Aubergines séchées frites

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients

Aubergines séchées 100g
Oignon 1-2 pièces
Poivre bulgare 1-2 pièces
Une tomate 1-2 pièces
Ail 3-4 clous de girofle
Sauce soja 1 cuillère à soupe. la cuillère
Poivron noir et rouge goût
Aneth, coriandre, persil goût
Huile végétale (pour la friture) 3-4 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

  • Versez 100 grammes d'aubergines séchées avec de l'eau salée pendant quelques heures. Ensuite, pressez, rincez bien. Si elle est grande, coupez-la en morceaux de quatre à cinq centimètres.
  • Dans une poêle, avec trois à quatre cuillères à soupe d'huile végétale, faites revenir un gros oignon coupé en demi-anneaux, un gros poivron coupé en lanières. Frire, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les aubergines préparées et laisser mijoter quinze mines sous le couvercle, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez ensuite la tomate hachée et laissez mijoter encore cinq minutes. Éteindre la cuisinière.
  • Ajouter à la poêle trois ou quatre gousses d'ail hachées, une cuillère à soupe de sauce soja, des poivrons noirs et rouges au goût, des herbes fraîches (aneth, coriandre, persil).
  • Couvrir l'aubergine avec un couvercle et laisser reposer dix minutes. Vous pouvez les manger chauds et froids.
  • Il s'avère délicieux et pas très similaire au même plat à base d'aubergines fraîches.


Ne_lipa
Intéressant! Merci, j'ai séché beaucoup de choses - des baies, des champignons, des oignons et des carottes, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'est pas venu à l'aubergine. En saison, j'essaierai de sécher les aubergines.
Lana_65
Citation: Ne_lipa
Elle a séché beaucoup de choses - des baies, des champignons, des oignons et des carottes, mais d'une manière ou d'une autre, cela n'est pas venu aux aubergines. En saison, j'essaierai de sécher les aubergines.
Essayez-le, je pense - vous ne le regretterez pas, j'ai vu ici à plusieurs endroits que les hôtesses ne sont pas contentes avec elles ... oui elles le sont. comme les chats, ils ne savent tout simplement pas cuisiner
Merri
Svetlana, J'ai également séché des aubergines pour les tester en été. Ils ont préparé de la soupe avec eux, maintenant je vais essayer de ragoût.
Tashenka
Je vous remercie! Bonne recette. Svetlana, comment séchez-vous les aubergines (comment coupez-vous, blanchissez-vous ou pas)?
Lana_65
Citation: Tashenka
comment faire sécher les aubergines (comment couper, blanchir ou pas)?
Je ne me soucie pas trop d'eux - je l'ai nettoyé, coupé en tranches de longueur, et coupé en travers et enfilé sur une ficelle comme des champignons. Je l'ai suspendu dans un courant d'air à l'ombre et l'ai laissé sécher ... L'année dernière, je l'ai juste coupé en rond et je l'ai posé sur le filet, sur le balcon, pour le sécher. Oui, ils s'assombrissent, mais ça n'empire pas les choses
Dans quelques jours, Izidrushka me sera apporté et je vais déjà le sécher dans le sèche-linge, et non sur une ficelle
Bien sûr, il est préférable de sécher l'aubergine coupée en tranches dans le sens de la longueur en quatre à six morceaux. Et lors du trempage, il suffit de le couper en petits morceaux. Ceci est particulièrement important pour une salade coréenne - il y a à la fois des oignons en demi-anneaux et des carottes en pailles, ainsi que des longueurs minces: nyam: tranches d'aubergines - cela aura généralement l'air bien
Tashenka
J'ai donc demandé à m'adapter pour Isidri. J'avais l'habitude de blanchir les aubergines dans de l'eau bouillante et de les congeler, mais maintenant je les sèche au maximum. Autrement dit, vous devez peler la peau?
Lana_65
Oui. Il a un goût amer si l'aubergine est ordinaire.
Lana_65
Seulement ... le goût de l'aubergine séchée est un peu différent ... plutôt des champignons. Autrement dit, le goût d'un plat familier ne sera pas très familier, mais pas moins savoureux
Tashenka
Quand je cuisine à partir de peaux fraîches, je ne les épluche pas, je n’ajoute pas de sel, je les laisse reposer, je les lave,… Actions standard pour éliminer l’amertume. Par conséquent, j'ai posé une question sur le blanchiment. Et quelle épaisseur est la meilleure pour faire des tranches? Désolé de vous harceler. J'aime vraiment les aubergines, et en hiver, leur prix "mord".
Lana_65
Si je coupe le long - puis en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur en trois (si grandes, puis en quatre) bandes. quelque part un centimètre d'épaisseur ou un peu plus. Veuillez noter qu'ils sèchent beaucoup. Mais nous trempons dans l'eau salée
Tashenka
Je peux imaginer à quel point ils sèchent! Après tout, je fais même sécher des concombres à Isidri! Merci encore!!!
Lana_65
Pour ta santé !!!! et bon appétit
Lana_65
Citation: Merri
l'échantillon a également séché des aubergines. Ils ont préparé de la soupe avec eux, maintenant je vais essayer de ragoût
Bien sûr, essayez-le ... vous pourriez l'aimer et sécher davantage l'été prochain
Marika33
Aubergines séchées frites

