Votre premier pain réussi?

Qui a dit que la première crêpe était grumeleuse ???
Et ceci est mon deuxième pain, la photo n'est pas si chaude, mais le pain lui-même - vous allez vous lécher les doigts. Le même goût de l'enfance que dans le bon vieux temps soviétique. la recette est follement simple: kéfir, sel, sucre, farine, levure. et voici le BONHEUR !!!

Excellent pain! Toutes nos félicitations!!! Et le poêle ressemble à Mulya 5004.?

J'ai un poêle AFK BM-3, Oh, et j'ai été tourmenté par l'instruction en anglais, tout sur l'écran est en allemand et il n'y a rien en russe, mais en principe, il s'est avéré qu'il n'y a rien à comprendre

J'ai été le premier à faire des Korneks à partir d'un mélange - il était écrit "fromage", il s'est avéré être une sorte de légume .. Bien compris, mais le goût n'est pas très bon pour moi. J'ai bien aimé - mais c'est probablement le mélange lui-même ... Ensuite, j'ai cuit du blanc selon la recette - tout a fonctionné (je l'ai allumé pour la nuit avec un retard), mais la nuit, j'ai dû ajouter de la farine, du beurre ... Ça avait un goût normal, mais plutôt dense ... Puis le soir j'ai cuit à nouveau Français, petit a dit - délicieux. Ça a l'air très bien. beau, jamais goûté ...

Bonjour à tous! Emmenez-moi dans les rangs des boulangers! Hier, ils ont amené Kenwood 450. Avant cette semaine, j'ai probablement étudié le forum principalement sur les possibilités des fours pour cuire du pain noir. Finalement, j'ai fait un choix en faveur du poêle spécifié, dont je suis très satisfait! Le design n'est qu'une bombe! La fenêtre de visualisation ajoute à la joie d'observer le processus! J'ai immédiatement commencé à tester. La première recette est le pain aux œufs. Ça a l'air d'être bon, je me suis levé, j'étais très inquiet et j'ai attendu ce qui allait en découler. Je souhaite joindre une photo. Maintenant, la tâche est de s'occuper des ingrédients, pour l'instant du moins les plus basiques, comme la farine. Ce qui est mieux. J'ai fait cuire du blé ordinaire de la plus haute qualité.

Bonjour à tous! Emmenez-moi dans les rangs des boulangers! Hier, ils ont amené Kenwood 450. Avant cette semaine, j'ai probablement étudié le forum principalement sur les possibilités des fours pour cuire du pain noir. Finalement, j'ai fait un choix en faveur du poêle spécifié, dont je suis très satisfait! Le design n'est qu'une bombe! La fenêtre de visualisation ajoute à la joie d'observer le processus! J'ai immédiatement commencé à tester. La première recette est le pain aux œufs. Ça a l'air d'être bon, je me suis levé, j'étais très inquiet et j'ai attendu ce qui allait en découler. Je souhaite joindre une photo. Maintenant, la tâche est de s'occuper des ingrédients, pour l'instant du moins les plus basiques, comme la farine. Ce qui est mieux. J'ai fait cuire du blé ordinaire de la plus haute qualité.

Le pain est super! Toutes nos félicitations! J'ai participé à votre recherche de HP! Montré du pain noir sur Panasonic. Maintenant, j'attendrai votre sombre sur le nouveau HP. Bonne chance!

Le premier pain a été cuit dans une recette italienne par l'administrateur.
Il s'est avéré être un strass, dont je suis incroyablement fier, puisque j'ai parfaitement réussi l'examen ... Maintenant, il est notre préféré ...
Aujourd'hui, je l'ai à nouveau cuit avec de la levure fraîche - le résultat est incroyable.
TOUT MERCI POUR VOTRE SOUTIEN !!!!

Bonjour les boulangers!

