Dumplings pâte sans pétrir en 21 secondes! (pâte pour boulettes avec des couteaux dans un robot culinaire) + vidéo

Il y avait une question, si vous faites une pâte sur des jaunes, combien faut-il pour 500 g de farine?

une fois cuit sur des œufs, prenez 1 œuf pour 100 grammes de farine, 1 œuf représente environ 40 à 60 grammes, comptez sur les jaunes - et vous avez terminé! prendre au poids!

Poids du jaune d'oeuf С0 ≈ 20 gr.

Je vous remercie)

Et je n'ai pas pu résister. Seulement. Aujourd'hui, j'ai lu la recette et après 3 heures, j'ai mangé des boulettes prêtes à l'emploi. La pâte est excellente, savoureuse, rapide - juste pour moi, paresseuse. Elle roulait et sculptait à la main, finement, la pâte ne cassait pas et ne dépassait pas pendant la cuisson.

Lyubasha, je suis content d'avoir aimé la pâte)))
La pâte est, en effet, "forte" à tous égards, même les cerises aigres ne la prennent pas))) Avec une simple pâte sur l'eau, il y a eu des "perforations", et avec cela les boulettes sont toujours entières.

Je vous remercie)

Pour ta santé!))

Vera, mais ma pâte ne s'est pas très bien déroulée. Ou peut-être est-ce parce que je n'ai pas utilisé de couteau en métal, mais en plastique?

J'en ai fait des boulettes avec des cerises et en ai refait des boulettes. Pourquoi ne le savais-je pas avant ??? !!! La pâte est juste un plaisir. Les produits de celui-ci "tiennent", ne se séparent pas.

Oui, oui, et j'ai fait des boulettes, des pizzas et des tartes (comme la calzone), faciles, agréables et savoureuses!

Lyubasha, Marina, je suis contente que tu aies aimé la pâte. Ici, ça va pour tout - boulettes, nouilles, pâtés, boulettes ...

Vera, mais ma pâte ne s'est pas très bien déroulée.

Natalia, peut-être que la pâte n'est "pas la tienne", je suis désolée. Essayez de le hacher avec un couteau en fer en utilisant votre recette.

[Vera]

Vera, merci beaucoup pour cette option de pétrissage de la pâte. Nous avons acheté une telle moissonneuse pour maman, maintenant vous pouvez profiter de la pâtisserie / cuisine dans le village !!!
Dites-moi, comment et à quoi utilisez-vous le deuxième couteau en plastique? Pour pétrir la pâte levée, n'est-ce pas?

Gulsine, j'ai essayé de pétrir la levure avec un couteau en plastique - je n'ai pas aimé! J'ai fait de la levure à pizza avec un couteau en fer, hachée littéralement pendant 20 à 30 secondes et l'ai mise à lever, mais à la fin j'ai acheté un Bosch 44 pour pétrir la pâte à la levure - j'en suis très heureux.
Et des boulettes et du rouble en phillips.

Bon, d'accord, on pétrit toujours la pâte en hp. Merci d'avoir répondu:)

[Vera]

Vera, arc bas de mon mari pour ce 21 deuxième miracle!

Il faisait ma propre pâte avec des boulettes, des boulettes et pétrissait des lasagnes (mes poignets sont faibles). Quand j'ai couru vers lui avec des yeux brillants et en criant "pourquoi est-ce que je fais ça !!!", je ne me croyais pas. Alors que notre brun hachait les ingrédients avec des couteaux, mon mari avait également l'air sceptique, essayant de me réconforter après l'échec et de remuer la pâte derrière la machine miracle. Elle a sorti une petite pâte (mon mari m'a regardé avec pitié), l'a froissée en boule, l'a emballée dans un sac et au réfrigérateur. Pendant une heure, ils ont marché autour du réfrigérateur comme des renards sous un arbre avec un corbeau et du fromage.
Sorti ... Le mari est choqué. Et comment, dit-il, c'est SI LISSE SANS MIX??! Où étiez-vous, dit-il, avec votre recette quand je me débattais pour la pâte ?! Et je viens de trouver la recette de mon mari et je l'ai tout de suite apportée! Ici, je dis, ce n'est pas pour rien que je suis assis sur notre site, et vous me marmonnez tout le temps! Et mon mari (agrippant sa tête) dit: comme nous sommes sombres, nous ne savons pas grand chose, nous perdons presque notre temps et notre énergie, mais nous pourrions nous faciliter la vie.
Dans la machine à rouler la pâte, la pâte s'est comportée remarquablement: elle ne collait pas, ne se froissait pas, s'étalait finement et ne cassait pas. Lors de la sculpture, les bords étaient parfaitement collés. Rien ne s'est cassé pendant la cuisson.Les boulettes sont sorties super! Le mari ne s'est pas encore remis du choc positif. Je sens que je devrais maintenant sculpter et sculpter. Nous devons de toute urgence distraire les fidèles avec des lasagnes, sinon ils vont bientôt conduire des boulettes dans la nuit sous nos yeux.

