Pain aux 4 grains dans une machine à pain

Pain aux 4 grains dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	200 grammes
Flocons nordiques 4 céréales	10 cuillères
L'eau	220 ml
Sel	1 1/2 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Rast. pétrole	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	1 1/4 cuillère à café
Oeuf	2 pièces
Lait en poudre	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• téléchargez tout selon les instructions du fabricant. cuit au four sur la fonction du pain ordinaire, de petite taille, croûte sombre .. pas d'accélération. soit 4 heures.

Remarque

Je l'ai aimé .. délicieux .. délicat, les enfants broyés à la fois))))
J'ai ensuite mis le deuxième, donc c'est ce que je fais très bien. J'ai aimé ça, j'ai fait des sandwichs à mon fils pour l'école, et donc le pain reste aussi savoureux à l'état froid que chaud))) le fils a coupé des sandwichs et partagé avec des amis)) tout le monde l'a aimé .. maintenant je l'ai fait cuire à son école, et j'ai mis le français pour le petit déjeuner)))

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Oh… les filles… mets même ce pain maintenant. J'ai regardé quand le pétrissage était en cours - et là la pâte était liquide - comme pour les crêpes .. C'est comme ça que ça devrait être ??? ou ajouter de la farine ??

Je n'ai pas de liquide, une pâte si fraîche s'est avérée ... étrange ...

Je l'ai aussi fait comme une crêpe. J'ai dû ajouter 150 à 200 grammes de farine, je ne le dirai pas avec certitude - je l'ai versé sur l'œil. Je ne sais pas encore quel est le résultat.
Peut-être pas 200 grammes de farine, mais 2 tasses? Ou mettez-vous des cuillères à soupe de céréales avec une grande diapositive ???

ajouté 100 grammes supplémentaires - ce sera 2 tasses ... Seulement parce que le lot est déjà terminé - j'ai dû redémarrer le programme ..

les gars .. maintenant spécialement une fois de plus mettre cette recette ... pétrir maintenant .. comme normal .. pas liquide .... une telle pâte ordinaire .... relire la recette .. tout est si .. 220 eau, 10 cuillères à soupe. cuillères de céréales, 2 œufs ... (enfin, c'est un sousbo en vrac et qui coule ...)

et combien de farine ?? avez-vous besoin de seigle?

J'ai saupoudré le blé habituel.

Exactement 200 grammes ont été mesurés sur la balance? ou une tasse? La céréale est-elle une cuillère sans dessus?

J'ai saupoudré le blé habituel.

combien? et quel genre de cuillère? qui vient avec un poêle ou une salle à manger ordinaire avec un toboggan? même il y a juste beaucoup de différence ..

les gars ... je calcule la farine comme ça - 200 g une mesure dans un verre, c'est 160 g de farine .. alors je mets ça sur un verre ...

au détriment des céréales .. ne frappez pas fort ... je viens de mesurer la cuillère doseuse et la table, qu'ils ont versée, c'est plus ... les gars .. désolé .. ma faute !!!! Désolé !!!!!!, 10 cuillères à soupe régulières. il y en aura plus mesurés .. 15-17 cuillères .... même ainsi .. mes chers, pardonnez-moi, s'il vous plaît ...

Rina, et 200 grammes, c'est ce que vous avez dans vos tasses, peut-il y avoir une différence?

Une mesure de 200 g dans un verre de marque .. Je viens de lire sur internet qu'une mesure de 200 ml d'eau fait 160 farine ... et je compte ... soit 310 ml .. dans un verre ...

les mecs. Je suis tellement gêné ... désolé ... j'espère que je n'ai ruiné l'humeur de personne ...

ne vous inquiétez pas)) même si je ne réussis pas - ce ne sera que la première fois)) "la première crêpe est grumeleuse" aurait dû se révéler une fois))) Mais maintenant je vais essayer de contrôler le lot. Si nécessaire, puis un peu d'eau.
Je veux dire - vous mettez des flocons dans une tasse à mesurer, pour ne pas mesurer avec des cuillères. Combien y aura-t-il dessus?

