Choucroute (recette)

[CONTENU DU SUJET]

CONTENU DU SUJET

Choucroute natamylove
Choucroute ikko4ka
Choucroute écrou
Choucroute Résident d'été
Choucroute DonnaRosa
Chou mariné instantané content
Choucroute au miel Svetlana
Choucroute en saumure Stеrn
Choucroute aux betteraves et ail Stеrn
Choucroute rose Luysia
Choucroute en saumure chaude diana247

J'ai aussi une recette: hachez le chou directement dans un grand récipient (je prends un bain pour bébé), ajoutez des carottes au goût et versez de la saumure pendant 15 minutes - 2 tasses de gros sel dans un seau d'eau froide. Après 15 minutes, prenez le chou et dans la mesure où vous avez la force de presser et de remplir un pot de 3 litres hermétiquement, puis de rester dans la cuisine pendant 3 à 5 jours, en retirant périodiquement la mousse, en percant le chou plusieurs fois et dans un endroit frais. Le chou s'avère être blanc et très croustillant, j'ai une autre canette de l'année dernière - la qualité du chou est toujours

Natasha, je fais aussi de la choucroute comme ça, on la stocke dans un réfrigérateur de réserve, je ne fais pas plus de 3-4 cannettes, on mange progressivement, ça finit, je fais encore de la choucroute.
Noix, une recette très intéressante! J'ai une question: obtenez-vous du chou juteux après avoir manipulé le bain? Je veux dire, après une bonne pression, a-t-elle l'occasion de laisser sortir le jus. Je veux essayer!

Les filles, je vais partager ma recette.
Chou au miel.
Hachez finement le chou 2,5-3kg (je le fais avec Berner, côté fin) dans une bassine, râpez 3-4 carottes moyennes (vous n'en avez pas besoin de beaucoup, sinon le chou sera mou). Mélangez le tout et transférez dans un pot de 3 litres, en tassant soigneusement. Versez 2 cuillères à soupe de sel sur le dessus et versez lentement l'eau froide du robinet. Placez le pot dans une casserole et laissez dans la cuisine pendant 2 jours. J'insère un bâton en bois dans le bocal et perce le chou de temps en temps, un peu de saumure est versé dans la casserole. Ensuite, après 2 jours, je verse la saumure dans la casserole dans laquelle se trouvait le pot, ajoute 2 cuillères à soupe de miel à la saumure, n'importe quelle saumure, liquide ou épaisse, remue avec ma main jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et verse-le dans le pot. Je ferme le pot avec un couvercle en plastique et je vais au réfrigérateur ou sur le balcon s'il n'y a pas de gel. Le chou est prêt le lendemain. Je recommande vivement cette recette, nous le faisons depuis de nombreuses années.

Il y aura tellement de jus dans les bocaux que vous devez absolument remplacer quelque chose sous les bocaux, quand ils resteront dans l'appartement, lorsque le processus de fermentation sera terminé, le jus ira dans le chou et vous ajoutez celui qui s'est écoulé, si vous le souhaitez, mais je ne le verse pas, le chou est tellement juteux sera. J'ai coupé le chou avec une hache spéciale, les lanières sont longues et fines, tout comme Shirley Myrley a mangé dans les films

Avec une telle hache, je laboure le chou, très facilement et rapidement:


J'ai coupé le chou en deux et mis cette moitié sur le bord de la table sur une planche à découper, de sorte que le chou dépasse du bord, le plateau soit sur le sol, et je suis allé avec une hache de haut en bas, et je déplace simplement le chou pour que le bord dépasse tout le temps. Une énorme tête de chou prend au moins 5 minutes

À la fin de l'automne, lorsque le chou bon marché est vendu, je le récolte pour l'hiver.
Je le stocke dans la cave.
Mon expérience a montré que je le conserve à 100% dans des canettes et j'ai essayé de le garder frais - beaucoup de déchets.
Pour une famille de 2 personnes, il m'a fallu 7 boîtes de chou pendant l'hiver.
Je l'ai utilisé au bortsch,
mangé comme ça avec du beurre fait pousser des pommes de terre frites.

Pour 7 bidons de 3 litres.

NOUS AURONS BESOIN
21 kg de chou frais (3 kg de chou sont placés dans un pot)
Sel
grains de poivre noir
carottes 2 kg.

