Mijoteuse Morphy Richards

Catégorie: Plats de viande
Mijoteuse Morphy Richards

Ingrédients

Pour un pot de 6,5 litres:
jarret de porc 2 pièces
ou 4 sabots de porc et toute viande
feuille de lavrushka 1 pc
mélange de poivre 1 cuillère à café
eau pour recouvrir la viande
sel
2 gousses d'ail

Méthode de cuisson

J'ai fait cuire de la viande en gelée dans une mijoteuse Morphy Richards pour 6,5 litres, sans modes, mais avec une minuterie.

Rincez bien les jarrets ou les sabots, couvrez d'eau froide et laissez reposer 2-3 heures. Grattez la peau avec un couteau. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez la lavrushka et le poivre. Versez de l'eau pour ne couvrir que la viande.
Allumez pendant 7 heures, puis laissez-le chauffer pendant encore 6 heures. Vous n'avez pas besoin de collecter de la mousse et n'ouvrez pas le couvercle. Il est pratique de régler la nuit, de regarder à 21 heures, tout sera prêt le matin.

Démontez la viande, coupez-la et placez-la dans le plateau. Filtrer le bouillon et verser dans un plateau. Assaisonner de sel, bien mélanger et goûter. Il devrait y avoir un peu plus de sel que nécessaire. Ajouter l'ail finement haché, remuer à nouveau doucement et réfrigérer.
Lors de la cuisson dans une mijoteuse sur de la viande en gelée prête à l'emploi, il n'y a presque pas de graisse habituelle, une couche très mince.
Dans une mijoteuse ou sur la cuisinière, cela ne fonctionnait pas.


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