Déjeuner dans le "Mansaf" jordanien

Catégorie: Plats de viande
Déjeuner à Mansaf jordanien

Ingrédients

Viande (veau, boeuf, poulet, agneau) 500 à 600 gr
Oignon 200 grammes
Crème fraîche 2 paquets (j'ai 400 gr.)
Cacahuètes grillées 200 gr.
Persil
Pimenter

Méthode de cuisson

  • Le mansaf est un plat typiquement jordanien d'agneau avec du riz cuit à la crème sure. Ce plat est servi lors de mariages, dîners ou dîners.
  • Ce plat m'a été enseigné par une amie qui a épousé une Arabe, ayant vécu en Jordanie pendant 3 ans, elle est venue me rendre visite et l'a cuisiné pour moi. Je me souviens beaucoup de ce plat pour sa solennité et son goût. Bien qu'il soit très facile à préparer, il n'a que quelques petits secrets.
  • Mettre la viande crue dans une mijoteuse, assaisonner de sel et saupoudrer d'oignons hachés. Versez 0,5 litre d'eau et faites cuire à feu élevé.
  • Déjeuner à Mansaf jordanien
  • Curry mettre un paquet entier-20 gr.
  • Déjeuner à Mansaf jordanien
  • Le temps de cuisson est de 4 heures.
  • Une fois que la crème sure commence à bouillir, ouvrez le couvercle de temps en temps et remuez. Goûtez et ajoutez du sel et du sucre. Une pincée de sucre ne fera pas mal ici, car la crème sure donne de l'acidité.
  • Faites cuire le riz séparément dans une mijoteuse.
  • Comment servir correctement Mansaf.
  • Habituellement, le Mansaf est servi sur un grand plat: la viande est placée sur le riz étalé en une couche uniforme et les noix frites sont saupoudrées sur le dessus. Et décorez de verdure. Ce plat est placé au milieu de la table. Et chaque invité peut mettre du riz et des morceaux de viande qu'il aime dans son assiette. La sauce à la crème sure, dans laquelle la viande a été cuite, est servie en portions, à chacun dans son propre bol. Pendant le repas, tout le monde verse cette sauce sur du riz.
  • Les noix donnent un goût spécial au plat.
  • J'ai acheté des noix déjà grillées, mais il serait plus correct de les faire frire (pelées) dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale.
  • Remuez la crème sure. Et versez-le dans une mijoteuse, 1 heure après le début de la cuisson.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

mode élevé

Administrateur



C'est ce qui rend une personne avec de la viande fraîche à volonté.

Et que se passera-t-il lorsque les poulets apparaîtront?
natamylove
Ouais
Mais j'ai plus d'idées que de viande.
Swifta
natamylove, et comment couper l'oignon, finement? Et quel est son goût? Je ne suis pas très bouilli d'oignons ...
natamylove
J'ai coupé grand
mais ça se résume juste au processus de cuisson
ce qui devient juste du porridge
et donne du volume au plat, ou plutôt de la densité

pas de goût d'oignons bouillis du tout

c'est comme dans la soupe à l'oignon française - des oignons il reste un nom
natamylove
Déjeuner à Mansaf jordanien

Déjeuner à Mansaf jordanien
Zima
Un plat très intéressant!
Il y a deux questions:
Quelles épices en plus du curry se trouvent sur la photo?
Si vous cuisinez dans un multicuiseur en utilisant le programme Multicook, quelle température devez-vous régler (dans le mien, vous pouvez la régler à partir de 40 ° C et en montée par incréments de 10 ° C)?

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