Pain de grains entiers parisien de Lionel Poliana

Une seule question restait sans réponse pour moi - peu importe comment j'essayais de faire ce pain, mais une porosité telle que la vôtre n'a pas fonctionné. Comment est-ce?

Et je mets 1 er. l ajouter la mélasse et le gluten 1 c. l

Et encore une chose: j'ai également réduit la quantité d'eau dans la recette, je forme un pain de blé classique

[Lyulёk]

Lyulёk, wow, quel pain bronzé vous avez!

Lilechka, pétrissez-vous en HP? et est-ce qu'un tel pain rentre dans un panier de 0,75 litres. ?

Et je mets 1 er. l ajouter la mélasse et le gluten 1 c. l

Et encore une chose: j'ai également réduit la quantité d'eau dans la recette, je forme un pain de blé classique

Avec de l'eau - c'est clair ... dans le gluten - je ne crois pas ... plutôt, je suis enclin à la farine ... ou à sa différence ici.

Les filles, j'ai tellement de questions personnelles que je promets solennellement, dès que mon autorisation sera formée, que je ferai un affichage du processus avec des photos. J'espère que Lyulek le fera aussi. J'espère vraiment apprendre d'elle

[Lyulёk]

Lyulёk, wow, quel pain bronzé vous avez!

"Français du Sud"

Lilechka, pétrissez-vous en HP? et est-ce qu'un tel pain rentre dans un panier de 0,75 litre. ?

Oui, je le fais! Je n'en ai pas d'autre.
C'est lui qui double déjà lors de la cuisson!

Avec de l'eau - c'est clair ... dans le gluten - je ne crois pas ... plutôt, je suis enclin à la farine ... ou à sa différence ici.

Les filles, j'ai tellement de questions personnelles que je promets solennellement, dès que mon autorisation sera formée, de faire un affichage du processus avec des photos. J'espère que Lyulek le fera aussi. J'espère vraiment apprendre d'elle

Qui d'autre devrait apprendre de qui !!!
Zeste, mais qu'en est-il du dernier pain de votre publication 97.
J'ai été guidé par lui. Elle a même changé sa procédure de cuisson habituelle sans chaudron aujourd'hui.
J'ai trouvé un chaudron et je l'ai honnêtement gardé 15 minutes sous le couvercle

À mon avis, votre porosité est plus élevée.

Et maintenant à propos de la farine:
Farine de seigle - Kievmlyn
Farine de grains entiers - Khlebodar
Épelé au lieu d'épeautre
Farine de la plus haute qualité - Bohumila
Levain - raisin cette fois 100g

Je vais essayer de trouver le temps et de le faire en images.

Eh bien, tu fais lécher les lèvres à la pauvre fille! Du bon pain, les filles!

Maintenant, je dois rester éveillé la nuit et réfléchir à la façon d'atteindre de telles hauteurs, chasser mon mari pour l'épeautre et rêver de nouveaux paniers.

Un point intéressant: dans un panier d'un volume de 0,75 litre, 1 kg de pâte est posé calmement, je le jette sur du papier puis ça gonfle sous nos yeux! Eh bien, il pousse encore lorsqu'il est cuit.

Le verdict est le suivant: je vais cuisiner!

Eh bien, les filles, essayez le numéro deux. Maintenant, je l'ai pétrie à nouveau avec du pain, en tenant compte des observations d'Iziuminkin, et j'ai posé le bol sur le balcon. J'espère que ça va durer 12 heures, c'est cool là-bas, +15.

Il est la! Fraîchement sorti du four



3 brûlures et il m'a souri, je n'ai pas coupé, c'est lui-même

Beau, il n'y a rien à dire!
Et le coupeur lui-même l'a demandé

Mais je l'ai mis dans le panier.

Ouais, je suis si content, si content. Merci à tous pour ce que j'aurais fait sans vous, et à vous, Lilechka, juste un immense merci.

[Suslya]

3 brûlures et il m'a souri, je n'ai pas coupé, c'est lui-même

Quel gentil sourire dans le pain de Gopher!
Suslya, les brûlures sont absurdes. En mangeant un tel pain, ils guérissent instantanément.

Ouais, je les ai déjà oubliés, et le pain est adorable, fseeeee, maintenant je vais faire ça tout le temps

[Suslya]

Suslya, Un pain extraordinaire s'est avéré. Toutes nos félicitations. Pas étonnant qu'ils disent: "La route sera maîtrisée par celui qui marche !!!"

