Brioches "Buchteln" ("Buchtel") fourrées à la crème

Pourtant, ils sont extrêmement savoureux.

Oh oui!!!!! Ils sont tout simplement magnifiques, pas de gâteaux nécessaires !!!!! J'ai aimé les froids du réfrigérateur !!!

Merci beaucoup pour la recette !!!!!!

Comment nous sommes synchronisés aujourd'hui.

Avoir imbéciles PERSONNES INTELLIGENTES pensées les choses convergent !!!

J'ai des petits pains et après la cuisson ils flottent dans de la crème épaissie, je les fais cuire assez souvent, alors aujourd'hui j'ai acheté de la crème 33% à fouetter dans Metro. Tout le monde l'aime beaucoup, j'ai traité mes amis et mes voisins. Je me demande si vous utilisez de la crème ordinaire, mais fouettez-la avec le Dr. Oetker Cream Thickener pour voir ce qui se passe.
Natasha, avez-vous essayé ça?

Aucun épaississant n'est nécessaire du tout. La crème peut être utilisée 23% tout fonctionne très bien. Je les préfère plus, moins gras.

S'il reste beaucoup de crème dans la plaque à pâtisserie, les rouleaux sont simplement sous-exposés. Le dessus est-il bien cuit et la crème est encore bouillante? Réduisez à 160 degrés et maintenez pendant 7 à 10 minutes, la crème s'évaporera complètement (dans le sens du liquide de leur part). Avec tout ça, je bois 500 ml de crème (un demi-litre, sinon il n'y a nulle part où mettre les restes) et un peu plus de sucre et rien ne flotte. La crème ne reste qu'au fond et ne coule pas. Cela ressemble à de la crème sure épaisse.

J'ai mis la pâte, presque une heure s'est écoulée. Quelque chose ne va pas bien. Tout semble être conforme à la recette. Je l'ai jeté dans le HP. Cela ne devrait-il pas être?

J'ai mis la pâte, presque une heure s'est écoulée. Quelque chose ne va pas bien. Tout semble être conforme à la recette. Je l'ai jeté dans le HP. Cela ne devrait-il pas être?

Soit les produits de départ sont trop froids, soit la levure est mauvaise.

Merci pour la réponse rapide. J'ai déjà fait du pain avec de la levure. Hmmmm .. Je suis moi-même surpris. Il fait chaud au KP et presque en Afrique à la maison. Eh bien, j'attendrai encore. Je voulais vraiment voir

Il reste 4 rouleaux. Les garçons ont bu du thé.

Les petits pains sont tout simplement super. Je l'ai fait cuire une deuxième fois (je le porterai au travail demain). Je ne l'ai fait qu'avec de la crème sure, car vous ne trouverez pas de crème contenant plus de 10% de matières grasses pour de l'argent réel l'après-midi avec du feu. Le goût est tout simplement étourdi (partagé avec la garniture aux cerises congelées).

Dis-moi s'il te plaît.
Il y a 2 semaines je l'ai fait, tout était juste super !!! et la pâte est magnifique et elle s'est avérée délicieuse, ma bien-aimée, au lieu de dîner, a mangé 9 morceaux et bu un litre de lait, ne préparant que le dîner en vain.
mais hier tous les ingrédients sont selon la recette, la farine est la même que tout le reste, et la pâte s'est avérée très collante, juste horrible!
est-ce que j'ai fait quelque chose de mal ?? dîtes-moi.
oh oui, à la fin j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. farine et il s'est avéré délicieux!

La teneur en humidité de la farine a augmenté, l'eau est de cinq grammes de plus - c'est le résultat. Il est impossible de reproduire complètement la version précédente. Nous avons fait la bonne chose en la corrigeant.

Je ne peux pas en avoir assez de cette recette. J'ai fait un nouveau remplissage et encore un nouveau délice. À base de pommes, de cerises, de fraises (de confiture), je veux aussi m'en tenir au fromage cottage. Mais surtout je l'ai aimé avec les cerises, je respecte vraiment la combinaison aigre-douce des goûts.

Et pour moi c'est sans plombages!

