Déjeuner de Noël au canard

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
Soupe Spetzle
Bouillon de graines de canard
Oignons, carottes
Pommes de terre
Des œufs	2
La semoule	2 cuillères à soupe. l
Farine	Combien cela prendra-t-il
Sel poivre
Canard aux griffes
Morceaux de viande de canard
Pommes de terre	750gr
Des œufs	2
Semoule ou chapelure	2st. l
Farine	2st. l
Amidon	2 cuillères à café
Sel, poivre, assaisonnement de canard

Méthode de cuisson

Noël est la plus belle période, la plus délicieuse odeur de pain d'épice et de sapin de Noël.
Les maisons sont intelligentes, brillantes, cependant, il n'y a pas eu de neige depuis plusieurs années à ce moment.
La veille de Noël, il est de coutume de se réunir en famille, de dîner à la table de fête, puis tous vont à l'église ensemble.
Mais le lendemain, 25 décembre, les gens vont rendre visite à des amis et connaissances pour un dîner de fête.
J'ai un ami qui est un ancien collègue de travail avec qui nous avons assisté à ces dîners de Noël.
Aujourd'hui, je veux partager l'un d'entre eux avec vous.
Nous aurons une soupe de canard avec du spetzle et le canard lui-même avec des argiles de pomme de terre.
Nous coupons le canard en morceaux de viande et une crête avec des côtes.
Nous mettons les os à cuire et faisons mariner les morceaux de viande. Pour la marinade, j'ai pris de la sauce soja, de la sauce grenade, de l'ail, du paprika et du piment, un peu de houblon suneli. Nous l'avons mis au froid pendant une journée.
Mettez le bouillon fini au froid, je fais toujours cela pour enlever la graisse plus tard.
Le lendemain, retirez la viande des os de canard, filtrez le bouillon.
Ajouter les oignons et les carottes, porter les pommes de terre à ébullition.
Maintenant, nous commençons à faire la pâte pour le spezle.
Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez du sel et fouettez.
Ajouter la semoule, mélanger. Maintenant, nous commençons à ajouter de la farine, j'ajoute une cuillère à soupe. Ajouter jusqu'à ce que la pâte devienne comme une crêpe, peut-être un peu plus épaisse.
Si vous avez beaucoup de bouillon, la portion peut être doublée ou les œufs sont d'abord mélangés avec du lait ou de l'eau minérale.
Spetzle est soit frotté à travers une râpe spéciale, soit pressé à travers une presse. Je l'ai fait par la presse.
Lorsque la soupe bout, éteignez-la et saupoudrez d'aneth.
Cela s'est avéré être une soupe très savoureuse, le bouillon était riche, parfumé.
Il n'y a aucun problème avec la cuisson du canard, mettez-le dans une mijoteuse, allumez-le et attendez.
Cleese est un plat très populaire, ils sont fabriqués soit à partir de purée de pommes de terre, soit à partir de craquelins moulus. De nombreux produits semi-finis sont en vente, il vous suffit de jeter le sac contenant la préparation à l'eau.
Mais j'ai fait de vrais klezes à partir de purée de pommes de terre.
Faire bouillir les pommes de terre, les froisser, les laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs, la semoule ou les craquelins, l'amidon et la farine. Nous regardons à nouveau la farine par sa consistance. La pâte ne doit pas être assez épaisse, mais pour que vous puissiez en rouler un petit pain avec les mains humides ou grasses.
Nous mettons les koloboks dans l'eau et faisons cuire pendant 20 à 25 minutes sans couvercle.
Notre canard est debout le matin et est juste prêt pour le dîner, nous mettons la table, mettons le gluwein sur la cuisinière pour cuisiner, nous attendons les invités.
Joyeux Noël à tous !!!!!