Dessert au chocolat au basilic et poivre de Cayenne

Dessert au chocolat au basilic et poivre de Cayenne

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour la crème au basilic:
Lait	150 ml
crème fouettée	100g
des œufs	1 pc
sucre en poudre	20 grammes
fécule de maïs	5 g
basilic (frais, vert)	15 feuilles
bâtonnets de biscuit savoyardi	100g
Pour la crème au chocolat:
basilic (frais, vert)	10 feuilles
Lait	150 ml
jaunes d'œuf	2 pièces
sucre en poudre	25 grammes
crème 33% MG	100 ml
Chocolat	75 grammes
crème fouettée	100g
poivre de Cayenne (ou piment)	pincer

Méthode de cuisson

• Crème au basilic:
• 1. Rincer les feuilles de basilic, les sécher et les hacher finement. Versez le lait dans une casserole, mettez-y du basilic et portez à ébullition. Battre légèrement l'œuf avec le sucre en poudre et la fécule, ajouter au lait et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.
• 2. Retirer la crème du feu, laisser refroidir complètement, mélanger avec la crème fouettée et étaler sur les bols. Cassez les bâtonnets Savoyardi en petits morceaux et posez-les dessus. Mettez au réfrigérateur.
• Crème au chocolat.
• 1. Mélanger le lait avec la crème, les feuilles de basilic finement hachées et porter à ébullition, mais ne pas bouillir. Broyez les jaunes d'œufs avec du sucre en poudre, versez-les dans le mélange lait-crème et faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le chocolat (pré-casser en morceaux) et laisser fondre complètement. Ajoutez ensuite une pincée de poivre et remuez jusqu'à consistance lisse. Refroidir complètement la crème, mélanger avec la crème fouettée et déposer sur la crème au basilic.
• 2. Mettez le dessert fini au réfrigérateur pendant une heure et servez.

Remarque

Cela s'avère être un dessert très épicé. Il n'y a pas de recette de poivre de Cayenne dans l'original, mais j'ai ajouté et pris la bonne décision. Cela donne un charme supplémentaire au dessert.
La recette est tirée du magazine "SAVEURS".
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Très appétissant! Et la photo est si joliment conçue, même pour la couverture d'un magazine.
Merci, la recette est intéressante.

[Sveta]

Sveta, Merci pour ces mots gentils! Et le dessert s'avère très harmonieux, le goût est intéressant. Et si je ne savais pas, je n’aurais jamais deviné ce que donne son basilic.

Marin, pouvez-vous remplacer le basilic frais par du basilic sec? Ou vaut-il mieux ne pas le risquer?

[Sveta]

Sveta, le basilic sec est préférable de ne pas utiliser et le violet frais aussi. L'arôme sera trop riche, trop.
La couche de chocolat garde bien sa forme et la couche blanche est très délicate. J'ai peur qu'il «flotte» en grande forme.

Merci, je vais certainement essayer. Ne serait-ce que pour accéder à la basilique, la maison est sèche.

J'attendrai les impressions!

Marina, juste !!!

[Marisha]

Marishaquel dessert insolite!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Je suis content d'avoir aimé la recette! Quand je l'ai vu, j'ai immédiatement pris feu.

Marina, le dessert est tout simplement génial! La combinaison du chocolat et du poivre est un classique, le basilic et le chocolat forment une paire très intéressante. Les amateurs de chocolat vont adorer. Je sais déjà pour qui cuisiner. Marina - merci.

[Natasha]

Natasha J'espère que vos chokaholics l'apprécieront! Le dessert peut être fait de chocolat noir ou de chocolat au lait.

Marin, Pâques approche à grands pas et je ne veux pas gâter mes amateurs de chocolat avant. Et donc il n'était pas possible d'observer le jeûne, je cuisine quelque chose de savoureux tout le temps. Des desserts magnifiques - pour Pâques!: Girl_romashka: