ou s'abstenir pour l'instant

J'ai la table 5, je n'ai ajouté qu'une demi-cuillerée de cantine, je peux?

Il existe des restrictions sur les extraits, les sucres, les graisses et les frits. L'acide citrique n'y appartient pas. À propos, il y a tellement d'acide citrique - il vous faut 1/2 cuillère à café pour 1,5 litre de liquide, et non une cuillère à soupe par litre. Et il y a beaucoup de sucre, surtout pour la 5e table. Voir toutes les mêmes proportions, c'est important.

, Lina, je suis désolé, une demi-cuillerée de jus de citron, pas d'acide.
Sahara a ajouté parce que je me sentais aigre. Mais j'ai compris la pensée, je peux, mais ne vous laissez pas emporter!
Grande recette

dans quelle mesure remplissons-nous le mstk?

Serré, mais pas éperonnant.

Je vous remercie.

Ajouté le jeudi 02 juin 2016 à 12:20

Fabriqué une version avec de l'agar.
Les filles, qui l'a fait, est-ce juste moi qui ai inventé quelque chose, ou est-ce que cela devrait être? J'ai une marmelade ...

[Olga]

Olga, et ainsi de suite. Seulement au début, il est liquide pour moi et le matin, il gèle.

Je vous remercie. Calmé!

Ajouté le Vendredi 03 juin 2016 à 12:30

J'étais figé dans les banques. Sera-t-il conservé sans réfrigérateur? Pots avec bouchons à vis.

Des filles et des aiguilles à laver?
Je vais faire de la confiture et du thé tout de suite.

Des filles et des aiguilles à laver?

Mieux vaut rincer. Dans mon jardin (où il n'y a que 3 arbres), j'ai eu quelques tiques ou une sorte de reptiles noirs rampants. Et en général, il est préférable de rincer de toute saleté.

eu quelques tiques

sensationnel
Alors je vais certainement le laver.

[Seberia]

Seberia, Helen, je l'ai aussi rincée Elle n'absorbe pratiquement pas l'eau, mais la poussière lavée et secouée

J'ai rincé aussi

Merci, Lyudmila
Me voici, corbeau, parce que dans le tout premier post il est écrit

Nous collectons, lavons.

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Oh-oh
J'ai versé de l'eau bouillante sur les hanches d'églantier, mais le hachoir à viande tire toujours et clique sur les hanches d'églantier pour que j'ai peur pour elle
J'essaierai de ramollir la rose musquée dans de l'eau bouillante plus longtemps

mais le hachoir à viande tire toujours et clique sur les hanches d'églantier pour que j'aie peur Je vais essayer de ramollir les hanches d'églantier dans de l'eau bouillante pendant plus longtemps

Surtout, ne versez pas le bouillon, puis filtrez et calculez la quantité d'eau bouillante avec laquelle vous allez verser

[Elena]

Elena, Ludmila, bravo les filles. Ludmila, enfin intelligent, et incite tout le monde, aide et inventé pour combler la rose musquée. Tout fonctionnera!