Brioches "Buchteln" ("Buchtel") fourrées à la crème

Bonne question! : umnik2: Gram 300. (combien il en restait dans le paquet ...) .. Mais, j'ai divisé la pâte - faite à partir d'un demi-litre de lait et de farine - 1 kg, respectivement ... Mais, les deux tiers sont allés aux cheesecakes, et le rouleau était plus petit ... Il fallait ne pas être gourmand, mais mélanger la crème avec de la crème sure et verser les cheesecakes ... Du coup, mes rouleaux étaient complètement arrosés ... Au four, ils sont montés, la crème était absorbée .. Un peu bouillie ... Ce n'est pas effrayant, car c'est délicieux!

[Chuchelka-Natuska]

Et j'ai ceci:

ça sent incroyable, mais je ne vais pas l'essayer aujourd'hui, et ne demande pas parce qu'ici:

In-in, on m'a aussi dit de les faire cuire le plus rarement possible, la raison est la même ...

Chuchelka-Natuska, merci, avec de tels rouleaux, la maladie avec un nom agréable à l'oreille est épaissejole butin est juste au coin de la rue, l'essentiel est que ce n'est pas avec moi ...

C'est bon pour Crochet, elle a de la volonté et je ne vais pas en cuisine aujourd'hui

[Épouvantail]

Épouvantail, acceptez de ma part une immense gratitude pour le fait que c'est avec votre aide que je suis devenu connu comme un maître des tartes et des petits pains; si je n'ai pas fait de petits pains pendant 3 jours, mes proches se promènent avec des yeux pensivement affamés, et le quatrième, ils commencent à me dire qu'ils "ne font allusion à rien (oui, il faut perdre du poids, etc.), mais" buhtelki "est juste une sorte de miracle"

Oh oui! Bukhtelki est une chose qui tue .. Dans tous les sens. Mon ami les adore. Elle n'a pas besoin de tartes, pas de rouleaux, de rien. "Fais-moi des pains !!!" Si je les amène au travail, je mets immédiatement de côté pour elle deux fois plus que pour le reste, sinon un scandale est garanti ...

Aujourd'hui, nous avons essayé le buhteli.
Mamadaragaya, comme c'est délicieux !!! Pâte, crème - pour moi! Chuchelka, merci!
Une question pour ceux qui ont cuisiné avec du pudding Dr. Otter. J'ai mis du pudding au chocolat dans les petits pains, je les ai pincés sur une plaque à pâtisserie et la garniture a coulé vers le bas. Cela ne fuit-il pas? Qu'ai-je fait de mal? L'option «pincer» ne fonctionnera pas, car elle sera moche. Le pudding est-il plus épais?
J'ajouterai: la garniture qui fuyait ne gâchait pas le goût, juste la crème devenait du chocolat, c'est-à-dire qu'elle était encore plus savoureuse. Dans un petit pain, la garniture est restée à l'intérieur. Donc, le paradoxe, mais ce n'était pas si savoureux! Et pourtant, maintenant nous prenions le petit déjeuner et les petits pains froids étaient encore plus savoureux. Eh bien, vous pouvez devenir fou avec le délicieux !!!

Bonjour, il y a un tout nouveau sur le site et ces incroyables petits pains m'ont amené ici.Je veux dire un grand MERCI à Chuchelka pour ce délicieux, c'est juste un conte de fées. Ils n'ont que 2 inconvénients: 1 c'est qu'ils finissent très vite et 2 c'est qu'il est impossible de résister et d'en manger un seul

[Luciole]

Luciole

Je ne sais même pas pour le pudding qui a fui. ce qui est intelligent à dire, je ne les ai jamais préparés avec du pudding. La seule chose qui pouvait fonctionner était une mauvaise pincée au fond, car rien ne sort des tartes avec de la confiture de la même pâte (la confiture est également humide et fluide à température). Et si rien de terrible ne s'est produit à ce sujet, alors plus encore ...

haq

Je suis tout à fait d'accord que le plus agréable de cette vie est soit immoral, soit illégal, soit conduit à l'obésité ... Mais .. Avec ça, il faut apprendre d'une manière ou d'une autre à vivre ...

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la recette !!!! hier petits pains cuits au four, il s'est avéré OOOOO Très savoureux.
Il s'est avéré exactement 12 petits pains, j'ai pris 33% de la crème, je n'ai pas osé en prendre 20%, mais 23-25%, je n'ai pas trouvé une telle crème.
La crème fouettée très rapidement jusqu'à ce qu'elle devienne une crème légère. la prochaine fois, je vais tenter ma chance et essayer d'utiliser 20%.
Ou ça ne vaut pas la peine ??? Qu'est-ce que tu penses?

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la recette !!!! hier petits pains cuits au four, il s'est avéré OOOOO Très savoureux.
Il s'est avéré exactement 12 petits pains, j'ai pris 33% de la crème, je n'ai pas osé en prendre 20%, mais 23-25%, je n'ai pas trouvé une telle crème.
La crème fouettée très rapidement jusqu'à ce qu'elle devienne une crème légère.la prochaine fois, je vais tenter ma chance et essayer d'utiliser 20%.
Ou ça ne vaut pas la peine ??? Qu'est-ce que tu penses?

Prenez 20% sans problème. C'est juste que différents fabricants ont un pourcentage de graisse différent, parfois 20%, 23%, puis 22%. Ce n'est pas critique. Et 33% je dilue souvent 10%, si ça ... Parce que sur 33% je suis très grasse.

Oui !!!!
La prochaine fois je prendrai 20%, avec 33% vraiment gras, mais c'est pour moi, et pour les enfants ça a l'air violette, ils ne mangent pas beaucoup, même si le gramme est déposé, ce n'est pas ... Eh !!!!! où sont mes 17 ans ...
Merci pour cette réponse rapide!!

Je l'ai mis au four, j'attends

DANS QUELLE BEAUTÉ


LA CRÈME QUE J'AI SI COURÉE, mais le résultat de la voyelle que nous allons essayer

Les photos sont parfaites. Bien levé, bien cuit. Bon petit déjeuner pour vous, si après l'échantillonnage d'hier il reste quelque chose))).

[Chuchelkins]

Je n'allais rien faire cuire le matin ... il se trouve que lorsque nous allons visiter, je fais toujours quelque chose,
mais aujourd'hui je pense: je ne veux rien faire cuire ... mes connaissances, mes amis, sont assis sur du cinabonchiki depuis longtemps, alors j'ai pensé que j'étais fatigué de la même chose
Et voici les petits pains Chuchelkins Je l'ai vu et j'ai décidé de le faire cuire rapidement.

Il n'y a jamais eu de crevaisons avec la levée de la pâte, mais ici un joint ... mélangé dans la machine à pain et assis ...
Il faisait 2 heures, j'ai déjà mis le seau dans le four, je le réchauffe, je voulais le mettre au réfrigérateur et voir ce qui se passera demain ..
J'ai mis la pâte d'un seau dans un bol et elle m'a semblé si douce qu'elle semblait même prête pour la cuisson.
J'ai enroulé les petits pains, les ai mis dans une plaque à pâtisserie et leur ai donné 40 minutes pour la fermentation, il s'est avéré 16 petits pains.
J'ai eu 200 grammes de crème, je l'ai fouettée, je l'ai versée dans le four.

Je pèche sur la levure, j'en ai eu des fraîches, mais la date d'expiration est passée il y a une semaine, mais la levure a l'air bien
Bottom line: les petits pains se sont avérés, pour voir l'allumage tardif de la levure s'est produit ...
la garniture est cuite, il y en a des traces au fond de la plaque à pâtisserie, je l'ai enduite sur des petits pains.
Mes hommes ont mangé chaud un à un, j'ai bien aimé

Maintenant je vais torturer mes connaissances ... je vais diversifier leurs addictions à la pâtisserie
Natasha, merci pour la recette!