Et pour moi c'est sans plombages!

c'est très amusant de regarder les dégustateurs: ils prennent une bouchée une fois: "oh, c'est délicieux", la deuxième fois, "et il y a autre chose là ???". Et pour une raison quelconque, tout le monde pense que la machine à pain elle-même enveloppe les petits pains et met la garniture et verse la crème

Eh bien, je suis arrivé à ces petits pains. la pâte, pour une raison quelconque, elle était épaisse, a ajouté une cuillerée de neige, pour que la pâte ne crache pas avec du beurre, j'ai mis un capuchon d'éthylène sur le seau, j'ai récemment acheté 3 tailles, elles conviennent à toutes mes casseroles, etc.
J'ai divisé la pâte en 12 morceaux, je l'ai disposée dans un plat - cela semblait un peu, donc, je pense, il était nécessaire de pétrir 1,5 portion.Crème bazar, tout est monté sur une plaque à pâtisserie!
AAAA - coulait vers le bas (pendant que j'étais assis devant l'ordinateur pendant 5 minutes), je n'ai pas mis le protvinok en bas, je pensais qu'il ne coulerait pas. J'ai sauvé le four, j'ai rampé le long du fond avec un chiffon, les rouleaux sont tombés un peu à cause de mes manipulations. Maintenant, je cours vers le four ... Photos - plus tard ...]

La forme doit être profonde!

Et quel devrait être le fond des petits pains? J'ai éteint l'élément chauffant inférieur - il fume, néanmoins, allumé la convection. J'attends ... ce qui va sortir

Forme grumeleuse, levure réactive ...
J'ai couvert le dessus, ils "bouffent" - sautent de haut en bas. Le fond est comme une femme au rhum, poreux, mais léger. attendre un peu. cool. Je mets plus de chocolat au milieu des gouttes ...
La vue, bien sûr, est encore plus protineuse, mais les rouleaux se sont avérés. C'est bien qu'elle n'ait pas mis le protvinok dans un petit, en cela ils avaient l'air si seuls avant de faire la preuve ... Quand j'ai commencé à verser de la crème, j'ai réalisé que je n'avais pas besoin de la changer, mais maintenant je pense que la crème était un peu moins nécessaire ... je suis un bazar pris, et il y avait un demi-kilo avec un crochet épais ...
Merci pour la recette! Les miens mangent déjà ...

Le fond doit être léger. Ils ne cuisent pas au fond, il y a aussi une crème de crème

La crème dépend probablement du four. Ou à partir du formulaire. La dernière fois que j'ai ... versé 700 ml. Il n'y avait nulle part où mettre les restes. C'était au bord du gouffre, mais rien ne s'est échappé. Vous semblez avoir une plaque à pâtisserie profonde, vous n'auriez pas dû sortir d'un tel récipient.

Comment goûtez-vous?

Je ne connais pas le goût, je l’essaierai seulement demain matin, mais j’ai déjà mis dans la deuxième portion ... c’est pétrir maintenant. ... Il reste 3 rouleaux sur 12, et trois n'ont pas encore essayé ... La petite-fille a mangé un rouleau entier, trois gendres Ils disent que c'est délicieux. Ce serait insipide, il ne serait pas mangé si précipitamment ... je le cacherai pour moi le matin

[Kitty Matroskin]

Kitty Matroskin - c'est la résilience à supporter jusqu'au matin, quand il y a de telles spécialités à proximité LADTS

matroskin_kot, donc après 6 ans, vous ne pouvez pas manger

Je n’essaye pas - je sens ]
Ceci est le deuxième lot - rien n'est sorti, j'ai d'abord allumé l'élément chauffant inférieur, puis, lorsque la crème "a attrapé", j'ai allumé l'élément supérieur. Il suffisait de donner la distance d'essai, mais "... je n'en peux plus, je t'aiderai demain ..."
Sur la ligne - Gashins, avec un nom difficile à prononcer ...

matroskin_kot, donc après 6 ans, vous ne pouvez pas manger

Et après sept heures, vous pouvez!

[matroskin_kot]

Je n’essaye pas - je sens

matroskin_kot
C'est notre chemin, brésilien ! Quelle bénédiction que l'odeur ne s'améliore pas!

Seules mes photos sont maladroites, les petits pains "dans la vie" ne sont même rien ... Pas si sombres, et en fait, encore plus ...

Seules mes photos sont maladroites, les petits pains "dans la vie" ne sont même rien ... Pas si sombres, et en fait, encore plus ...

Avec quel plaisir je voudrais maintenant englouti un demi-plateau essayé un peu ...

Ouais, moi aussi ... Mais l'idée me réchauffe que demain je peux en essayer un couple

s'il vous plaît dites-moi que mes petits pains n'ont pas levé pendant la fermentation, quelle pourrait être la raison

s'il vous plaît dites-moi que mes petits pains n'ont pas levé pendant la fermentation, quelle pourrait être la raison

Levure. Soit ils ont immédiatement versé du lait trop chaud et la levure est morte.

Merci beaucoup, la prochaine fois nous serons plus attentifs !!!

Certainement de la levure, je viens de faire cuire ces petits pains .. Ma petite-fille a trois ans, mange et claque ses lèvres.

JE VOUS REMERCIE!!! Toute la famille a mangé le soir et le lendemain matin, les enfants ont partagé les trois petits pains restants pour deux "avec les poings"

J'ai fait cuire des petits pains "réguliers", mais dans la garniture à la crème, au lieu de sucre, j'ai ajouté du sirop de fraise - de la confiture de cinq minutes et entre les petits pains aux baies .... Recommander

[a commencé à couler au fond du four]

Eh bien, moi, un amateur de petits pains, j'ai décidé de cuisiner ce délice. La pâte s'est avérée très riche, elle a augmenté plus de 2 fois en 1 heure (je n'ai utilisé que de la levure pressée 20g).
Mais, il y a eu des aventures plus tard: après avoir prouvé les petits pains, je les verse avec de la crème (petits pains en forme profonde), je les mets au four (gaz) et après dix minutes la crème bouillie et a commencé à couler au fond du four, s'enflammer et brûler. Je suis dans l'horreur engagé dans l'extinction, un échappement de fumée pour toute la cuisine. Le chien a couru dans une autre pièce, a toussé, les voisins d'en haut sont venus en courant et ont demandé si tout allait bien pour nous, la fumée descendait. Eh bien, en général, cela n'a pas affecté le résultat, les beautés-brioches se sont avérées superbes, je les ai déjà essayées à chaud
La prochaine fois, je ne prendrai pas plus de 200 ml de crème, sinon nous brûlerons comme ça) Et la forme était profonde ...
Il y a des traces de crème coulante et crémeuse le long des bords du moule ...

Épouvantail, merci pour la délicieuse recette!

Oui, il semble que la forme soit profonde. J'ai le même, pas plus. C'est étrange. Peut-être qu'il est plus petit que le mien, alors les rouleaux ont augmenté une fois cuits et ont poussé la crème?

[Épouvantail,]

Épouvantail, Je ferai cuire vos petits pains très rarement, car je les arrêterai manger il y a impossible très dur.



Remarquez à quel point mes rouleaux ressemblent aux vôtres!

La garniture était faite de crème sure du marché (presque un peu de crème sure) et ajoutait un peu de lait. Rien ne se recroquevilla, presque tout était absorbé dans les rouleaux.

Étonnamment, j'étais sûr qu'une sorte de poubelle fonctionnerait avec de la crème sure, parce que la crème sure se recroquevillerait. Et vous êtes déjà le deuxième et vous ne vous plaignez pas.

[Épouvantail,]

Épouvantail, Je ferai cuire vos petits pains très rarement, car je les arrêterai manger il y a impossible très dur.

In-in, on m'a aussi dit de les faire cuire le plus rarement possible, la raison est la même ...

Chuchelka-Natuska, merci, avec de tels rouleaux la maladie avec un nom qui caresse l'oreille est épaissejole butin est juste au coin de la rue, l'essentiel est que ce n'est pas avec moi ...

Et n'espérez même pas, ne vous plaignez pas et ne pleurez pas. Ma conscience ne se réveillera pas. : - * Ce qui n'est pas dans la nature ne peut pas se réveiller.

Et n'espérez même pas que ma conscience ne se réveillera pas.

Les prévisions sont encourageantes ...

Bonjour, la pâte pour petits pains peut-elle être préparée en HP en mode Pâte?

Bonjour, la pâte pour petits pains peut-elle être préparée en HP en mode Pâte?

Bien sûr.

Épouvantail, la recette est magnifique! Mais pour une raison quelconque, les petits pains se révèlent très denses et aérés, est-ce ainsi que cela devrait être?

Épouvantail, la recette est magnifique! Mais pour une raison quelconque, les petits pains se révèlent très denses et aérés, est-ce ainsi que cela devrait être?

Non, ça ne devrait pas, ils sont frais - très doux et poreux, fibreux. La pâtisserie la plus douce. Êtes-vous sûr de la levure?

Non, ça ne devrait pas, ils sont frais - très doux et poreux, fibreux. La pâtisserie la plus douce. Êtes-vous sûr de la levure?

Je suis sûr que j'ai fait du pain dessus, tout allait bien.

Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains et des gâteaux au fromage ... Cool! Et, surtout, rapidement, alors que j'étais occupé avec la soupe, la pâte était pétrie, coupée et au four ... Aujourd'hui encore, il y a trop de crème. Un peu bouilli est sorti ... Pour les cheesecakes, un plus à part !!!

Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains et des gâteaux au fromage ... Cool! Et, surtout, rapidement, alors que j'étais occupé avec la soupe, la pâte était pétrie, coupée et au four ... Aujourd'hui encore, il y a trop de crème. Un peu bouilli est sorti ... Pour les cheesecakes, un plus à part !!!

Dap était la crème?