Pain "Karolina" à la farine de riz (pétri à Ankarsrum Original)

Catégorie: Pain au levain
Pain de Caroline à la farine de riz (pétri à Ankarsrum Original)

Ingrédients

Levain: (pâte fermentée)
Farine de blé 100g
L'eau 68 grammes
Sel 2 g
Levure fraîche (sèche instantanée) 3 g (1 g)
Soudage:
Eau bouillante 268 grammes
Farine de riz 88 grammes
Pâte:
Farine de blé 413 grammes
L'eau 200 grammes
Levure fraîche (sèche instantanée) 15 g (5 g)
Soudage 355 g (entier)
Pâte au levain fermentée 115 grammes
Huile de tournesol 20 grammes
Sel 16 grammes

Méthode de cuisson

  • Il y a deux ans j'ai déjà fait cuire ce pain Pain de Caroline à la farine de riz (pétri à Ankarsrum Original)
  • Pain de Caroline à la farine de riz (pétri à Ankarsrum Original)
  • Délicieuse mie salée avec une croûte croustillante. Bien sûr, je voulais plus de trous, mais pour cela, vous devez mouler plus soigneusement.

Le plat est conçu pour

2 pains de 450 g chacun

Remarque

Recette de Sergey LJ (registre), avec des mots de gratitude pour les conseils.

Sonadora
Ksyusha, pain luxueux! Et des trous!
Omela
Je vous remercie, Manyash. Il y a peu de .. trous.
Natali06
Bon pain! Vous êtes comme toujours au top! J'aime beaucoup tes photos, j'apprends toujours d'elles. Merci très cher!

Quelque part ailleurs j'ai vu une telle recette Et même le mettre dans ses notes. Mais où?
Maintenant le vôtre va cuire
Lumière
Le gui, comme toujours!
Un plaisir incroyable!
... et en plus de votre version, avec quoi pouvez-vous mélanger? Harvester, HP - non?
Lumière
J'ai marqué une voiture à la recherche de votre miracle, je suis allé voir votre LJ. Maintenant, je serai un visiteur fréquent là-bas ...
kisuri
Citation: Omela


Bien sûr, je voulais plus de trous, mais pour cela, vous devez mouler plus soigneusement.


Ksyusha!
Où y a-t-il encore plus de trous?!
Pain -!
Omela
Natali06, Lumière, kisuriMerci les filles!

Citation: Natali06

Quelque part ailleurs j'ai vu une telle recette
Natalia, dans le premier post, il y a un lien vers une recette similaire avec plus de farine.

Citation: Lumière

Harvester, HP - non?
Ici, la pâte est très liquide. HP ne pétrira certainement pas. Vous pouvez bien sûr l'essayer dans un robot culinaire, mais cela réchauffera beaucoup la pâte. Il est nécessaire de refroidir le bol avec les ingrédients au réfrigérateur.

Citation: kisuri

Où y a-t-il encore plus de trous?!
irlandais, plus dans l'original. Je les avais aussi dans le test, je devais juste plier les bords vers l'intérieur et c'est tout. Mais l'auteur a insisté sur le moulage, alors je l'ai plié comme prévu.
Natali06
dans le premier post, il y a un lien vers une recette similaire avec plus de farine.
Non, non, quelque part sur un site étranger
Mais pourquoi chercher maintenant?! Vous avez tout à coup sûr
Omela
ang-kay
salut! Pouvez-vous utiliser le levain «éternel» ici?
Omela
Angela, tout pain peut être cuit avec du levain.
ang-kay
Citation: Omela

Angela, tout pain peut être cuit avec du levain.
Le montant est-il le même et ajouter de la levure?
Omela
Le montant de quoi ??? Avez-vous déjà fait du pain au levain?
ang-kay
Citation: Omela

Le montant de quoi ??? Avez-vous déjà fait du pain au levain?
Eh bien, je vous ai posé des questions sur le levain. Merci pour l'attention. Compris.
Omela
Et tout le meilleur à vous!

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