Petits pains à l'orange trempés

[Pâte:]

Petits pains à l'orange trempés

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
levure sèche (saf-moment)	1,25 cuillère à café
farine de blé c. de	320 à 350 g
Lait	70 grammes
crème 33-35%	50 grammes
Oeuf	60 grammes
sel	0,75 cuillère à café
sucre	40 grammes
beurre	20 grammes
du jus d'orange	25 grammes
1/2 zeste d'orange
Remplissage:
beurre	30 grammes
sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l
1/2 zeste d'orange
Imprégnation:
du jus d'orange	30 grammes
sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l
Remplir:
crème 33-35%	100g
sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• Mélangez la levure avec la farine (laissez 2 cuillères à soupe de farine du montant total), ajoutez le lait chaud, la crème, le sel, le sucre, l'œuf, le jus d'orange et commencez à pétrir. Dès que toute la farine est uniformément humidifiée et que la pâte est rassemblée en un seul morceau, arrêtez de pétrir et laissez la pâte seule pendant 15 à 20 minutes.
• Moudre le beurre ramolli avec le zeste d'orange. Ajouter l'huile et 1 cuillère à soupe. l farine dans la pâte, continuez à pétrir. Ajouter le reste de farine progressivement, au besoin. Il m'a fallu (au total) 320 g de farine pour obtenir une pâte très douce et non collante.
• Fermentation -12 heures au réfrigérateur.
• Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant une heure avant de la couper. Abaisser en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur, graisser avec la garniture.
• Enroulez le côté court et coupez-le en rondelles de 2,5 à 3 cm d'épaisseur.
• Placer dans un moule (26 cm) tapissé de papier sulfurisé. Levée sous le papier d'aluminium pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
• Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur pendant les 8 à 10 premières minutes, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation.
• Pour l'imprégnation, mélangez le jus d'orange avec du sucre en poudre.
• Mélangez la crème avec le sucre glace.
• Sur les petits pains chauds, directement dans le moule, appliquer l'imprégnation puis la crème.
• Couvrir les petits pains chauds de papier d'aluminium et laisser reposer 40 à 50 minutes.
• Bon appétit!
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• Petits pains très parfumés et moelleux. La prochaine fois, je vais cuire une double portion à la fois.

Le plat est conçu pour

8 à 10 pièces

Temps de préparation:

12 heures +2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai pris cette recette comme base: 🔗

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[Marisha]

Marisha, encore une fois taquineries rouleaux Regardez savoureux, fascinez!

[Tanyush!]

Je vous remercie, Tanyush! Aidez-vous, toujours au chaud.

[Tanyush!]

Je vous remercie, Tanyush! Aidez-vous, toujours au chaud.

Marinochka, Merci pour l'invitation! Quelque chose est si froid qu'il a été attiré par les rouleaux Ce n'est pas pour rien qu'ils écrivent que dans le froid on accumule de la graisse sur nous-mêmes

Merci, Tanyush! Aidez-vous, toujours au chaud.

Et moi? Et moi? Ils m'ont oublié! Moi aussi, je me suis bien comporté toute l'année! Alors j'ai aussi un pain!

[Marina]

Marinasemble extraordinaire! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Petits pains au beurre, imprégnation, puis une autre coulée!

[Lénus]

Quelque chose est si froid qu'il a été attiré par les rouleaux

Ça c'est sûr. Hier toute la soirée, le mari a "subtilement laissé entendre" qu'il était resté sans rouleaux pendant trois semaines et qu'il ne durerait pas longtemps, il était émacié.

Et moi? Et moi? Ils m'ont oublié!

Calme, seulement calme! (de) Lénus, ne vous inquiétez pas, il y en a pour tout le monde! Prenez une tasse de thé chaud et rejoignez-nous.

Alexandra, Je vous remercie! Je serais heureux si la recette était un jour utile.

[Manechka]

Manechka Les petits pains sentent juste à travers le moniteur! Et quelles chattes! Je veux déjà, je veux, je veux!

La beauté du kokaya.

Très séduisante. Obligatoire mais aux signets.

Oh, je veux aussi, mais je ne peux pas tout manger seule, et mon mari refuse catégoriquement de manger des pâtisseries et me gronde de beaucoup cuisiner
mais je trouverai une raison d'essayer

[Marisha]

Marisha, Sergey, Angela, AmidalaMerci beaucoup pour l'attention que vous portez à la recette, c'est très bien que vous l'ayez aimée. Je serais heureux que cela soit utile.

Je veux déjà, je veux, je veux!

Marish, vous pouvez également verser des raisins secs dans la garniture ou faire du fromage cottage.

mais je ne peux pas tout manger seul

Vous pouvez cuire la moitié et conserver les petits pains au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

[Manyasha]

Manyasha, de merveilleuses boucles!