Donc 310 grammes?

Donc 310 grammes?

non .. Rina voulait dire que le volume était de 310 ml et le poids était de 200 g. L'erreur était dans le nombre de flocons.

5 cuillères à soupe de flocons - 120 dans un verre ... plus de flocons))) dessus)))
donc, apparemment, presque un verre s'avère ...
J'ai honte ...
voici mon sacrément grumeleux - je ne pourrais pas vraiment décrire la recette ...

Je garde mes poings ... mais maintenant que je l'ai découvert ...plus facile de corriger la recette - 200 g de farine et 240 ml !!! flocons ....

merci de ne pas gronder ... au moins en ligne))))

:)) cela me semble normal. En plus de la farine, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe supplémentaires de flocons pendant le pétrissage))

Ufff ... (soulagé)
Plus important encore, la machine à pain fonctionne, au moins en mode cuisson. Le pain se révélera être presque du blé, rose, je l'ai étalé avec douleur sur le dessus de la noix de pécan. Demain, je posterai une photo, avec le premier muffin du multicuiseur.
Maintenant, je travaillerais toujours en mode batch demain ...
Rina, merci pour votre aide rapide, sinon je pensais que tout allait mal avec ma machine à pain ...

[Alexandra]

Alexandra Quelle marque de machine à pain avez-vous? Veuillez ajouter soit à votre profil, soit mieux - à votre signature.
J'attends toujours ... il reste une heure) Mais je me suis très bien levé)))

Je l'ai sorti)) Il a très bien augmenté, bien que j'aie montré la taille - petit, mais il s'est avéré pour tout le seau)) Ce qu'il y a à l'intérieur - je ne sais pas encore ... laissez-le refroidir un peu ...

Rina c'est tout .. vous pouvez manger votre propre pain)))) Je l'ai tout simplement merveilleux)) grand, moelleux, aéré, croustillant ..

alors voici mes proportions: farine - 300 g, flocons - 14 cuillères à soupe mesurées. l., graines - 3 dimensions st. l. (versé avec d'autres composants - pas dans le distributeur), levure - 1 3/4 (ajouté 1/2 juste au cas où, puisque le programme a été redémarré). Tout le reste est inchangé.

Merci beaucoup pour la recette :)) C'est dommage qu'il n'y ait pas d'appareil photo - je prendrais une photo ..

Korata, j'ai un Panasonic 253

Ma recette:

PAIN SÉSAME 4 CÉRÉALES

1 1/4 cuillère à café - levure (moment SAF)
320 g de farine de blé
10 cuillères à soupe l. (mesuré! pas de dessus) Flocons nordiques 4 céréales
1 1/2 cuillère à café sel (gros sel de mer, moulu dans un mortier)
2 cuillères à soupe. l. fructose (le sucre est possible)
1 cuillère à soupe. l. huile de sésame
2 oeufs
100 ml. feuilles de thé fortes (sachet de 100 ml)
120 ml. lait cuit
20 g de graines de sésame (ajouter au distributeur)

Mode: basique avec des raisins secs (Bake Razin) ou simplement basique, petit pain.

Glaçage:
kéfir (frotter avec un pinceau au tout début de la cuisson,
Mettez 30 g de pacanes sur le dessus graissé avec du kéfir.

Le pain s'est élevé au-dessus du seau, malgré le fait qu'il y ait des ingrédients pour un petit pain.

Je vais publier la photo dans la galerie maintenant.
Donc, à la fin, une bonne recette s'est avérée

oui, au fait, je voulais remarquer ça ... qu'il y a peu d'ingrédients, et que le pain est très gsyisq et il s'avère presque comme un maxi)))

[Rina]

Ouais) Rina )) J'ai beaucoup aimé)) Merci)) même si nous étions un peu nerveux, mais le résultat est très bon .. Je ne m'attendais même pas à ce que ça se passe comme ça))

Je fais appel aux gens qui ont ces céréales. Pourriez-vous s'il vous plaît mettre une photo du colis. Je n'ai jamais vu de tels flocons, ou peut-être que je n'ai tout simplement pas fait attention. J'aimerais voir le tutu pour savoir quoi chercher. Je veux aussi un tel pain.

