Tirelire de recettes pour l'Airfryer (liens, discussions, astuces, problèmes)

Eh bien, à propos des mains les plus tordues du forum, je dirais.

J'ai fait cuire des petits pains dans un airfryer selon cette recette 🔗 ... J'en ai rêvé (effrayant à dire) pendant deux ans. En conséquence, le dessus des petits pains est très cuit, mais à l'intérieur il y a C N R N E !!!!
Je l'ai mis sur une grille moyenne, t 180 g, vitesse élevée, durée 30 min.
Qu'ai-je fait de mal.
Peut-être que la pâte n'a pas bien levé? Ou le moule en silicone a-t-il échoué? Ou il n'y avait pas assez d'espace dans la forme (les petits pains ont considérablement augmenté de taille et sont devenus à l'étroit), mais d'un autre côté, presque un gâteau s'est avéré. Le non-sens est plus court.

1. Pickle. Avec du kiwi.
2. Vous devriez commencer par un oiseau ou un poisson. Quand tout va bien ici, il sera déjà possible de passer à la viande. Commencez par les recettes les plus simples.

Il n'y a pas de problèmes avec les mauvaises grilles à air, il y a des problèmes avec les mains tordues. Je vous dis ceci, en tant que propriétaire de l'une des mains les plus tordues du forum.

Épingle à cheveux, eh bien, ce n'est pas à vous d'écrire sur les mains tordues, bien que si vous êtes à l'époque où vous avez commencé il y a longtemps, alors nous ne savons pas, bien sûr

Certes, à propos du kiwi, je vous laisse en désaccord. J'ai vu une expérience (il n'est pas pratique de donner ici un lien vers le forum de quelqu'un d'autre, peut-être à titre personnel si vous voulez), lorsque la viande était marinée avec du kiwi. Tout a rampé, est devenu quelque chose de doux, bien sûr, mais insipide et non plus de la viande. Quelqu'un s'en fiche, mais moi et la mayonnaise (pas du tout à cause du régime, mais du goût, je ne veux pas toujours)

Pourquoi j'étais ici moi aussi et j'étais intéressé - mais comment cette viande pure sans tout et savoureuse. Parce que le goût de la viande est intéressant, et pas quelque chose d'incompréhensible.
Cependant, pour le moment, je ne suis moi-même pas non plus engagé dans la viande, afin d'étudier la technique. Jusqu'à présent, au fait, j'ai le sentiment que pour la viande que je veux, je vais devoir acheter un gril de contact. Aero - a été acheté comme four et le remplace maintenant pour les produits de boulangerie, le poulet, etc.

[p-tasha]

p-tasha Si vous ajoutez de l'eau dans la casserole, alors la viande sera plus tendre, et vous pourrez bien mariner dans le kéfir, ainsi que l'enduire de moutarde et de beurre avant la cuisson .... et si le résultat est à 100% dans la manche !!! mais en général, il existe une excellente recette d'Admin.
Nastya !!Je vais essayer de comprendre vos pâtisseries ... J'écrirai plus tard ...

J'ai vu une expérience (il n'est pas pratique de donner ici un lien vers le forum de quelqu'un d'autre, peut-être à titre personnel si vous le souhaitez), lorsque la viande était marinée avec du kiwi. Tout a rampé, est devenu quelque chose de doux, bien sûr, mais insipide et non plus de la viande.

Peut-être qu'il y avait beaucoup de kiwi? Là, pas plus d'un kiwi moyen par 1,0-1,5 kg.

Nastya !! quelle est la chaleur ??? Ces petits pains sont généralement un gagnant-gagnant!

Nastya !! quelle est la chaleur ??? Ces petits pains sont généralement un gagnant-gagnant!

Alors je me suis tourné vers eux. Tout le monde réussit. Cuisson dans un moule en silicone. Chauffé (comme vous l'avez recommandé à quelqu'un). Certes, elle a réussi à se calmer pendant que je disposais les petits pains. Purement théoriquement, est-il possible qu'ils étaient juste à l'étroit?

[Zvezda!]

Zvezda!
Oui, et ainsi, et dans l'eau minérale, vous pouvez toujours essayer. Quand j'expérimente moi-même, je vous le dirai. Il n'y a pas encore beaucoup de temps.
Épingle à cheveux!
Un cuisinier assez expérimenté l'a fait, et après cela, je n'ai pas eu envie d'essayer quelque chose au kiwi. Mais il existe de nombreuses façons, en principe, et en plus du kiwi.

