Lait concentré bouilli dans un fumoir de marque 6060

Lait concentré bouilli dans un fumoir de marque 6060

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait condensé	1 boîte

Méthode de cuisson

• Oui, il y a eu beaucoup de recettes similaires ces derniers temps. Mais moi, en essayant différentes options de cuisson (je cuisine du lait concentré presque tous les jours), j'en ai trouvé une qui me donne exactement le goût du lait bouilli que j'aime. J'ai décidé de partager, du coup, qui me sera utile ...
• Alors, je verse du lait concentré (j'ai du Rogachev) dans un bocal en verre avec un bouchon à vis. Je ne serre pas le couvercle fermement, seulement légèrement.
• Un tapis en silicone est placé dans le bol au fond. J'y ai mis une boîte de lait concentré. Je le remplis d'eau pour qu'il soit de niveau ou légèrement plus haut que le lait.
• 
• Je ferme le couvercle, installe l'agent de pondération. Mode soupe / ragoût 60 minutes. Habituellement, la vanne se ferme à environ 38-40 minutes sur l'affichage, c'est-à-dire après 20-22 minutes à partir du début du mode, et le lait est cuit sous pression pendant près de 40 minutes. Après la fin du régime, j'attends que la pression s'égale d'elle-même (environ 10 minutes). J'ouvre le couvercle. Je laisse le pot refroidir avec l'eau ... pendant environ une heure. Ensuite, je sors le pot et il refroidit sur la table.
• Il s'avère qu'un tel lait concentré bouilli
• 
• Lorsque j'ai essayé de faire cuire pendant seulement 25 minutes (temps pur après le réglage de la pression) et de retirer immédiatement la boîte de lait condensé de l'eau, il s'est avéré, à mon goût, que le lait condensé n'était pas assez cuit. Le voici pour comparaison
• 

Temps de préparation:

60 minutes + 10 minutes + 1 heure

Programme de cuisson:

Soupe / Ragoût

[Mannochka]

Mannochkacomme c'est intéressant! En effet, sur la photo du bas, le lait concentré est plus léger. Et dans ma vieille dame Lakuchin en 25 minutes j'ai la même couleur que sur ta photo finale, c'est étrange.

Et quelles belles photos vous avez, je voulais vraiment des boulettes.

[Vasilica]

Vasilica, Je ne peux que supposer que ce sont peut-être des caractéristiques des autocuiseurs eux-mêmes. Malheureusement, je n'ai pas essayé de faire cuire du lait concentré dans d'autres autocuiseurs - je n'en ai que 6060 à ma datcha.

Et les images, malheureusement, perdent de la qualité lorsqu'elles sont chargées dans une machine à pain

Manna, merci pour la recette de lait concentré dans notre fumoir. Tant d'options étaient proposées, et je n'arrêtais pas de penser: «Au moins, quelqu'un à Brandik ferait la nôtre». Et puis vous êtes arrivé à temps! Je l'ai pris dans les signets, maintenant je vais certainement essayer!

[Ludmila]

Ludmila, Je suis très heureux d'être apparu à l'heure avec la recette. Essayez-le! C'est très savoureux. Habituellement, je ne mange pas de lait concentré ni de lait bouilli, mais ici pendant plusieurs jours, je mange immédiatement une canette, dès qu'elle refroidit et essaie même de la manger encore chaude

Lait condensé vous pouvez le cuisiner vous-même
150 g) sucre
3 jaunes
0,5 verre de lait (verre 250 gr)
Nous faisons bouillir le lait dans un bol, le refroidissons, ajoutons 3 jaunes et le sucre (je le batte), mélangeons et au bain-marie, en remuant continuellement, en remuant la masse à un état de lait condensé. Tout sur les 10 minutes! Et savoureux et sain

Eh bien, ce n'est plus du lait condensé, le lait concentré est du lait et du sucre, et rien d'autre.
Et vous exposez votre recette, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

[Valeria]

Valeria, bien sûr, vous pouvez faire cuire vous-même du lait concentré à partir de lait et de sucre (parfois du lait en poudre est ajouté pour l'épaissir), mais, excusez-moi, votre recette est une recette de crème de lait à la crème. Oui, oui, je suis d'accord avec Vasilika, Vous pouvez poster votre recette dans le fil correspondant (apparemment, dans le fil avec des crèmes), si ce n'est pas déjà sur notre forum

Eh bien, cela signifie que la crème de lait a un goût très similaire à celui du lait concentré
Tout simplement trop mange-le tous les jours aussi J'aime beaucoup le lait concentré, mais j'ai lu la composition:

Composition admissible du lait condensé produit selon GOST R 53436-2009:
le lait de vache, à l'exception du lait en poudre dont l'utilisation est interdite;
sucre en poudre;
sucre de lait finement cristallin pour la fabrication de lait en conserve;
boire de l'eau;
additifs alimentaires: antioxydants - E300, E301, E303, déhydroquercétine; stabilisateurs - E339, E331, E340, E332.