Svetlana, je suis venu avec gratitude pour la recette et j'ai apporté une photo d'un plat à base d'aubergines séchées. Merci, j'ai vraiment aimé la recette!
Je l'ai cuisiné, et il s'est avéré être un plat très merveilleux, qui ne ressemble pas du tout au goût de l'aubergine fraîche, je dirais qu'il a un goût plus riche, plein et concentré.
J'ai ajouté du poivron rouge, des tomates congelées et séchées.
Lana_65
marika33, Marinochka, quelle photo appétissante je vais vous dire un secret - j'aime aussi le fait que le goût des aubergines séchées dans les plats communs diffère des frais pour le mieux.
Heureux. laissez-le être savoureux pour vous et vos proches
Rada-dms
Comme c'est intéressant, pour les signets jusqu'à la nouvelle saison! Je vous remercie!
Lana_65
Rada-dmsEt puis vous n'aurez pas le temps de regarder en arrière, car il est temps de sécher
Mikhaska
Lana_65, Svetlasha! Je suis à toi pour toujours! Apportez-le d'urgence aux poubelles! J'ai maintenant deux recettes avec du bakla séché!
Lana_65
Mikhaska, Irinushka, Sécher, cuisiner et manger pour la santé
Citation: Mikhaska
J'ai maintenant deux recettes avec du bakla séché!
et ça fait écho "J'ai maintenant deux vaches ... maintenant je serai deux fois plus heureux"
Sésame
Citation: Tashenka

Je peux imaginer à quel point ils sèchent! Après tout, je fais même sécher des concombres à Isidri! Merci encore!!!
Dites-moi s'il vous plaît, quel est le goût des concombres?
Sésame
Aussi, les filles, conseillez-vous, si vous séchez les aubergines coupées dans le sens de la longueur pour les rouleaux, coupez la lope en cm?
Sésame
Natalia., pliz partagez ce que vous faites avec les concombres séchés et ce qu'ils sont pour la bouchée: girl-th: Les seaux avec la récolte sont debout, un traitement urgent est nécessaire, j'en veux un nouveau
E.V.A.75
Citation: Sésame

Natalia., pliz partagez ce que vous faites avec les concombres séchés et ce qu'ils sont pour la bouchée: girl-th: Les seaux avec la récolte sont debout, un traitement urgent est nécessaire, j'en veux un nouveau

: girl-th: rejoignez la question
lukois
Aubergines séchées frites
J'ai séché les aubergines en morceaux, avec une pelure. Du poivre, du basilic ont également été ajoutés, séchés et moulus dans un moulin à café. Jus de tomate. L'aneth du congélateur.

Le temps et la technologie de cuisson ne planent pas - très rapidement et simplement) Je me suis rendu compte que je retirerai certainement la peau de l'aubergine la saison prochaine. Il n'y a pas d'amertume, les morceaux sont denses, le goût est aigre. J'ai vraiment aimé le plat, je vais cuisiner à coup sûr.
Je stocke les aubergines séchées dans des bouteilles d'eau en plastique de deux litres. Le couvercle fermement vissé empêche l'humidité et les insectes - les mites - de pénétrer.
Sésame
J'ai séché les aubergines avec des tasses, personne n'aimait comment et ce que je ne cuisinais pas avec. Mais comme j'adore l'aubergine, j'essaierai autre chose. J'ai pensé, et si vous les séchez bouillis
Administrateur
Citation: Sésame
J'ai pensé, et si vous les séchez bouillis

Je ne suis pas non plus fan des aubergines séchées.

Mais, ceux-ci sont très à mon goût, je le répéterai à l'automne

Aubergines séchées fritesAubergines séchées en morceaux, en marinade sèche
(Administrateur)
Sésame
Miam, miam: girl_claping: traîner pour la prochaine récolte
lukois
Citation: Sésame
J'ai séché les aubergines avec des tasses, personne n'aimait comment et ce que je ne cuisinais pas avec.
N'a pas séché en cercles
Cubes - ajouter aux ragoûts et aux soupes de légumes)
Marika33
J'ai fait un nouveau plat d'aubergines séchées. Poitrine de dinde ragoût finement hachée, puis tout ajouté selon la recette et plus l'ajout de la recette Gayaneajout de graines de grenade. Cela s'est avéré délicieux, beau, inhabituel.
Filles, aubergines séchées pelées et râpées Berner. Ils sèchent très rapidement, il ne reste plus qu'à verser de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et à s'éteindre pendant 5 minutes.C'est très pratique pour moi, rapidement.
Svetlana7

Je le sèche dans un séchoir électrique, après avoir épluché la peau, je l'ai coupé en roues ou en cubes, etc., je vais le soluer pendant une demi-heure, le laver, le sécher avec un chiffon fin et le mettre sur un étage sur des assiettes de séchage. Je le sèche très rapidement, du jour au lendemain. Lors de la cuisson, ne goûte pas amer comme séché, ne se désintègre pas. Et je sèche aussi les tomates à la vapeur dans une mijoteuse, j'ajoute des épices, de l'ail, des légumes verts, des piments forts et je les sèche. Délicieux!!!

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