Hourra, tout s'est avéré si cool!
Nous sommes arrivés avec des amis de Radonitsa, j'avais déjà des pélengas de poisson marinés dans le réfrigérateur, j'ai rapidement coupé des frites sur le gril supérieur sur un truc antiadhésif, mis le poisson sur celui du bas. Lorsque les pommes de terre étaient prêtes, elle les a sorties et le poisson pendant 10 minutes dessus pour les faire dorer. Tout est propre, sans odeur!. Tout le monde a aimé le cou froid d'hier.
Maintenant, mon mari m'a épargné une prise avec un interrupteur, c'est devenu généralement pratique. Conseiller, les sandwichs chauds peuvent-ils être préparés directement dans l'assiette et servis dessus? Ou seront-ils aussi humides en bas qu'au micro-ondes? Mon pain est très savoureux, je cuisine dans une machine à pain depuis maintenant trois ans.

Conseiller, les sandwichs chauds peuvent-ils être préparés directement dans l'assiette et servis dessus? Ou seront-ils aussi humides en bas qu'au micro-ondes? Mon pain est très savoureux, je cuisine dans une machine à pain depuis trois ans.

Je fais toujours sur la grille, ils sèchent un peu, deviennent comme des toasts (on aime mieux).

C'est, excusez-moi, une sorte de tryndets. Fait une poitrine de poulet avec des oranges aujourd'hui. Eh bien, premièrement, il s'est avéré être une boue rare (bien qu'il soit difficile de gâter le poulet), et deuxièmement, le fond est en quelque sorte assez pâle. Y avait-il trop de liquide? Et le poulet était juste bouilli. Ou ... ou ... Des émotions.

[Nastya !!]

Nastya !!Allez dans l'ordre ... Il est préférable de cuire ces petits pains dans une plaque à pâtisserie en fer et vous devez commencer à une vitesse moyenne, puis seulement allumer une vitesse élevée. Deuxièmement, la pâte doit être bien espacée. Je cuit presque tout à 205 * et il n'y a pas encore eu de crevaison ... mais je dois encore essayer. Maintenant avec le poulet ... écris quoi et dans quoi et dans quels modes avez-vous fait?

zvezda, c'est-à-dire que j'ai en vain acheté des formes en silicone ??

J'ai cuisiné des poitrines de poulet selon cette recette 🔗 ... La vitesse moyenne (comme indiqué dans les instructions de la friteuse à air), le gril moyen, la température et l'heure ont été réglés comme indiqué dans la recette. A probablement besoin d'être ajusté pour l'airfryer ??

zvezda, mais pour les petits pains, vous avez besoin d'un moule en fer (alors la question est de savoir où acheter pour un airfryer) ou convient-il également à une falga? Je vous remercie.

Non, vous en avez acheté en silicone pour une raison, ils conviennent à beaucoup de choses, mais la cuisson (je parle de vos petits pains) est meilleure jusqu'à ce que vous vous habituiez à la cuisson dans un fer fin, pour cela, toute forme convient, j'utilise pour les muffins aux bords ondulés ... Ensuite, vous cuisinerez de manière ludique ...

zvezda, ce sont des petits moules où chaque cupcake est séparé? Ou un gros.

zvezda, ce sont des petits moules où chaque cupcake est séparé? Ou un gros.

une avec des bords ondulés ... je prendrai une photo demain.

[Zvezda!]

Zvezda!
Oui, et ainsi, et dans l'eau minérale, vous pouvez toujours essayer. Quand j'expérimente moi-même, je vous le dirai. Il n'y a pas encore beaucoup de temps.
Épingle à cheveux!
Un cuisinier assez expérimenté l'a fait, et après cela, je n'ai pas eu envie d'essayer quelque chose au kiwi. Mais il existe de nombreuses façons, en principe, et en plus du kiwi.

Je ne connais pas l'expérience du cuisinier dont vous parlez, mais il y a ma propre expérience de la viande à la menthe avec du kiwi (vrai pour un barbecue ordinaire au gril), je fais une marinade, pour 1 kg de viande un demi kiwi (pas plus, parfois moins, si la viande elle-même en soi est assez doux) + oignon + eau minérale, tout est super savoureux et doux, mais si vous ajoutez plus de kiwi, la viande ne colle vraiment pas au bâton ..., il n'y a pas d'arrière-goût étranger après la marinade au kiwi, je le dis parce que j'ai un sens de l'odorat accru
Quant à la viande, faites-la frire pour qu'elle soit tendre sans la mariner, battez-la bien et saupoudrez-la d'un peu de citron, d'un peu d'huile végétale, saupoudrez de poivre (ou d'autres assaisonnements) et continuez avec une chanson, naturellement la viande doit être de bonne qualité au départ, et non centenaire vaches, désolé

zvezda, avez-vous également besoin de chauffer le moule en fer avant la cuisson?