PRÉPARATION

Je le cuisine en plusieurs passages, étire le plaisir pendant 3 jours.

Hachez le chou avec une déchiqueteuse ou à la main, versez dans un bol, salez, car vous salez sur une salade, il peut être légèrement plus salé.
Ajoutez ensuite 10-20 grains de poivre et carottes râpées (100-200 grammes).
Mélangez soigneusement et tassez très étroitement dans le pot.
J'ai frappé mon poing. Pour que le jus commence à se démarquer du chou.
Lorsque le pot est tassé, placez-le sur une assiette, pendant sa fermentation, du jus sera libéré, qui peut passer par le haut.
Laisser le pot fermenter pendant quelques jours, l'ensemble du processus prend 5 à 7 jours, en fonction de la température ambiante.

Comment savoir si le chou est fermenté?
Au début, il se forme beaucoup de jus, qui voudra s'échapper de la boîte (je ne verse pas le jus qui a fui, mais je le recueille dans une boîte séparée).

Ensuite, ce jus commence à fermenter - vous verrez des bulles de gaz qui monteront à la surface de la boîte, puis vous entendrez une odeur très désagréable, mais ce n'est pas effrayant.

Pendant la fermentation, une fois par jour, j'utilise une lame de couteau pour percer le chou dans le bocal pour aider à éliminer l'excès de gaz.

Lorsque le processus de fermentation s'arrête, tout s'apaise, vous verrez que le niveau de jus dans le pot va baisser.
Ici, j'ajoute le jus que j'ai recueilli pendant le processus de fermentation dans chaque pot. Pour un meilleur stockage, le chou doit être complètement recouvert de jus.

Je ferme le bocal avec un couvercle en nylon et je l'abaisse dans la cave.
J'ai mangé un tel chou jusqu'à la fin du mois de mai, lorsque du chou frais est apparu.
P.S. Je me suis souvenu quand je vivais à Odessa, là-bas sur Privoz, ils vendaient du chou en barriques, c'était si blanc-blanc, long-long.
Et avec des baies était, avec viburnum à mon avis.

Et qu'est-ce qu'ils lui ont fait, si elle était si blanche?

Les filles et moi faisons du chou selon une recette d'Internet - pour 3 kg de chou, prenez 50 g de sel, 2-3 carottes. Je le frotte, le mets dans une casserole, le perce 2 fois par jour. Il n'y a pas eu d'erreur dans le salage du chou. Je fermente le chou le jour de la semaine avec la lettre ,, p ,, (par exemple, mardi) Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Je fermente le chou le jour de la semaine avec la lettre `` p`` (par exemple, mardi)

Et pourquoi? Je connais le cycle, la phase de la lune, mais je n'ai pas entendu ça

Et je dois ajouter une poignée de canneberges au chou. Un ami à moi a des graines d'aneth - également un goût intéressant !!

[Et avec des baies était, avec viburnum à mon avis.]

Je me suis souvenu quand je vivais à Odessa, là-bas sur Privoz, ils vendaient du chou en barriques, c'était si blanc-blanc, long-long.
Et avec des baies était, avec viburnum à mon avis.

Et qu'est-ce qu'ils lui ont fait, si elle était si blanche?

J'écrirai ce que je sais sur le chou blanc: pour que le chou reste blanc après le salage, vous ne devez couper que des variétés de chou blanches, les feuilles supérieures, vertes, verdâtres, avec une teinte vert clair, ne doivent pas entrer dans le tranchage. Ces feuilles colorées (ou tout le chou) finissent par donner à la choucroute une teinte grise peu appétissante.
Dans les temps anciens, ce chou était salé séparément, appelé «chou gris» et utilisé pour la soupe aux choux.

Eh bien, les carottes donnent au chou une teinte jaunâtre. Par conséquent, les grands-mères intelligentes au bazar, afin de satisfaire les acheteurs qui veulent acheter du beau chou, font ceci: elles fermentent le chou sans carottes, puis ajoutent des carottes râpées juste avant la vente. Obtenez du chou blanc avec des éclaboussures orange vif de carottes.

Personnellement, j'utilise uniquement le premier article (je ne coupe que du chou blanc comme neige), et je frotte les carottes tout de suite, cela s'avère plus savoureux. Eh bien, je n'ai jamais beaucoup pressé le chou, seulement très, très peu, juste pour que le sel soit uniformément réparti.
Si vous broyez le chou dur, il perdra beaucoup de jus et deviendra mou et non croustillant.

