À propos du paraskin pasque

[Crochet]

Crochet, et quel genre de gâteau vous avez fait cuire au four, Paraskin ou selon Pokhlebkin?

Zeste, J'ai bien compris, si vous avez besoin d'un gâteau plus aérien, alors c'est "Paraskina Pasca"?

[Crochet]

Crochet, et quel genre de gâteau vous avez fait cuire au four, Paraskin ou selon Pokhlebkin?

Zeste, J'ai bien compris, si vous avez besoin d'un gâteau plus aérien, alors c'est "Paraskina Pasca"?

Andreevna, j'ai cuit "Paraskina Paska", même si j'ai d'abord été à l'écoute de Pokhlebkinsky.

[Crochet]

Crochet, et quel genre de gâteau vous avez fait cuire au four, Paraskin ou selon Pokhlebkin?

Zeste, J'ai bien compris, si vous avez besoin d'un gâteau plus aérien, alors c'est "Paraskina Pasca"?

Je n'ai pas encore cuit Pokhlebinskaya Paska, mais je peux dire que vous ne vous attendez pas à une légèreté particulière de Paraska, il est incroyablement doux, mais dense (pâte riche et lourde)
Je peux imaginer quel genre de pâte selon Pokhlebkin sera ... mmm ...

Oui, une question! Eh bien, comment pouvez-vous faire une telle pâte comme maman l'avait fait, j'ai déjà écrit quelque part qu'elle l'appelait viennoise, la faisait sur de la pâte, la soulevait et la battait trois fois. Elle a également pondu beaucoup d'œufs et de graisse, bien qu'au lieu du beurre, il y avait toujours de la margarine. Et quels étaient les gâteaux de Pâques! La pâte après la cuisson est lacée sur la coupe. Tous les voisins lui ont demandé de le faire cuire pour eux, mais je suis un salaud et je n’ai pas enregistré tout le processus, et maintenant je souffre. Nous devrions essayer de remplacer le beurre par de la margarine pour la cuisson, cela changera peut-être la structure de la pâte.

Oui, une question! Eh bien, comment pouvez-vous faire une telle pâte comme maman l'avait fait, j'ai déjà écrit quelque part qu'elle l'appelait viennoise, la faisait sur de la pâte, la soulevait et la battait trois fois. J'ai aussi pondu beaucoup d'œufs et de graisse, même si au lieu du beurre, il y avait toujours de la margarine. Et quels étaient les gâteaux de Pâques! La pâte après la cuisson est lacée sur la coupe.

Mais cette photo ne correspond pas à la description - dentelle, il y a aussi au moins 3 câlins? ;) Pour cette raison, la structure est la suivante.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. Une fois que tous les additifs sont bien intervenus, éteignez le four et laissez la pâte lever pendant encore 1 à 1,5 heure. Nous commençons la cuisson lorsque la pâte atteint un peu plus des 2/3 du seau. ... Cuire au four pendant 1 heure Vous pouvez mettre immédiatement les pâtisseries pendant 1 heure et 10 minutes.

et quel programme cuit immédiatement sans pétrir? Je n'ai pas compris quelque chose comme "on commence à cuire quand la pâte est ..." ??? dîtes-moi

et quel programme cuit immédiatement sans pétrir? Je n'ai pas compris quelque chose comme "on commence à cuire quand la pâte est ..." ??? dîtes-moi

Programme "Cuisson" ou "Cupcake". De nombreux fours ont un programme sans pétrissage.

[Célestine]

Célestine, et puis comment comprendre ces mots de l'auteur, j'ai décidé que Paraskina est plus aérienne.

Paraskin, en comparaison, est plus aérien. Celui-ci est un peu humide, juteux et j'ai essayé de représenter la structure sur les photos aussi clairement que possible. Maintenant, je vais dessiner une recette si quelqu'un veut faire cuire la même chose dans une machine à pain.

Zeste, Dis-moi s'il te plaît

Les filles, je vous demande pardon, avec le temps, j'ai maintenant une forme de problème, donc je n'ai pas le temps de répondre rapidement. Je vais maintenant essayer de répondre à toutes les questions.

