Baguette de pain maison Moulinex OW 5004

Bonjour tous le monde! Une autre question. Le couvercle du HP doit-il se fermer hermétiquement ou non? Doit-il y avoir un clic?

La paix soit avec vous boulangers!
GalinaS - Encore une fois la question, le pain est toujours si inégal

parfois, mais si, après le dernier lot, vous sortez les mixeurs avec vos mains, alors pour un et formez le pain ou juste nivelez-le
dans un seau et tout fonctionnera

Galina - Et pourtant, les deux fois mon pain a à peine sorti du moule

laisser refroidir un peu dans un seau puis secouer

Je confirme !!! Toko, je sors le pain avec les mains dans de l'huile végétale, et je graisse rapidement les parois du seau avec une brosse, puis je vais aussi enduire le toit. C'est peut-être superflu, mais le rouleau lui-même (je retire les omoplates!) Saute et la couleur est uniformément bronzée avec un croustillant non grossier

Et aussi un toit nerveux, peut-être, si:
- trop de liquide
- excès de levure, mais aussi "pas très" à l'intérieur. Dans le premier cas, il est un peu humide, et dans le second, sous le toit, il est plus lâche et plein de trous. Sinon, lisez les conseils ci-dessus.

Et pourtant, les deux fois, mon pain était à peine secoué du moule, est-ce que ça devrait être comme ça?

Galina, pour que le pain sorte facilement du moule, retournez le seau et tordez légèrement les croix d'avant en arrière. Le pain glissera facilement. Je ne vous conseille pas de lubrifier le seau de l'intérieur, car le processus de cuisson est assez long et l'huile sur les murs brûlera progressivement, comme dans les casseroles antiadhésives (le seau échouera rapidement).

Panevg1943, merci pour le conseil, je vais essayer, je pense que cela devrait aider, car une lame reste toujours coincée dans mon pain, on ne sait pas pourquoi, l'autre reste dans le seau, il me semble que c'est à cause de cela que le pain se secoue mal.

Et encore une fois la question sur la couverture. Cela ne se ferme pas très bien pour moi, à seulement 1 à 2 mm au-dessus du boîtier, est-ce normal? Ou peut-être que la couverture "a conduit", comme ils l'ont écrit dans l'un des sujets? Cela ne semble pas effrayant, mais du coup c'est un mariage et tout à coup affecte la cuisson, que la croûte est légère. Et mon mari a enlevé le couvercle hier et après ça, pour qu'il se ferme plus étroitement, il faut le déplacer un peu sur le côté (comme si, je ne sais pas comment l'exprimer plus précisément), qu'est-ce que ça pourrait être? Nous avons juste une autre semaine où nous pouvons échanger le poêle, nous aimerions nous assurer qu'il est exempt de défauts. Bien que les premières émotions soient passées, je pense que c'est un poêle normal, mais je veux tout de même comprendre et tout découvrir correctement.

Il me semble qu'après avoir lu les critiques élogieuses, j'ai eu une opinion quelque peu erronée selon laquelle tout devrait être parfait et, apparemment, tout poêle a des nuances. Ou le Panasonic 255 est-il meilleur? Il semble qu'il y ait autant de sujets pour lui que pour Moulinex, et il y a plus d'avis sur Moulinex. J'aimerais toujours entendre des critiques impartiales, comme Panasonic est plus louée, mais en même temps, je ne peux pas dire que les critiques sont meilleures, bien qu'il semble que Moulinex ait plus de questions ou que les personnes qui ont acheté Moulinex soient plus curieuses.

J'ai en quelque sorte compris la couleur de la croûte, apparemment au niveau du poêle (peut-être pour tout le monde) pâle, moyen et foncé signifie simplement une certaine température et sur tous les programmes, c'est la même chose, il est donc préférable de mettre une croûte plus claire sur des produits plus riches, n'est-ce pas? Mon mari dit aussi que le poêle clique, on dirait qu'il s'éteint quand une certaine température est atteinte, puis s'allume, ça marche comme ça? Apparemment le reste de la semaine a besoin d'être cuit plus souvent, même si pour de bon, je vais essayer, même le week-end, c'est dommage que le mardi gras, à cause des crêpes, le pain soit moins mangé. Je vais essayer. Merci à tous ceux qui ont répondu.

