Gâteau de Pâques orthodoxe (pour le four)

Gâteau de Pâques orthodoxe (pour le four)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine	environ 10 st
Lait	3 st
des œufs	11 pièces
pétrole	1 cuillère à soupe fondu ou 1,5 cuillère à soupe de beurre
sucre	2 st
rhum ou vodka	150 ml
kish-mish	100g
zeste ou vanille	goût
levure fraîche	50 grammes
sel	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Diluer la levure dans du lait bouilli (35-40 degrés).
• Versez 5 cuillères à soupe dans une casserole. farine tamisée et verser un peu de lait préparé avec de la levure. Mélangez bien le tout et mettez dans un endroit chaud.
• Moudre le ghee ou le beurre dans un bol. Puis versez 10 pcs. jaunes, en les frottant tout le temps avec du beurre, puis ajoutez du sucre. La masse entière est cuite (pilée ou fouettée) en une seule étape. Plus cette masse est magnifique, meilleur sera le gâteau. Le zeste est ajouté aux jaunes avec du beurre et la vanille est ajoutée au sucre.
• Lorsque la pâte est bien venue (après une heure et demie), versez la vodka, salez-y, ajoutez 1 cuillère à soupe. farine et bien mélanger.
• Après avoir ajouté la masse préalablement préparée, commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine (de 3 à 4 verres). Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se trouve derrière vos mains.
• Ajouter les raisins secs (lavés et secs).
• Ceux qui aiment les gâteaux légers - ajoutez 10 pièces à la pâte. blancs, fouettés dans une mousse épaisse, bien mélanger. Qui aime les gâteaux plus denses - ne mettez pas d'écureuils. Laissez la pâte lever à nouveau.
• Lorsque la pâte lève, placez-la soigneusement dans un ou plusieurs moules graissés et farinés (1/4 du volume de la casserole). Laisser monter à la moitié du moule ou un peu plus, graisser avec du jaune et mettre très soigneusement et soigneusement dans un four préchauffé.
• Cuire au four à environ 180 degrés.
• Le temps de cuisson dans un plat est d'environ 1,5 heure, sous 2 formes d'environ 40 à 50 minutes.
• Après la cuisson, retirer délicatement du moule et laisser "gonfler" sous une serviette.
• Décorez le dessus du gâteau comme vous le souhaitez.

cuisine nationale

russe

Remarque

J'ai copié cette recette il y a plus de 20 ans à partir d'une collection de recettes de cuisine orthodoxe.
Le processus est laborieux et prend du temps, de la bonne humeur, des aliments frais et la certitude que tout va bien se passer.