Et avec des baies était, avec viburnum à mon avis.

Et les baies s'appelaient canneberges, et une telle choucroute (enfin, au moins dans le magasin) s'appelait "Provençale".

Et pourquoi? Je connais le cycle, la phase de la lune, mais je n'ai pas entendu ça

Mon chou s'est parfois avéré visqueux et la saumure s'est allongée - et on m'a appris à ne saler que dans les jours où la lettre r est dans le mot. Toujours bon maintenant.

J'ai souvent de la choucroute aux betteraves et à l'ail. Il s'avère une délicieuse salade toute faite.

Je mets le chou haché dans un pot de 3 litres en couches, mélange chaque couche dans un bol avec des carottes et des betteraves râpées sur une râpe grossière et avec de l'ail, coupé en fines tranches. Tassez légèrement (sans fanatisme), salez, ajoutez quelques pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le pot soit plein.

Et j'écrirai ma recette chou rose.


Vous devez prendre un petit chou de chou, le couper en tranches (avec une souche pour que les feuilles ne se désagrègent pas).

Épluchez les betteraves et coupez-les en fines tranches, l'ail au presse-ail.

Pliez en un rouleau (j'ai un tonneau en céramique) en couches: quartiers de chou,
assiettes de betteraves, ail dessus. Ceci plusieurs fois.

Puis versez la saumure chaude: 1 cuillère à soupe. une cuillère (ordinaire avec une colline) de sel pour 1 litre d'eau.

Laisser fermenter à température ambiante pendant plusieurs jours.

Cette méthode présente un inconvénient: lorsque le chou devient aigre, l'ail dégage une odeur pas très agréable.

Mais si vous persévérez, vous obtiendrez un délicieux chou rose épicé en tranches. Vous pouvez le hacher avant utilisation, mais j'aime simplement manger en cassant les feuilles.

Choucroute
Par seau
Couper 8 kg de chou en morceaux
100 grammes d'ail
Râper 100 grammes de raifort
100 gr de persil
300 g de betteraves crues (en gros cubes 1,5 * 1,5 cm
3-4 piments forts
Saumure pour 4 litres d'eau
200 gr de sel
200 g de sucre
Superposer le chou
1. chou
2. betterave
3. ail
4. Raifort
5 persil, poivre
Les couches se répètent
Verser la saumure chaude
Le chou peut être parfaitement conservé en cave ou réfrigéré

[Ail]

basé sur une triste expérience personnelle, je veux dire que la choucroute, qui comprend Ail en aucun cas, même pendant une courte période, ne doit être exposé à des températures inférieures à zéro, c'est-à-dire que le stockage sur le balcon est catégoriquement contre-indiqué - seulement un sous-sol ou un réfrigérateur

[Ail]

basé sur une triste expérience personnelle, je veux dire que la choucroute, qui comprend Ail en aucun cas, même pendant une courte période, ne doit être exposé à des températures inférieures à zéro, c'est-à-dire que le stockage sur le balcon est catégoriquement contre-indiqué - seulement un sous-sol ou un réfrigérateur

Oui, j'ai aussi oublié d'écrire à ce sujet, vous ne pouvez pas non plus congeler mon chou, le conserver au réfrigérateur dans un récipient scellé.

Ma mère a appris à fermenter le chou par ma tante qui l'avait vendu toute sa vie sur le marché de Bessarabie. Et les 30 dernières années dans notre famille, le chou a été fermenté comme suit.

Râpez le chou blanc et mesurez-le avec un pot d'un litre, en compactant légèrement.
Nous le mettons dans un seau et le remplissons de saumure. Pour 4 boîtes de chou, nous prenons 1 boîte d'eau et 1 cuillère à soupe. l. avec une lame de gros sel (non iodé).
Dans un seau, nous compactons le chou avec un cercle d'un diamètre approprié et mettons la charge. Nous partons dans la cuisine pendant 3 jours. Le quatrième jour, nous déterrons le chou et le laissons pendant 40 minutes, pour que «l'esprit» sorte. Nous transférons dans des bocaux de 3 litres et conservons au réfrigérateur. Avant les repas, vous pouvez ajouter des carottes ou du persil finement haché, des oignons ou tout ce que vous voulez. Et le chou s'avère dur, croustillant et n'acide pas trop longtemps.

