Pain avec fromage et saucisse (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain avec fromage et saucisse (machine à pain)

Ingrédients

Farine de blé 200 grammes
la farine de seigle 200 grammes
L'eau 260 ml
Sel 1 2/3 cuillère à café
Sucre 1 2/3 st. l.
Huile d'olive 1 2/3 st. l.
Levure sèche 1 cuillère à café
Saucisse hachée 2 cuillères à soupe. l.
Fromage 2 cuillères à soupe. l.
Coriandre 1 cuillère à café
Herbes italiennes 1 cuillère à café
Carvi 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • des saucisses, du fromage, de la coriandre, des herbes et des graines de carvi ont été versés dans le distributeur. Taille - M, croûte - moyenne. Utilisé l'accessoire de farine de seigle. Rose bien, mangée en une journée.

Programme de cuisson:

Mode - de base avec des raisins secs

Remarque

Je suis un jeune boulanger, j'ai acheté le poêle il y a une semaine. J'ai commencé avec des recettes «simples», tout n'a pas fonctionné et merci à tout le monde pour les conseils et recommandations - ils ont beaucoup aidé
Hier, je suis arrivé à une recette plus complexe à partir des instructions pour HP - le résultat est SUPER !!! J'ai un peu changé la recette et je veux la partager

Photos CandyIra

Ann @ Dm
Khoma, merci pour la recette! J'ai récemment visité le site et j'ai récemment acheté un poêle. Si récemment que je cuisine pour la troisième fois !!! J'ai pris votre recette sur le site Web, j'ai tout jeté dans le poêle pendant ma pause déjeuner (je travaille pas loin de chez moi), j'ai suivi le kolobok pendant environ 20 minutes et j'ai couru au travail ... J'étais très inquiet de la façon dont le poêle y ferait face sans moi, j'ai tout attendu, mais non, cela s'est très bien passé. Tout a augmenté, cuit, tout est lisse, enfin, tout simplement super! C'est mon pain le plus réussi !!

Merci encore pour la recette !!!
Ann @ Dm
Oh, et mon mari et moi avons ce pain préféré maintenant! Je l'ai fait cuire plusieurs fois et toujours différent - saucisse, fromage, oignons (frits), graines, graines de sésame ou une combinaison d'ingrédients ... Toujours super! Même mon mari a demandé à cuisiner pour travailler !! Ils ont également apprécié et ont même commencé à demander le nom du poêle. Maintenant, ils attendent de moi du pain sucré (par exemple, avec des raisins secs). Mais comme je suis encore un jeune boulanger, je n'obtiens pas toujours de sucreries, alors j'expérimente toujours et cherche «mes» recettes. Pouvez-vous conseiller quelque chose?!

Et votre recette est bonne !! Cela fonctionne toujours comme il se doit, vous n'avez même pas besoin de suivre le kolobok ...
gorgo6a
Dites-moi, s'il vous plaît, farine de seigle en graines?
Khoma
Citation: gorgo6a

Dites-moi, s'il vous plaît, farine de seigle en graines?
J'ai pris de la farine de seigle ordinaire (couleur gris-brun sale) et tamisé
gorgo6a
Je vous remercie. Moi aussi, je prends cette farine grise sale et la tamise.
Et ce qui reste après le tamisage peut être utilisé quelque part? Je veux dire cette fraction légère, qui est probablement la coquille du grain.
Khoma
Citation: Ann @ Dm

Maintenant, ils attendent de moi du pain sucré (par exemple, avec des raisins secs). Mais comme je suis encore jeune boulanger, je n'obtiens pas toujours de sucreries, alors j'expérimente et cherche «mes» recettes. Pouvez-vous conseiller quelque chose?!

Ann, merci pour les aimables paroles.
Vous pouvez utiliser presque toutes les recettes affichées sur le forum par nos maîtres boulangers: Admin, Alexandra, Elena Bo, Lola, Krosh, Fugaska, etc. Toutes les recettes ont été vérifiées, la recette a été vérifiée, présentée en master classes. Bonne chance à toi
Khoma
Citation: gorgo6a

Je vous remercie. Moi aussi, je prends cette farine grise sale et la tamise.
Et ce qui reste après le tamisage peut être utilisé quelque part? Je veux dire cette fraction légère, qui est probablement la coquille du grain.
Quel genre de farine prenez-vous?
Je n'ai plus de petite fraction
Si c'est une coquille de grain, alors c'est dans le pain, l'utilité d'augmenter
Ann @ Dm
Khoma, merci! Je vais certainement essayer!

J'ai pris de la farine ordinaire, de la farine blanche - premium, c'est-à-dire que j'ai pris de la farine de blé - 400 g
gorgo6a
Je ne suis pas contre l'utilité (si vous prenez du seigle grossier), mais j'ai peur que le pain en lève sans ajouter de gluten, mais je ne l'ai pas encore trouvé.
Khoma
Citation: gorgo6a

Je ne suis pas contre l'utilité (si vous prenez du seigle grossier), mais j'ai peur que le pain en lève sans ajouter de gluten, mais je ne l'ai pas encore trouvé.
Je cuit tout le temps sans gluten, ajoute du levain, monte
Khoma
Citation: Ann @ Dm

Khoma, merci! Je vais certainement essayer!

