Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients:

Sel	1 thé la cuillère
Sucre	1 table. la cuillère
Des œufs	2 pièces
0,5 thé cuillères à soupe de soda +2 table. cuillères à soupe de vinaigre
OU 3 cuillères à café plates de levure chimique
Kéfir	250 ml
Farine (verre 250 ml)	3 à 3,5 tasses

Méthode de cuisson

• Délicieux rouleau feuilleté. J'ai eu la recette de ma grand-mère. Famille.



• Cette pâte fait deux rouleaux dans une poêle de 22 cm.


• Une cuillère à café de sel et 1 table. Broyez une cuillerée de sucre avec deux œufs + 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale + 0,5 c. éteignez les cuillères à soupe de soda avec 2 (!) cuillères à soupe de vinaigre + 1 verre de kéfir + 3-3, 5 verres de farine. La pâte doit être très molle. Laisser reposer 30 minutes sur la table, recouverte d'un bol.


• Divisez la pâte en deux. Abaisser très finement avec un rectangle, saupoudrer de farine au besoin. Graisser la pâte avec de l'huile végétale, déposer la garniture le long du bord long et rouler le rouleau en tirant la pâte vers vous.


• J'ai fait une erreur cette fois. Je n'avais pas assez d'espace pour étaler la pâte en longueur et cela s'est avéré être un carré. Idéalement, la "saucisse" devrait être plus longue.


• Vous pouvez diviser la pâte en 3 morceaux et faire 3 strudel. Ensuite, il sera plus facile de transférer le strudel dans la poêle. Au lieu d'une poêle, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie à bords hauts.


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• Versez de l'huile végétale dans la casserole (pour que le fond soit couvert), faites chauffer la casserole sur le feu, mettez-y un rouleau enroulé en spirale (soulevez-le doucement des deux côtés avec vos paumes)


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• et mettre dans un four préchauffé. Four à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Graisser les strudels finis avec de l'huile végétale qui reste dans la casserole et mettre sur des serviettes en papier.


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• Le remplissage est facultatif. Pâté de foie en deux avec purée de pommes de terre assaisonnée d'oignons frits et de carottes, herbes, épices. Très savoureux avec

Quelle merveilleuse recette! Sеrn, et si la garniture est de la viande, est-ce mieux avec de la viande bouillie? Ou de la viande hachée crue aussi?

Non, la viande hachée crue n'est pas bonne! Si la garniture est de la viande, alors c'est mieux ainsi-
faire bouillir la viande, faire défiler un hachoir à viande avec des oignons crus et quelques gousses d'ail et assaisonner avec une grande quantité d'oignons frits (avec l'huile sur laquelle les oignons ont été frits). Sel et poivre au goût.

Je vous ai apporté un MERCI et sur une assiette avec une bordure dorée, un strudel de babouin aux noix et confiture de prune.

[Résident d'été!]

Résident d'été!Coûteux! Or! Le seul!
Laisse moi t'embrasser! 🔗

Merci, la première hirondelle, pour la cuisson!
Désolé que la question soit incorrecte, mais honnêtement, est-ce savoureux? Puff s'est avéré? Croustillant? Votre mari a-t-il aimé?

J'ai mis trop de farine, tout semblait être de la pâte liquide. Croquant mais pas feuilleté. Mon mari n'a pas encore essayé. Cela fonctionne pour le moment. Je suis très savoureux. J'adore le strudel sous toutes ses formes

Cette semaine, je vais essayer de le faire avec du chou.

Résident d'été, merci pour la réponse!
Ce n'est pas floconneux, bien sûr. Vous avez réparti la garniture sur toute la pâte, mais vous avez dû la poser le long du bord avec un rouleau.