Depuis 3 semaines, je suis l'heureux propriétaire du Delongy 125 x / poêle et je fais du pain dessus tous les deux jours, et parfois cela arrive tous les jours quand j'ai besoin de soigner mes proches. Et je veux raconter l'histoire de la cuisson du premier pain par mon mari, qui s'est passé hier, peut-être que notre expérience sera utile à quelqu'un aussi.
En général, dans l'ordre: pendant que je faisais autre chose, mon mari a pris l'initiative et a décidé de faire lui-même du pain pour son beau-père. De plus, armé d'un livre de recettes, il m'a dit de ne pas intervenir dans le processus, il ferait tout lui-même. Eh bien, moi, donc moi! Le bonhomme en pain d'épice a cependant été invité à contrôler, eh bien, et puis, lorsque la levée de la pâte a commencé, il se trouve que je l'ai vu à la fin de la troisième levée, 5 minutes avant le début de la cuisson.C'était un spectacle indescriptible - au fond du seau se trouvait une bosse floue sans le moindre signe de vie (et le signet était fait pour la taille maximale du pain de 1250 grammes). En général, lorsque le premier choc de ce qu'il a vu est passé, ils ont commencé le «débriefing». Après avoir présenté l'ensemble du processus sur les étagères, nous n'avons trouvé aucun écart. J'avais vraiment peur que le x / poêle cesse de chauffer la pâte, même si j'ai compris que dans la chaleur estivale, la pâte tiendrait sans chauffage forcé. Ainsi, la question de l'efficacité de la levure est restée, mais dans le réfrigérateur, j'ai un pot de levure sèche complètement fraîche et éprouvée, sur laquelle j'ai cuit juste avant-hier du pain merveilleux à partir de farine complète. Mais quand j'ai ouvert le réfrigérateur, j'ai trouvé que sur l'étagère suivante il y avait aussi un sac avec les restes de vieille levure, que mon mari avait «ouvert» quelque part dans le placard et mis dans le réfrigérateur comme une entreprise, «pour ne pas être perdu». Naturellement, il les a mis dans la pâte. Ayant compris la raison, l'échec, nous avons commencé à sauver notre création. Je n’ai pas osé mettre de la levure sèche pour «réanimer» la pâte, mais j'ai dissous un morceau de levure «vivante» congelée dans de l’eau et je l’ai mélangé à la pâte. Et ici, bien sûr, l'avantage incontestable de mon four est que je peux intervenir à tout moment dans le processus de cuisson, ce que j'ai fait. Après avoir arrêté l'exécution du programme initial, la cuisson ultérieure a dû être ajustée en cours de route, à savoir, le pétrissage préliminaire de 3 minutes a été porté à "0", le pétrissage a été réduit à 5 minutes et la fermentation a été augmentée de 10 minutes. En conséquence, à 2 heures du matin, nous avons eu un pain magnifique, le plus drôle est que de tous mes pains cuits plus tôt, celui-ci s'est avéré être le plus réussi en goût et en apparence (hauteur - 18 cm)!
Voici une photo de notre bel homme:

Bonne chance aux débutants et pour que le premier pain ne soit jamais "grumeleux".

Et maintenant, je peux fièrement être appelé un boulanger. J'ai acheté le poêle il y a 5 jours. Le premier était l'œuf du livre de recettes. Toute la famille était ravie. Maintenant je conquiert les hauteurs du seigle. Jusqu'ici, le pain n'a qu'une forme, et le goût, enfin, pas comme ... Une sorte de fade, insipide. Qui vous dirait quoi faire?

J'adore ça avec du levain, ça se passe comme ça avec de l'acidité.
Eh bien, faites cuire des gâteaux et des pains sucrés (au lieu de petits pains) - tellement positif à la fois !!!!!!
Je prépare un gâteau au beurre, un délicieux gâteau d'Elena Bo, une curl de pavot ...
Eh bien, ou essayez d'autres recettes. Il y en a une centaine. Et ils vous aideront toujours et vous demanderont si quelque chose vous déroute!

le technologue écrit quelle recette vous faites cuire du seigle, afin de comprendre pourquoi il s'avère fade.