[Basja, Zhivchik, kava]

Je vous remercie Basja, Zhivchik, kava 🔗
vraiment gentil.Et c'est pour toi 🔗

Je veux montrer la "victime" d'aujourd'hui de mon inattention


Quand j'ai versé le mélange d'épeautre, je l'ai confondu avec du gluten et saupoudré exactement 5-6 cuillères sur la machine. Comme il était à 12 heures du soir, ce n'est pas surprenant. : - \ Quand j'ai repris mes esprits, il était trop tard, HP en est intervenu à moitié. J'ai ramassé et rempli l'épeautre, mais le train était déjà parti.
J'ai décidé: quoi qu'il arrive
Et en conséquence, il est sorti si beau. Et dans le réfrigérateur, je ne l'ai pas oublié pendant 24 heures, mais pendant 36 heures.
En général, j'ai inventé une nouvelle recette.
Et maintenant une question pour les connaisseurs: une telle quantité de gluten (150g) dans le pain n'est-elle pas nocive?
J'aime vraiment son caractère caoutchouteux, et tout est si rond et haut.
Je n’ai pas eu le temps de photographier le tout.
Tout en travaillant pour affaires, la moitié de lui est resté

C'est cool))) Notre ukrainien est similaire, mais plus léger. Et aujourd'hui je le mets, il fait froid à la maison, le levain a mis du temps, maintenant je vais le mettre au réfrigérateur ... même si je peux m'en passer. Ce pain aime aussi un certain caractère caoutchouteux.

[Lyulёk]

Je veux montrer la "victime" d'aujourd'hui de mon insouciance

Lyulёk, ne vous calomnie pas. Un très beau pain!
Et c'est exactement comme notre ukrainien.

[Désigne un groupe de produits contenant une quantité limitée de glucides. Il est recommandé aux patients atteints de diabète sucré, d'obésité et d'autres troubles métaboliques, ainsi que de rhumatismes aigus.]

... que cette quantité de gluten (150g) dans le pain n'est pas nocive?

"Pain de blé aux protéines":
Désigne un groupe de produits contenant une quantité limitée de glucides. Il est recommandé aux patients atteints de diabète sucré, d'obésité et d'autres troubles métaboliques, ainsi que de rhumatismes aigus.


Farine de blé de la plus haute qualité -250 gr
Gluten de blé sec - 250 gr

Levure de boulangerie pressée - 15 gr
Sel de table comestible - 7,5 g
Beurre non salé - 15 gr
Huile de tournesol raffinée - 15 gr
Eau potable - 362 g

du sujet de cuisine Gosta

[taty]

Alors j'ai aussi fait un pain diététique

taty , Merci beaucoup pour l'information.
Même mon âme se sentait mieux.

Voici à nouveau cuit parisien.
La dernière fois, j'ai mesuré l'eau en ml. et le chignon était comme dans la vidéo.
Et cette fois, l'eau a été pesée sur une balance. Et la pâte s'est avérée très liquide. J'ai dû ajouter de la farine.
Je n'aimais pas le toit. Pourquoi le chapeau est-il si ondulé? Puis-je faire des coupes hautes?

Voici mon grain entier parisien! OOOOOOOOOOOOO Très bon pain! J'ai déjà cuit selon ce schéma et avec différents additifs, ça s'avère super! Merci à tous ceux qui ont participé à la discussion, tous les conseils ont été utiles!

Mais dans le contexte:

Dites-moi, pourquoi les incisions sont-elles faites?
Et est-il obligatoire de le faire avec du levain de kéfir?

[à base de farine de grains entiers et de jus d'ananas]

Base de la recette et vidéo ici
🔗

C'est l'un des pains les plus connus au monde, aimé par Robert De Niro, Steven Spielberg et des dizaines de milliers d'autres amoureux. Ils le commandent à Paris pour 48 $ le pain.

La recette est basée sur une entrée de pâte aigre, à base de farine de grains entiers et de jus d'ananas... Mais, comme la recette contient de la farine de seigle et que très peu de démarreur est nécessaire, j'ai décidé que la recette ne serait pas très déformée si je faisais un démarreur de pâte à partir de levain de kéfir d'Admin.

