Tresse maigre aux graines de pavot au levain

[Pâte.]

Tresse maigre aux graines de pavot au levain

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
culture starter active 100% humidité	170 grammes
l'eau	50 grammes
crème végétale (crème pâtissière)	50 grammes
Levure	5 grammes
margarine sans graisses animales	150 grammes
Sel de mer fin	5 grammes
sucre	50 grammes
farine de blé de première qualité	280 grammes
remplissage
coquelicot	50-70 échelles
sucre	3 cuillères à soupe cuillères
huile végétale pour la lubrification
vanilline en pâte	goût

Méthode de cuisson

• Pâte.
• Broyer la levure avec de la farine. Mélangez tous les ingrédients sauf la margarine. Pétrir la pâte. Incorporer progressivement la margarine molle. Le pétrissage a été effectué avec un mélangeur ordinaire avec des accessoires de pâte. La pâte est très molle. Pétrir jusqu'à ce qu'il se trouve derrière les parois de la casserole. La pâte est collante. Placer avec les mains huilées dans un récipient graissé et réfrigérer toute la nuit.
• Remplissage.
• Je tord le pavot dans une machine, comme un hachoir à viande, pour moudre les épices et les céréales. Ces personnes étaient appelées "Mriya". De plus, il n'est pas nécessaire de le vaporiser. Peut être tordu dans un moulin à café.
• Nous sortons la pâte le matin. Nous le roulons en une couche de 5 à 7 millimètres d'épaisseur. Lubrifiez la surface avec de l'huile. Saupoudrer de graines de pavot et de sucre sur le dessus. Nous le transformons en rouleau, le coupons en deux dans le sens de la longueur, retournons la garniture et tissons une tresse. Le moulage peut être vu ICI.
• Nous mettons dans un moule recouvert de papier sulfurisé. La levée au four avec la lumière allumée m'a pris 2 heures.
• Nous faisons cuire à 200 degrés pendant les 10 premières minutes avec de la vapeur, puis ventilons le four et abaissons la température à 170 degrés. Nous le mettons en état de préparation. Mon temps de cuisson total a pris 50 minutes.
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Le plat est conçu pour

1 tarte environ 750 grammes.

Temps de préparation:

3-4 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le résultat est une délicieuse tarte aux miettes humides. Si vous ajoutez moins de margarine, je pense que la pâte sera plus sèche. Pour le poste, la chose même. La crème végétale peut être complètement remplacée par de l'eau ou un autre lait végétal. Ce sont des variations sur CETTE RECETTE