Eh bien, qu'est-ce que tu fais encore? Oh, cruel !!)))
Je vais faire cuire et me saouler pour la nuit ...

J'ai trouvé une recette pour vos petits pains sur un autre forum, le lien est venu vers vous, là la recette est légèrement modifiée. Mais c'était quand même très savoureux. Merci pour les jolis petits pains!

Mignonne! On dirait que ça devrait être.

Mes hommes sont très respectés. Cuit il y a à peine quelques semaines. Tout a été balayé en une seule séance. Nous avons bu du thé ..))))

Encore un merci au propriétaire de ce fil de discussion pour l'adorable recette de délicieux petits pains!
La femme a demandé des petits pains sucrés.
Comment ne pas plaire à votre bien-aimé?!
Et voici le résultat d'une brève recherche sur notre forum:
Fraîchement sorti du four.
L'odeur et la vue sont incroyables.
Nous nous asseyons, avalant de la salive, attendant que les petits pains refroidissent à un état chaud.
J'ai tout fait sur la première page.

Et ils sont bons! Et la crème est bonne - ce dont vous avez besoin! Oui, commencez déjà, ne vous torturez pas et moi))).

Ces rouleaux sont l'un de mes préférés au bureau. Beaucoup de choses ont été préparées pour la célébration du 8 mars. Je suis arrivé avec des pizzas et des pâtisseries. S'étant gorgées de salades, pommes de terre et autres viandes, nos dames ont pris ... des petits pains! Je pensais que leur tour ne les atteindrait pas, car il n'y a tout simplement nulle part. Mais ils l'ont ... ne tombez pas ... mezim !!! et a pris les rouleaux. Il ne restait qu'un seul petit pain solitaire dans une grande plaque à pâtisserie. Ces miracles de caoutchoucs humains et de gourmandise devaient être filmés en vidéo. Et puis montrer pour de l'argent comme une attraction. )) 0

Vous avez une bonne et saine équipe!
J'envie pour le bien. Notre équipe ne sent pas de tels rassemblements.
Oui. Nous avons déjà vérifié (mangé).
J'en ai maîtrisé deux. Une femme.
Une heure plus tard, un autre pour dormir déjà.
Continuez demain.
Délicieux plat!

Je veux aussi des boissons crémeuses !!! Cuit sur de la confiture de baies, délicieux !!! Goût de lait crémeux - je l'aime encore plus! Plaisir à venir, impatient de!

ici, je rapporte - je l'ai cuit avec des groseilles congelées à l'intérieur ... faute de crème, j'ai versé de la crème sure avec du sucre. Tout est SUPER !!!!

L'un est déprimant - pourquoi j'ai mangé 2 MORCEAUX !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! JE SUIS AU RÉGIME !!!!!!!!!!!! Eh-ma !!!!

Soyez gentil, dans quel rapport avez-vous versé les petits pains avec de la crème sure et du sucre!

J'ai versé la moitié de la norme - 200 g de crème sure (10%) + 20 g de sucre. tout est absorbé. pour conserver la crème, probablement. vous devez ajouter le plein tarif, mais j'avais peur en premier lieu. qu'il débordera, et d'autre part, qu'il sera trop humide au fond. La prochaine fois, j'ajouterai également

J'ai versé la moitié de la norme - 200 g de crème sure (10%) + 20 g de sucre. tout est absorbé. pour conserver la crème, probablement. vous devez ajouter le plein tarif, mais j'avais peur en premier lieu. qu'il débordera, et d'autre part, qu'il sera trop humide au fond. La prochaine fois, j'ajouterai également

Je vous remercie!

Bonjour. Je ne vois pas de lien pour faire de la pâte à pain.

Bonjour. Je ne vois pas de lien pour faire de la pâte à pain.

salut! https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Ou tout simplement poussez l'inscription de Natasha là-bas, elle est active.

Merci Schochelka pour la recette! J'ai donc décidé d'essayer de le faire sans crème (j'étais trop paresseux pour courir au magasin). Cela s'est avéré très savoureux. Seulement ils sont GRANDS, mais pour une raison quelconque, ils sont très petits pour moi. J'ai tout fait strictement selon la recette.

