Petits pains italiens fourrés à la crème

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: italien
Petits pains italiens fourrés à la crème

Ingrédients

farine de blé / qualité 125 grammes
farine manitoba 100g
Lait 85 grammes
l'eau 40 grammes
sucre 40 grammes
beurre (j'ai une tartinade) 40 grammes
sel pincer
vanille goût
levure pressée 6 grammes
crème 33% MG 300 grammes
sucre 1 à 1,5 cuillère à soupe cuillères
sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Mélangez le lait avec de l'eau.
  • Diluez la levure.
  • Tamisez la farine. S'il n'y a pas de Manitoba, utilisez de la farine de qualité supérieure ou de la farine forte.
  • Retirez l'huile du réfrigérateur 10 minutes avant de pétrir.
  • Couper en 3-4 morceaux.
  • J'ai fait le lot en HP (7 * 5 * 12)
  • Chargez tout dans le seau sauf le sel et l'huile.
  • Après 7 minutes, commencez à ajouter de l'huile par portions.
  • Ajoutez du sel.
  • Pétrissez le tout jusqu'à consistance lisse.
  • Petits pains italiens fourrés à la crème La pâte est molle, lisse et non collante. Arrondissez la pâte, couvrez et laissez fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Environ 60 minutes
  • Petits pains italiens fourrés à la crèmePetits pains italiens fourrés à la crème Pâte au début et à la fin de la fermentation.
  • Pétrir la pâte et la diviser à l'aide d'une balance en 20 morceaux d'environ 20 grammes.
  • Petits pains italiens fourrés à la crème Façonnez les boules et laissez-les reposer, couvertes, pendant environ 60 minutes. Les koloboks devraient doubler de taille.
  • Cuire dans un four préchauffé à une température de 175-180 degrés pendant environ 10 minutes. Il est important de ne pas faire frire, afin que la mie à l'intérieur soit tendre et souple.
  • Pendant la cuisson des petits pains, battez la crème en ajoutant progressivement le sucre.
  • Ajoutez de la vanille ou tout autre arôme préféré.
  • Retirer les petits pains du four, laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  • Remplissez de crème à l'aide d'une seringue, en faisant une ponction sur le fond.
  • Si vous laissez refroidir complètement, ne remplissez pas de crème. Il doit être rempli pendant que la miette est pliable.
  • Je l'ai mis sur la grille avec une perforation à l'envers et je l'ai mis au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Retourner et saupoudrer de poudre.
  • Tout. Vous pouvez prélever un échantillon.
  • Petits pains italiens fourrés à la crème
  • Petits pains italiens fourrés à la crème
  • Petits pains italiens fourrés à la crème
  • Prendre plaisir!

Le plat est conçu pour

20 morceaux

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

La recette a été espionnée sur un blog étranger. Levure réduite. Très savoureux, tendre, aéré. Recommander!

RepeShock

Wah! Précipité, délicieux!
V-tina
Angela, Je l'ai coupé un, puis-je? a l'air très appétissant et les photos, comme toujours, sont magnifiques
kseniya D
AngelaCependant, je reconnais déjà vos recettes sur les photos et je suis juste sûr que c'est divin. Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!
ang-kay
Ira, Tina et Ksyusha, Merci pour l'éloge, Pull absolument embarrassé autant que vous voulez et où vous voulez. Cela ne me dérange pas)
Borisyonok
Angela,
Les petits pains sont extraordinaires! Il faut l'essayer nuuuuu!
J'ai pris la recette dans mes "bacs"!
Anatolyevna
ang-kay, Angela, un autre chef-d'œuvre! Crème crémeuse à l'intérieur!
Inhabituel!
Tricia
Angela, tout simplement divin!
J'aimerais pouvoir essayer ça!
Parfois, dans un café zabubenny, vous mordez un dessert ou un gâteau et ... insipide.
Et puis je me souviens de ces recettes du forum, maintenant ces petits pains vont apparaître dans mes rêves! Je ne vais pas me répéter exactement.
Mila1
ang-kay, Dieu ... quelle BEAUTÉ !!!!! Angela I 🔗 Je le fais glisser vers les signets J'essaierai Je sais à l'avance que je l'aimerai
Irina F
Mila1, Lud, bouge, je traîne un peu par ici aussi !!!!
Angela, des rouleaux qui sont irréels !!!!!
Ahahah !!! Il n'y a plus de mots, quelques bave)))))
Maman tanya
Angela, avec un avatar fermé je dirai que c'est toi, la sorcière, a tracé la recette !!!)))
Une jolie femme !!!
m0use
Mon Dieu, qu'est-ce que c'est ... peut être fait avec des mains humaines ?? ou est-ce un nuage céleste ?? Je veux uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! donnez les deux!
Salieri
Comme c'est intéressant! Mais honnêtement, je n'ai pas tout à fait compris - sont-ils initialement creux à l'intérieur ou la mie est-elle si tendre qu'elle se froisse sous la pression de la crème?
caramel au beurre
Quelle est la particularité de la farine du Manitoba?
ang-kay
Oh, les filles, c'est gentil. Tant de bons mots ont été écrits. Merci, mes chéris. Si quelqu'un le fait, je serai très heureux. Le dessert n'est pas difficile à préparer. La pâte est très agréable à travailler.
Citation: Salieri
Sont-ils initialement creux à l'intérieur ou la mie est-elle si tendre qu'elle se froisse sous la pression de la crème?
Salieri, ils sont à l'intérieur avec des miettes, qui se froissent sous la pression de la crème, mais c'est s'il est bon de les remplir tièdes. S'ils refroidissent, la crème n'entrera pas dans un tel volume. Ils se froissent lorsque vous faites une crevaison. Il semble que rien ne les sauvera. Et puis ils sont remplis de crème et gonflent comme des boules.
Citation: iris. ka
Quelle est la particularité de la farine du Manitoba?
Ira, Le monoba est une farine de blé tendre très forte qui est utilisée pour cette cuisson moelleuse par les Italiens. Pour les gâteaux de Pâques, panettone, pandora et colombes. Il y a beaucoup d'informations sur Internet.
Hélène
Dieu !!! cela doit être fait!
Jiri
Angela, je mens avec tout le monde! Petits pains irréels! Vous pouvez le faire avec une seringue culinaire ordinaire bon marché, et avec quel accessoire?
Tanyulya
Angela, beautyaaaa !!! Je veux juste mordre !!!
Svetlenki
Angela, Je suis assis en train de boire du café ... italien de la machine à café ... ces petits pains ne suffisent pas! mais mieux juste un couple!

Quel genre de perfectionnisme dans tout - de la qualité des photos à l'exécution. Il doit en être ainsi EXACTEMENT pour remplir les rouleaux. Bords-jantes, comme une boussole.

Je n'ai même jamais entendu parler de tels petits pains. Beignets remplis - oui, mais petits pains - non. Wow, comment!

Merci pour le plaisir esthétique. Les rouleaux sont charmants.
gawala
Citation: Svetlenki
Je n'ai même jamais entendu parler de tels petits pains. Beignets farcis - oui, mais petits pains - non
En Europe, en passant, il existe des petits pains populaires garnis. juste des petits pains ..
On a, par exemple, des brioches à la confiture d'abricots, à la crème vanille (on utilise de la crème anglaise) ...
Zhannptica
Enfin j'ai pu lire avec deux yeux
La tête est en quelque sorte légèrement étourdie à cause d'une telle coupure ....., super !!
J'ai vraiment besoin d'attacher un mascarpone, je vais le mélanger en deux avec de la crème et la mandarine Limoncello prend de la poussière ... c'est tout !!!!! Ma tête tourne à nouveau
Et quelle est la taille réelle?
œil
Jeanne,
Citation: Zhannptica
Et quelle est la taille réelle?
20 pièces 20 g chacun, et là, comment ça va coûter)))
ang-kay
Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Je suis très heureux que vous ayez aimé les petits pains. Nous les aimions aussi Sveta, vous l'enfoncez constamment dans la peinture et en faisant un compliment, vous le ferez. Je vous remercie
Citation: Jiri
Vous pouvez le faire avec une seringue culinaire ordinaire bon marché, et avec quel accessoire?
Ira, rempli d'une buse classique en forme d'étoile. Bien qu'ils soient bien chauds, le fond est remarquablement percé, car ils se sont un peu refroidis, alors je l'ai coupé avec un couteau et j'ai inséré la buse. La pièce jointe était dans une poche à douille jetable ordinaire.