Le quatrième jour, nous déterrons le chou et le laissons pendant 40 minutes, pour que «l'esprit» sorte.

Le résident d'été veut faire du chou selon votre recette et je me suis demandé comment le desserrer, c'est-à-dire dans un seau ou doit-il être retiré et quelque part, par exemple sur une table, étalé?

Non. vous pouvez le desserrer avec vos mains directement dans le seau et le remuer plusieurs fois pour que «l'esprit» ressorte mieux.

2 verres de gros sel dans un seau d'eau froide.

10 litres dans un seau?

[Pendant que je décape le chou.]

Pendant que je décape le chou.

3 - gros rouleaux de chou.
4-5 - très bien Grosses carottes.
1 - une poignée de feuilles de laurier
1- Art. l. grains de poivre noir
3 - petites poignées de sel
5 - Art. l. sucre
1 kg de pommes Antonovka

Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Hachez finement le chou avec un couteau bien aiguisé.
Divisez le tout en trois portions (tellement tient dans un bassin)
Moudre le chou, les carottes, les poivrons, la lavrushka, le sel et le sucre
jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Vers le bas euh ustensiles (seau) déposent quelques feuilles de chou.
Posez la première couche de pommes.
Placez le chou fermement, en tapotant et en compactant.
Posez la couche suivante de pommes.
Encore une couche de chou.
Et ainsi de suite jusqu'au sommet.
Mettez une assiette plate sur le dessus.
Sur une pierre ou euh. une casserole d'eau.

Gardez le chou sous pression pendant 2-3 jours dans un endroit chaud de la cuisine.
Ouvrez, supprimez l'oppression, percez plusieurs trous tout en bas.
Restez ouvert pendant plusieurs heures.
Restez ferme et appliquez l'oppression.
Le jus doit mousser.
Répétez la procédure de perçage à nouveau.
Restez ouvert pendant plusieurs heures.
Disposez le chou dans des bocaux en verre, tassez-le bien avec un écrasement.
Versez avec de la saumure.
Vous n'avez pas besoin de tracer les banques,
et couvrir tout le seau avec l'oppression avec un chiffon
et envoyer dans un endroit froid, c'est-à-dire sur un balcon, une loggia ou une cave.

P.S. Si le conteneur est plus grand qu'un seau,
alors vous pouvez enterrer une toute petite tête de chou au fond.
Cela s'avère très savoureux.

J'adore le chou selon cette recette:
Pour une canette de 3 litres:
-Rétrécir le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger et remplir le pot hermétiquement;
- verser le chou avec de la saumure: pour 1,5 litre d'eau 2 c. cuillères à soupe de sel;
-Couvrir le pot de gaze et laisser à température ambiante pendant 2
journées;
-égoutter un peu de saumure du pot et ajouter 120g de sucre, bon
remuer et verser dans un bocal, laisser reposer 1 jour;
-Fermer avec un couvercle en plastique et mettre au réfrigérateur.
Pour un pot de 3 litres ~ 3 / 4-1 tête moyenne de chou et 2 carottes moyennes. Parfois, au lieu de carottes, j'ajoute des pommes d'hiver ~ 2-3 grosses.
Ma famille aime vraiment le chou pour cette recette. Je cuisine comme je le mange.
Vous avez sûrement des recettes de choucroute éprouvées, partagez-les.
Honnêtement, je ne me souviens pas d’où vient la recette, mais je l’utilise depuis 10 ans.

[content]

content
Une recette intéressante. Dites-moi, en quoi ce chou a-t-il un goût différent de la choucroute de la manière habituelle?
En apparence, je pense qu'elle sera belle, très blanche!

Croustillant, modérément aigre-doux. Et très intelligent.

Je cherche depuis longtemps une recette éprouvée de ce genre.
Je ferai bientôt fermenter le chou, je ferai 1 pot. Ensuite, je ferai certainement rapport.
Je vous remercie!

Je l'aime beaucoup en apparence et en goût. J'espère que vous l'appréciez aussi.