Eh bien, courez droit pour la crème!

[Vitalinochka, Elena]

Vitalinochka, Elenamerci les filles.

Marina, je suis ravie de ces brioches inhabituellement tendres !!!

[Sanechka]

Sanechka, Merci très cher! Essayez-le. Je serais heureux si vous l'aimiez.

[Marina]

Marina, Moi et toute ma famille sommes de fidèles fans de vos pâtisseries !!! J'ai déjà cuit beaucoup de bonbons selon vos recettes, je suis sûr que ces petits pains sont juste au coin de la rue

Sanya, j'attends avec impatience votre CV sur les petits pains.

[Manka]

Manka, même si mon mari n'a pas vu, sinon j'étais parti - il demandera immédiatement à cuire!

[Irin]

Irin, cuire au four, chouchouter votre mari.

Délicieux !!!

Manechka, comme c'est doux. Charmant, avec garniture, orange et crème. Délicieux

Manyash, et je suis déjà avec des rouleaux de TASTY !!! ne vous détachez pas. Des petits pains aériens, tellement délicieux, c'est dommage que la photo du soir ne transmette pas toute la beauté, la gourmandise

Ces photos sont délicieuses))) Eh bien, je n’ai pas de crème à 33%, j’en ai 10% et je n’ai pas d’orange, mais j’ai des mandarines ... Puis-je la remplacer?

Je pense que les mandarines feront l'affaire, et ma crème n'est pas non plus à 30%, ne le regrette pas, TASTY seules les écailles seront heureuses

[Manka]

Manka, oh, spécialiste des brioches :-) vous me confondez, j'essaye de tout essayer !!!!! Merci très cher:-)

[Manyashik]

Il y a des "boucles" - cela signifie Manyashik, reposé, nous est revenu!
Et les "boucles" sont devenues encore plus belles! Alors dans la bouche et demandez! Vous avez probablement manqué les poignées pendant la cuisson?

AAAAAA !!!!! Ma belle-mère me jure déjà pour que je ne quitte pas la cuisine !!! Et moi, pendant qu'elle est en visite et que l'enfant est en vacances, j'essaye différentes recettes. À d'autres moments, il n'y a personne en particulier et les mains ont envie de cuisiner quelque chose de nouveau. Je ne libérerai pas ma belle-mère tant que je n'aurai pas refait tous les signets

[Filles]

FillesMerci à tous pour vos aimables paroles et votre attention. Tu me manques beaucoup. Je vous embrasse tous étroitement et de tout mon cœur.

Manyash, et je suis déjà avec les rouleaux

Oles, c'est la vitesse! Quand avez-vous seulement eu le temps! Les rouleaux sont tout simplement géniaux: aérés et beaux!
Oles, et quel genre de crème a-t-elle été bien absorbée? Je me suis moqué des rouleaux plusieurs fois avant d'étaler la recette, mais j'ai toujours pris la crème pour la garniture. J'avais peur que les rouleaux soient trop humides.

Vous avez probablement manqué les poignées pendant la cuisson?

Natasha, Ouais. Le mari et le fils ont été la première chose qu'ils ont dite quand nous sommes rentrés à la maison au milieu de la nuit: "Enfin, il y aura du pain fait maison!"

Je ne libérerai pas ma belle-mère tant que je n'aurai pas refait tous les signets

Gygy. Et la prochaine fois, invitez-moi à visiter avec les mots: viens, maman, j'ai beaucoup de nouvelles recettes.

Manyash ne sera pas à temps avec vous lorsque vous verrez une telle beauté. Eh bien, je me suis aussi moqué des rouleaux. Je les ai arrosés consciencieusement et j'ai pris 50 ml de garniture à l'orange et du lait de lait uniquement. Bon, il n'y avait pas de crème, mais je voulais des petits pains, eh bien, le gel, je devais sortir. Un chignon qui est déjà froid dans la coupe et qui n'est pas du tout mouillé, mais juste comme il faut

Oles, merci! Je garderai à l'esprit si les rouleaux démangent soudainement et qu'il n'y a pas de crème.

Je les ai tous faits de la même manière))) Très savoureux. Il y avait des mandarines et de la crème à 10%, le reste était sur ordonnance. Voici le résultat:

Saupoudré à moitié de raisins secs)

Certains, pour une raison quelconque, se sont levés très érotiquement

Mais il y a une question: pourquoi sont-ils minces ou ... je ne sais pas comment y remédier, pourquoi ont-ils exfolié, eh bien, n’ont-ils pas gonflé encore plus au four? Bien qu'à l'épreuvage, ils se sont magnifiquement élevés et se sont rapprochés les uns des autres.