[Dentiste]

où est la galerie? poster le lien ... je veux voir))

sur la gauche dans le menu du site il y a un élément "Galerie" ou ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Dentiste J'ai utilisé des flocons "petit déjeuner russe" - des flocons de son de 4 céréales. exilé cabinet Angstrem, Saint-Pétersbourg.
Si je comprends bien, l'essentiel est qu'il existe un mélange de flocons de différentes céréales.


et nordiques les voici

[Rina]

Rina, Korata, Je vous remercie. Maintenant, tout est clair. Nous avons des mélanges similaires (produits localement) en Ukraine, je vais les essayer, même si, à mon avis, j'ai vu NORDIC à METRO (peut-être que je peux les acheter).

Les flocons nordiques sont très tendres ... il existe de nombreux défis similaires et moins chers, y compris ... mais ces enfants les aiment plus)))) ils sont de l'air pur))

Une mesure de 200 g dans un verre de marque .. Je viens de lire sur internet qu'une mesure de 200 ml d'eau fait 160 farine .... et je compte ... soit 310 ml .. dans un verre ...

Une sorte d'enchevêtrements 160 gr. psh. la farine est de 250 ml.

déjà calculé .. la farine doit être de 310 ml dans une tasse à mesurer)))))

vous avez provoqué une telle discussion sur la recette que vous avez dû essayer de faire un tel pain pour vous-même. J'ai tout mesuré en grammes et j'ai observé le processus tout le temps. J'ai eu 17 boules de flocons - c'est 119 grammes, et j'ai dû ajouter un peu de farine, il s'est avéré 350 grammes (j'ai pris du blé). J'ai mis le mode sur un pain moyen avec une croûte foncée, mais ensuite je l'ai cuit un peu plus (je l'aime plus rond). osé très vite ... en général, je recommande à tout le monde de se faire plaisir - excellent pain !!!!

Bon après-midi à tous! Maintenant, je suis l'heureux propriétaire de 253 modèles (depuis une semaine déjà). Essayé: œuf, blé ordinaire - 3 fois, italien - 2 fois. Tout s'est passé avec un bang.Le week-end, je faisais du pain à partir de plusieurs types de farine (dans les instructions pour 253 à la page 26).
levure 1 cuillère à café
farine de blé 1,5 h
farine de seigle 1 h
son 2,5 c. l.
hercules 2,5 c. l.
seigle, blé, flocons d'orge de 1,5 c. l.
pavot 0,5 c. l.
sel 1,5 cuillère à café
sucre, lait en poudre, beurre, miel 1,5 cuillère à soupe chacun l.
noix 0,5 h
eau 300ml

Le pain ne fonctionnait pas du tout (hélas). Il n'est pas cuit à l'intérieur et la croûte frite est très savoureuse. Au lieu de flocons différents, j'ai utilisé "5 grains". Il y avait de la farine de seigle, seulement une demi-tasse, a ajouté de l'avoine et de l'orge à la norme. Maintenant, après avoir couru autour de Temko, j'ai pensé que j'avais peut-être choisi le mauvais mode. Le mode était "Cuisson avec des raisins secs", peut-être était-il nécessaire "Cuisson à partir de plusieurs variétés de farine" (recettes à la page 28)
Que dis-tu?
Je voulais juste un mélange de plusieurs types de farine, au four on obtient des petits pains très savoureux avec une garniture sucrée.

Tous les flocons, flocons d'avoine, farine de seigle ne contiennent pas de gluten. Seul le blé contient du gluten, ce qui rend le pain riche. Par exemple, lorsque je fais du pain non à partir de farine de blé pure, j'essaie d'ajouter de la panifarine pour la splendeur. Et forcément de nouvelles recettes non testées je contrôle le lot. Peut-être que la pâte était trop liquide (ce qui est très probable) ou épaisse. Ensuite, j'ajoute de l'eau ou des ingrédients secs en conséquence. Quand la recette est vérifiée, je mets un daw dans le livre, et la prochaine fois tu peux marcher. Après tout, tout dépend de la teneur en humidité des composants ajoutés, d'autant plus que vous avez remplacé certains composants par d'autres.