J'ai pris des recettes sur le forum. "Seigle sans rien", "Seigle des instructions pour la machine à pain Delongey." Et "Krestyansky" a généralement un goût de coton.

technologue essaie Darnitsky de Fugaski https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 jours depuis l'achat de HP Panasonic-255. Elle a fait cuire du pain aux œufs, du pain français, des muffins à rayures, du pain au lait selon les instructions de HP. Tout s'est avéré super. Nous l'avons mangé aussitôt et avons traité nos parents.
Aujourd'hui, nous avons acheté de la farine de seigle et mis du pain de seigle. J'attends le résultat à 9h00 du matin.
Voici un reportage photo:
Oeuf:

Français:

Gâteau:

Lactique:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, le pain est tout simplement beau.
Et vous ne pouvez pas dire que c'est le premier pain.
Il est temps de montrer vos œuvres, sinon premier pain, et un bon pain dans le Temko correspondant.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, le pain est tout simplement beau.
Et vous ne pouvez pas dire que c'est le premier pain.
Il est temps de montrer vos œuvres, sinon premier pain, et un bon pain dans le Temko correspondant.

Merci à mon mari pour avoir insisté sur HP Panasonic-255. Au début, ils voulaient prendre LG, mais mon mari a grimpé les forums, lu les critiques et dit que Panasonic n'a pratiquement pas de défauts, enfin, sauf pour le prix Mais ce HP justifie son prix
Mais le pain de seigle a également mûri. Le toit, cependant, n'est pas si chaud, et en dessous, vous pouvez voir les impuretés (vous devez probablement le pétrir et le cuire tout de suite, et ne pas le mettre sur une minuterie pendant 9 heures), mais à l'intérieur, c'est très super, tout comme dans une boulangerie.
Forme générale:

Sur la coupe:

Gros plan de la miette:

[Natusik_Vrn]

Beau pain Natusik_Vrn Aspect, chapelure de seigle selon quelle recette et sur quel programme a été cuit! Si l'auteur n'insiste pas autrement, cela se justifie lors de la cuisson du seigle - pétrir pendant quelques minutes, lever (augmenter de 2 fois!), Cuire au four 1-1,5 heures.

[Natusik_Vrn]

Beau pain Natusik_Vrn Aspect, chapelure de seigle selon quelle recette et sur quel programme a-t-elle été cuite?

La recette des instructions pour HP - "Seigle avec son", juste à cause du manque de son, la même quantité (2 cuillères à soupe) de farine de seigle a été ajoutée.
La croûte sur les côtés et le fond est croustillante, super, et le dessus est doux et fin - pourquoi?

J'ai du pain tout de suite. Du premier coup. Je pense que c'est en grande partie grâce à HP (j'ai aussi un Panassonic 255), et, bien sûr, aux conseils de personnes expérimentées que j'ai lues avant d'acheter HP. Une fois que c'était beau, mais pas très savoureux. J'ai cuit selon la recette de ce forum, j'ai tout mis comme il se doit. Mais le pain était sans levain et personne ne l'aimait. Mais razhny, bien que le goût soit très bon, tout simplement super, il s'avère aussi petit qu'une brique. Pourquoi ne grandit-il pas pour moi?

Recettes sympas

Succès ou pas, jusqu'à ce que je sache. Je cuisine pour la première fois, il reste 2 heures, une surprise. Et surtout, mes amis n'ont pas de cuisinière, j'ai acheté au hasard, je voulais vraiment essayer le mien!

Je n'ai pas encore décidé d'acheter HP.
J'ai fait la connaissance d'une personne ici avec Delonghi 125. Pour décider si nous en avions besoin, je lui ai demandé un échantillon de pain, mais il s'est avéré qu'il n'avait pas cuit depuis longtemps, expliquant que rien n'était cuit. Mot par mot, nous avons accepté de tester ses HP.
Je présente à votre attention la mienne. La première crêpe n'est pas sortie grumeleuse, mais s'est avérée vraiment savoureuse et cuite au four. Ça a un peu le goût de crêpes à mâcher.