Vous, bien sûr, les filles, désolé - mais! - Le gâteau de Pâques est un gâteau, il est cuit; et Pâques est un produit caillé.

il est trop tard pour nous réapprendre. Depuis l'enfance, nous avons sculpté des pâtes dans les bacs à sable, nos grands-mères ont cuit et transporté des paschi bénis à l'église et ont rompu le jeûne pour les vacances aussi avec des paschi))
Il est vrai que mon beau-père est de Russie, alors le matin de Pâques, il se préparait un porridge-malasha à base de fromage cottage, de sucre, de crème sure et d'œufs finement émiettés dans son assiette, l'appelant paska, ce qui au début m'a beaucoup surpris.
Et peu importe comment vous l'appelez - si seulement c'était délicieux

ça coûte TOUT mélangé pendant une demi-heure, c'est très liquide et ne veut pas monter ... maintenant nous avons risqué d'allumer la "cuisson" pendant une minute, au moins un peu de réchauffement ...

et comment cela s'est-il terminé là? Cette pâte est trompeuse. Au début, cela semble en valoir la peine, puis il est impossible de se calmer)) La montée la plus rapide après l'ajout de jaunes d'œufs commence.

Hier soir, ma mère a eu un rendez-vous, elle a dit qu'elle ne prendrait pas de petit-déjeuner le matin ... où que ce soit ... La matinée de maman a commencé par une bonne part de gâteau avec du thé ... puis un autre morceau pour le déjeuner ... et un morceau le soir ...; D C'était un bon gâteau, c'est bien qu'il se soit terminé ... Et puis aujourd'hui j'ai une autre recette "dessinée", également très intéressante ...

vous ne vous occupez pas de vos proches. Séduisez tous les jours avec toutes sortes de friandises. Et comment y rester?

[Zeste]

Veuillez me dire quel est le poids du gâteau de cette quantité de produits?

Je n'ai pas eu le temps de peser le gâteau. La souffrance a à peine attendu le refroidissement symbolique et a immédiatement commencé à couper le gâteau en morceaux. Mais gardez à l'esprit que le poids des ingrédients dépasse
1,5 kg.

Zeste, J'ai bien compris, si vous avez besoin d'un gâteau plus aérien, alors c'est "Paraskina Pasca"?

Je ne reconnais pas une cuisson trop aérée comme un gâteau de Pâques. Pour moi, le gâteau "correct" est celui décrit par Pokhlebkin, avec une structure en couches et visqueuse. Par conséquent, j'ai commencé à expérimenter pour ressentir à nouveau le goût de l'enfance.
Le paraskin ne peut être attribué aux produits de boulangerie les plus légers et aérés; il est plus lourd, mais toujours moelleux et lâche.
Si vous le comparez à Pokhlebkinsky, vous avez tout compris correctement - il est plus aérien que le précédent. Chez Pokhlebkinsky, la pâte à choux donne à la structure encore plus d'humidité et de ductilité. Cela peut être clairement vu sur les photos.
C'est pourquoi je vais cuisiner selon ces deux recettes: l'une est plus aérienne, la seconde l'est moins.

Oui, une question! Eh bien, comment pouvez-vous faire une pâte comme Maman, j'ai déjà écrit quelque part qu'elle l'appelait viennoise, la faisait sur de la pâte, la soulevait et la battait trois fois. Elle a également pondu beaucoup d'œufs et de graisse, bien qu'au lieu de beurre, il y avait toujours de la margarine. Et quels étaient les gâteaux de Pâques! La pâte après la cuisson est lacée sur la coupe. Tous les voisins lui ont demandé de le faire cuire pour eux, mais je suis un salaud et je n’ai pas enregistré tout le processus, et maintenant je souffre. Nous devrions essayer de remplacer le beurre par de la margarine pour la cuisson, cela changera peut-être la structure de la pâte.

Je pense que je sais quel genre de goût vous voulez atteindre. De mes connaissances, un seul de ces chefs-d'œuvre cuit. Mais ce n'est que du travail manuel. J'ai essayé cette pasochka - incroyablement savoureuse, sur la coupe - de la dentelle, mais pas trop douce. Quelque chose de tulle légèrement raccourci rappelle. Je voulais lui prendre la recette, mais cela s'est avéré presque impossible. Tout est au niveau de l'intuition. C'est à peu près autant, c'est ce que prendra la pâte, c'est à goûter ... Je n'ai pas mis cette recette dans un état de clarté pour moi-même. Je peux vous le donner, si vous le souhaitez, sous la forme que j'ai réussi à écrire, vous pouvez probablement le comprendre avec votre expérience, puis partager avec nous

Tout est allé pour préparer demain!