Merci Schochelka pour la recette! J'ai donc décidé d'essayer de le faire sans crème (j'étais trop paresseux pour courir au magasin). Cela s'est avéré très savoureux. Seulement ils sont GRANDS, mais pour une raison quelconque, ils sont très petits pour moi. J'ai tout fait strictement selon la recette.
/ 2079352674c64bf592a9b3a34ca7feef]

Peut-être qu'ils sont un peu plus mauvais (la levure est affectée, la fermentation est courte), mais ils lèvent généralement bien. De plus, s'ils ne sont pas remplis. Mais je recommande fortement de le faire avec du remplissage. Parce que c'est le plus tsimes de toute la recette. Les rouleaux ne sont que des rouleaux. Et avec de la crème - des rouleaux avec de la crème!
Ce que je vois sur la photo: ils ne sont vraiment pas très bien montés. Cela devrait être plus magnifique, vous en avez des denses, apparemment. Combien de morceaux ont été fabriqués à partir de cette quantité de pâte? J'en ai habituellement 16. Êtes-vous sûr de la levure? Sur les fissures - pâte sèche / levée courte, fortement cuite (en fait - séchée. La croûte sera rugueuse et épaisse). Ce n'est pas ma critique. il s'agit de mettre en évidence les points auxquels il faut prêter attention.
Boulangers et boulangers Gotcha. Directement une sorte de chaos ... chignon!))) J'ai aussi pensé à dépeindre le soir. Mais je le ferai à partir de farine de première qualité et avec du son.

Peut-être qu'ils sont venus un peu moins bien (influencés par la levure, la fermentation est trop courte)

Merci pour la réponse rapide! Levure Saf-moment, uniquement achetée. Avec eux, le pain lève bien. La levée a été: 1 heure de pâte après pétrissage dans une machine à pain et 30 minutes de petits pains à 40 "au four. Nous continuerons les tests jusqu'à ce que tous les miens lèvent le drapeau blanc. Heureusement, ils les disperseront encore chauds avec un bang!

Et voici les miens. Chucha a dit - Chucha l'a fait!

🔗

Bonjour! Natasha, et si tu faisais des baies très petites (deux à trois fois plus petites)? Et versez la même quantité de crème .. Personne n'a essayé?

si vous faites des bobines très petites (deux à trois fois plus petites)? Et versez la même quantité de crème.

Naturellement ...

Vous ne réduisez pas le nombre de petits pains, mais seulement leur taille ...

Ensuite, il s'avère que les petits pains bouilliront non seulement par le bas, mais aussi. généralement, nager dans la crème))?

Ensuite, il s'avère que les petits pains bouilliront non seulement par le bas, mais aussi. généralement, nager dans la crème))?

Eux et quand ils ne sont pas petits flottent déjà))). Il ne se passera donc rien de spécial.

Merci ... je suis allé expérimenter)) C'est vrai, j'ai peur que 32 soit aveugle, mais 64 ou 128 .. c'est honnêtement faible))

Donc .. il ne sert à rien de sculpter beaucoup de petits .. ils bouillent encore .. Cette fois, les petits pains étaient avec des morceaux de chocolat avec des noix .. Je recommande ..
Merci encore pour la merveilleuse recette)

Épouvantail, laisse-moi être réhabilité

La dernière fois, j'ai mis beaucoup de sucre, donc la pâte n'a pas levé, maintenant j'utilise la pâte sur les tartes et la pizza. Tout le monde aime sa douceur. Encore une fois, un immense MERCI pour la recette !!!

In-oh-oh-from !! C'est notre chemin, brésilien !!

Maintenant c'est cool.Et les mousses ont probablement déjà été versées et mangées, gourmandes ...)))

Maintenant c'est cool. Et les mousses ont probablement déjà été versées et mangées, gourmandes ...)))