Merci beaucoup! Hier je l'ai mis sur un programme accéléré, il s'avère que la levure s'est épuisée: j'ai dû mélanger "saf-moment" et "saf-something". Au début de la cuisson, j'ai ouvert le couvercle, déplacé la pâte au milieu du seau avec une spatule, et j'étais tellement contente - après tout, je n'avais pas touché du tout au poêle depuis 4 heures!
J'achèterai de la levure, de la farine aujourd'hui et je continuerai à maîtriser mon miracle de la technologie (aujourd'hui c'est mon jouet préféré)

Je n'ai rien ajouté en principe))) laissez le pain être fait maison ... sans chimie inutile)) c'est toute la valeur)))

La panifarine n'est pas de la chimie, mais du gluten de blé naturel ...

Cela m'intéresse: comment contrôlez-vous le lot.

Je n'utilise pas de panifarine dans ce pain. Et pendant le pétrissage, je regarde définitivement, car même en le faisant cuire plusieurs fois, il arrive encore d'ajouter de l'eau ou des flocons. C'est le seul pain que j'ai cuit qui nécessite une surveillance constante. Je ne sais même pas pourquoi.

La pâte devrait s'étirer ... tout comme dans le dessin animé sur le babeurre. quand le chien a fait la pâte)) en général - il s'étire, mais il colle aux murs. .. mais pas cool .. "tenu" par une masse totale. Quand je l'essaye avec mon doigt, il est doux et reste même un peu sur le doigt. Après la cuisson, il s'avère très poreux))).

Merci pour la recette !!! Énorme.

Au début, j'ai confondu quelque chose avec le rapport liquide-sec, j'ai dû ajouter jusqu'à 6 cuillères à soupe de farine. Mais cela s'est avéré génial. Maintenant, la cuisson est déjà normale, j'ai hâte de ...

Maintenant, c'est l'un de mes pains préférés.

Bonjour à tous! J'ai aussi décidé de l'essayer - maintenant je l'ai mis dedans. Certes, effrayé par trop de pâte à frire, j'ai néanmoins ajouté environ 150 g de farine (malgré le fait qu'il y avait 240 ml de flocons, et initialement 200 g de farine). La pâte est vraiment très collante, le pain ne marchait pas bien, peut-être que ça devrait être comme ça ... plutôt la fameuse "virgule" .. Pendant que le pain monte, mais j'ai peur qu'il ne lève mal .. quelque chose ne s'est pas levé ces dernières fois ... J'attendrai..

Korata, j'ai un Panasonic 253

Ma recette:

PAIN SÉSAME 4 CÉRÉALES

Cuit au four selon votre recette. Très bon pain s'est avéré. Je vous remercie

Donc mon pain a "éclos" .. A mon grand plaisir et surprise. Je suis très content de la recette et de moi-même, car comme je l'ai déjà écrit, quelque chose ne s'est pas passé avec moi ces derniers temps .. probablement de la farine, parce qu'aujourd'hui j'ai cuisiné encore sur Nordic, comme au tout début (même si c'est un peu cher pour moi)
Je ne m'attendais même pas à ce que le pain lève autant lors de la cuisson! Dites-moi, en est-il ainsi pour vous tous - la plus grande augmentation est lors de la cuisson, et pas seulement sur la dernière levée de la pâte?
Je m'excuse d'être inattentif et de lire le message de Fugaski - alors je n'aurais pas été moi-même nerveux et j'aurais mis plus de farine tout de suite.
Merci pour la recette! Très encourageant.
(ce serait le cas avec le seigle, ou avec darnitsky ... sinon tout en quelque sorte brr ...)
Oui, peut-être, je vais faire cuire un tel pain sur une croûte légère .. IMHO

Dites-moi, en est-il ainsi pour vous tous - la plus grande augmentation est lors de la cuisson, et pas seulement sur la dernière levée de la pâte?