🔗 🔗

Recette classique, selon les instructions:
[Couper]
Pain blanc traditionnel 750 g
Eau 315 ml (sacrée, debout depuis le baptême de l'année dernière)
Huile végétale 1 c. cuillère (vrai rustique, à saveur de tournesol)
Sel 1 1/2 cuillère à café
Sucre 1 c. la cuillère
Farine 600 g (3 3/4) (quelque chose de la plus haute qualité, couché sur la loggia pendant plusieurs années)
Levure sèche 1 1 / 2h. cuillères
[/ Couper]
L'heure était déjà tardive - les magasins étaient fermés et il y avait quelques paquets de levure sèche dans le placard
Saf Moment - valable jusqu'au 5.10.2007
Cinq chefs - jusqu'au 9 novembre 2007
J'ai d'abord vérifié avec de l'eau sucrée, après 20-25 minutes, Saf a commencé à bouillonner et l'autre paquet n'a pas fonctionné.
Il a donc été cuit en mode croûte classique-moyenne-750g. dans les 3:16
À la fin de la cuisson, la croûte s'est avérée trop blanche et l'a mise sur le four électrique, après 40 minutes j'ai éteint le pain déjà rougeâtre. Hauteur - 14 cm.

[Damaje]

Damaje, c'est une blague? Si oui, alors ha-ha ... Sinon, alors je suis "choqué" par votre "expérience". Si vous preniez de la farine et de la levure pendant encore quelques années «fraîches», le pain aurait probablement déjà le goût d'une sole. En général, lors de la pose de produits, le principe de la déclaration d'un célèbre personnage de dessin animé fonctionne: "Comme vous nommez un bateau, il flottera".
Le goût des crêpes est probablement dû au temps de cuisson trop long après la fin du programme de cuisson principal. Pour les amateurs de croûte "frite", pour le poids de pain spécifié, il suffit d'allonger le programme de cuisson de 5 à 10 minutes.
Mon conseil, en tant qu'amateur d'expérimentations pour ce modèle de x / four, essayez d'abord de cuire selon les recettes vérifiées de ce forum (je n'aime pas vraiment les recettes dans le mode d'emploi du x / four), et ensuite, quand vous comprenez déjà les principes de la cuisson en x / four, vous pouvez, en utilisant les bonnes proportions, saturer la recette avec vos découvertes (j'ai déjà réalisé que vous êtes une personne créative). Et les produits pour le signet doivent encore être utilisés avec des produits non périmés, mais frais. En général, je suis surpris de voir que vous avez retiré quelque chose de la liste des ingrédients que vous avez présentée.
Réussir d'autres expériences!

Damaje
C'est janvier, le nouvel an, et le pain est cuit joyeusement, comme le 1er avril!

Je ne comprends pas pourquoi tout le monde est fixé sur cette croûte légère, comme si je ne sais pas quoi? Nous cuisinons depuis 2 ans, je le mets toujours sur une croûte moyenne, d'accord. Elle n'est pas complètement blanche ou à moitié cuite. Oui, et le pain n'est pas pour l'exposition ... On n'a pas le temps de le refroidir, il se mange ensemble sur une croûte légère ...
Les gens, ne vous accrochez pas à des conneries!

[Damaje]

Je ne pouvais pas me taire, excusez-moi ... Le premier pain - et la levure périmée, une farine centenaire ... Eh bien, c’est ainsi que vous ne devriez pas vous respecter vous-même ... Vous ne seriez pas déshonoré, Damaje...

[Damaje]

Je ne pouvais pas me taire, excusez-moi ... Le premier pain - et la levure périmée, une farine centenaire ... Eh bien, c’est ainsi que vous ne devriez pas vous respecter vous-même ... Vous ne seriez pas déshonoré, Damaje...

Filles, ne faites pas attention au poste d'un jeune homme de 25 ans (si vrai). Il s'amuse juste.
Damaje , si vous vouliez remonter le moral des membres du forum, alors vous êtes à Temko, où ils plaisantent.

Recette classique, selon les instructions:
[Couper]
Pain blanc traditionnel 750 g
Eau 315 ml (sacrée, debout depuis le baptême de l'année dernière)
Huile végétale 1 c. cuillère (vrai rustique, à saveur de tournesol)
...
Farine 600 g (3 3/4) (quelque chose de la plus haute qualité, couché sur la loggia pendant plusieurs années)
Levure sèche 1 1 / 2h. cuillères
[/ Couper]

À mon avis, il est généralement surprenant que quelque chose se soit produit. Il n'y a pas assez de liquide pour une telle quantité de farine, de levure (surtout les plus anciennes) - aussi. Je doute que sur 600 g de farine le pain fasse 750 g, le poids doit évidemment être réglé plus, respectivement, et la cuisson sera plus longue ...

