Sundae (sans œufs)

Catégorie: Recettes culinaires
Sundae (sans œufs)

Ingrédients

crème 33% 300 ml
lait 3,2% 250 ml
fécule de maïs 10 grammes
sucre 90 grammes
lait en poudre 40 grammes
sucre vanillé 1 sachet

Méthode de cuisson

  • 1. Mélanger le lait en poudre, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Ajoutez 200 ml de lait et mettez le feu.
  • 2. Mélangez l'amidon et 50 ml de lait dans un récipient séparé. Lorsque notre mélange de lait bout, versez l'amidon dedans en un mince filet et faites cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes.
  • 3. Refroidissez la gelée de lait obtenue et mettez-la au réfrigérateur.
  • 4. Fouettez la crème refroidie jusqu'à obtenir des pics mous, ajoutez-y de la gelée filtrée et mélangez bien le tout.
  • 5. Faites dans une sorbetière pendant 30 à 40 minutes. Peut être servi immédiatement ou mis au congélateur pendant 2 heures.

Remarque

Merveilleuse glace crémeuse. Plus important encore, il n'y a pas de cristaux de glace dedans, il ne fond pas si vite, il a une texture crémeuse. De tous les coupes glacées, celle-ci est la meilleure. J'ai pris la recette de Chadeyka et encore merci beaucoup à elle.
La recette est ici Sundae (sans œufs)

Debout sur la table pendant 20 minutes
Sundae (sans œufs)

Bon appétit!!!

Cours de cuisine
bonne recette
mais sans sorbetière, si vous la mettez simplement au congélateur, pensez-vous que cela fonctionnera?
japk
: girl_dance: Je le fais sans sorbetière, tout sort cool, périodiquement je le sors de la caméra et le fouette
Cours de cuisine
japk, merci pour la réponse
xoxotyshka
Bonsoir à tous. Les notifications ne viennent pas, désolé n'a pas vu les messages.
Cours de cuisine, je ne l’ai pas fait sans sorbetière, donc je ne sais pas.
Japk, merci pour votre aide.
Irina.A
Aujourd'hui, nous avons fait de la glace presque selon votre recette, presque parce que la crème était à 10%, mais ... ça a marché !!! Glace au lait à la vanille, arrivée maintenant au congélateur. Merci pour la recette!
fronya40
et si au lieu de maïs vous prenez de la fécule de pomme de terre? Je ne peux pas imaginer, mais où est-il vendu?
Irina.A
Citation: fronya40

et si au lieu de maïs vous prenez de la fécule de pomme de terre? Je ne peux pas imaginer, mais où est-il vendu?
Je l'ai fait sur la pomme de terre, tout a fonctionné.
xoxotyshka
Irina. Ah, je suis très content que vous ayez aimé la glace. Je le fais uniquement sur de la fécule de maïs, je ne l'ai pas essayé sur la pomme de terre. Irina, écris plus tard, s'il te plaît, était-ce avec des cristaux de glace ou non. Parce qu'il est sans glace, mais à 33% de crème.
Irina.A
Il n'y a pas de cristaux spéciaux, mais une certaine hétérogénéité se fait sentir, comment dire quelque chose de plus clair, cela peut être comparé à de la glace au lait soviétique bon marché, demain je prendrai une photo et j'essaierai de télécharger une photo si j'ai le temps, sinon c'est déjà mon tour d'essayer. Pour être honnête, je ne m'attendais pas à ce que ça se passe si bien, j'ai aimé la couleur, le goût et l'odeur. À mon avis, la fécule de pomme de terre n'a rien gâché, mais la crème doit être plus grasse, c'est sûr. Merci pour la recette. Très similaire à votre photo, "uniquement de la sorbetière"
Rina
Fronya, il devrait y avoir de l'amidon de maïs dans le magasin près de Dnipromlyn.

Et dans la recette de glace GOST, l'amidon est Patate... Ainsi, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité.
Mathilde
Citation: fronya40

et si au lieu de maïs vous prenez de la fécule de pomme de terre? Je ne peux pas imaginer, mais où est-il vendu?
nous avons chez ATB.
fronya40
filles! merci d'avoir écrit pour le grognement :-)
Girafe
Et si je n'ai pas de sorbetière, comment puis-je m'adapter?
xoxotyshka
Irina. Merci d'avoir répondu. Une observation intéressante. Consistance très homogène sur crème épaisse. Je suis content que vous ayez aimé la glace, il me semble que vous aimerez davantage la glace avec une crème plus épaisse.