J'ai pris de la farine ordinaire, de la farine blanche - premium, c'est-à-dire que j'ai pris de la farine de blé - 400 g
vous pouvez le faire, mais vous pouvez jouer avec les proportions des différentes variétés de farine
gorgo6a
Merci, Khoma, je n'ai pas trouvé le levain non plus, alors je vais essayer de jouer avec les proportions de différents nids d'abeilles de farine, comme vous le conseillez.
bereg172012
Je ne parviens pas toujours à la douceur, alors j'expérimente toujours et je cherche «mes» recettes. Pouvez-vous conseiller quelque chose?

Je ne suis pas non plus une femme très expérimentée, mais j'ai essayé un délicieux gâteau aux pommes d'Elena Bo. Chose géniale. Je vais en cuire encore. Et je vais certainement essayer votre pain.
Khoma
Citation: gorgo6a

Merci, Khoma, je n'ai pas trouvé le levain non plus, alors je vais essayer de jouer avec les proportions de différents nids d'abeilles de farine, comme vous le conseillez.
Faites vous-même le levain, voir ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1068.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0
Khoma
Citation: bereg172012

Je ne parviens pas toujours à la douceur, alors j'expérimente toujours et je cherche «mes» recettes. Pouvez-vous conseiller quelque chose?

Je ne suis pas non plus une femme très expérimentée, mais j'ai essayé un délicieux gâteau aux pommes d'Elena Bo. Chose géniale. Je vais en cuire encore. Et je vais certainement essayer votre pain.
Essayez le pain aux pommes de Korata
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=788.0
J'ai cuit une petite taille, remplacé toute l'eau par du jus, assurez-vous de sécher les pommes, remplacé les raisins secs et les graines de pavot par de la cannelle, très savoureux
gorgo6a
Merci à Khomu pour les réponses.
J'ai lu des articles sur les levains de l'Administrateur et j'ai même essayé de le faire, mais après 4 jours, une masse de kéfir-seigle tenace avec une odeur, que l'Oncle Sam comparait de manière très réaliste à l'odeur de gangrène gazeuse, a un peu refroidi mon ardeur. Je vais chercher un autre kéfir et réessayer.
Et votre pain était cuit avec moins de farine de seigle.
gorgo6a
bereg172012, j'ai une recette pour un délicieux pain sucré tiré de ce site, mais il n'y a pas de lien vers celui-ci, mais il y a juste un enregistrement d'un ensemble de produits en grammes. Selon les règles du forum, il me semble que je n'ai pas le droit de le publier ici, alors écrivez-moi un e-mail et je vous l'enverrai simplement.
Khoma
Citation: gorgo6a

Merci à Khomu pour les réponses.
J'ai lu des articles sur les levains de l'Admin et j'ai même essayé de le faire, mais après 4 jours, une masse de kéfir-seigle tenace avec une odeur, que l'Oncle Sam comparait de manière très réaliste à l'odeur de gangrène gazeuse, a un peu refroidi mon ardeur. Je vais chercher un autre kéfir et réessayer.
Et votre pain était cuit avec moins de farine de seigle.
Concernant le levain - étrange, je l'ai mis sur divers kéfirs, ajouté de la crème sure, du lactosérum, du bébé Narine, - j'ai tout mangé, j'ai utilisé de la farine de seigle, de la farine d'avoine et du vieux pain de seigle. Et l'odeur n'est pas pour tout le monde, le quatrième jour, il y a une telle odeur de fermentation, je la traite normalement
Réessayer
Khoma
Citation: gorgo6a

bereg172012, j'ai une recette pour un délicieux pain sucré tiré de ce site, mais il n'y a pas de lien vers celui-ci, mais il y a juste un enregistrement d'un ensemble de produits en grammes. Selon les règles du forum, il me semble que je n'ai pas le droit de le publier ici, alors écrivez-moi un e-mail, et je vous l'enverrai simplement.
Vous pouvez soumettre une recette sans attribution, croyez-moi - il y a un auteur.
Je veux juste vous rappeler une bonne recette, d'autant plus que vous en tirez du pain
Pannochka
Citation: gorgo6a

Je vous remercie. Moi aussi, je prends cette farine grise sale et la tamise.
Et ce qui reste après le tamisage peut être utilisé quelque part? Je veux dire cette fraction légère, qui est probablement la coquille du grain.
Je remets toujours cette fraction dans la farine et + ajoute 2 cuillères à soupe. l. son dans n'importe quel pain noir que je fais cuire uniquement avec de la levure pressée
Tanja
Le pain est délicieux
Il n'y avait pas de saucisse sèche, alors j'ai mis de la saucisse maison, elle s'est quand même avérée très savoureuse
Arrière
Tanja, avec un pain porte-bonheur pour vous!

Pour remercier l'auteur pour la recette, n'oubliez pas
appuie sur le bouton "rendre grâce"sous son avatar!
Danyayeva
Bonjour, dites-moi s'il est possible de remplacer la farine de seigle par de la farine de blé, je ne peux pas acheter de farine de seigle pure nulle part. J'aimerais essayer ta recette
CandyIra
Et voici mon pain
Pain avec fromage et saucisse (machine à pain)

Pain avec fromage et saucisse (machine à pain)

Il n'y avait pas de farine de seigle, donc tous les 400 g de blé

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