[Stеrn]

Stеrn, Je verse des larmes depuis un an et demi en regardant ta recette. Et le fait est juste que je n'ai pas de poêle appropriée de la taille requise (seulement une vieille en aluminium de plus de 30 ans), mais il existe des formes rectangulaires avec un revêtement antiadhésif, mais elles ne peuvent pas être mises à feu direct sur le poêle. Maintenant, il m'est venu à l'esprit que le plat avec du beurre peut être chauffé au four, puis selon la recette. Qu'est-ce que tu penses? Ne serait-ce pas une violation flagrante de la technologie? Y a-t-il une chance que je réussisse? Au cas où, je vais commencer à préparer la garniture.

Lydia J'avais l'habitude de faire cuire sur une petite plaque à pâtisserie Cette portion fait trois rouleaux. À peu près toute la plaque à pâtisserie. Réchauffé au four.

[Lydia]

Lydia , faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la sur la plaque à pâtisserie.
Je reçois 2 rouleaux.Lorsque vous tordez la "saucisse" en spirale, laissez un petit espace entre les tours.

Aujourd'hui, c'est encore meilleur. La pâte est plus tendre et feuilletée. Le mari a apprécié. Après le petit-déjeuner, la moitié de ce que je n’ai pas mangé hier est restée

[Stеrn]

Stеrn, rappelez-vous: "Je ne suis pas un magicien, j'apprends juste ..."? Cuit. Une forme rectangulaire convient à 2 strudel. Mais il semble que mes mains sortent du mauvais endroit et qu'il n'y a pas du tout de cerveau. Les garnitures que j'ai utilisées (fromage cottage et pommes - je ne sais pas comment les appeler ... pas exactement de la confiture, mais quelque chose de similaire), ce serait mieux pas en rouleau, mais dans une tarte ouverte, comme je le faisais habituellement. Et dans le strudel, vous avez besoin d'un remplissage plus sec. Le fromage blanc a mal éclaté, avec des pommes il avait l'air plus décent (strudel). J'ai beaucoup aimé la pâte: elle est facile à réaliser et agréable à travailler. Mais pour faire glisser les strudels de la table dans le formulaire -. La prochaine fois, je le ferai probablement avec du chou. Et ce ne sera pas si effrayant, car je sais à quoi m'attendre. Au fait, combien de temps faut-il pour le cuire?

Je vais lui donner un aspect (strudel) normal!

Je suis allé à la cuisine. Apple "au travail" (manger), le mari prétend que "normal" (dans sa compréhension, il me loue donc). Ma fille l'a préféré avec du fromage cottage, elle dit que c'est délicieux.

Stеrn, merci pour la recette! UNE Dachnitsa pour m'avoir aidé à surmonter ma peur d'une nouvelle recette.

[Lydia]

Lydia , vous avez raison, la garniture doit être sèche.
Je ne vous dirai pas combien cuire, je ne sais pas. Jusqu'à brun doré.
Maintenant, faites glisser et déposez.
Je mets une poêle avec de l'huile chaude sur une plaque chauffante sur la table, près de ma "saucisse". Je prends la «saucisse» à deux mains et la tord en spirale, en la mettant en même temps dans une poêle. Autrement dit, je ne traîne pas entièrement la spirale finie.
Merde, eh bien, l'explication, rien n'est clair.
Et beaucoup de respect pour vous que le strudel ait été évoqué avec le remplissage humide!

[!!]

!!Je voudrais faire du strudel avec des pommes. Que pensez-vous qu'il vaut mieux couper les pommes: grossièrement en cubes ou vaut-il mieux frotter? Et quoi ajouter au remplissage pour qu'il ne coule pas? Quelque part, j'ai lu qu'un petit pain est ajouté à la garniture aux pommes pour le strudel, il (le pain) absorbe l'humidité et le strudel cuit bien, ne se mouille pas. Votre opinion.

[Deva]

Deva , Je n'ajouterais aucun rouleau. À mon avis, cela gâtera le goût.
Il est préférable de couper les pommes en quartiers, puis en tranches assez larges, laisser mijoter dans une poêle avec des raisins secs jusqu'à ce que le jus s'évapore et ajouter un peu de semoule.
Ou vous pouvez couper les pommes en lanières, puis broyer la pâte et les pommes suffisamment épaisses avec de la semoule.
Dans tous les cas, ne frottez pas les pommes!