Oui, les skins sont partis en premier. Il faudra verser plus de crème la prochaine fois, il semble y avoir suffisamment d'espace. J'ai l'impression que bientôt le conjoint va imposer un tabou sur ce site, il y a tellement de choses savoureuses et intéressantes (et il y a tout ça chargé avec le chiffre)

[Épouvantail]

Épouvantail, merci beaucoup pour la recette: rose: Mon mari et moi avons beaucoup aimé vos petits pains. Le fils, cependant, exige qu'ils les cuisent avec une garniture, un jeune, ce qu'il y comprend ... Nous avons mangé trois petits pains avec du café, nous pourrions, bien sûr, et plus, mais le régime ne le permet pas

[Épouvantail]

Épouvantail, merci beaucoup pour la recette: rose: Mon mari et moi avons beaucoup aimé vos petits pains. Le fils, cependant, exige qu'ils les cuisent avec une garniture, un jeune, ce qu'il y comprend ... Nous avons mangé trois petits pains avec du café, nous pourrions, bien sûr, et plus, mais le régime ne le permet pas

Bonne alimentation, trois rouleaux le permettent!

Une très belle recette!


Je vous remercie!

Belle performance! Je parie cinq inconditionnellement!

[Épouvantail,]

Épouvantail, merci pour la recette! J'ai juste fait des pains.

🔗

J'ai l'impression que quelque chose ne va pas ... Et que - je ne peux pas comprendre ... Le fond des petits pains s'est avéré non pas dans la crème cuite, mais comme dans la semoule. Peut-être sous-exposé? Les pains ont été conservés au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

Mais tout de même, la pâte ne donne pas une sensation de crue, même en bas.

Bouillie de semoule - à cause du grain? ou l'humidité?
De la photo - tout est comme il se doit. La crème est la crème. Consistance de la crème. Si la crème est cuite, ce sera des croûtes, pas de la crème. Le fond des petits pains reste humide. C'est ce que je fais. Cette crème est ensuite léchée par tout le monde. Vous pouvez varier la quantité de crème et la conserver plus longtemps. Après 25 minutes à 180, je passe les minutes à 15 à 160. Evaporez le liquide (je verse généralement 500 ml de crème). Ici, vous pouvez jouer à l'état que vous voulez apporter - laissez la crème sur les talons des rouleaux ou séchez tout jusqu'à la fin.

[Épouvantail,]

Bouillie de semoule - à cause du grain? ou l'humidité?

La consistance et le goût sont similaires ... Il y avait ...
Nous avons craqué des petits pains. Au fait, je les aimais encore plus quand ils se refroidissaient.
Seul le sucre en crème, je suis quand même allé trop loin, presque doublé la dose. Et j'essaierai de sécher un peu plus la prochaine fois. Plutôt, une fois sur deux ... J'ai à mon tour des miches de fromage cottage. Tous les ingrédients ont déjà été achetés, alors je suis allé étudier la recette.
Épouvantail, merci encore pour les recettes adorables!

Aujourd'hui, j'ai fait cuire vos merveilleux petits pains !!!! C'est quelque chose !!!! Même le mot «savoureux» ne leur convient pas. Cuit dans un moule à muffins en silicone, c'est-à-dire que chaque pain est posé séparément et versé de la crème sure sur le dessus. Délicieux! Elle a mis les petits pains dans une assiette et a utilisé le reste de la crème en cachette de son mari - eh bien, pourquoi a-t-il besoin de calories supplémentaires

Chuchelka, Nata, dites-moi, que se passe-t-il si la garniture n'est pas faite de crème, mais de crème sure non acide à 30%? Nous avons un besoin urgent de rouleaux, mais pas de crème. Elle est épaisse, j'ai peur que tout reste au top
il n'y avait pas le temps de lire, j'ai mis les rouleaux. maintenant je suis allé étudier Temka

Je rapporterai dans l'ordre:
la crème sure est bien sûr restée sur le dessus, mais dans le processus de cuisson, elle a légèrement caramélisé. Je comprends que le résultat est loin de l'original, MAIS! Délicieux, bon sang! Tout s'est terminé par des petits pains à 4h du matin