Je certifie par la présente que mon robot culinaire Brown CombiMax K700 peut facilement gérer 21 secondes de pétrissage de la pâte dans le bol principal, avec un couteau en acier, à une vitesse de 7 sur 15 possibles.

J'ai également mené une expérience, calculé la pâte de levure pour 500 grammes de farine - hachée pendant 21 secondes, laissée à droite dans le bol pour lever. Après 30 minutes, haché à nouveau, laissé pendant une heure. La pâte a très bien augmenté et était lisse et uniforme. Pas aussi uniforme qu'après le pétrissage, bien sûr, mais beaucoup plus élastique et même qu'après avoir pétri avec mes mains.

Que c'est génial! C'est très agréable d'avoir pu "surprendre" toi et ton mari!
Merci beaucoup pour cette critique aussi enthousiaste))

En parcourant le forum, je suis tombé sur votre recette. J'ai regardé la vidéo. C'est devenu intéressant!
Premièrement, quelle est la puissance de mes BoshikKubiks? Trouvé sur Internet - 800W. Alors ça va tirer. Ouais, encore plus intéressant ...
Deuxièmement, ai-je des couteaux dans l'ensemble ?? Je suis allé voir les buses. Le voici, beau! La même chose que dans votre vidéo (merci pour la vidéo!). Un couteau n'a encore jamais été utilisé! Et personne ne lui a enlevé le capuchon de protection rouge, pauvre chose, pendant 2 ans ...
Et le processus a commencé: je pose le bol sur la balance, je le remets à zéro (que suis-je, verres, chtol, vais-je mesurer? ....), farine 500 gr. versé, recueilli le remplissage. Allumé - versé - gelé .... Boshik a fait un bruit perplexe (pâte? Pas de carottes, chou ???), mais il a tout fait comme il se doit. Seulement, je n'ai pas commencé à verser des miettes sur la table (comme si la table devait être lavée à fond avant et après ... paresseusement ...), mais, en sortant l'agitateur, j'ai roulé un morceau directement dans le bol et l'ai secoué dans un sac, et là ça l'a tourmenté un peu plus. pour finalement "lisser". Emballez au réfrigérateur jusqu'au matin.
Et puis la troisième question s'est posée - que vais-je mettre dans cette pâte le matin? Il y a du poisson haché maison - pas ça, des champignons - non ... de la viande hachée - non ... Aha !!!! 3 saucisses - ce seront de la viande hachée le matin. Faites frire les oignons, ajoutez-les à la saucisse hachée - et c'est parti.
Merci, Vera, de m'encourager à des activités culinaires créatives!

Katerina, c'est super d'inclure l'imagination et tout l'équipement de la cuisine))
Toutes les recettes célèbres sont le résultat d'expériences et d'accidents!
À propos du couteau en fer, hachez-les finement en côtelettes et en carottes pour les tartes et les gâteaux, ainsi que de la viande et du foie pour les tartes et les terrines. En un mot - un couteau utile)))

Le matin, la pâte s'est très bien comportée - elle s'est bien déroulée, scellée. Assez pour 2 portions de boulettes et pour les nouilles de demain. Merci pour la recette!