Merci pour la réponse, je vais essayer et, comme vous l'avez dit, avec un rouleau. Je vais voir ce qui se passe mieux. Et si vous prenez des baies congelées, quoi de mieux à ajouter. Peut-être de l'amidon ou de la semoule?

Honnêtement, je n'oserais pas cuisiner avec des baies, il y a trop de jus dedans.

Et si vous prenez des baies congelées

, il se révélera comme le mien avec du fromage cottage (c'est-à-dire qu'il y aura un autre vidocq) - c'est du moins. Au moins avec mon expérience limitée, il me semble que oui.

[Stеrn]

la recette est excellente, plus près de Pâques, je vais certainement exécuter et rapporter.
J'ai fait un strudel, mais à partir d'une autre pâte, celle-ci me semble beaucoup plus facile à réaliser, je l'ai prise dans mon livre

Stеrn, vous écrivez qu'il est nécessaire de graisser le bord avec de l'huile, seulement le bord?

Puis-je faire une offre pour le remplissage de mon ancienne recette?
Coupez les pommes en dés et saupoudrez d'un verre de cognac ou de rhum et mélangez le tout avec environ 100 grammes de chapelure et laissez reposer pendant que vous faites la pâte. Pendant ce temps, les pommes seront trempées dans du cognac et séchées dans de la chapelure. Si ce n'est pas sucré, c'est nécessaire avec du sucre.

[pâte]

Lubrifier pâte huile végétale ...

tatalija , J'écris que tu dois lubrifier avec de l'huile tout pâte, pas seulement le bord.

Merci pour la recette de remplissage!

[Stеrn,]

Mon strudel aux pommes:




pas difficile à faire, c'est délicieux
Stеrn, Je vous remercie

[Stelochka]

Le premier est allé:





Le second est allé:



Mangeurs reconnaissants:







Stelochka, cela s'est avéré si simple que je suis surpris de moi-même - et pourquoi cette recette m'a-t-elle si peur au début? Pendant la pièce, il n'y a eu aucun problèmeunshche, ni avec le roulement, ni avec le transfert ... le transfert était très, très facile!
Goûtez ... Conte de fées !!! Croquant! En couches !!! Maman a dit-C'EST QUELQUE CHOSE !!!NE JAMAIS MANGER UN TEL GOÛT DE VIE!!! Boom, j'espère que ça ne ment pas ...

Merci très cher !!! Je n'aurai plus peur du strudel ... je le promets ... sanche ce mot ... hein, qu'est-ce que c'est ... je suis déjà tenté de coller plus de strudel ... dans des plans pour un futur très proche avec des pommes ...

Un merci spécial pour la farce, fait chou aux aubergines selon votre recette, d'hier un réfrigérateur avec un pistoletà proposm gardé, mon sooo voulait obtenir ce délicieux sel comme dîner ...

[Stеrn]

Stеrn, est-il nécessaire de faire rouler le strudel dans une spirale, ne peut tout simplement pas être laissé avec un rouleau, ou est-ce une violation de la technologie?

[Minuscule]

Minuscule, mon soleil, que je suis heureux que vous et les mangeurs soyez heureux!
Bonjour maman et tsyomachki, elle ne se trompe pas, ce strudel se promène aussi avec ma maman dans les favoris absolus.

nakapustina, d'une part, je suis une petite-fille obéissante, comme l'a dit ma grand-mère, et je le fais, et d'autre part, si cette longue saucisse n'est pas enroulée (et il y en a aussi deux), elle ne rentrera ni dans la casserole ni sur la plaque à pâtisserie.

Merci pour la recette. J'ai acheté un coupe-nouilles et j'ai commencé à travailler sur le strudel. J'ai tout aimé dans cette recette, mais je n'ai pas trouvé la recette de la farce au chou cuit selon le lien, mais comme je le voulais ... je l'ai fait avec des pommes, merveilleux! Anciennes recettes, vous les avez laissées il y a longtemps, mais je ne fais que maîtriser.