J'ouvre le four à la fin de la montée pour "raser" le dessus - je confirme que le pain fini est plus haut que la pâte à la fin de la montée.

J'ouvre le four à la fin de la montée pour "raser" le dessus - je confirme que le pain fini est plus haut que la pâte à la fin de la montée.

Dites-moi, avec quoi pouvez-vous oindre? œuf légèrement brouillé ou nizza?

oui au moins vous pouvez lubrifier avec de l'eau! même du lait, même du kéfir, même un œuf - peu importe!

Je vous remercie! sinon j'ai une fois légèrement oint Darnitsky avec de l'huile d'olive, courant avec ma main, car il n'y a pas de pinceau, mais cela n'a pas affecté la couleur du toit, probablement plus ... mais j'avais peur que le toit tombe ..

Quelqu'un peut-il écrire ici complet et précis recette de pain aux céréales Nordic 4?
Je voulais le mettre sur la minuterie, mais il y a beaucoup de clarifications de prescription - et toutes sont différentes.

Je ne peux pas garantir une précision parfaite, je ne le dirai que lorsque je le cuire à nouveau.
En attendant, la recette sort comme ça (je m'excuse d'avance auprès de l'auteur, ne frappez pas et ne soyez pas offensé, s'il vous plaît)
Oeuf - 2 pcs.
Eau - 220 ml
Sel - 1,5 cuillère à café
Sucre - 2 c. l (bien que j'aie fait 1 cuillère à soupe, mais c'est mon goût)
Olive. huile - 1 cuillère à soupe. l.
Farine psh. - 350 g
Flocons nordiques - 240 ml
Sec. lait - 2 c. l.
Levure - 1 1/4 cuillère à café

Le volume de pain est de 750 g (enfin, c'est pour mon HB, en général, petit)
croûte moyenne
Mode de cuisson - basique (pour mon HB - 3 heures 13 minutes)

Quelqu'un peut-il écrire ici complet et précis recette de pain aux céréales Nordic 4?
Je voulais le mettre sur la minuterie, mais il y a beaucoup de clarifications de prescription - et toutes sont différentes.

Je suis désolé, mais ma recette ci-dessus n'est-elle pas complète et précise? Et voici la photo

Dites-moi, avec quoi pouvez-vous oindre? œuf légèrement brouillé ou nizza?

Ils ont tout écrit correctement - vous pouvez tout faire)
Personnellement, j'aime ce principe:
si du pain avec l'ajout de flocons - j'étale avec un œuf légèrement battu ou des protéines (vous pouvez même simplement arroser) et saupoudrez des flocons que j'ai mis dans la pâte
si pain aux graines de sésame - enduire et saupoudrer de graines de sésame
bien, etc.

[Le pain est délicieux! Merci pour la recette!]

J'ai fait cuire ce pain - selon la recette originale de Rina, à partir de 4 céréales - TRÈS agréable, je vais toujours le faire cuire.

Mais, bien sûr, comme déjà mentionné, il est nécessaire d'y ajuster la farine et les flocons.
Farine - 320g
Flocons - 17 cuillères à soupe (mesure) cuillères
Le bonhomme en pain d'épice ne ressemble pas à un blé, mais plutôt à un seigle, collant, "filandreux".

Le pain est délicieux! Merci pour la recette!

Cela peut se faire tout simplement en remplaçant une partie de la farine par des flocons dans la recette principale, par exemple 320 g de farine / 80 g de flocons, eau 280-300 ml. Seuls les flocons ne doivent pas entrer en contact avec l'eau avant le pétrissage. Le sarrasin absorbe surtout l'eau. Le mode peut être pris en BASIC simple (4 heures) ou rapide (2 heures), mais régler la taille XL (montée un peu plus longue). Nous avons celui-ci des pains principaux, 80 g de flocons peuvent être remplacés par 80 g d'un mélange de flocons, de son et de céréales (grains entiers de mouture grossière).