Au fait, j'ai oublié d'écrire.Le matin, le pain était cuit dans du lait, mais cuit sur du kéfir (le lait aigre, je l'ai laissé au réfrigérateur pour ressembler au kéfir, dans la chaleur c'est juste du yogourt, et donc c'est exactement du kéfir en consistance, alors je l'ai utilisé), j'ai versé un peu plus de kéfir , un peu moins de farine, et le kéfir venait du réfrigérateur, mais mettez-le toute la nuit. Le pain s'est avéré bon, haut, la croûte, bien sûr, n'est pas encore très uniforme, bien qu'il soit mieux en forme que le dernier pain, il ne l'a qu'un peu froissé, mais j'avais peur que cela ne fonctionne pas du tout, il me semble que j'avais besoin de plus de kéfir et de moins de farine. J'ai cuit sur le programme 1, sur lequel le pain était pâle, en particulier la croûte, et donc ce pain est sorti très frit, mais n'a pas noirci, car il était plus riche, d'où j'ai conclu que la température peut être la même pour tous les programmes dans des modes différents.

Et pourtant, mon mari dans ce poêle, entre autres, a aimé le fait que la forme en bas, là où se trouve la croix, tout est entièrement en métal, alors que les autres poêles que nous avons examinés ont du plastique (je ne connais pas le 255 de Panasonic, je ne suis presque pas J'ai regardé, je me suis tenu haut, très mal à l'aise, et mon mari ne l'a pas regardé en détail, bien qu'il l'ait fait).

Bonjour à tous les boulangers et boulangers!
Il y a quelques jours, j'ai mis le four au ralenti en mode baguette et je me suis assuré que le temps s'arrête après le 2ème mode, avant la cuisson. Ravi, avant-hier j'ai décidé d'essayer de cuire quelque chose sur ma machine à pain pour la deuxième fois, ou plutôt de refaire l'expérience avec des baguettes, j'étais presque complètement sûr que tout serait comme ça. Croyez-le ou non, ils n'ont pas fonctionné non plus, et voici pourquoi.
Après avoir formé les baguettes, je les ai mises dans la machine à pain, j'ai appuyé sur "Start" et elles sont allées cuire, le temps sur l'affichage a commencé à décompter. À travers la fenêtre, de vagues doutes ont commencé à me tourmenter car les baguettes, malgré le fait qu'il y avait de moins en moins de temps pour cuire, étaient encore pâles. Lorsque le temps était écoulé, un signal retentit (même s'il me semblait qu'il aurait dû y avoir au moins 2 signaux d'affilée), l'heure à l'écran était de zéro et les baguettes étaient TRÈS pâles, le fond a commencé à s'assombrir légèrement. Mais le plus intéressant est que le poêle a continué à fonctionner, c'est-à-dire que le poêle et les éléments chauffants ont continué à chauffer. J'ai eu l'impression que malgré le fait que j'avais réglé le mode de cuisson sur 12 baguettes, le four faisait cuire les baguettes comme du pain en plusieurs étapes. Bref, des conneries complètes.

Les baguettes n'étaient pas crues, mais pas assez cuites, bien sûr, nous les avons mangées, mais nous avons emmené le four au magasin hier et l'avons soigneusement emballé, car hier était le quatorzième jour à partir du moment de l'achat. Ils m'ont donné un acte et m'ont dit qu'ils procéderaient à un examen et que si le poêle ne fonctionne vraiment pas comme il se doit, ils le remplaceront. Hykh, mais je l'aime toujours et j'ai hâte de rentrer chez moi, pour pouvoir enfin profiter des délicieuses pâtisseries!

Comme on dit => la vieille femme n'a pas souffert pendant longtemps, dans les fils à haute tension.

[Question]

Quelle tristesse! Mais espérons. que vous la remplacerez par la bonne machine à pain! Et vous plairez à vous et à nous avec vos réalisations en pâtisserie !!!!
Et j'ai continué mes expériences avec du pain au levain. Et voilà !!!! J'ai commencé à avoir un merveilleux pain aéré !!

Question: Est-ce une particularité de la farine ou est-ce que je ne mesure toujours pas correctement avec un verre doseur? La situation est la suivante: quand je mets exactement 175 g de farine et tout le reste selon la recette, le pain s'avère excellent au pétrissage, mais les baguettes sont moins aérées et même légèrement caoutchouteuses après refroidissement (je fais cuire avec des graines de sésame).

Purement théoriquement, je pense, si vous cuisinez avec du levain, vous devez équilibrer le liquide, ce qui s'avère un peu plus, alors c'est le résultat!?
Hé, tu as de la chance, tu as des graines de sésame, mais dans notre village, dans les supermarchés, je ne vois pas encore ça.

Je continue de cuire des baguettes avec de la levure sèche, je n’en ai pas assez fait pour calculer le levain.

Et j'achète des graines de sésame au marché, où ils vendent des raisins secs, des abricots secs et d'autres douceurs orientales
AIDEZ-MOI !!!! Des baguettes françaises fabriquées ... non seulement elles ne sont même pas proches de celles de la photo du livre de recettes, mais elles ont également brûlé. Partagez des photos et des nuances de qui les fait et comment !!! VOUS ÊTES LES BIENVENUS!

La paix soit avec vous boulangers!
bien sûr, c'est dommage que cela se soit produit mais s'il vous plaît
Pisec n'oubliez pas de vous désinscrire des résultats!
car toute information sera utile aux utilisateurs du site!

Natala, tu sais, j'ai en quelque sorte dessiné Monna Lisa, aussi, ne ressemble pas
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Chers! dites-moi s'il vous plaît ... 4 fois de suite le poêle "donne" des petits pains, avant que tout allait bien, j'ai photographié différents pains, mais je ne peux toujours pas télécharger de photo (je dois m'asseoir, sous-estimer la taille) ... et maintenant je n'ai pas sorti de pain, mais une sorte de chignon, un petit, bien que je l'ai réglé à 1500g (il sortait), et le chignon était cool Élastique (comme il est dit dans un livre) ... ne me dites pas ce que cela pourrait être, peut-être une sorte de pépin dans le programme. Et pourtant (pas pour le pain) j'ai un x / poêle pendant 2 semaines, j'enlève les particules de poussière, et aujourd'hui j'ai vu que l'inscription "cake" a disparu quelque part (effacée) et les grammes ont commencé à s'estomper ... donc après un an il n'y avait plus rien dessus sera écrit

La paix soit avec vous boulangers!
nelya - l'inscription "cupcake" a disparu quelque part (effacée

bonjour aux chinois

nelya - ne me dis pas ce que ça pourrait être,

en fait, vous devez verser de la levure
notez le processus - il sera plus facile de souffler des conseils

Je n'ai pas fait attention au fabricant, mais qui d'autre les produit? Et à propos de la levure - j'ai versé Lviv sec comme dans la recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...71.0

sur ceux secs de Lviv, j'ai déjà cuit à la fois sur pressé et sur saf-moment et saf-levyur, mais au début, le pain était super (après que je me suis souvenu qu'il était nécessaire de régler le pain), et maintenant, avec toute la séquence, etc., il ne lève pas, bien que quand j'ai coupé le pain d'aujourd'hui (avec une pomme), ce n'était pas cru, au contraire c'était très savoureux, mais petit. J'ai lu la recette de l'Admin, mais j'ai fait la séquence de bookmarking des produits pour ma Mule chinoise ... à propos de cette dernière, bien sûr, j'étais bouleversée

La paix soit avec vous boulangers!
nelya - quelle est sa taille?
combien de farine y avait-il? si 350 est si petit
vous essayez de peser le pain fini pour qu'il soit plus clair
mais en général, en 5004, le pain s'avère décemment à partir de 500g
farine

Très bonne journée à tous
Dites-moi, la pâte du programme baguette doit-elle également être transformée en petit pain? Et puis je l'ai complètement liquide et je dois le sortir avec une cuillère, puis le remuer manuellement en ajoutant de la farine ...

La paix soit avec vous boulangers!
dkatti250582 vous répondez vous-même à votre propre question
puis remuer manuellement en ajoutant de la farine ...
c'est pourquoi le pain devrait devenir \ plus tendre ou plus dense est-il à votre goût \ pour que vous puissiez travailler plus tard avec la pâte
et il y a encore un malentendu là-bas, la recette est normale et tout devrait fonctionner
sans sommeil supplémentaire
utilisez-vous une balance ou un verre?

Désolé, j'ai certainement honte de ne pas savoir, mais je ne peux pas imaginer ce qui va se passer avec 350g. farine ... pour une raison quelconque, je pensais que quel poids je mettrais, ce sera, même si c'est vraiment étrange où il devrait pousser à partir d'un tel pieu. farine

l'inscription "cupcake" a disparu (effacée) et les grammes ont commencé à s'estomper ... donc après un an, rien ne sera écrit dessus du tout

Le kit comprend également des autocollants pour le panneau.
Si la quantité de farine est de 350 gr., Et que vous en mettez 1000-1500 sur des produits de boulangerie, le pain sera toujours petit))) comptez sur un gros pain

La paix soit avec vous boulangers!
Ici, vous devez comprendre ce que signifie petit - si vous le suspendez à la sortie
produit fini celui-ci
mais à en juger par le volume / la hauteur, alors c'est complètement différent
et avec une petite quantité de farine, certains atteignent une telle augmentation que
par exemple
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Merci, Abeille, j'ai trouvé l'autocollant, je l'ai collé et je suis heureux (même si je suis un grand esthète en apparence), mais ... je suis un mathématicien encore pire qu'un boulanger, alors je suivrai la recette jusqu'à ce que j'apprenne à cuisiner, puis je compte la farine. eau-de-sucre ... (je fais beaucoup mieux avec l'argent, mais quant au poids du pain, vous ne pouvez pas le reconnaître, à moins que je ne le pèse moi-même (je l'ai mangé), c'était juste petit, même si à l'intérieur c'était très moelleux et savoureux

Ombre, je mesure tout avec un verre, et la crevaison n'est sortie qu'avec des baguettes ..... même si c'était très savoureux

mais si vous sortez les agitateurs après le dernier lot

Shade Good morning) mais comment comprendre que c'est le dernier lot? J'ai peur d'avoir les agitateurs à l'avance, alors je dois les sortir du pain

Hé, tu as de la chance, tu as des graines de sésame, mais dans notre village, dans les supermarchés, je ne vois pas encore ça.

J'ai acheté des graines de sésame à Kharkov. Comme dans la caravane.

Katerina!
N'ayez pas peur de vous procurer les agitateurs !! .... ci-dessous, je vais vous présenter une description temporaire des programmes (quelqu'un du furum mis en page un jour, alors je l'ai copié). Alors étudiez-le, et les agitateurs doivent être retirés après le dernier lot. Eh bien, si vous faites soudainement une erreur et que vous la retirez un peu plus tôt, après cela, les accessoires pour les agitateurs ronronneront au ralenti pendant 10 à 20 secondes, la pâte elle-même, la presseront, .. J'ai moi-même eu tort plusieurs fois. Bonne chance
1. pain simple (de base) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. chignon français 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. pain à la farine entière 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. pain sucré 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. pain cuisson rapide 13m 22m
6. pain sans gluten 15m 60m
7. pain sans sel 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. pain enrichi en oméga3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. pain borodino 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. pâte à levure 5m 5m 15m 60m

La paix soit avec vous boulangers!
il s'avère intéressant, je cuit presque toujours du blé
1 programme là-bas le dernier lot se produit lorsque la minuterie est 1h50m
jusqu'à la fin de la cuisson, donc je vais au poêle + - une minute bien que je ne regarde pas l'horloge
ma femme plaisante en disant que j'ai un lien secret avec le poêle
et on ne cache pas notre relation

Et encore une fois la question sur la couverture. Il ne se ferme pas très bien, juste 1 à 2 mm au-dessus du boîtier, est-ce normal?
J'aimerais toujours entendre des critiques impartiales, comme Panasonic est plus louée, mais en même temps, je ne peux pas dire que les critiques sont meilleures, bien qu'il semble que Moulinex ait plus de questions ou que les personnes qui ont acheté Moulinex soient plus curieuses.

Le couvercle doit être de 1 à 2 mm plus haut que le corps, mais ne doit pas bouger sur le côté.
Panasonic est un bon poêle, mais sa taille n'est pas XXL, les baguettes ne peuvent pas y être cuites et sa puissance est faible. Votre poêle doit cliquer, car il fonctionne de manière cyclique (par conséquent, il a une faible consommation d'énergie à haute puissance). Chaque mode a son propre cycle.

