Courgettes farcies à la ricotta dans (n'importe quel) autocuiseur

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
courgettes (pas trop fines)	3 pièces
ricotta	250 g
jaune d'œuf	1 pc
thym séché	1 cuillère à café
oignon (oignon moyen)	1 pc
tomates en conserve	400 gr (1 boîte)
Ail	2 clous de girofle
chapelure	3 cuillères à soupe (avec une diapositive)
Noix de muscade	1/4 h l
huile d'olive	2-3 cuillères à soupe
origan, poivre noir moulu et sel

Méthode de cuisson

Cette recette convient à tout autocuiseur, aussi bien électrique que "classique" (pour un autocuiseur classique, le temps de cuisson sous pression est toujours plus court, car ils gagnent plus de pression que les autocuiseurs électriques)
J'ai fait Instant Pot Duo dans mon fidèle assistant.
Alors:
1. Remuez bien la ricotta, le jaune, les craquelins, la muscade et le thym et réservez.
2. Coupez les courgettes en morceaux d'environ 5 à 6 centimètres. Sortez la pulpe avec une cuillère ronde "melon", en laissant un demi-centimètre le long des murs et du fond (s'il n'y a pas une telle cuillère - et c'est vraiment très pratique - un petit couteau de table avec une lame ronde fera l'affaire). Réserver les "boules de courgettes" retirées.
3. Remplissez les courgettes avec la garniture préparée:
4. Mettez l'autocuiseur sur "frire" (Instant Pot: "Sauté", le plus chaud des 3 réglages), ajoutez l'huile d'olive. Faites frire l'oignon haché pas trop finement pendant 3 minutes, ajoutez l'ail écrasé, faites sauter encore une minute, puis ajoutez nos "boules" et faites-les frire encore quelques minutes.
5. Ajoutez les tomates en conserve, l'origan, le poivre et le sel (assez généreux), remuez le tout et désactivez le mode de friture.
Maintenant, "transplantez" soigneusement nos courgettes dans la sauce, tout en veillant à ce qu'elles soient relativement serrées, appuyées les unes contre les autres, et "enfouies" dans cette sauce à peu près jusqu'à la taille :-)
6.Placez le couvercle sur l'autocuiseur, activez le mode haute pression pendant 5 minutes (Instant Pot: Manuel - Haute pression)
7. Après que votre autocuiseur a sifflé que vous êtes prêt - relâchez immédiatement la pression manuellement, doucement (de préférence avec des pinces), retirez les courgettes, et la sauce peut déjà être ramassée avec une grande cuillère. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan et garnir d'herbes fraîches comme le basilic.
Bon appétit!