Peut-être que quelqu'un d'autre aura le temps de répondre? Et pouvez-vous le pétrir dans du lait cuit au four?

Maintenant je fais "Pokhlebkin Kulich". J'utilise la recette que Zest a "ajustée" pour HP Bien qu'elle me conseille elle-même de le faire selon l'original, puisque le gâteau sera four, pas HP, mais je n'ai pas osé, car il me faut encore un petit gâteau, et elle a calculé toutes les proportions, pas en vain après tout !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNi, Voulez-vous cuire au four? Dites - combien de gâteaux se sont avérés à la fin et quelle taille. J'ai bien compris - ferez-vous presque la moitié de la dose?

Zeste Merci beaucoup pour le rappel du Pokhlebkin kulich et des expériences avec lui dans une machine à pain. Ayant ouvert mon message sur un forum culinaire, j'ai vu que l'année dernière j'avais préparé cette recette avec mes mains. Mais voici un chauve - à part ce qu'on a aimé, je ne me souviens de rien - ni quantité, ni goût.

Et maintenant, je vais aussi essayer de le pétrir dans une machine à pain, de le cuire au four. Je n'ai tout simplement pas décidé - à partir de la moitié de la dose (vous a-t-il fallu environ 500 g de farine au four?) Ou d'un kg entier, dans ce cas, vous devrez terminer le lot avec vos mains?

J'ai également décidé d'ajouter un peu de panifarine, c'est-à-dire du gluten. Il semble améliorer la qualité de la farine et aider la pâte à beurre.

RybkA , J'ai une fois fait du ghee, un gâteau de Pâques ordinaire du livre sur les aliments savoureux et sains (au fait, il est très similaire à Pokhlebkinsky), tout se passe bien.

Je pense ajouter de la crème 22% au lieu du lait. Sera-ce exagéré?

[Olega_mama]

Olega_mama, J'ai déjà vu du lait - merci!

Maintenant, parlez-nous de la teinture de safran, hein? Comment faire? Quelle concentration devrait être?

Préparez la pâte: dans 0,5 tasse de lait bouillant, infuser 100 g de farine en remuant rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une masse élastique.
Dans le même temps, diluez la levure dans 0,5 tasse de lait tiède, mélangez avec 100 g de farine et laissez reposer 10 minutes.

Dites-moi, vous n'avez certainement PAS besoin de sucre dans la pâte?

[Zeste [/ bА maintenant, je vais aussi essayer de le pétrir dans une machine à pain, de le cuire au four. Je n'ai tout simplement pas décidé - à partir de la moitié de la dose (cela vous a-t-il fallu environ 500 g de farine au four?) Ou d'un kg entier, dans ce cas, vous devrez terminer le lot avec vos mains?J'ai également décidé d'ajouter un peu de Panifarin, c'est-à-dire du gluten. Il semble améliorer la qualité de la farine et aider la pâte à beurre.Je pense ajouter de la crème 22% au lieu du lait. Est-ce que ce sera trop?]

Maintenant je fais "Pokhlebkin Kulich". J'utilise la recette que Zest a «ajustée» pour HP

Bien sûr, si vous avez besoin d'une petite portion, vous pouvez utiliser la recette «réduite».
Bonne chance avec votre pâtisserie!

Zeste [/ bА maintenant, je vais aussi essayer de le pétrir dans une machine à pain, de le cuire au four. Je n'ai tout simplement pas décidé - à partir de la moitié de la dose (cela vous a-t-il fallu environ 500 g de farine au four?) Ou d'un kg entier, dans ce cas, vous devrez terminer le lot avec vos mains?

J'ai également décidé d'ajouter un peu de Panifarin, c'est-à-dire du gluten. Il semble améliorer la qualité de la farine et aider la pâte à beurre.

Je pense ajouter de la crème 22% au lieu du lait. Est-ce que ce sera trop?