Pour faire les baguettes comme des pains (seulement des petits pains), j'ai coupé le pain fini en quatre parties, puis je l'ai étalé sur une épaisseur d'environ 7 mm et je le roule comme sur un rouleau, mais avec une subtilité: je pince fermement chaque tour complet avec la pâte le long du rouleau entier, J'aligne et pince également les bords, fais des fentes inclinées, graisses avec de l'eau ou un mélange d'œufs et d'eau, je les mets dans les boîtes pendant 10 minutes. Il s'avère une très belle baguette rougeâtre. Vous pouvez saupoudrer une baguette graissée de graines de sésame blanches lors de la levée.
P.S. À propos, je donne un pourboire (quelqu'un a demandé) du sésame dans des sacs, je regarde dans les grands supermarchés du département des assaisonnements et de la coriandre pour le pain Borodino peut être achetée dans une pharmacie. Il est appelé «fruit de coriandre».

[Baguette de pain maison Moulinex OW 5004]

Salutations aux boulangers!
Acheté samedi Baguette de pain maison Moulinex OW 5004... Nous maîtrisons. Pas encore très réussi ...
Nous avons préparé un petit gâteau selon la recette du livre fourni avec le four, page 90.
La croûte s'est avérée sombre, brûlée sur les côtés. Fortement émietté et le goût n'est pas très agréable, il a grincé sur les dents. Je pense qu'ils en ont fait trop avec de la levure chimique.
Aujourd'hui, nous «tourmentons» le pain de seigle à partir de la page 70. Nous cuisinons en mode 9 (pain Borodino).
Après avoir démarré le mode, environ une heure plus tard (la pâte s'est mélangée et a parfaitement augmenté), le poêle s'est arrêté, le voyant de l'écran n'a pas clignoté, la minuterie a gelé. Nous avons attendu, attendu, puis repris le départ. La pâte levée retomba et se mit à pétrir. Après le pétrissage (environ une heure plus tard, je n'ai certainement pas chronométré), le poêle s'est à nouveau arrêté. Cette fois, un voyant rouge clignote sur l'écran. En conséquence, après plusieurs opérations de pétrissage, la pâte a commencé à cuire. Ça bouillonnait beaucoup. Ces bulles sont restées là et sont restées visibles à la surface du pain. L'odeur de cuisson était agréable. Mais quand la cuisson est terminée, il n'y a pas de croûte, l'intérieur du pain est cru, ils le mettent à cuire encore 10 minutes. Je ne sais pas ce qui va se passer. J'essaierai de photographier le résultat.
Veuillez nous en dire plus sur le mode 9. Comment le processus de cuisson doit se dérouler par étapes et sur quoi appuyer. J'ai été confus selon les instructions.
En commençant par le chargement des ingrédients dans le poêle, en sélectionnant le mode 9 et en appuyant sur le bouton Démarrer. Sur quoi d'autre doit être pressé ou n'a pas eu à interférer du tout avec le processus?

Le pain n'a pas fonctionné. N'a pas augmenté, il y a des bulles sur le dessus, à l'intérieur se trouve une pâte absolument liquide
🔗

Aujourd'hui, nous «tourmentons» le pain de seigle à partir de la page 70. Nous cuisinons en mode 9 (pain Borodino).

Le pain de seigle de 70 pages est cuit même sur le programme 9, mais contrairement au pain Borodino, il ne nécessite pas d'engagement de produits par étapes. Tout est entièrement automatisé, donc rien n'est nécessaire incl. Et hors. La levure doit être réduite à 2 c. Essayez le pain de la page 42 (un mélange de farine de blé et de seigle). Pour ce pain, il vaut mieux prendre de la farine de blé de qualité 1 ou 2. Et aussi le pain de seigle peut être cuit selon le schéma suivant: 1. Programme 13; 2. Programme 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Merci d'avoir répondu! Je suppose que nous avons encore eu un dysfonctionnement. Peut-être à cause d'une surtension dans le réseau, parce que le poêle s'est complètement éteint et que le voyant devrait clignoter en mode veille.
Nous en avons fait trop avec de la levure, ainsi qu'avec du sel. Prenons-en compte pour le futur.
même le pain de seigle peut être cuit selon le schéma suivant: 1. Programme 13; 2. Programme 2 (de)
dans le sens, déposer les produits pour le pain de seigle et cuire soit à 13 (pâte levure) soit à 2 (rouleau français). Démarrage du mode sélectionné et attendre le pain? n'avez-vous pas besoin de combiner ces deux modes? désolé si je pose des questions stupides

Moulinex a "tout est en fer sous le seau", et le joint près de la goupille est en silicone, il est donc préférable de ne pas tremper le seau après une longue cuisson, mais de le laver immédiatement, sinon des fuites et une usure prématurée du joint en silicone peuvent se produire (mon Moulinex a d'abord commencé à fuir le joint, puis la goupille s'est retirée ). Panasonic n'a pas cela, donc je recommande de ne pas tremper le seau pendant longtemps et de faire cuire la confiture au four (d'après ma propre expérience)

Meilleures salutations, professeur.