Et après cela, j'ai commencé à aimer cette crème au lait, au moins je sais de quoi elle provient
Bla bla bla, la vie est généralement nuisible, mais quand même ...

Incroyable!

[Babushka]

Babushka, Je vous remercie

[Manne]

Manne, c'est-à-dire que l'eau ne recouvre pas le pot? Tout le temps, je ne cuisinais que dans des boîtes, et là, il est nécessaire de verser de l'eau au-dessus du niveau de la boîte.

Non, si, comme moi, en verre, il suffit de couvrir le lait concentré lui-même dans un bocal avec de l'eau. Et si dans une boîte, vous devez plonger complètement la boîte dans l'eau.

Je vous remercie! Je vais certainement le faire le week-end. Mes enfants adorent les pailles avec du lait concentré bouilli, mais j'ai peur que celle-ci n'atteigne les tubes, je vais devoir faire deux canettes!

Je ferme le couvercle, installe l'agent de pondération.

Veuillez clarifier ce qu'est un «agent de pondération» et où l'installer?

Selon les instructions pour 6060, il s'agit d'un régulateur de pression

[Manne]

Manne, Aaaaaaaaaaa!
Je n'ai pas de marque. J'ai pensé quelle spéciale. agent de pondération) Merci.

Ensuite, dans l'autocuiseur, il vous suffit de fermer la vanne.

Et mon pot s'est retourné sur le côté (((Et même si le couvercle était légèrement vissé, l'eau est toujours entrée.


Mon fer peut toujours tourner comme ça, mais je n'y ai pas fait attention, comme on dit, la somme ne change pas à partir d'un changement de place des termes, mais dans le verre je ne pensais pas que la banque se comporterait aussi bien. Probablement, il s'agit du tapis en silicone - je ne l'ai pas, j'ai mis le pot sur une pince en tissu ronde régulière.

Oh, comment zhaaalkoooo Ouais, je n'ai jamais pensé au tapis. Vous pouvez essayer d'attacher ce lait concentré à des produits de boulangerie.

À propos, s'il n'y a pas de tapis, le pot peut être bien vissé avec un couvercle et verser de l'eau pour que le pot soit complètement sous l'eau (j'ai également cuisiné de cette façon quand il y avait plusieurs boîtes de différentes hauteurs). Alors elle n'aura pas peur de tourner

J'ai vidé l'excès d'eau et mélangé le reste. Le goût est normal! Lait concentré bouilli nature. Mais juste la cohérence n'est pas très - grumeaux.

Et si vous le battez avec un mixeur jusqu'à ce qu'il soit lisse?

Oui. Mes pailles!

J'espère que le lait concentré ne vous laissera pas tomber. Comment cela s'est-il passé avec la banque? Maintenant, au moins pour l'avenir, toute la leçon sera. Mais je n'y ai même pas pensé

[Manne]

Manne,
Oh, je veux ton lait concentré! Mais je n'ai que les autocuiseurs Mulinex et Shteba - je ne sais pas quels modes essayer. Il y a la trempe dans Moulinex, mais c'est un mode sans pression. Dans Shteba, il existe un mode soupe, avec pression, mais pour moi, il diffère de l'extinction en température, car lors de l'extinction, il doit être plus bas.

"Soupe" convient pour 6060 ce mode est double Sous une pression de 0,7 kPa, la température dans tous les modes, quel que soit leur nom, est la même

[Manne]

Manne,
Merci, mon ami! Peut-être que je vais le faire aujourd'hui

[Manne]

Manne,
Mettez-le)) La banque semble être basse, mais Shteba n'est pas profonde non plus. Il fallait ajouter de l'eau jusqu'à la marque maximale, avant que la pression ne soit réglée, elle bouillait beaucoup - je me suis dit que si je pouvais m'enfuir de la cuisine
Il reste maintenant 23 minutes - tout est calme. Il ne refroidira dans une casserole que jusqu'au matin, probablement une heure après que la pression baisse, je ne peux plus tenir debout

Donc ce sera plus doux

[Manne]

Manne,
Cuit)) Je te montrerai demain

Aha, on attend demain

[Manne]

Je l'ai sorti hier environ une heure après avoir ouvert le couvercle:
🔗 🔗
Et c'est déjà le matin
🔗

Je m'excuse pour ces photos téléphoniques, mais le résultat est visible! Pour moi, tout est cuit comme il se doit, même si je suis toujours le même mangeur le matin! Je vais certainement l'essayer le soir!