Oui, à partir d'une recette recalculée, vous obtenez environ la moitié de la dose. Il a même fallu plus de 500 g de farine. Selon la recette originale, il n'était pas possible de pétrir toute la pâte dans le four, d'une manière ou d'une autre, elle a commencé à gémir de façon suspecte, eh bien, je n'ai pas osé continuer, je suis passé au travail manuel.
Je l'ai fait avec de la crème aussi. N'interférera avec rien

Maintenant, parlez-nous de la teinture de safran, hein? Comment faire? Quelle concentration devrait être?

Je n'ai pas fait la teinture. Kulich et sans il sort incroyablement parfumé.

Dites-moi, vous n'avez certainement PAS besoin de sucre dans la pâte?

Exactement exactement. Les deux fois (à la fois par la méthode manuelle et "Pechkin"), c'est exactement ce que j'ai fait.

Selon Pokhlebkin, j'ai fait du paski l'année dernière avec des stylos, c'est quelque chose
tout le monde l'aimait beaucoup, il restait encore la pâte pour une tarte composite: on déroule des petits cercles de pâte (je l'ai pétrie avec mes mains) au milieu on met: on peut avoir du chocolat, des abricots secs + des noix et toute autre garniture. pincer sur le dessus, tremper chacun dans du beurre fondu et les plier presque l'un à côté de l'autre, laisser lever, graisser et cuire au four. Ils montent très fortement, il est donc souhaitable que les nodules farcis soient petits.
Très savoureux: il s'avère une tarte qui elle-même est divisée en morceaux

La teinture de safran est faite comme ceci: versez les étamines sèches pilées avec un verre de vodka et laissez reposer 2-3 jours. Ajoutez de quelques gouttes à 1 cuillère à café.

Le safran est ajouté pour la couleur (jaune) et l'arôme, pour l'arôme, vous pouvez ajouter de la cardamome blanche moulue (le vert ne convient pas)

Le cognac donne du croustillant aux produits fabriqués à partir de n'importe quelle pâte. Il est recommandé de l'ajouter à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère pour 1 kg de farine

Je pense que je sais quel genre de goût vous voulez atteindre. De mes connaissances, un seul de ces chefs-d'œuvre cuit. Mais ce n'est que du travail manuel. J'ai essayé cette pasochka - incroyablement savoureuse, sur la coupe - de la dentelle, mais pas trop douce. Quelque chose de tulle légèrement raccourci rappelle. Je voulais lui prendre la recette, mais cela s'est avéré presque impossible. Tout est au niveau de l'intuition. C'est à peu près autant, c'est ce que prendra la pâte, c'est à goûter ... Je n'ai pas mis cette recette dans un état de clarté pour moi-même. Je peux vous le donner, si vous le souhaitez, sous la forme que j'ai réussi à enregistrer, vous pourrez probablement le comprendre avec votre expérience, puis partager avec nous

Zeste, Merci beaucoup. Vous avez décrit avec précision ce gâteau de Pâques.Maman l'a aussi fait par intuition et si cela ne vous dérange pas, écrivez-moi cette description à titre personnel, s'il vous plaît.

[Andreevna]

Andreevna, J'ai trouvé mes notes sur le gâteau "dentelle" spécialement pour vous. Peut-être alors apprends-nous aussi
Nous prenons 1,2 - 1,5 kg de sucre, 400 g de beurre (fondre), 200 g de saindoux, 15-18 œufs (dont nous séparons 7-8 protéines pour le glaçage), environ 1 litre de lait ou de crème ou un mélange de lait avec de la crème sure , 150 g de levure (nous les introduisons en trois étapes avec trois infusions).
Préparez la pâte (1 verre de lait, 1 verre de sucre et 1/3 de levure).
Ajouter une partie des œufs, 0,5 kg de farine à la pâte finie et une pâte supplémentaire pour 1/3 de la levure. Pétrir, laisser lever.
Nous ajoutons les produits restants, la dernière pâte, la farine - au besoin, pétrissez, laissez lever.
Pétrir, incorporer la vanille, les fruits confits, le zeste de citron, la vanille, le sel, pétrir, étaler et cuire.
Lors du pétrissage, graissez vos mains avec de l'huile végétale pour que la pâte soit plus élastique et ne colle pas à vos mains.
Plus ou moins comme ça. Mais je ne me suis pas encore aventuré à essayer. Si vous entreprenez ce travail, assurez-vous d'écrire

les filles, je m'enfuis encore, j'espère que les utilisateurs de nos forums pourront répondre aux questions qui se posent. Bonne chance à tous!

