Gâteaux "Paniers aux fraises"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
Beurre non salé réfrigéré	200 grammes
Jaune d'œuf	1 PC.
Sucre ou meilleure poudre, s'il y a	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

1. Faire de la pâte sablée (je fais généralement un gros volume, puis je la congèle avec des saucisses, puis je la sors quand je veux faire cuire quelque chose de sucré)
Farine dans un bol - ajoutez-y du beurre coupé en petits cubes. (l'huile doit être froide, mais pas glacée). Frottez-le légèrement dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petites miettes de pain. Ajoutez ensuite environ 3 cuillères à soupe. l. eau froide, jaune, sucre et remuer le mélange avec un couteau jusqu'à ce que les miettes collent ensemble. Si la pâte est sèche, ajoutez plus d'eau. Ensuite, nous roulons le tout en boule sur une table saupoudrée de farine.
Vous devez avoir une masse homogène, lisse et élastique. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, elle sera alors rugueuse.
Ensuite, je le divise en 2-3 saucisses, l'enveloppe dans une pellicule plastique, et une saucisse au réfrigérateur pendant une heure, et le reste au congélateur "pour plus tard"
2. Je sors la saucisse, je la coupe en pétales avec un couteau, que je mets dans des moules (j'ai un moule spécial en silicone pour 6 paniers. Je relie les pétales les uns aux autres directement dans les paniers, coupe l'excédent. En attendant, je bat 1 protéine avec du sucre en poudre avec une goutte de jus de citron dans une mousse fraîche.
3. Je sors les paniers, je les réfrigère un peu, les recouvre de protéines et de nouveau au four pendant une minute.
4. Je mets les fraises dans des paniers (vous pouvez en prendre des surgelées, mais tout le liquide doit être égoutté) et recouvre le tout avec des protéines et à nouveau au four pendant 5 minutes.
Ensuite, les paniers doivent refroidir légèrement, sortez-les du moule avec précaution. Ils se révèlent plus savoureux lorsqu'ils sont froids, mais au mieux 1 morceau survit à ce stade

Remarque

Je souhaite partager avec vous ma recette de paniers de pâte brisée aux fraises, elle s'avère très savoureuse.

Bien sûr, beaucoup de bruit, mais le résultat