Cheesecakes aux pommes et streusel

Cheesecakes aux pommes et streusel

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test
farine de blé	0,5 kg
levure sèche	6 gr.
sucre	50 gr.
sel	pincer
Lait	100 ml.
kéfir	200 ml.
Oeuf	1 PC.
beurre	50 gr.
vanilline	pincer
Pour remplissage
pommes	400 gr.
sucre	100g
beurre	50 gr.
mon chéri	1,5 cuillère à soupe l.
purée de pomme de terre	1,5 cuillère à soupe l.
Pour Streusel
farine de blé	35 gr.
sucre en poudre	25 gr.
beurre	35 gr.
vanilline	pincer
Pour graisser les cheesecakes
jaune (œuf)	1 PC.

Méthode de cuisson

• Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire.

• Pétrissez la pâte avec le crochet, elle collera à vos mains. Vous pouvez pétrir la pâte en HP ou à la main. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous avez de la levure très active, utilisez des plats plus grands. Vous pouvez tenir la pâte sans réfrigérateur, de la manière habituelle, puis attendez simplement que la pâte double et coupez la pâte en gâteaux plats

• Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes (comme les légumes sur Olivier)

• Remplissez les pommes de sucre, mélangez

• Chauffer le beurre et le miel dans une casserole

• Mettez les pommes dans le mélange de miel et laissez cuire 10 minutes sans oublier de remuer

• Ajouter la fécule aux pommes et faire bouillir encore 2-3 minutes en remuant constamment. Refroidir

• Pour le streusel, mélangez la farine, le beurre froid râpé sur une râpe fine, le sucre en poudre et la vanilline, frottez le tout avec vos mains en miettes.

• Le matin, nous sortons la pâte du réfrigérateur, la laissons chauffer pendant une heure, la pétrissons et la divisons en morceaux de 50 à 60 gr. J'ai 17 pièces de 55 grammes. Nous roulons chaque morceau en un petit pain et en faisons un gâteau, posons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à distance les uns des autres, laissez reposer 15 minutes en les recouvrant d'une serviette

• Graisser jusqu'à un verre avec de l'huile végétale et faire des empreintes au centre des gâteaux

• Nous répandons la garniture aux pommes

• Lubrifiez les côtés des cheesecakes avec un œuf battu et saupoudrez les cheesecakes avec un streusel, faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 170C.

  Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

17 pièces

Temps de préparation:

2-3 heures + temps pour l'épreuvage

Programme de cuisson:

moissonneuse, four, cuisinière

Tinochka, un autre chef-d'œuvre! Et je veux aller tout droit! Puis-je me passer de réfrigérateur?

[Olga]

Olga, Olechka, merci, chérie Tu peux te passer de frigo, c'est toujours à moi de me désinscrire plus tard, j'ai moi-même beaucoup aimé les cheesecakes dans cette version

OK, allons essayer ...

[Olya]

Olya, c'est facile, délicieux cheesecakes

[Tina]

Tina, délicieux cheesecakes je prends note

[V-tina]

V-tina, Ados, c'est fait !!!

Et voici une chose

Le goût est extraordinaire !!! Je l'ai fait en KhP, huile mélangée avec de l'huile végétale, comme toujours, fait avec autolyse (école Chuchelkina!). Et j'ai la Kroshechkina prête à l'emploi, encore l'année dernière, j'y ai mis un peu d'amidon - et c'est vraiment délicieux !!! Je ne trouve plus un mot! Nous avons à peine attendu pour nous rafraîchir! Les filles, faites cuire tout le monde !!! Et la pâte - j'étais juste étourdie - douce, obéissante, j'ai mis un peu de beurre dessus et j'ai vissé 16 morceaux avec mes mains - et ils l'ont agitée au four lors de la fermentation !!! En général, merci, je me suis étouffé tout de suite! Ados !!!

[Albina]

Albina, merci je serais heureux si vous cuisiniez



Olya, ce cheesecake est cent fois meilleur que le mien, bravo Récemment, soit la levure, soit le four tombe en panne, ou peut-être les deux, c'est délicieux, mais vous ne pouvez pas obtenir un beau produit, mais vous avez une telle beauté! Je suis si heureux que vous et votre famille avez aimé les gâteaux au fromage, au fait, nous avons déjà mangé le nôtre, ils demandent autre chose demain

[V-tina]

V-tina, Tina, joyeuses fêtes à vous, et comme toujours tout est savoureux et appétissant avec vous ..

