Petits pains au citron et aux myrtilles

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains au citron et myrtilles

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 4 g
farine de blé de la plus haute qualité 250 g
Lait 100 à 110 g
Oeuf 30 grammes
sel 2,5 g
sucre 40 grammes
beurre 50 grammes
zeste de citron 0,5 cuillère à café
Remplissage:
oeuf C0 60 grammes
sucre 75 grammes
Lait 200 grammes
liqueur de limoncello 50 grammes
farine de blé de la plus haute qualité 40 grammes
myrtilles ou myrtilles 100g
Aditionellement:
oeuf pour la finition 20 grammes

Méthode de cuisson

  • Petits pains au citron et myrtillesPréparer la crème anglaise. Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez la farine tamisée. Porter à ébullition le lait et le limoncello. Versez la moitié du mélange de lait chaud sur l'œuf battu, remuez rapidement. Versez le mélange obtenu dans le lait restant, remettez-le au feu. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Couvrir la crème avec un film pour qu'elle touche sa surface, refroidir.
  • Petits pains au citron et myrtillesPour la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et 1-2 cuillères à soupe. l farine. Pétrir pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le beurre ramolli à la pâte en petits morceaux avec le reste de farine. Pétrir une pâte lisse et élastique.
  • Petits pains au citron et myrtillesSerrez le bol de pâte avec une pellicule plastique, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
  • Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant environ une heure avant de la couper.
  • Petits pains au citron et myrtillesPétrir la pâte, diviser en 6-8 parties. Former des pâtons ronds. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique. Laisser agir 50 à 60 minutes.
  • Petits pains au citron et myrtillesTrempez le fond du verre dans la farine. Faites-leur des indentations sur les savoirs traditionnels.
  • Petits pains au citron et myrtillesRemplissez les rainures de crème. Mettez les baies dessus en les enfonçant légèrement. Graisser les bords du TK avec un œuf.
  • Petits pains au citron et myrtillesCuire au four préchauffé à 180 ° C, sans vapeur, pendant 20 à 25 minutes. Ou cuire dans une machine à pizza (sans préchauffage) pendant 12 minutes + 1 minute dans un PP déconnecté.
  • Petits pains au citron et myrtilles
  • Petits pains au citron et myrtilles
  • Bon thé!

Le plat est conçu pour

6-8 pièces

Temps de préparation:

3 heures + 12 heures

Programme de cuisson:

four / machine à pizza

Remarque

Une source: 🔗, avec des changements mineurs.

Au lieu du limoncello, vous pouvez ajouter le zeste d'un demi-citron à la crème.

Tatyana1103
Manechka, des petits pains magnifiques sur la coupe et je ne parle pas, et même avec des myrtilles
Sonadora
Tanechka, Je vous remercie. Aide-toi. J'ai cette fois avec les myrtilles.
Tatyana1103
Et j'ai pensé avec les myrtilles, car nous vendons des myrtilles de la taille des cerises pas grosses
Sonadora
Nous devons aller chez vous pour les myrtilles.
Tatyana1103
Manechka, ça ne vaut pas la peine, car les myrtilles dans notre nature sont plus rares importées, mais les myrtilles, les fraises et les fraises des bois sont là, ici derrière eux Bienvenue
Lerele
Sonadoraen voyant la photo, j'ai immédiatement reconnu que votre
Je veux, mais je ne le ferai pas encore, nous avons de la fièvre, de la chaleur, une réticence à allumer quoi que ce soit
Voici comment vivre sans petits pains ?? Pour que vous puissiez perdre du poids
gala10
Oh, quelle beauté ... Manechka, vos pâtisseries sont un chef d'oeuvre sur un chef d'oeuvre! Merci pour la recette!
la Corse
Sonadora, beaux petits pains. Merci pour la recette et l'inspiration!
Rituslya
Manechka, de superbes petits pains au fromage! Luxuriant, si délicieux!
Pour une miette aussi merveilleuse, je vais certainement les cuisiner. Je veux la garniture aussi, mais je n'ai pas d'alcool.
Manyun, et par quoi pouvez-vous remplacer l'alcool? Un simple citron ne fonctionnera probablement pas?
Sonadora
Filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette. Je serais heureux que cela vous soit utile.

Citation: Lerele

chaleur, réticence à allumer quoi que ce soit
Voici comment vivre sans petits pains ?? Pour que vous puissiez perdre du poids
Lerele, nous sommes également chauds. Je fais cuire dans une pizzeria.

Citation: Lerele

Voici comment vivre sans petits pains ?? Pour que vous puissiez perdre du poids
Elle, cela ne peut pas être autorisé!

Galina, Ilona, Je vous remercie.

Citation: Rituslya

Manyun, et par quoi pouvez-vous remplacer l'alcool? Un simple citron ne fonctionnera probablement pas?
Rita, le citron fera très bien l'affaire. Vous pouvez ajouter uniquement le zeste d'un demi-citron à la crème (puis réduire la quantité de farine dans la crème à 30-35 grammes), ou vous pouvez également ajouter du jus de citron.

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