Cake "Tidbit" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Gâteau "Tidbit"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Génoise à la limonade:
Oeuf	4 choses
Sucre	1,5 cuillère à soupe (280 gr)
Sucre vanillé	1 sachet
Limonade pétillante	1 verre
Huile végétale	1 verre
Farine	3 verres (400 gr)
Levure	10 grammes
Crème brulée:
Lait	300 ml
Jaune d'œuf	4 choses
Sucre	85 grammes
Fécule de maïs	2 cuillères à soupe. l avec une diapositive
Sucre vanillé	2 cuillères à café
Beurre	100g
Crème 33%	250 g
Gélatine	5 grammes
caramel maison	4-5 st. l
crème meringue suisse (pour la décoration)
Crème de crème et mascarpone (pour la décoration)

Méthode de cuisson

C'est ma prochaine expérience de combinaison des goûts. Je voulais vraiment faire de la crème brûlée. Il était basé sur un biscuit à la limonade. Battre les œufs + le sucre + le sucre vanillé au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Continuer à battre (vitesse minimum), verser de l'huile végétale, puis de la limonade (j'aurais essayé avec de la crème soda, mais ce n'était pas dans le magasin). Mélanger la levure chimique avec la farine, ajouter par portions et remuer. La pâte s'avère liquide, comme de la crème sure. Cuire au four à T 180 "pendant 30-40 minutes, vérifier la volonté avec un cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, laisser au four éteint pendant 20 minutes. Puis refroidir sur des verres. J'ai cuit dans un anneau de 24 cm de diamètre, tapissé les côtés de papier sulfurisé.
Après avoir lu un tas de recettes de crème brûlée et ne m'être inspiré d'aucune, j'ai décidé de le faire à ma manière. J'ai pris comme base la crème glacée de Larchik79 et le caramel maison (recette ICI https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Il doit être cuit à l'avance et refroidi. Moudre les jaunes + sucre + sucre vanillé, ajouter l'amidon et mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Portez le lait à ébullition et versez-le dans la masse d'œufs en un mince filet, en remuant activement, pour que les jaunes ne s'enroulent pas. Versez ce mélange dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le beurre ramolli et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Refroidir à température ambiante. (Vous pouvez le mettre dans un récipient avec de l'eau froide, puis il refroidira plus rapidement). Versez la gélatine avec un peu d'eau et laissez gonfler. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous et ajoutez des portions dans la base de crème refroidie. On ajoute de la gélatine, gonflée et fondue au bain-marie, et du caramel maison (4 cuillères à soupe me suffisaient, mais c'est à mon goût). La crème est prête.
Nous recueillons le gâteau dans un anneau. Les côtés peuvent être disposés avec des fichiers s'il n'y a pas de film d'acétate, comme le mien. Coupez le dessus du biscuit et divisez-le en trois parties. Montage: biscuit + imprégnation (j'ai du sirop de sucre) + crème. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Nous décorons le gâteau à votre goût. Je voulais m'entraîner avec les appâts, j'ai donc décoré les côtés avec de la crème suisse, et fait les fleurs à partir de crème + mascarpone. C'est tout. Merci pour l'attention. Je serais heureux si ma recette est utile à quelqu'un.