Au fait, nous avons déjà mangé le nôtre,

Tina, pouvez-vous imaginer, mais il me reste jusqu'à 3 pièces! Pas même deux heures se sont écoulées - à partir de 16 choses!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, merci, chère, et bonnes vacances à vous



Oltu es plus rapide

Pouvez-vous me dire si vous remplacez la levure par de la levure pressée, de combien avez-vous besoin?

[Alla]

Alla, pressé prend généralement trois fois plus

Alla, pressé prend généralement trois fois plus

Merci beaucoup pour une réponse aussi rapide !! J'ai déjà tout mesuré et j'ai pensé mettre la levure sur un simple pain de 18 grammes, il s'avère que c'est nécessaire)).
Voici:

Presque réussi, j'en ai toujours cinquante / cinquante, la cuisine n'est pas à moi, mais je n'abandonne pas). J'ai oublié de le graisser avant la cuisson, je n'ai pas bien préparé le streusel, je n'ai pas mis beaucoup de confiture (j'avais de la confiture de pomme), et bien sûr il y en avait quelques déséquilibrés. Mais c'est toujours délicieux lorsque vous utilisez vos mains, surtout si la recette est gagnant-gagnant.
Merci, Tina!

[Alla]

Alla, de merveilleux gâteaux au fromage se sont avérés! Merci pour le reportage photo et pour les aimables paroles. Pour moi sur "vous"

Oh, leur .. une famille de 4 adultes, ils ont tremblé en une seule séance, on peut dire, ils ont juste réussi à prendre une photo. Je vais mettre la pâte maintenant, mais au réfrigérateur pour demain.

[Alla]

Alla, J'ai deux adultes et deux enfants, ça n'a pas duré longtemps non plus. J'ai réduit de moitié la recette, donc une autre fois, vous pourrez en pétrir plus

[Tina]

Tina, justement, il fallait pétrir une double portion, j'étais un salaud, le HP est gros, j'aurais étiré le pétrissage pour 1 kg de farine, mais bon, pour la troisième fois).

[Alla]

Alla, l'essentiel est que vous avez aimé les gâteaux au fromage et qu'ils sont faciles à cuisiner, vous pouvez les répéter jusqu'à ce que les gâteaux faits maison soient terminés

Tina, quels délicieux cheesecakes, a été tentée!) Hier soir, elle a pétri la pâte avec ses mains, elle a aimé la pâte, elle s'est avérée si agréable. Je l'ai mis au réfrigérateur dans un bol avec le couvercle fermé. Ce matin je l'ai vu, il n'a pas levé ... Je l'ai mis dans un four chaud maintenant, il pourrait monter, je vais voir ... la levure n'a probablement pas raison?)))

[Anna]

Anna, pour moi aussi, la pâte se comportait comme ça, juste au moment où je photographiais tout pour la recette, c'est une telle levure que je rencontre, en général, j'aime plus les pressées, elles se comportent mieux au réfrigérateur. Et votre pâte lèvera, ne vous inquiétez pas, cela arrive avec moi et les gâteaux lorsque la pâte est au réfrigérateur - elle ne pousse pratiquement pas. Tu le laisse bien se réchauffer, ça prend juste un peu plus de temps

Tinochka, merci! Maintenant je suis rentré à la maison et j'ai vu la pâte se réchauffer et se lever) Je vais commencer à sculpter des cheesecakes, j'espère un bon résultat! Bonne journée!

La première fois que j'ai fait cuire sans réfrigérateur, pour ainsi dire, après avoir pétri pendant environ 1 heure et 20 minutes, la levée était dans une cuisine pas très chaude et la pâte s'est mise au travail - pour la coupe. Et la deuxième fois, il a été malaxé le soir, pendant la nuit au réfrigérateur, le matin je l'ai sorti et j'ai démarré et il m'attendait pendant plus de 2 heures. Mais quels gâteaux au fromage gonflés se sont avérés, à l'intérieur il y a un ciabat, ouais). Je ne sais pas ce qui a tant influencé la pâte, une nuit au réfrigérateur (au fait, ce n’est pas mal déjà là), deux heures de fermentation en dehors du réfrigérateur (la même cuisine pas très chaude), je suis sûr que ma recette ou peut-être 10 grammes de sucre supplémentaires (pour pour la première fois, il semblait un peu de sucre dans la pâte).
Merde, eh bien, je ne peux pas écrire sous peu.

[Tereza]

Tereza, Anna, tout sera beau et savoureux, n'hésitez même pas!