Je mets la pâte à pétrir, pétrit pendant 5 minutes, mais jusqu'à ce que quelque chose de grumeaux disparaisse, j'attendrai si je dois prendre un mixeur, probablement ... mais si les grumeaux ne «partent» pas, est-ce très mauvais?

Je fais de la teinture de safran comme celle-ci: du safran moulu ou des pétales écrasés, versez un verre de vodka et laissez reposer 2-3 jours.

Le safran est principalement ajouté pour la couleur (jaune), la cardamome blanche moulue peut être ajoutée pour l'arôme (le vert ne convient pas)

Sur la vodka ??? Et j'ai pensé sur l'eau? Du moins c'est ce qu'il dit au dos de la boîte avec des feuilles ...

Pourquoi la cardamome verte ne convient-elle pas? J'en ai juste, probablement ... Je ne savais pas qu'ils sont différents.

et comment cela s'est-il terminé là? Cette pâte est trompeuse. Au début, cela semble en valoir la peine, puis il est impossible de se calmer)) La montée la plus rapide après l'ajout de jaunes d'œufs commence.

Il s'est avéré merveilleusement doux, parfumé et gras. Cela diffère des pâtes habituelles (viennoises), mais tout le monde a vraiment, vraiment aimé. Merci beaucoup. Aujourd'hui, ils m'ont laissé partir du travail - j'ai déjà posé la cuisson Paska (je suis déjà familier), je veux aussi essayer Pokhlebkin selon ma recette habituelle. Ce que j'ai aimé dans ces recettes, c'est qu'il y a beaucoup de beurre et de sucre, très riche. Il est dommage qu'Izumenka se soit enfui, tout le monde a un jour-jeudi responsable, généralement la plupart des gens font de la pâte au four aujourd'hui, j'espère que je vais cuisiner tous les trois jours, si seulement je réussis.
La seule chose que je n’ai pas aimée, c’était les raisins secs, la plupart d’entre eux se retrouvaient en bas, mais je les aimerais uniformément. La pâte est-elle fine? Mais le résultat est très aérien, et lourd, comme on adore, ça fait peur d'ajouter de la farine ...

Panas255, avez-vous bien séché les raisins secs et les avez-vous roulés dans la farine? Sur les gâteaux de Pâques, je trie les raisins secs la veille et les laisse sécher sur une serviette, puis même dans la pâte semi-liquide, tout est réparti uniformément.

Olega_mama, il y a quelques années j'ai fait un gâteau avec 15 ou 20% de crème, ça a bien fonctionné (avec des poignées, il n'y avait pas de poêle à l'époque). mais je ne peux pas dire qu'il y ait une différence particulière.

Sur la vodka ??? Et j'ai pensé sur l'eau? Du moins c'est ce qu'il dit au dos de la boîte avec des feuilles ...

Pourquoi la cardamome verte ne convient-elle pas? J'en ai juste, probablement ... Je ne savais pas qu'ils sont différents.

C'est pourquoi elle et la teinture, que sur la vodka
La vodka prend ensuite une couleur safran, puis elle est ajoutée.
Voici ce que j'ai trouvé d'autre
Les composants aromatiques et colorants du safran sont solubles dans l'eau, le lait et l'alcool. Le stigmate peut être trempé dans de l'eau ou du bouillon pendant un certain temps, filtré, puis ajouté au plat pour une couleur jaune-orange propre et uniforme. Selon la qualité du safran, il faut parfois jusqu'à 24 heures pour qu'il développe pleinement sa saveur en solution.Une autre méthode d'application - l'épice est écrasée et dissoute dans le lait une demi-heure avant la cuisson. Le lait prend la couleur profonde du jaune d'œuf et est ajouté aux plats de riz ou aux produits de boulangerie. La poudre de safran peut également être ajoutée directement aux repas.
Le vrai safran a un arôme caractéristique très fort qui n'a pas de substitut et un goût légèrement amer.

Le safran est une épice très forte et est utilisé en quantités minimes. Un gramme de safran durera longtemps. Et si vous voulez cuisiner de vrais buibes, paella, ou ajouter une vraie saveur aux produits de boulangerie avec la couleur, vous ne pouvez pas vous passer du safran.
Au total, il existe deux types principaux qui sont utilisés comme assaisonnements: la cardamome verte et la cardamome noire.
La cardamome blanche est la même cardamome verte, mais uniquement traitée spécialement. La cardamome blanche est moins aromatique que la verte, mais le blanchiment donne à la cardamome une note sucrée et adoucit son piquant. Il y a aussi la cardamome noire, elle a un goût et une odeur piquants et piquants.

Oui ..... les raisins secs étaient complètement secs et j'ai décidé que la farine n'était pas nécessaire ... vraiment de cela? Mes tartes de l'année dernière ..: Ha! Je ne peux pas insérer une image ...

Je voulais montrer ... Il y a des photos, il y a un bouton "insérer une image" et que faire avec ???

J'ai trempé le safran dans l'eau, j'attends ...

La cardamome blanche est la même cardamome verte, mais uniquement traitée spécialement. La cardamome blanche est moins aromatique que la verte, mais le blanchiment donne à la cardamome une note sucrée et adoucit son piquant. Il y a aussi de la cardamome noire, elle a un goût et une odeur piquants et piquants.

cardamome j'ai tout de suite broyé, donc vert, puis-je l'ajouter ou quoi?

Si cela ne dit pas qui il est, à mon humble avis - vous pouvez

PS je vous ai conseillé ici, maintenant je m'inquiète moi-même.
si quelque chose ne va pas, ne frappez pas l'impudent carlin aux cheveux roux, même si je pense que tout sera perceptible, et la cardamome noire est rarement vendue ici.

Je voulais montrer ... Il y a des photos, il y a un bouton "insérer une image" et que faire avec ???

Regarde ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[demi-seau]

Nous avons traité de la cardamome, conduit

J'ai ajouté la première partie de la coulée, cela tient 13 minutes, la pâte est presque arrivée demi-seau , que se passera-t-il ensuite, pour ainsi dire, à ne pas manquer, mais peut-être qu'il assiégera une fois? Ou laissez-le monter pendant moins d'une heure?

Nu, il a encore une demi-heure pour grandir, et c'est DÉJÀ sur TOUS le seau, que va-t-il se passer si je le pose?

Tout! Je ne peux pas le supporter pendant que je vais éteindre le poêle, peut-être que cela l'arrêtera légèrement, même s'il n'a nulle part où grandir

Faites-vous la pasque de Paraskin ou selon Pokhlebkin?

Après 40 minutes, j'ai allumé la paraskin pasca pour la cuisson, car la pâte montait presque jusqu'au bord du seau (il restait cm2-3)
Et selon Pokhlebkin, vous pouvez assiéger une ou deux fois, à mon humble avis
Selon les instructions natives de LV, le gâteau, ainsi que le pain, sont écrasés deux fois, et rien, pendant la fermentation - environ une heure ne monte au sommet.

Je fais du Pokhlebkin pour 1 kg de farine, puis je fais cuire au four.
Je pense que lors de la prochaine ascension il faudra le mettre ailleurs, et pas dans le poêle, mais où? Le chauffage a déjà été éteint, mais dans l'appartement max + 20 *?

RybkA dans de tels cas, je chauffe le four à 40-50C et je le mets là, il monte très bien.

Je fais du Pokhlebkin pour 1 kg de farine, puis je fais cuire au four.
Je pense que lors de la prochaine montée il faudra le mettre ailleurs, et pas dans le poêle, mais où? Le chauffage a déjà été éteint, mais dans l'appartement max + 20 *?

Une fois que vous avez besoin de faire un entraînement, et le deuxième entraînement avant de disposer selon les formes, le gâteau se lèvera toujours sous la forme avant la cuisson.
Mettez-le au four à 40 grammes, je le fais toujours aussi, peut-être avez-vous une batterie électrique, allumez-la et mettez un seau recouvert d'un film (pour que la pâte ne s'enroule pas) à côté.

Filles! Aidez-moi !!! J'ai mis Paraskin, je l'ai un peu allumé, sinon il ne s'est pas remis en place en 2 heures ... Donc je me suis distrait et je me suis réchauffé non pas 1 minute, mais jusqu'à 8 minutes !!!! Que faire? (est-ce toujours sans œufs) pour en mettre un nouveau?