[Doxy]

Doxy, Je ne me lasse pas de remercier mentalement pour une merveilleuse recette de boulettes! Je suis content que vous n'ayez pas à vous salir les mains, à tourmenter la machine à pain, mais une ou deux fois, vous avez terminé! De plus, je pétris n'importe quelle pâte (à l'exception de la levure tendre) dans un mélangeur. Il lui suffit de s'allonger, et cela prend la forme d'une pâte bien pétrie, en plastique, durable. Merci merci merci! !!!
Je dis à tout le monde que n'importe quelle pâte sans problème à tout moment est si facile!
Aujourd'hui, j'ai collé des boulettes selon une nouvelle recette, avec l'ajout de vinaigre, pétri avec un mélangeur. Cela s'est avéré être une pâte incroyable. Et vous pouvez toujours corriger - ajoutez de l'eau ou de la farine, percez un peu plus avec un mélangeur, de sorte que n'importe quelle recette puisse être appliquée.

Et quel genre de pâte au vinaigre?

[Galion-6]

Galion-6, et ici à la machine à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Merci

Vera, merci pour la merveilleuse pâte rapide. Maintenant, je ne le fais que dans la moissonneuse-batteuse. Rapide et bon.

Et je m'incline devant Vera pour une recette merveilleuse !!!

Merci Vera pour la recette. Je l'ai un peu "liquide" ... la prochaine fois, j'ajouterai plus de farine.
J'ai pris la recette de la machine à pain, et là dans un verre (240 ml - un œuf, le reste est de l'eau) - 400 g de farine.

Hier, j'ai fait des pâtés, aujourd'hui (à partir de restes) - des boulettes. La planche était légèrement poussiéreuse de farine. Auparavant, il fallait attendre une heure dans une machine à pain, mais maintenant ...

Et vous pouvez aussi faire de la pâte à la levure ??? ...

Merci Vera pour la recette. Je l'ai un peu "liquide" ... la prochaine fois, j'ajouterai plus de farine.
J'ai pris la recette de la machine à pain, et là dans un verre (240ml - un œuf, le reste est de l'eau) - 400g de farine

Ala, à ta santé!
Oui, la pâte est aqueuse, vous pouvez la voir même par les chiffres, mais elle convient aux boulettes, surtout si vous la sculptez et roulez avec des poignées et ajoutez de la farine.
Selon les normes italiennes de la pâte de raviol, il est nécessaire de prendre du liquide à la farine dans le rapport: en poids - un à deux, en volume - un à trois. Je ne peux pas pétrir ou étaler une telle pâte avec mes mains - uniquement production à la machine)))

Et je m'incline devant Vera pour une recette merveilleuse !!!

Vera, merci pour la merveilleuse pâte rapide.

Pour ta santé!

Et merci encore de ma part! Elle a sculpté des super raviolis le matin. Environ la taille d'une soucoupe ..... donc c'était plus rapide. Viande hachée: - boeuf-oignon-courge. J'ai fait la pâte rapidement le soir.

Oui, avec cette pâte, les boulettes, les nouilles et les pâtés ont cessé d'être un exploit))))

En octobre, j'ai cuisiné et frit 12 fois à partir d'une pâte préparée de cette manière (boulettes au chou, aux pommes de terre, au fromage cottage, boulettes, pâtés, lavash). Habituellement, je fais de tels exploits 2-3 fois par mois ... et ici ... kaaak inondé ... et ce qui est intéressant, c'est que mes hommes ne résistent pas ... si je les nourris si souvent avec du porridge, alors parlez serait ...

Et vous pouvez aussi faire de la pâte à la levure ??? ...

bien sûr, la pâte est la pâte - plus raide, plus douce, nous ne sommes pas surpris que hp tord la pâte, c'est la même chose, certains transformateurs ont aussi des couteaux en plastique spéciaux pour la pâte, mais j'ai toujours fait à la fois cool et non très pâte avec des couteaux en métal

Un de ces jours, j'essaierai de faire de la pâte à levure (aujourd'hui j'ai déjà fait des boulettes pour demain) ... je vais reprendre la recette déjà éprouvée et effectuer un exploit de plus.Il reste à décider des couteaux ... il y a à la fois du plastique et du métal ...