P.S. Ne déshonorez pas Samara!

Dis-moi s'il te plaît!
Et comment insérer des images sur ce forum?
Cela ne semble pas stupide, je m'en occupe toujours facilement. Et voici quelque chose de tyk-myk, je me bats depuis 15 minutes et je n'arrive toujours pas à entrer ...

Photo via Radical. Plus de détails - à vous dans ce Temka https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Bonjour chers boulangers, je vous souhaite à tous un joyeux Noël.

Tout a commencé pour moi quand il est devenu impossible de manger du pain acheté. Dans notre ville, l'ancienne boulangerie était fermée, et ce qui est cuit dans une nouvelle et amené s'appelle ... on ne parlera pas du pain.
Hier, j'ai acheté un Panasonic SD-254 et j'ai préparé mon premier pain.
L'odeur, bien sûr, est géniale, le goût du pain fraîchement sorti du four l'est aussi, mais ce matin j'ai coupé un morceau et j'ai essayé d'étaler du beurre et rien n'a fonctionné pour moi - le pain est émietté (la même histoire était en vacances en Egypte et en Turquie avec leurs petits pains). La structure du pain est très aérée.
S'il vous plaît dites-moi comment faire du pain avec une mie plus dense?

Moins d'agitation et un pain plus serré (c'est-à-dire plus de farine) pétriront et auront une structure plus dense et à pores fins.

Merci d'avoir répondu, mais combien plus et combien moins.
Au moins sur la levure.
J'ai cuisiné avec la recette Admin (guide du débutant).
Farine-450 gr.
Levure-4,5 gr.

Je n'ai pas utilisé de levure sèche depuis longtemps (mais à mon avis 4,5 g c'est déjà un peu trop). Lorsque je ne faisais que du pain à la levure, pas plus de 9 g par kilogramme de pain à la sortie. Et maintenant, je cuisine avec du levain, donc je ne donne pas plus de 5 g de levure. Regardez attentivement la classe de maître photo https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , là vous pouvez clairement voir quel genre de kolobok être. La teneur en humidité de la farine est différente pour tout le monde, il est donc très difficile de dire combien de grammes en plus ou en moins.

Je fais cuire sur saf-instant, qui sont expirés depuis 2007 - il se lève bien, et hier j'ai trouvé saf-levure encore plus ancien, trempé 1 c. dans l'eau tiède, le pain montait jusqu'au couvercle, puis tombait, trop de levure pour un pain de 750 gr. C'est juste que ce n'est définitivement pas un faux, mon ami me traîne directement de la production, qu'ils voulaient laisser tomber))), de l'atelier expérimental. Alors ça arrive aussi!

C'est pourquoi je suis tombé

Pour 750 grammes de pain, 1 cuillère à café de levure sera même un peu petite, il ne s'agit pas de la quantité de levure, mais de sa qualité et de son liquide

Non, le pain était rond, net, comme il se doit, juste la pâte est venue trop haut. En saf-levure, la posologie est de 1 à 2 c. levure pour 1 kg. farine, et j'ai ajouté 1 c. avec une diapositive (je pensais que les anciens ne fonctionneraient pas) pour 3 cuillères à soupe. farine.

Oui, quelles expériences! Et ne vous sentez pas désolé pour votre temps et votre nourriture? Mieux vaut la nouvelle recette qu'ils ont élaborée et mise à la norme!

Oui, ce serait mieux ... Mais je suis de plus en plus en panne d'inspiration, à l'oeil, j'en prends juste un coup de pied ... Alors pour la nuit je l'ai mis avec des herbes-fourmis + 2 cuillères à soupe de farine de maïs + 1 litre. gruau, noix et autre chose ... Baldezhka !!!

mon premier était du pain à la moutarde en mode rapide (heure et demie)

[Disana]

Disana , félicitations pour votre premier pain!
Quant au premier, ce n'est pas mal. Mais si vous aviez misé non pas sur "Pain rapide", mais au moins sur "Basic", alors le pain serait encore meilleur.
Et donc il n'a tout simplement pas eu assez de temps pour prouver.
Bonne chance!

mon premier était du pain à la moutarde en mode rapide (heure et demie)

Disana, j'avais tellement hâte d'essayer mon pain que nous avons commencé avec le mode rapide?! ... Je n'aime pas vraiment ce régime: après tout, le pain n'est pas très bien conservé, mais si je fais cuire (quand il n'y a pas de temps), alors cette recette d'Elena Bo:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Essayez-le, vous devriez l'aimer.