[Alexandra]

Je veux vraiment essayer de faire cuire un tel pain, mais avec les levains, je n'ai toujours pas d'amitié.
Alexandra, et la pâte de départ aigre est le même levain, uniquement sur de la farine de grains entiers et du jus d'ananas?

RybkA sur le côté gauche du menu du site, allez aux recettes plus loin sur le levain, vous avez besoin d'un levain de grains entiers, c'est juste sur du jus d'ananas, maintenant je ne l'utilise que très facile à utiliser, pas capricieux, essayez de réussir.

Les filles, dites-moi, ce pain peut-il tenir? Dans ma cuisine à la maison, il fait très chaud quelque part dans la salle 28, laissé pendant 5 heures. selon la recette

Les filles, dites-moi, ce pain peut-il tenir? Dans ma cuisine à la maison, il fait très chaud quelque part dans la salle 28, laissé pendant 5 heures. selon la recette

Peut se tenir debout, et comment! J'ai une température moyenne normale dans ma cuisine, je fais ce pain sur une française, je le laisse reposer 3 heures maximum, sinon, quand il tombe du panier, il est banal d'être soufflé (signe d'une préparation exagérée).

Peut se tenir debout, et comment! J'ai une température moyenne normale dans ma cuisine, je fais ce pain sur une française, je le laisse reposer 3 heures maximum, sinon, quand il tombe du panier, il est banal d'être soufflé (signe d'une préparation exagérée).

Clairement, merci.Comme si le mien était annulé.
Pour autant que je sache, pour ne pas vous arrêter, vous devez chercher à doubler puis aller dans le four, non?
Vous faites cuire exactement selon la recette 15 sous le couvercle et 30 minutes. sans pour autant. Est-ce toujours cuit? Che il me semble qu'il sera collant à l'intérieur
Je n'ai pas de forme, je l'ai fait dans une casserole et il y avait un couvercle de falga
Et si vous faites simplement cuire sur du papier sulfurisé, comment procéder?

[Alexandre]

Clairement, merci. Comme si le mien était annulé.
Pour autant que je sache, pour ne pas vous arrêter, vous devez chercher à doubler puis aller dans le four, non?
Vous faites cuire exactement selon la recette 15 sous le couvercle et 30 minutes. sans pour autant. Est-ce toujours cuit? Che il me semble qu'il sera collant à l'intérieur
Je n'ai pas de forme, je l'ai fait dans une casserole et il y avait un couvercle de falga
Et si vous faites simplement cuire sur du papier sulfurisé, comment procéder?

J'ai peur qu'il soit trop tard et que vous ayez fait la cuisson vous-même, mais je répondrai juste au cas où.

Avec l'épreuvage dans ce pain, il est difficile de s'orienter à la hausse en 2 fois ... très souvent ça ne tient pas, même s'il s'est déjà éloigné. Il faut regarder en apparence, et cela ne s'explique pas sur les doigts ... avec l'expérience ça viendra ... Je détermine par le toucher et l'apparence.

Pour la cuisson.
J'ai un four à convection moderne et puissant. Il est généralement nécessaire de réduire le temps et la température de cuisson recommandés. Il n'est pas nécessaire de modifier le plan de cuisson avec ce pain. Tout est exactement comme il est écrit dans la recette. Le seul changement est que bien que le pain soit prêt après le temps de cuisson recommandé (je l'ai vérifié avec une sonde de température), je le laisse au four encore 5 minutes, car j'aime la croûte brun foncé, presque "à la limite". La façon dont votre four fera face à ces produits de boulangerie dépendra uniquement de ses caractéristiques individuelles. Alexandre dû ajouter du temps de cuisson. Vous devez naviguer en cours de route.

C'est dommage qu'il n'y ait pas de forme. Cette recette consiste à planter un morceau de pâte dans une poêle chaude et à cuire au four pendant les 15 premières minutes. avec humidification à la vapeur. Il est peu probable que la version conçue selon la recette sortira si vous venez de mettre une casserole avec un blanc dans un four préchauffé. Ça ne cuit pas correctement ... quelque chose va sortir, mais malheureusement pas parisien

Si vous le plantez simplement sur du papier sulfurisé dans le four sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille, vous devez dans tous les cas fournir une humidification à la vapeur - soit chauffer la casserole au fond du four et y verser de l'eau bouillante (ou jeter des glaçons), ou ouvrir la première fois et injecter de l'eau dans le four.