Et aujourd'hui, je suis avec un poisson (qui sent le concombre) et des boulettes de pommes de terre pour un plat d'accompagnement, délicieux oooo, et simplement et surtout sans éclabousser de gras, pourquoi je n'aime pas jouer avec un peu de poisson - pour nettoyer beaucoup et quand vous faites frire tout le poêle dans un spray, mais voici le ballonnement et délicieux ))),

Bien fait le séchage !!! Il n'y a pas d'opportunités limitées chez AG, il suffit d'imaginer ...

Je ne sais pas quel sujet poser la question ... Je vais poser ici.

Lors de la préparation d'un plat, je règle la température à 260 degrés. Dans le même temps, à grande vitesse sur le tableau de bord, le maximum indique 200 degrés. Avec une moyenne de probablement 210 ... est-ce normal ?? Ou avez-vous déjà besoin de le réparer?

Lors de la cuisson, je règle la température à 260 degrés. Dans le même temps, à grande vitesse sur le tableau de bord, le maximum indique 200 degrés.

Le poids des produits et le temps après lequel il indique 200? Eh bien, ou vice versa. Nous mettons un morceau de pain, 260, troisième vitesse. Nous regardons dans une demi-heure. Combien?

Pouvez-vous me dire ce que j'ai mal fait? J'ai décidé de chouchouter la maison avec un barbecue pour les vacances. Je n'ai un gril à air chaud que pendant 2 semaines, donc je n'ai pas beaucoup d'expérience. Mon mari et moi avons pris du porc, mariné dans du kéfir et des oignons (dans un marinateur), puis nous sommes restés là. Étalez sur des grilles et pendant 30 minutes à 260 degrés à vitesse moyenne, sur les copeaux de fond d'aulne (humidifiés). En cours de cuisson, j'ai dû ajouter du temps. En apparence, il s'est avéré très peu voire rien, mais ... plutôt sec! Dites-moi pourquoi je me suis trompé?

Ma viande est cuite en morceaux (shish kebab) pendant 30 à 40 minutes à 180 *, puis vous devez la regarder et la mettre à l'heure.
Votre température est trop élevée, cela sèche la viande.
Et il est conseillé de déplacer des morceaux de viande avec des légumes - tomate, oignon, poivron - juteux et juteux

C'est un peu dommage ... J'ai réglé la température comme recommandé dans le livre de recettes de Hotter.

Le poids des produits et le temps après lequel il indique 200? Eh bien, ou vice versa. Nous mettons un morceau de pain, 260, troisième vitesse. Nous regardons dans une demi-heure. Combien?

J'essaierai d'expérimenter le soir.
J'ai fait cuire des cuisses de poulet, 500 grammes, 200 degrés c'était ... Je ne sais pas quand. Mais après 40 minutes, 200 le restaient.

Et qui a déjà fait frire du poisson en AG (la carpe, par exemple)? C'est possible?

Et qui a déjà fait frire du poisson en AG (la carpe, par exemple)? C'est possible?

Non frit (car sans poêle avec de l'huile), mais cuit sur une grille. Et, j'en suis sûr, pas seulement moi, mais tout le monde ici. Et pas seulement la carpe, mais une grande variété de poissons.

Partagez la recette! Quelle est la température, la vitesse du ventilateur et l'heure? Et pour que la croûte soit croustillante

[omi4ka]

Partagez la recette! Quelle est la température, la vitesse du ventilateur et l'heure? Et pour que la croûte soit croustillante

Vous voyez omi4ka, nous avons différents AG avec vous, alors attendez d'autres réponses. Et dans le mien, par exemple, deux ou trois truites farcies aux herbes avec du citron, de l'ail, des noix et du fromage sont cuites pendant 20 minutes à une température de 180 * jusqu'à ce qu'elles soient dorées (j'ai un halogène).

Le poids des produits et le temps après lequel il indique 200? Eh bien, ou vice versa. Nous mettons un morceau de pain, 260, troisième vitesse. Nous regardons dans une demi-heure. Combien?

Dans les conditions spécifiées, il a chauffé jusqu'à 200 degrés en 8 minutes. Après 30 minutes, la température était de 236.

[Nastasya]

Nastasya Je pense qu'il va bien ... Demain, je vais essayer de le répéter. Croûte de pain, 260, haute vitesse, une demi-heure.