Non, mec, tu as vu? Nous nous sommes levés d'elle! Nous devons penser à la famille, O-SEVEN-E !!!

[Lin]

Lin, ne calomnie pas! Les petits pains bouclés se sont avérés remarquables!

pourquoi ont-ils exfolié, eh bien, ils n'ont pas gonflé encore plus au four

Peut-être avez-vous roulé la pâte trop mince? Sont-ils des petits pains, ont-ils augmenté au four?

Certains, pour une raison quelconque, se sont levés très érotiquement

Ici, et j'ai des petits pains tellement parfois bizarres, même si je ne pense qu'à la maison! Une fois, j'ai décidé qu'ils étaient à l'étroit dans la forme, mais je fais cuire sur une plaque à pâtisserie - le même non-sens.

Len, ne calomnie pas!

Et je ne ... je ne le fais pas, mec! Je suis pour le courant, Schaub a fait quelque chose! Oui, plus souvent, de préférence Vive les bagels! Ou ... hto nous les avons là ... petits pains orange!

Len, ne calomnie pas! Les petits pains bouclés se sont avérés remarquables!

Je vous remercie! Et ce qui était délicieux.Cette combinaison de crème et de jus de mandarine est très inhabituelle.

Peut-être avez-vous roulé la pâte trop mince? Sont-ils des petits pains, ont-ils augmenté au four?

Peut-être subtilement, j'ai essayé comme indiqué jusqu'à 3 cm

Nous devons penser à la famille, O-SEVEN-E !!!

Donc je suis juste une famille et je pense

[Sonadora!]

Ici, je les ai faites! Il y avait un problème: après la lubrification, la feuille de pâte collait fermement au tapis de silicone Chibovsky. J'espérais pour lui et je n'ai pas saupoudré de farine. En conséquence, je n'ai pas tellement roulé le rouleau que je l'ai serré avec un accordéon. Mais, comme on dit, cela n'affecte pas le goût.
Eh bien, ooooooo savoureux et parfumé.
Sonadora!Merci beaucoup! ™ 💐
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Oh mon Dieu! Est-ce vraiment fait par des mains humaines?! Beautyaaaa!

Non, la tablette a peint les motifs.

Ahh! Ok, on ne le dira à personne

[Lénus]

Oh mon Dieu! Est-ce vraiment fait par des mains humaines?!

Lénus, bouge, je vais m'allonger à côté de toi.
Erhanpas de mots! Petits pains géniaux! Comment se sent la belle-mère, qu'elle ne s'est pas encore enfuie?

après la lubrification, la feuille de pâte adhère fermement au tapis en silicone Chibovsky. J'espérais pour lui et je n'ai pas saupoudré de farine

Elle, je saupoudrer le tapis de silicone avec de la farine ou le graisser avec de l'huile.

[Sonadora]

Sonadora, mais qui le publiera. L'achat d'un billet d'avion est entre nos mains.
Et j'ai perdu un kilo avec tous ces petits pains. ... Autrement dit, la dépense de calories pour faire des petits pains dépasse l'apport calorique lors de leur consommation.

Et j'ai perdu un kilo entier avec tous ces petits pains

Cela ne fonctionnera pas comme ça! Il faut de toute urgence faire cuire des petits pains dans toutes les versions et les parisiennes!

mais qui le publiera. L'achat d'un billet d'avion est entre nos mains.

Regardez, il sentira le moment et s'enfuira.

Ouais, courez 550 km.

[Manyasha]

Manyasha, Salut! Que pensez-vous, si vous remplacez la crème dans la pâte par du yogourt ou de la crème sure, mais ajoutez un peu plus de beurre? Sera-ce plein? Et tremper avec du lait, pas de la crème? Je n'ai jamais trempé de rouleaux. Est-ce juste pour l'humidité?

Et tremper avec du lait, pas de la crème? Je n'ai jamais trempé de rouleaux. Est-ce juste pour l'humidité?

J'ai déjà vu que les gens trempaient dans du lait. J'ai pensé. quoi de plus abstrus le premier à venir à une telle idée. : girl-lol: Mais c'est intéressant sur le yogourt ou la crème sure.

[Angela]

Angela, bien sûr, vous pouvez remplacer la crème par de la crème sure ou du yogourt, il n'est pas nécessaire d'augmenter la quantité de beurre.

Et tremper avec du lait, pas de la crème? Je n'ai jamais trempé de rouleaux. Est-ce juste pour l'humidité?

Pour l'humidité également. La crème est absorbée dans une délicieuse crème.

Spasbo. Délicieux. Au lieu de la crème dans la pâte, du yaourt maison et dans la crème à verser 10%.