[filles]

Je pense qu'il ne faut pas lier les recettes à une technique spécifique - nous filles et la pâte était faite à la main - fait de la pâte- et si direct une sorte de perception générale - mais juste prendre et pétrir de ce qui est dans la maison est faible? Les gâteaux de Pâques ont été sculptés dans un bac à sable dans l'enfance - tout est dans notre subconscient

Les filles, pour celles qui doutent, ont spécialement préparé la pâte dans un petit bol mélangeur pour 3 tasses de farine et un verre de liquide. Tout a parfaitement foiré. Le test s'est avéré être de 553 gr. Super pâte. Ici, il se couchera et je ferai des boulettes.



Vous pouvez donc préparer n'importe quelle portion avec un bol de n'importe quelle taille, même petit. Et prenez soin de la machine à pain.

Anastasia, super, merci. Demain, je le répète, c'est vrai, cela facilitera grandement le processus de boulettes pour moi.

[printemps]

printemps, pour la santé. Si vous le faites, déposez un peu de vinaigre (6% ou de cidre de pomme) dans la partie liquide. La pâte sera élastique, elle peut être étalée finement, elle ne se cassera pas et aucune boulette / boulette ne fuira pendant la cuisson. Et ne s'assombrit pas pendant le stockage!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, et à quelle vitesse l'avez-vous fait? Merci pour l'expérience! Les tasses sont-elles multi-tasses?

[Svetlana62]

Svetlana62, il n'y a pas de verre visible sur la photo. Il mesure 200 ml. le volume. Je règle la vitesse sur faible, mon mixeur en a 20, j'en fais environ 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Je vous remercie!

[printemps]

printemps, pour la santé. Si vous le faites, déposez un peu de vinaigre (6% ou de cidre de pomme) dans la partie liquide. La pâte sera élastique, elle peut être étalée finement, elle ne se cassera pas et aucune boulette / boulette ne fuira pendant la cuisson. Et il ne s'assombrit pas pendant le stockage!

Merci beaucoup!

Les filles, faites, je suis tellement ravie de cette recette, je ne me lasse pas de remercier l'auteur. Dumplings et boulettes, nouilles, strudel et ainsi de suite sont devenus si faciles et simples à tout moment! Et il se trouve dans le réfrigérateur merveilleux. En même temps, nous prendrons soin de nos poêles et de nos poignées!
Bonne chance et maîtrise réussie du test!

[Doxy]

Doxy Vera, merci beaucoup pour la recette et la vidéo. J'ai beaucoup aimé le fait qu'il ne colle pas du tout sur le rouleau de pâte.
Pouvez-vous prendre du lactosérum au lieu de l'eau?
Nous vendons du fromage mozzarella en sachet, il est en lactosérum. Habituellement, je l'égoutte, je ramasse et je fais des crêpes dessus.
De plus, combien de temps cette pâte peut-elle rester au réfrigérateur? Je voulais faire des manti pour l'arrivée des invités, il y aura beaucoup d'invités et donc j'ai voulu préparer la pâte en plusieurs étapes à l'avance. Ou vaut-il mieux geler?

[Vera]

Vera, et sur une machine à rouler la pâte à quel numéro est-il préférable d'étaler cette pâte?

[Natalia]

Natalia, J'ai des imperia avec des divisions de 1 à 6, je monte tout par 5.

[Vera]

Vera, merci. J'ai vraiment aimé ta recette de pâte aux épinards, et maintenant j'essaye des boulettes.

J'ai fait cette pâte, tout était conforme à la recette, mais je l'ai eue si dure et friable, même après le réfrigérateur. La qualité de la farine est probablement différente et il semble qu'il y ait peu de liquide dans le mien.
Y a-t-il un moyen de le sauver? désolé de le jeter. J'ai essayé de mélanger un peu d'eau et d'huile sur un petit morceau, mais cela n'a pas fonctionné.

[Marina22]

Marina22, et frappez-le à nouveau dans un mélangeur avec de l'eau? Je l'ajuste immédiatement, goutte à goutte de l'eau ou verse de la farine et allume le mélangeur.

Merci, Nastya, je vais essayer. C'est dommage que la moissonneuse ait déjà lavé

[Marina22]

Marina22, eh bien, vous devez enregistrer la pâte, sinon elle n'est nulle part sous cette forme?

Sous cette forme, uniquement à la poubelle