Petits pains de Sverdlovsk

Catégorie: Pain au levain
Petits pains de Sverdlovsk

Ingrédients

farine 230
levure sèche 1 cuillère à café
sel 1/2 cuillère à café
Oeuf 1 pc
Lait 75 ml
l'eau 50 ml
sucre 1 cuillère à soupe. l.
évacuation. huile intercalaire 60g
sucre pour la couche 2 cuillères à soupe. l.
évacuation. huile de miettes 1 cuillère à soupe. l.
sucre pour les miettes 1 cuillère à soupe. l.
farine pour miettes 1,5 cuillère à soupe l
jaune d'œuf 1

Méthode de cuisson

  • 1. Dissoudre la levure dans un mélange chaud de lait et d'eau additionné de sucre.
  • 2. Ajouter l'œuf et la farine tamisée avec du sel
  • 3. Pétrissez la pâte collante.
  • 4. Couvrir et laisser lever pendant 1,5 heure.
  • 5. Sur la surface farinée, abaisser en un rectangle de 2 cm d'épaisseur, graisser les 2/3 avec la moitié du beurre et saupoudrer de 1 litre de sucre, replier le tiers non lubrifié sur celui graissé et un autre tiers sur le dessus (on obtient une bande feuilletée).
  • 6. Lubrifiez la moitié avec du beurre et saupoudrez de sucre et pliez-la à nouveau en deux (nous avons maintenant un carré charnu), pincez toutes les coutures et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 7. Répétez à nouveau la procédure de pliage et d'étalement avec le reste du sucre et du beurre.
  • 8. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, coupée en carrés de 10 cm de côté, rouler chacun d'eux en carré et les déposer sur une plaque à pâtisserie, laisser lever encore une heure, graisser avec du jaune.
  • 9. Mélanger les ingrédients de la chapelure, saupoudrer sur les petits pains et cuire au four à 200 pendant 15 minutes.
  • Bon appétit!

Programme de cuisson:

pâte

cuisine nationale

russe

Remarque

J'ai pris la recette d'un ami de LJ 🔗
mais en coton j'ai mélangé une double dose de produits

Mais la source est

Tanyulya
Nous vendons de telles bouffées de Sverdlovsk ... des pâtisseries tellement décentes. Merci pour les signets.
lire70
à l'époque soviétique, ils étaient beaucoup plus savoureux, c'est une recette, apparemment, comme la nostalgie))
et merci!, Tatyan!
Lagri
Je le signale également. Quelque chose nous a transportés vers les petits pains. Aujourd'hui, les petits pains bavarois (la pâte est presque prête), suivis de Sverdlovsk. J'ai également entendu beaucoup de bonnes critiques à leur sujet, mais je n'ai pas essayé.
Kalyusya
Oh, Light, hier encore je pensais où grimper, trouver une recette pour ces rouleaux! Vous lisez vos pensées!
lire70
Galya, je suis tellement contente que pendant le temps je me suis souvenue que je n'avais pas partagé de recettes sensées ici))) sinon j'ai vécu à LJ)))
Quand j'ai fait ces petits pains, j'étais tellement fier qu'ils se sont avérés .. alors il m'a semblé que je ne pouvais pas .. mais maintenant j'ai lu la recette - rien de compliqué)))

********
J'ai décidé aujourd'hui de ne pas cuire au four .. la chaleur et la congestion finies, le climatiseur ne s'éteint pas pendant des jours .. et dans la cuisine, il est 30-32. il n'y a qu'un ventilateur, bien que pas mal,
Sonadora
Sveta, superbes rouleaux!
lire70
Merci, Marin!
N @ dezhd @
les petits pains sont vraiment magnifiques, j'ai acheté quelque chose comme ça, et maintenant je vais me cuisiner. La recette a déjà été mise en signet
lire70
Merci Nadyushka!
J'espère que vous aimez!
Natusik
Sucre, quelle beauté! C'est le goût de l'enfance! J'ai mangé ces petits pains avec du lait frais, mmm ... comme c'était délicieux !!!
Miss Framboise
lire70Merci beaucoup pour la recette !!!! J'achetais ces petits pains dans le magasin, mais maintenant je fais cuire à la maison, aidez-vous.
Petits pains de Sverdlovsk
Certes, comme on a la dent sucrée, on met plus de sucre dans la pâte, le reste selon la recette.
Vinokurova
J'étais assis ici en pensant que je le mangerais maintenant avec grand plaisir? J'ai eu un sentiment de jeunesse / jeunesse et j'ai réalisé que je veux une bouffée de Sverdlovsk .... à la recherche de votre recette et j'ai trouvé ... maintenant je m'assois et je la veux juste !!!
jusqu'au week-end je l'emporte dans les favoris

Je n'ai pas assez de temps le soir


merci pour la recette

Miss Framboise, Mashenka, vous avez apparemment déjà mis ces petits pains sur le ruisseau ... tellement appétissants ... elle l'aurait mangé .. elle ne les a même pas partagés avec personne)))))
Miss Framboise
Citation: Vinokurova

Miss Framboise, Mashenka, vous avez probablement déjà ces petits pains sur le ruisseau ... si appétissants ...Je n'ai même pas partagé avec personne)))))
Je vous remercie. Hétéro embarrassé. Non, je l'ai fait la première fois. Je ne suis pas du tout un pro, c'est juste que ma famille aime les bonbons et les pâtisseries, alors j'essaye.
Vinokurova
Et j'ai fait cuire mes petits pains ... ils se sont avérés maladroits, mais délicieux ... maintenant je vais souvent les cuisiner, car c'est complètement facile. ..
merci pour la délicieuse recette
Lyudmia
Petits pains pour 9 kopecks terminés, essayez-les
chtol
J'ai peur que ça ne se passe pas si bien
Vinokurova
Petits pains de Sverdlovsk

b] Lyudmil
Lyudmia
AlenKa, mais où aller, bien sûr je vais faire
jyletka
Dites-moi, le beurre doit-il être mou pour l'intercalaire ou fondu?

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