Les voisins nous ont présenté des œufs de caille. Nous ne voulons pas les manger crus, et pour le moment il n'y a pas de cuisinière à gaz ou électrique. Dans le livre de recettes pour l'Airfryer, il n'y a que des poulet ordinaires. Quelqu'un a-t-il cuisiné des cailles? À quelle vitesse, à quelle température? Dites-moi, s'il vous plaît, sinon ils disparaîtront.

Essayez de faire une omelette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, ça s'avère délicieux

Et quelle est la différence entre les œufs de caille et les œufs de poule? Seulement en taille. S'il y a une recette pour le poulet, faites ces œufs en fonction.
Nous inventons les recettes nous-mêmes - la température moyenne de friture / cuisson est de 180 * comme au four, réglez l'heure avec assurance sur 30 minutes. Et puis regardez quand vous êtes prêt et éteignez-la plus tôt ou ajoutez du temps, il n'y a pas de critères stricts. Vous pouvez ouvrir le couvercle pendant la cuisson.

Essayez de faire une omelette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, ça s'avère délicieux

Merci pour le conseil! Pour une raison quelconque, je n'ai pas pensé à faire une omelette - j'étais obsédé par l'idée de cuisiner, même si j'aime les omelettes et j'aime souvent. Et pour la première fois, j'ai fait une omelette à partir d'œufs de caille, bien que j'aie pris une autre recette, mais elle s'est avérée très savoureuse.

La recette est tirée du livre "Russian Microwave Cuisine": "Cassez les œufs dans un bol, versez le lait mélangé avec la farine de crêpe, sel et poivre. Battez avec une fourchette et ajoutez le beurre. Couvrez.Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 à 2,5 minutes. "Je ne sale ni ne poivre généralement pas les omelettes, mais j'aime les saupoudrer de fromage râpé, ce que j'ai fait.

La prochaine fois, je le ferai certainement selon votre recette. Merci encore.

Et c'est la seule façon de le faire - avec de fines tranches de poitrine dans les coupes de la pomme de terre ... alors la pomme de terre s'avère juteuse et tendre à l'intérieur, et la poitrine, au contraire, est moyennement grasse. Comment insérer une image?! montrerait le résultat ...

Les filles, aidez-moi à résoudre le problème.
Donné du poulet env. 1,5 kg
Unité Aerogrill Tenovy
Comment (à quelle température et combien de temps) faire cuire un poulet savoureux et bien frit?

Les filles, aidez-moi à résoudre le problème.
Donné du poulet env. 1,5 kg
Unité Aerogrill Tenovy
Comment (à quelle température et combien de temps) faire cuire un poulet savoureux et bien frit?

J'ai un AG différent, mais je pense que le principe d'approche du poulet n'est pas très différent.
J'enrobe généralement le poulet d'un mélange de mayonnaise et de moutarde (ça sent très agréable pendant la cuisson) et d'un peu de sel.
puis je mets le poulet directement sur la grille inférieure.
température 200, durée 40 minutes. parfois, si je doute de l'état de préparation, j'ajoute encore 10 à 15 minutes.

il s'avère que ce poulet:

[SupercoW]

SupercoW
Avez-vous une ombre ou un gril halogène?

Avez-vous une ombre ou un gril halogène?

J'ai un halogène, mais je ne pense pas que cela affectera fondamentalement le résultat final.
avant (je n'avais pas encore trouvé cet appareil), je faisais généralement du poulet à 250 degrés - tout me semblait que la viande avait besoin de plus de chaleur. puis par hasard, j'en ai essayé 200 - la viande était beaucoup plus douce et plus juteuse. Je pense que vous pouvez le faire à 180, mais cela prendra un peu plus de temps.

Quel beau poulet tu as !!!!!!!

Bonjour à tous! Pouvez-vous me dire - j'ai lu une recette de canard en sauce au miel (miel + sauce soja) sur des mijoteuses. Et si le poulet est enduit de ceci et en AG? personne n'a essayé?
J'ai acheté AG hier, immédiatement cuit de la viande (marinée) en un morceau sur la grille supérieure et des pommes de terre sur la grille inférieure, et au fond il y avait un plateau d'eau. Arrivé. En même temps, j'ai essayé de faire frire la même viande il y a quelques jours et c'était ... enfin ... mieux que la sole))).
Je n'ai probablement pas mangé une viande aussi juteuse qu'hier d'AG.
Alors, peut-il fonctionner avec une sauce au miel ou non? Je suis inexpérimenté ...