[Panevg1943]

Panevg1943
même le pain de seigle peut être cuit selon le schéma suivant: 1. Programme 13; 2. Programme 2 (de)
dans le sens, déposer les produits pour le pain de seigle et cuire soit à 13 (pâte levée) soit à 2 (rouleau français). Démarrage du mode sélectionné et attendre le pain? n'avez-vous pas besoin de combiner ces deux modes?

Tout d'abord, deux pétrit pendant 25 minutes sans soulever en mode 13, éteignez-le en appuyant sur le bouton de démarrage et en le maintenant enfoncé pendant quelques secondes, puis en mode 2 (pain français).

[Panevg1943]

Panevg1943 Avez-vous essayé de faire du pain de seigle comme celui-ci. Et comme résultat? Mieux que le 3e programme?

[Panevg1943]

Panevg1943 Avez-vous essayé de faire du pain de seigle comme celui-ci. Et comme résultat? Mieux que le 3e programme?

Malheureusement, je ne peux pas comparer les résultats de la cuisson du pain de seigle dans ces deux programmes, car je n'ai encore rien cuit au programme 3.

Mais l'autre jour, j'ai essayé de faire cuire une baguette dans ma machine à pain !!! Super!! Seulement un peu de pitié !!!
Panevg1943-et vous avez d'autres constitutions différentes sur la photo, quel genre de recette?

Panevg1943-et vous avez d'autres constitutions différentes sur la photo, quel genre de recette?

170 ml d'eau tiède, 280 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillère à café de lait en poudre, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure. Pâte en 4 parties. Roulez chacun et roulez-le en un rouleau, en pinçant chaque tour complet sur la pâte (le long), pincez les bords aussi, mettez dans le moule avec la couture vers le bas pour la fermentation pendant 10 minutes, faites des fentes et humidifiez avec de l'eau.

[Pain traditionnel]

Cuit Pain traditionnel (farine de blé) de la page 66 du livre de recettes. Sur le 2ème mode.
Cest ce qui est arrivé
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par rapport au pain précédent, une nette progression.
Bien cuit! Délicieux à moins que vous ne puissiez mettre plus de sel ...

Aujourd'hui, nous «tourmentons» le pain de seigle à partir de la page 70. Nous cuisinons en mode 9 (pain Borodino).

Autant que je me souvienne, cette recette est dans un livre avec un tas de fautes de frappe. L'un d'eux est le numéro de mode. Le mode 9 est conçu pour le pain Borodino avec un remplissage échelonné des produits.
Par conséquent, en effet, il est préférable de prendre la recette de la page 42 et d'y ajouter du cumin.

170 ml d'eau tiède, 280 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillère à café de lait en poudre, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure. Pâte en 4 parties.

Bon, j'ai aussi mis tous ces agents, mais j'en ai quelques autres, le vôtre semble être plus doux, plus riche ...

Les gars, dites-moi, j'ai compris d'après les instructions que seuls quatre programmes / 11,12,13,14 / après la fin de la cuisson, le bouton de démarrage des programmes passe en position finale, pour le reste des programmes, ce bouton reste en position "maintien de la température", après la cuisson des baguettes , du pain simple et du pain instantané cuit hier, le bouton de démarrage du programme s'arrête après la fin en position «Maintenir la température», est-ce vrai pour tout le monde ou pour moi?

La paix soit avec vous boulangers!
SE RYEZ-VOUS le plus souvent selon le schéma 1 fois après avoir pétri la pâte appuyez sur le bouton
2 fois la pâte pour tout le programme
si à votre avis peu de choses ont augmenté, laissez-le pendant un moment
ne vous laissez pas emporter, sinon il grimpera sur le bord et le toit éclatera
enfin, 1h10 de cuisson
Je deviens poreux et juste au-dessus du seau
vous pouvez pétrir 1 fois et programmer 3, mais ensuite c'est plus dense comme un magasin
coriandre cumin ou ail de votre choix
J'ai presque oublié le programme 2 a lieu mais la croûte s'avère
dodu

Les gars, dites-moi, j'ai compris d'après les instructions que seuls quatre programmes / 11,12,13,14 / après la fin de la cuisson, le bouton de démarrage des programmes passe en position finale, pour le reste des programmes, ce bouton reste en position "maintien de la température", après la cuisson des baguettes , du pain simple et du pain instantané cuit hier, le bouton de démarrage du programme s'arrête après la fin en position "Maintenir la température", est-ce le cas pour tout le monde ou pour moi?

