Pain à la levure avec 10 céréales

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure avec 10 céréales

Ingrédients

Pour la fermentation:
Gruau de blé 40 grammes
Gruau de maïs 40 grammes
Flocons Hercules, pas d'ébullition requise 40 grammes
7 flocons de céréales
(avoine, blé, orge, sarrasin, seigle, millet, riz),
ne nécessitant pas de cuisson
40 grammes
Yaourt, fait maison
(vieilli)
250 ml
Sérum, acheté, vieilli 150 ml
Pâte:
Farine de blé 400 grammes
+ 45 g
Miel liquide 23 grammes
De gros sel 11 grammes
Huile de tournesol 30 grammes
Levure Saf-instant 7 grammes

Méthode de cuisson

  • J'ai mélangé les ingrédients pour la fermentation, laissé 9 heures. Certes, il n'y a pas eu de fermentation, bien que l'administrateur écrit ce qui aurait dû se passer.
  • Machine à pain Panasonic SD-ZB2502, programme 01, taille L, croûte - moyenne.

Remarque

Inspirée des recettes d'administration, elle a fait du pain à la levure 10 grains (ainsi nommé). J'ai ajouté tout ce qui était.

Le pain est moelleux, moelleux. Un peu aigre à mon goût. Et j'ajouterais plus de bonbons. Et apparemment avant de soulever, vous pouvez corriger la forme. J'essaierai plus loin. Chaque jour, en étudiant les poteaux des luminaires, je me suis rendu compte que le plus important est de sentir la consistance de la pâte.
Je serais très reconnaissant aux experts de me corriger. Le gruau de maïs dans la mie est visible, mais le goût n'est pas ressenti sous forme de grains. La prochaine fois, j'essaierai de le pré-infuser. Je l'ai lu quand j'ai mis la pâte.

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