Toutes les sauces, tous les enrobages, tous les ingrédients adaptés à la cuisson classique au four conviennent également pour AG !!! Quoi qu'il en soit, la même convection qu'au four, seul le chauffage vient du haut, et non du haut et du bas Osez hardiment !!!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , J'ai une recette. Je le partagerai avec plaisir.

Poulet dans une sauce incroyable

Recette d'Alla Budnitskaya.

La chose la plus importante dans cette recette est la sauce!

Nous avons besoin:

1 poulet
Pour la sauce: 1 cuillère à soupe. l. sauce soja; 1 cuillère à soupe. l. ketchup aux tomates; 1 cuillère à soupe. l. moutarde; 1 cuillère à soupe. l. mon chéri.

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse, graisser le poulet avec la sauce, de préférence 2-3 heures avant la cuisson. Cuire sur le gril de l'airfryer pendant 40 à 50 minutes à une température de 205 à 235 degrés.

Sur mon airfryer, je fais cuire du poulet (poids jusqu'à environ 1400 g) pendant 30 minutes le ventre baissé. Ensuite, le ventre pendant 20 minutes. Et en fait, je peux encore me mettre sur le ventre pendant encore 10 minutes. À 260 degrés, le ventilateur est en mouvement.

[Cuisinier!]

Cuisinier! Et il est médiocre de cuisiner, de prendre une photo et de présenter une recette aussi merveilleuse dans un Temko séparé!?!

Oh génial! Je me fiche de ce que je vais enduire, je peux quand même l'essayer. Seulement, je n'aurai probablement pas le temps de mariner pendant 2-3 heures, je n'aurai pas assez de volonté - c'est mon nouveau jouet. )) J'ai vu que vous ne pouvez pas remercier, non?

[Cuisinier!]

Cuisinier! Et il est médiocre de cuisiner, de prendre une photo et de présenter une recette aussi merveilleuse dans un Temko séparé!?!

Tante Besya , Je vais cuisiner, mais seulement après la nouvelle année. Publiez dans la cour!

puis, pour ainsi dire, "saisir cette occasion" (c) J'exprime ma profonde gratitude pour les réponses rapides et utiles.
Je vais faire un rapport sur le poulet, j'ai oublié la moutarde.J'ai fait le reste, mariné un peu plus d'une heure. A cette époque, des brochettes de lula étaient en préparation. 25 ou 30 minutes, griller haut et en placer quelques-uns sur celui du bas (ils cuisent plus vite). Bien sûr, après le travail, nous dînons avec des berceaux. J'ai oublié le poulet - d'abord je l'ai vérifié, puis j'ai oublié. Le dos est noir, la poitrine est plus blanche. Pour goûter, eh bien, je ne peux distinguer aucun ton de goût .. le poulet grillé est comme le poulet grillé .. Un poulet grillé si normal

J'ai essayé les frites maison aujourd'hui. Cela s'est avéré savoureux, mais pas de frites, mais je n'ai pas attendu que les pommes de terre gèlent.

Maintenant, les graines et les craquelins sèchent ensemble - jusqu'à 10 minutes. à 235, .. débit d'air accidentellement élevé, je voulais du moyen .. Ok, ça ne devrait pas se détériorer))

[Mary Poppins]

Mary Poppins , si vous faites frire les graines à une température plus élevée et sur le ventilateur MAX, les graines peuvent avoir un goût amer.

amer, c'est-à-dire frire? Merci, je le ferai. Mais cette fois, après avoir fait les croûtons, les graines n'étaient pas prêtes, je les ai ensuite séchées en moyenne, donc apparemment c'est arrivé par accident))).

Je rapporte en outre:
Aujourd'hui, le matin, j'ai déjà fait frire le poulet - je l'ai salé pour la nuit et je l'ai laissé toute la nuit dans des oignons (rondelles) le matin, je l'ai enduit de crème sure et pendant que j'étais sous la douche, je l'ai fait frire d'un côté, puis pendant encore 25 minutes. de l'autre (je l'ai décomposé comme du tabac). J'ai aimé l'odeur plus que dans la sauce soja et le miel. Je n'ai pas eu le temps d'essayer. Grille inférieure, croûte inégale. Il y a de l'eau sur la palette.
Les filles, pouvez-vous nous dire comment vous retournez un poulet? Je ne veux pas me retourner, et il fait chaud aussi .. Ou peut-être le faire dans une poêle avec du beurre? (dans l'AG, bien sûr).

Pour la soirée, j'ai déjà préparé des filets d'aiglefin - je veux en faire des portions en papillote - des filets d'oignon, un cercle de tomates et une tranche de fromage.

Qui mangera tout ça ...