Ajouté le dimanche 15 mai 2016 12:14

Citation: Zhannptica
Et quelle est la taille réelle?
Légèrement plus grosse qu'une balle de ping-pong, mais plus petite qu'une balle de golf une fois terminé.
Svetlana_Ni
Angela, Je suis sorti ... Un autre chef-d'œuvre! Eh bien, vous êtes infatigable, mot honnête, il n'y a pas de fin ni de bord de votre imagination et de vos compétences! Bookmark, soyez sûr! Et je vais certainement essayer! Plus tard, je ne suis pas aussi rapide que toi
ang-kay
Svetlana, Merci, j'essaye)
Albina
🔗
Angela, c'est juste la mortalité, et j'ai fait cuire un poulet. Et pour le dessert, nous avons des fraises fraîches râpées avec du sucre
Zhannptica
Tout est clair. Sinon, je craignais qu'il y ait trop de crème. Et ils sont pour une bouchée. À venir !!

dès que la migraine disparaît.

ang-kay
Albina, Je vous remercie. Et je n'ai jamais fait de kurniki. Nous devons nous améliorer
Albina
Pour mes hommes, les produits de boulangerie à base de viande sont meilleurs que les petits pains. Bien que je les ai déjà habitués aux tartes aux pommes et à l'oseille. 🔗
Olechka.s
Angela, la beauté comme toujours! Et la photo est tellement délicieuse ... Merci pour la recette! J'ai peur que la garniture ne me convienne pas si bien.J'ai essayé de farcir des beignets - cela n'a pas très bien fonctionné.Mais je veux vraiment essayer le vôtre, si lisse, beau, savoureux ...
ang-kay
Olenka, merci. Le secret d'une bonne garniture est de les remplir très chauds.
Lagri
Angela, des petits pains très savoureux! Je vais essayer. Merci pour la recette!
ang-kay
Maria, essayez-le. J'espère que vous aimez)
elka34
Comme c'est beau! Où obtenir quelques heures supplémentaires par jour et où mettre cinq livres supplémentaires à partir d'une figurine? Je l'ai pris dans les signets.
ang-kay
Lin, pas assez de temps, c'est sûr. Et j'ai déjà besoin d'enlever 10 kilos. Où trouver la force pour que tout cela ne soit pas là, mais uniquement pour cuisiner?
juillet
Angela, laisse-moi te serrer dans mes bras! : Amis: Pour moi, n'importe laquelle de vos recettes, c'est un succès à cent pour cent! Sinon, je n'aurais jamais osé, il semble impossible à un simple mortel de cuisiner ça. Je vous crois inconditionnellement.))) Tout a fonctionné. Facile, d'ailleurs!))) Pas aussi beau que le vôtre, bien sûr, j'étais limité dans le temps, cuit le matin avant le travail. Mais je vais quand même travailler sur la beauté et la qualité de la photo.) De plus, ma seringue à pâtisserie s'est cassée avant le nouvel an. Et avec quoi pensez-vous que je les ai bourrés? Une seringue médicale, vingt.
Et les petits pains sont fabuleux! Ce ne sont pas des petits pains, c'est un rêve! Honnêtement, je veux les cuisiner tous les jours.

Petits pains italiens fourrés à la crème
ang-kay
Svetochka, ils sont sortis beaux avec toi. Merci pour un tel rapport et des paroles si aimables qui m'ont été adressées. Et pourtant, si une personne l'a fait, l'autre toujours panne peut répéter. : girl_haha: Et le remplissage avec une seringue est bien pensé.
juillet
Je l'ai fait à nouveau aujourd'hui. Chaque fois que cela s'avère de mieux en mieux.))) Les filles qui ne l'ont pas encore essayé, essaient d'urgence des petits pains fabuleux. Merci Angela, tu n'es qu'une fée de la pâtisserie!

Petits pains italiens fourrés à la crème
ang-kay
Svetlana, comme je suis heureux que tout fonctionne et que j'aime ça. Peks pour la santé et merci pour les aimables paroles)
Zhannptica
Comme si, je voudrais maintenant ..., au moins un couple ...


Ajouté le vendredi 13 janvier 2017 à 09h59

La crème anglaise avec un litre sur le balcon est .., dans quelques jours je me réveille et sors
ang-kay
Jeanne, réveillez-vous d'abord! Et puis cuit)
Olga_Ma
Angela, Je vous suis très reconnaissant, cela s'est avéré très savoureux, bien qu'ils aient fait très froid, donc il n'y avait pas beaucoup de crème (j'ai commencé à tourner avec du khachapuri), mais c'est toujours très savoureux !!!! Je vous remercie
ang-kay
Olga, Je suis content d'avoir aimé les petits pains. Ils sont délicieux même sans crème.)
kollenochka
Quelqu'un a-t-il essayé de cuire le Manitoba sans farine?
ang-kay
Lena, emplacements sans manitoba, réduisant le liquide. Ou ajoutez 2% de gluten en poids à la farine.

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