Petits pains "Duo".

Petits pains "Duo".

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine	3 tasses x 200 ml (450 g) + 2 cuillères à soupe l.
Lait	220 ml
Sel	1 cuillère à café
Sucre	5 cuillères à soupe l.
Beurre (doux)	60 grammes
Levure	2 cuillères à café
Oeuf (moins un jaune pour la lubrification)	3 pièces.
Sucre vanillé	1 sachet
Pâte foncée:
L'eau	0,5 cuillère à café
Cacao	3 cuillères à café
Lubrification:
Lait	1 cuillère à soupe. l.
Jaune d'œuf	1 PC.

Méthode de cuisson

• Nous chargeons les ingrédients de la pâte blanche dans le HP, réglons le mode «Pâte» (ou s'il y a «Pétrissage»). Lorsque le lot est terminé, désactivez-le (aucun épandage n'est nécessaire).
  
• Divisez la pâte en deux parties. Nous chargeons à nouveau une de ces pièces dans le HP, ajoutons du cacao et de l'eau. Nous définissons le mode "Pâte". Mettez la pâte blanche dans un sac graissé des deux côtés. pétrole.
  
• Une fois le pétrissage terminé, sans éteindre le HP, nous sortons la pâte noire.
  
• Nous sortons le couteau à pétrir. Nous plongons la pâte blanche et foncée dans un seau de manière à ce que le sac soit ouvert. Nous partons pour nous répandre.
  
• Je n'aurais pas pu me déranger et partir juste pour monter quelque part dans un endroit chaleureux, mais je voulais quelque chose d'inhabituel.
  
• Lorsque la pâte remonte, divisez chacun en 12 morceaux.
  
• Nous prenons un morceau blanc, le déroulons. Mettez un morceau sombre dessus au milieu.
  
• Nous étalons le rast graissé sur du papier sulfurisé. couture d'huile vers le bas. Laissez-le monter pendant 30 à 50 minutes.
  
• Lorsque la pâte monte, graissez-la avec du jaune fouetté et du lait. Nous faisons une coupe pour montrer la pâte foncée.
  
• Nous faisons cuire au four jusqu'à tendreté.
  
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Remarque

La recette est tirée du site des sept, refaite pour HP.
Bon appétit!

[Natalya Les]

Alors j'ai fait tes petits pains pour mon petit-fils, Natalya Les : fleurs: Merci pour la recette La pâte est délicieuse, la combinaison de deux goûts crée l'impression de la présence de garniture Dans la recette, j'ai réduit le nombre d'oeufs à 2 et la pâte s'est avérée très aérée. sombre, pour changer Au four, la pâte s'est comportée "comme elle le voulait" et c'est ce qui s'est passé
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Délicieux petits pains Natalya Les , mais pas présentable, comme le vôtre. J'essaierai d'augmenter les t * fours au tout début de la cuisson, pour qu'ils «prennent» et ne perdent pas leur forme. Mais dans la vie, ils sont plus beaux que sur la photo d'un téléphone portable. La coupe aurait dû vous être montrée, c'est là que réside la beauté Et, pour être honnête, les rouleaux sont excellents, avec un look et un goût originaux! Je vous remercie, Natalya Les

Bonjour à tous!
Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit ces petits pains. Mais je les ai conçus un peu différemment.


Pendant que la pâte noire pétrissait. J'ai décidé d'ajouter du zeste de citron à la pâte légère (je pense qu'une orange fera aussi l'affaire), je l'ai mélangée à la main.


Une fois le test prêt. Rouler chacun en couches, de préférence rectangulaires. Mettez l'un sur l'autre.


Rouler les couches en un rouleau. Si le rouleau est épais au milieu, étirez-le.


Coupez le rouleau pour former des triangles.


Étaler sur du rast huilé. beurre papier sulfurisé côté large vers le bas. Insistez 30 à 50 minutes. Avant la cuisson, graissez avec un œuf battu avec du lait.


Et donc j'ai connecté les deux extrémités du rouleau.

Eh bien, voici ce que j'ai fait. Et le goût est génial !!!!!

[Natalya Les]

Jolie décoration de chignon, Natalya Les
Vous pouvez utiliser du sucre au citron Qween Frottez entre les couches d'obscurité et de lumière avant de former un rouleau, vous n'avez alors pas besoin d'interférer avec le zeste. J'ai particulièrement aimé la forme en forme de coquillage quand on a joint les extrémités du rouleau et la pâte est délicieuse, c'est vrai! Merci pour la recette et l'idée!

Et à quelle température et combien de temps faut-il pour cuire au four?

[Vovan]

Vovan Malheureusement, j'ai un four sans thermostat. Je peux dire à coup sûr pas à feu vif, environ 180 C. Quelque chose que je n'ai jamais chronométré, environ 20 minutes (voir quand prêt).

Eh bien, ici j'ai utilisé cette recette! En cours de préparation, il a non seulement changé le nom en «Jour et nuit»))), mais a également quelque peu modernisé la recette, en fonction de ses goûts. Tout d'abord, lors du pétrissage de la première pâte, j'ai ajouté un pavot. Marchant sur la gorge de son propre maximalisme, il n'a ajouté que 3 cuillères à soupe. cuillères de pavot. Tout en pétrissant la pâte foncée, des raisins secs ont été ajoutés (5 cuillères à soupe). Ensuite, tout est conforme à la technologie. C'était meilleur qu'il n'y paraissait.

Une solution très intéressante. Probablement très savoureux !!!

Me voici avec mon petit pain - il s'est avéré impromptu, j'ai mis la pâte sur du levain pour la pizza, je pensais qu'une pizza suffirait, j'ai fait des petits pains avec le reste.
Délicieux!

J'ai donc continué mes expériences. À l'approche suivante, un rouleau a été conçu par moi. Lors du premier pétrissage, 200 grammes de fromage cottage ont été ajoutés à la pâte. Et, bien sûr, des graines de pavot, et dans le deuxième lot - des abricots secs finement hachés. En apparence, il s'est avéré à nouveau pas si chaud, mais le goût est excellent !!! La pâte (les deux couleurs) est un peu floue. La raison - à l'endroit le plus intéressant, la farine s'est soudainement arrêtée)))). Un peu ne suffisait pas, mais c'était trop paresseux pour courir au magasin)).

Natasha, et aujourd'hui nous sommes avec vos petits pains, très savoureux, parfumés, tout simplement délicieux

Je poste mon rapport. Je ferai une réservation tout de suite pour que je mette plus de sucre. J'adore les petits pains sucrés. En général, en deux séances, ma famille a gaspillé des petits pains. Un grand merci à l'auteur !!

[sur la santé]

C'est très bien que quelqu'un utilise mes recettes, mange sur la santé!!!!!

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait ce délicieux. Plus de trois ans se sont écoulés ... Je suis tombé sur mes favoris. Et voici ce qui s'est passé. Faites des petits pains à partir d'un rouleau. Vous ne pouvez pas boire la compétence, même le Nouvel An ... [img width = 550 height = 412