Je cuisine presque selon les recommandations de l'auteur. Je ne peux pas verser immédiatement la pâte dans le chaudron, mais d'abord sur du papier sulfurisé, faire des coupes et la transférer dans le chaudron sur le papier.

[Alexandre]

J'ai peur qu'il soit trop tard et que vous ayez fait la cuisson vous-même, mais je répondrai juste au cas où.

Avec l'épreuvage dans ce pain, il est difficile de s'orienter à la hausse en 2 fois ... très souvent ça ne tient pas, même s'il s'est déjà éloigné. Il faut regarder en apparence, et cela ne s'explique pas sur les doigts ... avec l'expérience ça viendra ... Je détermine par le toucher et l'apparence.

Pour la cuisson.
J'ai un four à convection moderne et puissant. Il est généralement nécessaire de réduire le temps et la température de cuisson recommandés. Il n'est pas nécessaire de modifier le plan de cuisson avec ce pain. Tout est exactement comme il est écrit dans la recette. Le seul changement est que bien que le pain soit prêt après le temps de cuisson recommandé (je l'ai vérifié avec une sonde de température), je le laisse au four encore 5 minutes, car j'adore la croûte brun foncé, presque "à la limite". La façon dont votre four fera face à ces produits de boulangerie dépendra uniquement de ses caractéristiques individuelles. Alexandre dû ajouter du temps de cuisson. Vous devez naviguer en cours de route.

C'est dommage qu'il n'y ait pas de forme. Cette recette consiste à planter un morceau de pâte dans une poêle chaude et à cuire au four pendant les 15 premières minutes. avec humidification à la vapeur. Il est peu probable que la version conçue selon la recette sortira si vous venez de mettre une casserole avec un blanc dans un four préchauffé. Il peut ne pas cuire correctement ...quelque chose va sortir, mais malheureusement pas parisien

Si vous le plantez simplement sur du papier sulfurisé dans le four sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille, vous devez dans tous les cas fournir une humidification à la vapeur - soit chauffer la casserole au fond du four et y verser de l'eau bouillante (ou jeter des glaçons), ou ouvrir la première fois et injecter de l'eau dans le four.

Je cuisine presque selon les recommandations de l'auteur. Je ne peux pas verser immédiatement la pâte dans le chaudron, mais d'abord sur du papier sulfurisé, faire des coupes et la transférer dans le chaudron sur le papier.

Eh! Cuit bien sûr. mais je l'ai cuit pendant plus de 30 minutes. tout est cuit à l'intérieur, mais il me semble que cela s'est avéré un peu aigre, pas beaucoup, mais quand même.
Hmm, évidemment pas parisien, mais l'odeur était bien sûr super-duper!
Je vais réessayer. Je vais essayer sur une plaque à pâtisserie avec une tasse d'eau bouillante.
Je chercherai le formulaire. Je veux aussi trouver de l'épeautre.
J'ai trouvé une boutique Internet, mais là pour un kilo d'épeautre 600 roubles. Vaut-elle vraiment le coup?

[Romashka80]

Romashka80, un goût aigre est un signe de pâte peroxydée. Le strict respect de la recette est bon et correct, mais vous devez absolument prendre en compte les particularités de votre farine, l'humidité, les conditions de température, les modes de cuisson au four, etc.

Recherchez une forme à paroi épaisse avec un couvercle. Zest a adapté un wok pour cette entreprise, je suis une oie.

Voici ce que j'ai trouvé sur l'épeautre:

L'épeautre est un ancien nom slave de l'épeautre, un grain de blé vert qui est récolté au stade de la maturité laiteuse et séché au feu de bois. Ce n'est pas sans raison que le héros du conte de fées de Pouchkine a exigé un tel régime dans son «contrat». L'épeautre contient presque tous les nutriments dont une personne a besoin dans une combinaison harmonieuse et équilibrée - et pas seulement dans la coquille du grain, mais uniformément dans tout le grain. Cela signifie qu'il conserve sa valeur nutritive même à la mouture la plus fine.

C'était l'épeautre, et non son blé relatif, qui était reconnu et apprécié par les peuples anciens. Par exemple, l'épeautre a été trouvé dans les pyramides anciennes.