La famille a demandé à remercier

Manne,

[Lenochka]

Lenochkaquel beau lait concentré s'est avéré je suis très heureux que vous ayez aimé

[Manne]

Manne,
Je n'aimerais toujours pas ça)

[Manne]

Manne, merci pour la recette du lait concentré bouilli et le conseil de le préparer dans un bocal en verre!
Antonovka_Lena, lait concentré - la classe s'est avérée! J'ai juste Shteba aussi, dis-moi combien de temps as-tu cuisiné? J'ai bien compris qu'en mode soupe et que la pression est de 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Oui, sur soupe 0,7 40 minutes))

Lena, merci, aujourd'hui j'allais juste cuisiner!

Excusez-moi ... Je suis une toute nouvelle personne dans le "brandovar". J'ai en quelque sorte peur. cuire un bocal dans un multicuiseur et même avec le couvercle fermé. tout ira-t-il bien? Je fume principalement dans la marque. Et en te regardant j'ai tellement envie d'essayer l'eau bouillie

[nashamasha]

nashamasha, si la boîte est en étain, vous devez la plonger complètement dans l'eau. Cela vaut également la peine de le faire avec un bocal en verre bien fermé. Si le bocal en verre n'est pas bien fermé, vous pouvez verser de l'eau sur les épaules du bocal (la même quantité et le lait condensé dans le bocal). Si vous suivez ces règles, il ne se passera rien de terrible.

Merci beaucoup pour votre réponse. J'essaierai certainement. et visser le couvercle de manière à ce qu'il pende presque, ou simplement ne pas le serrer avec force? désolé d'être dur

Je l'attrape légèrement pour qu'elle ne s'envole pas de la canette lorsque l'eau bout. Dans ce cas, le tapis doit être en silicone (comme l'a montré la pratique)

Mannyash, pensez-vous qu'il sera possible de cuisiner dans un récipient en plastique pour un micra?

[Lenochka]

Lenochka, Je ne sais pas pourquoi en plastique? Pourquoi pas dans un bocal en verre? En théorie, rien ne devrait arriver au contenant - il devrait être résistant à la chaleur.

Je suis chimiste, j'ai besoin de lait concentré, mais à la maison, je n'ai pas un seul petit bocal en verre, il n'y a qu'un récipient, j'ai fait cuire du porridge dedans (j'ai regardé Admin).

[Lenochka]

Lenochka, avez-vous un conteneur en PP? Si oui, la température maximale est de 100 ° C et dans un autocuiseur d'environ 115 ° C. Si seulement à 100 ° C cuire dans un multicuiseur pendant plusieurs heures

Il est trop tard pour boire du Borjomi, j'ai déjà bouilli, la pression baisse. Et dans ce récipient, je cuisine tout le temps du porridge pour une portion, je préfère le faire cuire dans une boîte de conserve, mais ils ont éteint l'eau chaude - il n'y a rien pour laver la colle avec

Je signale que le lait concentré a été parfaitement cuit, le récipient est bien vivant

Je signale

Bien joué! Je suis content que tout a fonctionné Mais en général ... l'expérience était risquée

J'avais un conteneur Taperrvarovsky. Je l'ai regardé de tous côtés, le PP et la température maximale ne sont pas écrits non plus

l'expérience était risquée

C'est oui. Eh bien, que pouvez-vous faire si, selon la loi de la méchanceté, il n'y a pas de bocal en verre approprié. Il sera nécessaire de cacher un bocal dans une cachette

[Mannochka]

Mannochka, Je suis reconnaissant pour le lait concentré délicieux et le plus rapide à cuire!
Cuit à Stesha (Shteba), comme les filles l'ont conseillé ici, il avait un goût de vache en bonbon, délicieux!
Mais pour le gâteau, je pense que s'il est nécessaire de cuisiner, je vais ajouter encore 10 minutes, pour qu'il soit un peu plus épais.





Mais je voulais aussi vous demander, quand il passe en mode chauffage, vous l'éteignez, et cela coûte cette heure, ou est-ce tout chauffé?