[Disana]

Disana, tu peux encore cuire Pain Darnitsa de Fugaska

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Il va aux débutants avec un bang!
Bonne chance!

Merci d'avoir répondu, mais combien plus et combien moins.
Au moins sur la levure.
J'ai cuisiné avec la recette Admin (guide du débutant).
Farine-450 gr.
Levure-4,5 gr.

Essayez la recette de Moulinex. Extérieurement, le pain n'est pas très beau, il pousse pas mal. Mais la structure et le goût sont au-delà des mots. Hier, après le dîner, j'ai fait cuire au four (poids-1 kg), j'ai mangé jusqu'au soir.
Pain de ferme.
eau chaude-500 ml.
sel-2h. l.
farine de blé-400gr.
farine de seigle-150g.
farine entière-150g.
sec frisson-3 / 4h. l.

Disana, j'avais tellement envie d'essayer mon pain que nous avons commencé avec le mode rapide?! ... Je n'aime pas vraiment ce régime: après tout, le pain n'est pas très bien conservé, mais si je fais cuire (quand il n'y a pas de temps), alors cette recette d'Elena Bo:

mais pour une raison quelconque, la croûte supérieure n'était pas du tout frite: (((

C'est la première fois que j'en ai (basé sur l'expérience d'un demi-sac de farine :)
oui, le dessus était toujours plus léger, mais ici il est complètement blanc - bien que j'aie cuit selon le programme numéro 2 - du pain blanc instantané (c'est 2 heures 15 minutes)
peut-être que j'ai appuyé sur quelque chose de mal ... essayé de régler le poids maximum ...
J'essaierai encore dans la matinée. et fermez la fenêtre avec du papier d'aluminium ...

[Disana]

Disana, Je reçois toujours une croûte rousse dans n'importe quelle recette. Si vous l'avez léger, alors je vous conseille de laisser le pain dans le HP pendant 30 minutes après la fin de la cuisson, sans éteindre le HP du réseau. La croûte doit atteindre. Après tout, vous avez un Moulinex 5004? Dans celui-ci, le pain peut durer encore une heure. Cependant, la signification de la cuisson en mode rapide est perdue.

LLL - merci pour les conseils.

J'ai une véritable embuscade, j'ai couru dans toute la ville, mais je n'ai pas trouvé de malt et d'autres additifs pour faire du pain de seigle. Aujourd'hui sur le marché, avec un péché de moitié, j'ai cherché une boîte de concentré de millepertuis, ici je m'assois et je réfléchis à comment et à quoi l'adapter. Hier soir j'ai fait un gâteau, aujourd'hui ils ont déjà tout dévoré, mais rien sur le pain de seigle. Essayez peut-être de commander via Internet

[Melnik 2010]

J'ai une véritable embuscade, j'ai couru dans toute la ville, mais je n'ai pas trouvé de malt et d'autres additifs pour faire du pain de seigle.

Melnik 2010, achetez du pain sec kvass SAF-kvass (vendu dans les magasins Dixie, et peut-être dans d'autres). Il contient du malt de seigle. Vous devez mettre la quantité en fonction de la recette de cuisson. Il s'avère. Vous pouvez également cuisiner avec votre concentré, mais n'oubliez pas de réduire la quantité d'eau, car c'est aussi un liquide, bien que épais.
Vous pouvez également acheter tous les additifs au Centre panrusse des expositions de la Maison du pain.
Voici comment se révèle le pain ukrainien avec SAF-kvass:

Mon tout premier pain a immédiatement réussi.

[zalina]

Mon tout premier pain a immédiatement réussi.

Toutes nos félicitations, zalina
Le pain est tout simplement beau! Autres succès en pâtisserie. Maintenant, maîtrisez à la fois le pain de seigle et une mer d'autres délicieuses recettes pour toutes les occasions!

[zalina74]

zalina74, très bon pain!

Et commencez également à faire pousser le levain. Bonne chance!