La bouillie d'épeautre a un agréable arôme de noisette et est incroyablement utile pour les enfants, car la protéine de gluten, dont cette céréale est particulièrement riche, contient 18 acides aminés essentiels pour le corps qui ne peuvent être obtenus à partir d'aliments pour animaux.

Sur la base de ce qui précède, il s'avère que l'épeautre est vraiment bon, mais son absence peut être surmontée en utilisant de la farine à haute teneur en gluten (ou en ajoutant du gluten à la farine)

Quand j'ai manqué d'épeautre, j'ai commencé à le remplacer par de la farine de grains entiers et cela n'a pas affecté le goût.

Quand j'ai manqué d'épeautre, j'ai commencé à le remplacer par de la farine de grains entiers et cela n'a pas affecté le goût.

Où l'as tu acheté?

Romashka80 si vous êtes de Moscou, passez au sujet de la farine de grains entiers, il y a une liste de magasins où vous pouvez acheter de la farine de grains entiers, et je n'ai pas vu d'épeautre depuis longtemps, et avant j'achetais du français pour 360 roubles. par 1 kg
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139.555

Je vais essayer de raconter et de montrer comment j'ai adapté cette recette pour faire avec du levain français.

Cela vous aidera peut-être lors de la cuisson de ce pain délicieux et le plus sain.
La recette elle-même a dû apporter des changements liés aux réalités de notre vie, c'est-à-dire à la qualité des ingrédients, tout d'abord, la farine, qui est nettement inférieure en force à celle de l'Ouest.

Je fais cuire ce pain assez souvent, nous l'avons dans l'une des premières positions dans la liste des favoris.

Des corrections, des modifications ont été apportées à chaque cuisson, et progressivement une certaine séquence d'actions et le nombre de composants ont été dessinés.

Je pétris le pain dans un robot culinaire, je ne l'ai jamais essayé dans une machine à pain. Je pense qu'il sera difficile pour le poêle de le pétrir, la quantité de farine dépasse largement le maximum autorisé pour Panasonic. En tout cas, j'ai pétri cette pâte avec mes mains, comme le fait l'auteur de la recette dans la vidéo, il n'y a rien de compliqué là-dedans.Si vous voulez faire cuire ce pain, mais que vous n'avez pas de moissonneuse-batteuse, je vous conseillerais de le pétrir avec vos mains et de ne pas forcer la machine à pain.

[OPARA]

Alors,

OPARA

J'ajoute 200 g d'eau dans le seau. En plus de l'eau, je mesure 120 g de levain mûri. Il doit être léger, moelleux, imprégné de bulles d'air. Elle ne se noie pas dans l'eau, mais flotte sur le dessus dans un nuage duveteux.





Battez l'eau avec le levain dans une mousse duveteuse.

Nous mesurons 236 g de farine de grains entiers (je ne comprends pas cette précision au gramme, c’est une autre question si nous avions tous la même farine, de même qualité, variété et avec la même teneur en humidité ... et donc - 235 g ont été versés - normal, 240 - ferait aussi).





Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Il s'avère une masse semi-liquide, similaire à la pâte à crêpes.

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Je laisse ce mélange dans un seau dans la cuisine. N'oubliez pas de couvrir le dessus d'une feuille de plastique pour qu'il ne sèche pas et ne soit pas aéré.

Ma température est d'environ 22 * ​​C.

Elle a conservé la pâte, comme l'exige la recette, pendant 12 heures. En été, ce temps devait être impitoyablement raccourci. C'est naturellement. À des températures élevées, le levain et la pâte mûrissent plus rapidement.

C'est comme ça que ma pâte avait l'air après 12 heures. Cultivée en taille, tout en bulles, la surface est cahoteuse.







Vient maintenant le moment de pétrir la pâte.

[PÂTE]

PÂTE

Ajouter à notre pâte:

- 230-240 g d'eau (selon la recette, il faut 274 g, pour ma farine c'est beaucoup, la pâte est trop liquide);

- 85 g de farine de seigle pelée;

- 190 g de farine de blé de boulangerie + 60 g de farine de blé entier (je compense le manque de farine de grains entiers dans la pâte, puisque j'ai introduit 120 g d'une Française sur de la farine de blé au lieu du levain de grains entiers);

- 170 g de mélange d'épeautre;

- 13 g de sel.