Et vous devez faire cuire le gâteau dans un four préchauffé. Alors, sortez les gâteaux qui se sont formés, préchauffez le four puis mettez-le en cuisson? La pâte dans les moules en tombera-t-elle? Désolé pour les questions stupides

[RybkA]

RybkA Interférerez-vous alors avec vos mains, ou tout est-il dans le poêle?

Je suis allé m'acheter un mixeur avec des mixeurs pour la pâte et un bol, pour ne pas utiliser mes mains. Je ne pourrai pas pétrir pendant longtemps ... Alors je suis envahi par les effets de la cuisine - il reste à trouver un multicuiseur.

Je lirai tout le monde attentivement aujourd'hui et je cuisinerai demain. Je sais que par tradition c'est nécessaire le jeudi, mais je n'ai pas gardé les jeudi frais deux fois avant dimanche

Sigismond, et vous tranquillement et soigneusement, ne claquez pas la porte, ne secouez pas les formulaires, et pour qu'il n'y ait pas de courant d'air dans la cuisine. Alors ça ne tombera pas! Et pourquoi tomberait-il, après tout, la pâte convient au frais, seulement meeeeeed.

[Sigismond]

Sigismond Je voulais dire, toute la pâte est réunie dans une casserole ou une introduction, et quand les gâteaux de Pâques sont dans des moules, je les mets sur le dessus du four (enlevez les grilles du poêle), préchauffez le four et le dessus devient chaud. En conséquence, le gâteau s'adapte à la forme et le four chauffe.

PS Et si vous déplacez brusquement les formes avec une pâte bien levée dans une chambre froide à partir d'une pièce chaude, elle se déposera sûrement en quelques minutes.

Lenusya donc je l'ai mis dans une casserole.

Alors, j'ai éteint le poêle et pendant encore une demi-heure, il (ou il) a poussé tout seul, mais je n'ai pas attendu une heure, je l'ai attrapé pour ne pas gratter l'élément chauffant plus tard.
Après avoir ajouté la deuxième moitié de la garniture, j'ai réalisé qu'un petit couteau ne pouvait pas vraiment pétrir TOUT et j'ai décidé de «transférer» sur la moissonneuse-batteuse pour le moment. J'ai un Bosch, il y a un excellent pétrin!
Donc cette quantité de farine ne me suffit pas! J'ai aussi pensé à ajouter 100 grammes, sinon c'est assez collant, quel genre de "retard" là-bas!
J'ai à la fois une batterie et un four électrique, je pense que c'est mieux dans le four, c'est plus confortable là-bas en quelque sorte

Interférerez-vous alors avec vos mains, ou tout est-il dans le poêle?

pendant que la moissonneuse-batteuse pétrit, et alors on verra ...

Je lirai tout le monde attentivement aujourd'hui et je cuisinerai demain. Je sais que selon la tradition, il est nécessaire le jeudi, mais je n'ai pas gardé les jeudi frais deux fois avant dimanche.

vendredi, ils disent qu'ils ne peuvent pas, parce qu'ils sortent le linceul de l'église, je ne sais pas pourquoi, mais ils disent que ...

Et j'allais faire les mêmes gâteaux de Pâques vendredi, mais tard dans la nuit, c'est peut-être possible. Aujourd'hui, je n'ai tout simplement pas le temps de rentrer tard du travail, j'ai besoin de temps pour peindre les œufs.

[tanya1962]

tanya1962, ne vous inquiétez pas et faites cuire hardiment. L'année dernière, avant les vacances, Père à la télévision a déclaré que le rythme de la vie moderne faisait ses propres ajustements et que tout ce que vous faites pour le bien de votre famille pendant les vacances n'est pas du tout un péché.

Dites-moi 240 g d'œufs - est-ce avec coquille ou sous forme pure?

Dites-moi 240 g d'œufs - est-ce avec coquille ou sous forme pure?

RybkA, c'est avec la coquille, quand j'ai cuit "Paraskin" j'ai pris 3 œufs, car ils m'ont tiré de 232 grammes (naturellement avec la coquille), mais ne cassez pas le quatrième œuf, afin d'y ajouter les 8 grammes manquants ...

Dites-moi 240 g d'œufs - est-ce avec coquille ou sous forme pure?

J'ai pesé la coquille - elle fait environ 1-2 grammes ... alors n'hésitez pas à peser + - 5-10 grammes avec. ne jouera pas de rôle