C'est normal

La paix soit avec vous boulangers!
SE RYEZ-VOUS le plus souvent selon le schéma 1 fois après avoir pétri la pâte, appuyez sur le bouton
2 fois la pâte pour tout le programme
si à votre avis peu de choses ont augmenté, laissez-le pendant un moment
ne vous laissez pas emporter, sinon il grimpera sur le bord et le toit éclatera
enfin, 1h10 de cuisson
Je deviens poreux et juste au-dessus du seau

Et quelle est la recette?

Je ne déploie pas du tout de baguettes! juste comme ça, prenez-le, façonnez-le ...

[Baguettes de Vienne]

Les premières baguettes étaient cuites. Selon la recette du livre de la page 22
Baguettes de Vienne
🔗
et Pain traditionnel à partir de la page 66
🔗 🔗

pas comme une photo d'un livre, mais TRÈS savoureux

Mais le plus intéressant est que le poêle a continué à fonctionner, c'est-à-dire que le poêle et les éléments chauffants ont continué à chauffer. J'ai eu l'impression que malgré le fait que j'ai réglé le mode de cuisson sur 12 baguettes, le four a cuit les baguettes comme du pain en plusieurs étapes. Bref, des conneries complètes.

Désolé, je n'ai pas compris un peu. Avez-vous appuyé sur le bouton après les signaux? Parce que si vous n'appuyez pas sur, le four gardera le pain chaud pendant 60 minutes et émettra un bip toutes les 10 minutes.

La paix soit avec vous boulangers!
vi_kon
J'ai déjà exposé cette recette mais je vais la répéter
Sel - 2h l
Eau-350gr-regarder le chignon
Il doit être légèrement plus fin que le blé et coller à vos doigts.
Margarine-30 grammes
Cuillère à soupe supplémentaire p-1
Malt de seigle -1 cuillère à soupe
Cumin, quelques pincées
Mélasse - 1 cuillère à soupe - dissoudre dans l'eau
Amélioration de la farine-1 sachet - vous ne pouvez pas mettre
Farine de blé-275 grammes
Farine de seigle pelée - 275 grammes
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Méthode de cuisson pour MULINEX - 5004
Pétrir d'abord en mode pâte
5 m mix 5 m reste 15 m mix --- éteindre
Ensuite, nous passons au 3ème programme - grains entiers
5m lot 5m repos 15m lot 1h10m de montée
Ceci est suivi d'un pétrissage de 2 m - mais si la pâte ne lève pas bien
Vous pouvez sauter ce lot en retirant les agitateurs avant le dosage.
Montée 60 m --- 1h 10m cuisson

Méthode 2 - pétrissage en mode pâte - arrêt - programme complet de pâte suivant - cuisson 1h 10m
le pain est plus aéré et plus grand
mais encore une fois je vous préviens de ne pas vous laisser emporter par la montée

[Baguettes de Vienne]

J'ose aussi faire ma part! Je fais souvent du Darnitsky de fugaska et du seigle d'Elena Bo. Tout est clair selon les recettes, la seule chose que j'ajoute à Darnitsky est une cuillère à soupe de malt brassé et de farine de sarrasin (délicieux!), Et dans le seigle d'Elena Bo au lieu du moût de kvas, en raison de son absence, également de l'Art. l. malt brassé. Pas une seule crevaison! Goût, couleur, croûte et chapelure incomparables. Le seigle s'avère un peu plus dense.Je cuit uniquement sur le programme 2. Mais je vais certainement essayer le schéma proposé par l'ombre!

Les premières baguettes étaient cuites. Selon la recette du livre de la page 22
Baguettes de Vienne
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et Pain traditionnel à partir de la page 66
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pas comme une photo d'un livre, mais TRÈS savoureux

malamute, très cool! Les baguettes sont tout simplement super! Le traditionnel du livre s'est avéré pâle, très similaire à celui du magasin, et vous en avez un joli rouge!