La farine de seigle:



Farine de pain de blé:



Mélange d'épeautre:



Le mélange d'épeautre se compose de grains concassés, a un arôme spécifique, donc en le remplaçant par de la farine de blé par de la panifarine, je ressens immédiatement le goût du pain. Il s'appauvrit, une note agréable supplémentaire disparaît, bien que le pain soit encore savoureux.

[Pétrissage]

Vient ensuite Pétrissage.



Selon la recette de l'auteur, il est recommandé de pétrir la pâte avec les mains pendant 10 minutes. J'ai une moissonneuse-batteuse pendant 5 minutes et je fais la révision finale manuellement.

C'est ainsi que la pâte se présente après 3 minutes de pétrissage.



Trop liquide malgré la diminution de l'eau. J'ai dû ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine. Après cela, la pâte a eu un aspect décent et s'est réunie en boule autour du crochet.



En soulevant le tronc de la moissonneuse-batteuse, la pâte glisse vers le bas en une masse épaisse.

Déposer la pâte sur une planche farinée


et commencez à plier.





La pâte devient obéissante, molle, plastique, s'étire bien et ne colle que légèrement aux mains.

Nous arrondissons notre pièce et la plaçons sous une forme graissée pour l'épreuvage.





Le dessus de la pièce doit être légèrement huilé ou saupoudré de farine. Je mets un capuchon coquin sur le dessus et je l'envoie au réfrigérateur pendant 24 heures, comme l'exige la recette.

Dans le réfrigérateur, j'ai n'importe où + 4 * C, à une telle température, la pièce résiste calmement tout ce temps à la fermentation et ne s'oxydera pas. Si vous avez une température plus élevée dans le réfrigérateur, le temps de conservation dans le réfrigérateur devra être réduit.

La pièce à usiner peut être retirée plus tôt que les 24 heures prescrites. Si nécessaire, j'ai continué à travailler avec la préparation après 12 heures; je n'ai trouvé aucun changement frappant dans le goût du pain fini.

Voici à quoi ressemblait notre pièce après 24 heures au réfrigérateur:

Nous jetons la pâte sur une planche farinée



Et façonner le pain



Panier d'épreuvage



saupoudrer de farine de maïs et de riz à cet état:



Nous y transférons le pain formé avec le "nombril" vers le haut



Saupoudrer légèrement de farine et recouvrir d'une serviette ou du même bouchon.

Placé à température ambiante (environ 22 * ​​C).

Trois heures plus tard, la pièce ressemblait à ceci:



Il n'y a plus rien à attendre, un besoin urgent de préchauffer le four.

Pendant ces 25 minutes, la pâte a un peu plus grossi:

Et puis j'ai découvert que je n'avais plus de papier sulfurisé.

J'ai dû poser mon appareil photo et me mettre au travail qui demande de la rapidité et du talent. Nous prenons le panier, tenons le fond avec nos pouces et couvrons le dessus de la pièce avec nos paumes, retournons soigneusement le panier et plaçons la pièce directement dans un chaudron chauffé au rouge debout dans le four sur une plaque à pâtisserie allongée (l'auteur de la vidéo met le chaudron sur la porte du four, mais je n'ose pas le faire). Je fais rapidement une incision autour de la circonférence dans le tiers supérieur de la pièce, recouvre le chaudron avec un couvercle et l'envoie cuire.

Mais je le fais généralement d'une manière moins extrême. J'étale la pièce sur le papier sulfurisé étalé sur la table, fais calmement une incision et transfère la pièce dans un chaudron chauffé au rouge sur le papier.

Je fais cuire 15 minutes à 250 * C (il n'y a pas de divergence avec les recommandations de l'auteur).
Ensuite, je retire le couvercle et fais cuire 35 minutes. à 230 * C. Les 30 minutes recommandées par l'auteur me suffisent pour préparer le pain, mais je le laisse cuire encore 5 minutes juste pour l'amour de la croûte dorée foncée. Considérez le moment où mon four est à convection, il cuit tout très rapidement et efficacement. Vous devrez peut-être allonger le temps de cuisson.
C'est tout. Nous sortons notre pain et l'envoyons sur la grille pour se reposer et se refroidir.
Croyez-moi, il faut beaucoup plus de temps pour raconter et prendre des photos qu'il n'en faut réellement.