Blé-seigle ordinaire (machine à pain)

Blé-seigle ordinaire (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	350 ml
Huile de rouille	2 cuillères à soupe. l.
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Vinaigre 5%	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Farine de blé, 1ère qualité	350 grammes
Farine hw.	250 g
Levure sèche.	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous mettons tout dans le seau dans l'ordre spécifié.
  

Temps de préparation:

(4:15)

Programme de cuisson:

Programme n ° 1

Remarque

Et je prépare un pain si merveilleux. Ma famille l'aime vraiment, il a un goût aigre-doux.
(Je ne suis pas un photographe de premier ordre, désolé pour la qualité!)

Merci pour la recette, je cherchais une recette simple de pain de seigle au blé et j'ai trouvé la vôtre. Idéal pour mon poêle kenwood en mode seigle, croûte foncée, 1 kg

Eau - 350 ml
Huile de rouille - 2st. l.
Miel - 2 c. l
Vinaigre 5% -2 c. l
Sel - 1 heure l.
Farine de blé 1ère qualité - 350g
Farine hw. - 250g
Levure sèche. - 1h. l.

N'y a-t-il pas assez de liquide pour cette quantité de farine?

N'y a-t-il pas assez de liquide pour cette quantité de farine?

s'il y a plus de liquide, le toit tombera ...

Merci pour la recette! J'ai vraiment aimé le premier pain à la farine de seigle
Seulement j'ai pris des grains entiers et du seigle et du blé.

Merci pour la recette! J'ai vraiment aimé le premier pain à la farine de seigle

Pour ta santé! Je suis content que la recette vous convienne!

C'est vrai, ça devient vite rassis ... On mange en quelque sorte un peu de pain, on n'en a pas mangé la moitié

C'est vrai, ça devient vite rassis ... On mange en quelque sorte un peu de pain, on n'en a pas mangé la moitié

Je ne sais pas ... cela nous prend une journée ... Je cuisine tous les jours (mon mari l’absorbe en grande quantité)

Dans quelle machine à pain le programme n ° 1 dure-t-il 4h15? Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, que je n'ai pas trouvé un programme de cuisson aussi long dans mon BM450 Kenwood ... Je l'ai essayé dans mon programme n ° 1 et il s'est avéré cru ... Je ne l'ai mis qu'en cuisson - je l'ai trop séché ...
Veuillez décrire les étapes de votre travail HP, qui l'a fait, je définirai manuellement les intervalles de temps nécessaires ...

Merci pour la recette, je cherchais une recette simple de pain de seigle au blé et j'ai trouvé la vôtre. Idéal pour mon poêle kenwood en mode seigle, croûte foncée, 1 kg

Et quel est le modèle Kenwood?

Merci, ma famille et moi avons vraiment aimé, je voulais la recette la plus simple, j'ai ajouté une cuillerée de cumin, au lieu de levure sèche il y en avait des frais, du vinaigre de cidre de pomme, un peu plus de miel que 2 cuillères à soupe. l, l'ordre de bookmarking selon les instructions pour Panasonic a utilisé le premier programme, il s'est avéré presque parfait, "presque" parce que le toit est un peu inégal, mais j'ai raté et la levure n'était pas 9 mais 11g, je le répète :) Le miel donne au pain un goût très raffiné, tandis que c'est le seigle de blé le moins laborieux de ceux que vous aimez.

cuire du miel, vous ne pouvez pas vous empoisonner avec du phénylfurfural (lorsque le miel est chauffé au-dessus de 60 degrés Celsius, il est forcément libéré)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Je n'aime pas non plus le goût sucré, bien ou sucré, pour ainsi dire. Et si vous enlevez le miel, comment cela affectera-t-il la cuisson? Je fais cuire en HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Je n'aime pas non plus le goût sucré, bien ou sucré, pour ainsi dire. Et si vous enlevez le miel, comment cela affectera-t-il la cuisson? Je fais cuire en HB.

N'affectera pas! Vous pouvez remplacer le miel par du sucre ou réduire la quantité de sucre. Vous ne devez pas retirer du tout le sucre de la pâte, cela affecte la couleur de la croûte de pain.

[Administrateur]

Administrateur,
Avec du miel, tout est clair, mais enlevez aussi l'huile. Que pouvez-vous conseiller ici?

[Administrateur]

Administrateur

Ingrédients
Eau 350 ml
Huile de rouille 2 cuillères à soupe. l.
Miel 2 cuillères à soupe l.
Vinaigre 5% 2 c. l.
Sel 1 cuillère à café
Farine de blé, 1ère qualité 350 g
Farine hw. 250 g
Levure sèche. 1 cuillère à café

Dites-moi comment supprimer l'huile de cette recette?
Est-il possible de planter de l'huile 2 cuillères à soupe. l. remplacer par 1 c. l. eau et 1 cuillère à soupe. l. vinaigre (un total de 3 cuillères à soupe. l. vinaigre sera trop !!!)

Pour 600 grammes de farine, vous avez besoin d'environ 400 ml. liquides, y compris l'huile, le vinaigre, le miel. Et partez de là. Le vinaigre peut être ajouté aussi peu que 0,5 à 1 cuillère à soupe. l. pour que le pain ne goûte pas aigre. La levure ne suffit pas, vous avez besoin de 1,5 à 1,7 c. levure sèche.
Surveillez la pâte, si nécessaire ajoutez un peu d'eau pour rendre la pâte molle (mais pas liquide).