Alla, mais pourquoi court? vous écrivez beaucoup même sur l'affaire. Avez-vous remarqué que les gâteaux au fromage, qui ont été dans le réfrigérateur, et ceux qui ne l'ont pas, ont également un goût différent? En général, j'aime pétrir la pâte le soir et l'envoyer au réfrigérateur, je peux la garder là non pas pendant 12, mais pendant les 18 heures, mais dès qu'il y a une occasion de cuire, j'ai sorti la pâte du réfrigérateur et je travaille, puis pendant l'exercice du matin, puis et cela, déjà le four ne reste que si la nuit

Tinochka, mes cheesecakes, merci encore pour la recette, délicieuse horreur!)))

Les voici)
Merveilleux gâteaux au fromage, merci pour la photo et l'ambiance, je suis très heureux que tout ait fonctionné et j'ai aimé

Oh quels miracles! Je télécharge une photo ...
J'ai oublié de dire, 25 choses se sont avérées!

[Anya]

Anya, la photo est déjà dans la galerie, il y en a trois) cliquez simplement sur le bouton au-dessus de la photo téléchargée avec la souris et insérez le lien dans le message. J'ai déjà montré vos merveilleux cheesecakes ci-dessus)

Je vous remercie! Je suis allé boire du thé!)

Délicieux goûter)

Les voici)

Eh bien, comment les gens peuvent-ils obtenir un si beau streusel ?? !!

Avez-vous remarqué que le goût est différent pour les cheesecakes qui ont été dans le réfrigérateur et ceux qui ne l'ont pas?

Ouais, j'ai remarqué, eh bien, vous ne remarquerez pas grand-chose d'un cheesecake, mais je n'en ai pas eu plus, le deuxième lot a été osé encore plus vite que le premier et mon mari m'a dit: "Je suppose que le troisième sera encore plus savoureux ? " Je suis morgue-morgue aux yeux actuels. Je mets un sac de farine et pense probablement que je vais maintenant passer à la cuisine pour la joie.

mais je n'en ai plus, le deuxième lot a été osé encore plus vite que le premier et mon mari m'a dit: "Je suppose que le troisième sera encore plus savoureux?" Je suis morgue-morgue aux yeux actuels

oh, mais j'adore quand le mien est emporté dans la chaleur de la chaleur, je suis prêt à vivre là-bas dans la cuisine alors

Eh bien, c'est comme ça que les gens ont une si belle streusel

Qu'est ce qui ne vas pas chez toi? peut-être avez-vous besoin de changer un peu les proportions de votre farine ou de votre beurre?

[Tina]

Tina, bien sûr, j'aime aussi leur faire plaisir, mais pas dans la même mesure, mon HP va bientôt grogner sous une telle pression, et je ne pétrirai certainement pas la pâte avec mes mains).

Qu'est ce qui ne vas pas chez toi? peut-être avez-vous besoin de changer un peu les proportions de votre farine ou de votre beurre?

oui, je ne sais même pas ce qui ne va pas, je l'ai un peu homogène, mais je regarde des gens avec de bonnes boulettes que vous pouvez goûter, croquer, comme si je ne pétris pas beaucoup et même essayé de le tenir au congélateur après frotter des vidéos en direct sur youtube regardé des gens amadou

[Alla]

Alla, Je l'obtiens juste avec une mie, très homogène, je pense que c'est la bonne consistance, mais pour croquer il y avait quelque chose, je l'ai juste saupoudré de manière non uniforme sur les petits pains, où il est plus petit, et où il est droit dans un pois, il attrape alors et vous obtenez des grumeaux croustillants

[Tina]

Tina, c'est exactement ce qu'il s'avère en quelque sorte pas très miettes, presque bien, bouillie complètement homogène, et j'ai essayé de congeler le beurre plus fortement avant de le broyer et l'ai essayé au contraire à partir de beurre mou et remplacé par de la margarine ..
Et, d'accord, des figues avec lui avec un streusel, et si récemment tout est trop bon, il doit être quelque part que quelque chose n'est pas très bon, eh bien, l'équilibre doit être observé dans un univers comme.

[Alla]

Alla, vous devez augmenter la farine juste, apparemment, son humidité est élevée

Ça peut être, oui, même très, il fait frais dans la cuisine, un réservoir en plastique avec de la farine se tient juste sur le sol dans le coin. J'essaierai d'ajouter plus de farine et en général je devrai penser au stockage de la farine. Merci, Tinochka !!

[Alla]

Alla, contactez-moi, toujours heureux de vous aider, comment je peux