Girafe, je ne l'ai pas fait sans glace, les filles recommandent de remuer toutes les 30 minutes. Je suis sûr que tout fonctionnera.
Irina.A
Je ne peux pas télécharger de photo, j'ai tout mangé,
xoxotyshka
L'essentiel est que vous et votre famille l'aimiez, et la photo peut suivre. montre-moi une fois.
metel_007
xoxotyshka , Je n'ai pas de sorbetière. Mais j'ai quand même décidé de cuisiner, car mon mari adore les glaces.
Je l'ai mis au congélateur, je l'ai mélangé pendant une demi-heure, mais il n'a pas encore gelé.
Bientôt nous irons au lit, j'aurai le temps de remuer encore une fois. Que dois-je faire le matin?
Sortir, décongeler un peu et remuer à nouveau?
xoxotyshka
Olga, après une nuit au congélateur, il est déjà solide, vous pouvez donc le manger sans remuer. Veuillez nous parler du résultat. Et puis les filles demandent, mais je ne sais pas, parce que je le fais dans une sorbetière et immédiatement sur la table. Bon appétit.
xoxotyshka
L'autre jour, je préparais à nouveau de la glace et interrompais la crème. Il n'y a pas de revêtement huileux agréable sur la cuillère et le palais. Même mon mari a dit que l'huile se vendait mal. Et il n'est pas là. Vous devez donc battre jusqu'à des pics mous, puis tout s'avère très savoureux.
Babovka
Dites-moi, pouvez-vous remplacer le lait en poudre par du lait maternisé?
machine à gâteaux
Citation: Babovka

Dites-moi, pouvez-vous remplacer le lait en poudre par du lait maternisé?
Je viens de le faire aujourd'hui. C'est normal. Il n'y avait aucune odeur de préparation pour nourrissons dans le produit fini. C'est vrai, et a remplacé l'amidon par de la pomme de terre. Fondu instantanément. Il faut probablement encore chercher du maïs ... Ou mettre beaucoup plus de pommes de terre. Mais en général, la glace est délicieuse. Je vous remercie! Mon mari et moi avons aimé
xoxotyshka
Babovka, je n'ai pas fait de remplaçant, mais je pense que c'est possible. Donc Tortoezhka l'a confirmé. C'est étrange, il ne fond pas instantanément, surtout s'il est hors du congélateur. Mais je suis content que vous ayez aimé. Je n'ai pas de fécule de pomme de terre, donc je ne peux rien dire à ce sujet. Je dois acheter et essayer, je me demande ce qui se passe.
machine à gâteaux
J'ai mangé directement de la sorbetière. C'est peut-être la raison de la fusion rapide. Manger du congélateur jusqu'à ce que le déménagement soit arrivé
xoxotyshka
Il fond également de la sorbetière, mais je ne dirais pas cela très rapidement. J'ai congelé les restes, pour m'amuser.
gagnant-tat
J'ai beaucoup aimé cette glace, elle sera certainement sur la liste des favoris! Cela m'a rappelé "Creamy" d'un gobelet en papier pour 19 kopecks ... désolé, nostalgie Le mari, après avoir craqué, a demandé: y a-t-il encore? Je ne pouvais pas faire les boules, car la glace dans le congélateur était très dure. Il garde bien sa forme et ne fond pas longtemps. Hoxotyshka, merci beaucoup pour la recette!
Sundae (sans œufs)
xoxotyshka
Tatyana, merci beaucoup pour l'intérêt que vous portez à la recette. Je suis très heureux que vous ayez aimé. J'ai aussi du chêne du congélateur. J'ai donné cette recette à ma belle-mère, alors elle la prépare constamment.
Natala
J'avais de la fécule de maïs et toujours super. Et quand j'ai ajouté un gramme d'agar, c'était un miracle. Maintenant, il garde sa forme longtemps et bien. Merci pour la recette
xoxotyshka
Natala, Comme c'est intéressant! Je ne l'ai pas essayé avec de l'agar, mais il garde sa forme à merveille, il faut le faire. Merci pour les excellentes informations et commentaires.
Leka_s
Glace très savoureuse, faite avec de la crème maison et sans sorbetière ... seulement ça se termine très vite
Sundae (sans œufs)
xoxotyshka
Leka_s, merci beaucoup d'essayer et de revoir. Content que tu aies aimé. Ont-ils simplement retiré les produits faits maison du lait ou "Sweet cream" de Qween? À quelle fréquence avez-vous interféré avec la crème glacée?
Leka_s
Citation: xoxotyshka
Ont-ils simplement retiré les produits faits maison du lait ou "Sweet cream" de Qween? À quelle fréquence avez-vous interféré avec la crème glacée?
Crème de Qween J'ai mélangé la glace 3 fois avec une fréquence de 20-25 minutes, il n'y avait plus de temps, mais tout a fonctionné
Katrin
Fabriqué selon cette recette, j'ai aimé la texture. Avant, je faisais toujours de la glace en brassant du lait avec des jaunes.
Mais dans cette recette je sens vraiment le goût de la crème, ça gâche le goût de la glace. Même si de tout mon cœur j'ai mis à la fois du sucre vanillé et de la vanille naturelle.
xoxotyshka
Katrin, Merci pour le conseil. Je ne sais pas quoi dire. Il me semble que vous pouvez utiliser moins de crème ou moins de matières grasses.
Juli-Lev
Je suis venu dire merci pour la recette, cuisinée aujourd'hui, avec de la vanille naturelle, la crème de la maison était à 20%, mais toujours délicieuse.




Sundae (sans œufs)
Un peu fondu sur la photo, il n'y a aucune force à supporter.

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