Je ramasse du chou comme celui-ci - je déchiquète un kilogramme et demi et le remplis de saumure, une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de sucre par litre d'eau, se tient dans la cuisine dans une casserole pendant deux ou trois jours, parfois il faut le hacher avec un couteau pour que les gaz sortent, et c'est fait, mettez-le au réfrigérateur, nous aimons

J'adore les innovations.
Je vais tester votre recette. Je vais faire un petit montant pour commencer.
Je vais le comparer à ma façon et à mon goût.

Pour une canette de 3 litres:
-Rétrécir le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger et remplir le pot hermétiquement;
- verser le chou avec de la saumure: pour 1,5 litre d'eau 2 c. cuillères à soupe de sel;
-Couvrir le pot de gaze et laisser à température ambiante pendant 2
journées;
-égoutter un peu de saumure du pot et ajouter 120g de sucre, bon
remuer et verser dans un bocal, laisser reposer 1 jour;
-Fermer avec un couvercle en plastique et mettre au réfrigérateur.
Pour un pot de 3 litres ~ 3 / 4-1 tête moyenne de chou et 2 carottes moyennes. Parfois, au lieu de carottes, j'ajoute des pommes d'hiver ~ 2-3 grosses.

[DonnaRosa]

DonnaRosa une autre option (la mienne):

Râpez le chou, frottez les carottes, remplissez-en un pot de 3 litres, remplissez (qui recouvrirait) de saumure - 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau. sel + 1 cuillère à soupe. l miel .... Se tient chaud, il est nécessaire de percer périodiquement avec un bâton, 2 jours, puis au réfrigérateur.

J'adore le chou selon cette recette:
Pour une canette de 3 litres:
-Rétrécir le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger et remplir le pot hermétiquement;
- verser le chou avec de la saumure: pour 1,5 litre d'eau 2 c. cuillères à soupe de sel;
-Couvrir le pot de gaze et laisser à température ambiante pendant 2
journées;
-égoutter un peu de saumure du pot et ajouter 120g de sucre, bon
remuer et verser dans un bocal, laisser reposer 1 jour;
-Fermer avec un couvercle en plastique et mettre au réfrigérateur.
Pour un pot de 3 litres ~ 3 / 4-1 tête moyenne de chou et 2 carottes moyennes.

Elle a haché une grosse tête de chou, mais pas brutale, dense et blanche.
Carottes râpées 4-5 moyennes.
Je n'ai pas de bidons de trois litres chez moi. J'ai pressé du chou avec des carottes, de la lavrushka et des grains de poivre.
Je l'ai mis hermétiquement dans une casserole de 5 litres. 1/4 est laissé au bord.
Dilué 2,5 cuillères à soupe de sel dans 2 litres d'eau.
Rempli. L'eau ne couvrait pas le chou.
J'ai mis un couvercle inversé sur le chou et l'ai pressé avec une pierre de granit, qui vit avec moi depuis longtemps pour le chou. Le liquide s'élevait au-dessus du chou, mais pas beaucoup.

Je l'ai recouvert d'une serviette en lin. Je l'ai laissé dans la cuisine. +22 degrés à domicile. Est-ce exact?
Ou y a-t-il des erreurs?
Corrigez-moi si j'ai fait quelque chose de mal.

En principe, tout est correct. S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de saumure, vous pouvez simplement en faire plus et l'ajouter. Je ne me mets pas sous oppression parce que je le fais toujours dans les banques (c'est plus pratique pour moi), mais je pense que tout va bien se passer. Bonne chance!

En principe, tout est correct. S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de saumure, vous pouvez simplement en faire plus et l'ajouter. Je ne me mets pas sous oppression parce que je le fais toujours dans les banques (c'est plus pratique pour moi), mais je pense que tout va bien se passer.

Merci beaucoup de l'attention que vous portez à ma question.
"Le processus a commencé"
Beaucoup de liquide s'est formé sous l'oppression.
Après tout le cycle, je le transférerai dans des pots et des pots de 500 et 800 g. C'est tellement pratique pour nous.

Devrait être moussant? Si oui, combien de temps cela prendra-t-il?
Besoin de percer pour que les gaz sortent?

Ce matin, j'ai remué le chou, j'ai permis aux mauvais gaz de sortir.
Sucre ajouté, un peu moins que la recette. Après quelques heures, le goût a commencé à changer.
À mon avis, vous pouvez déjà disposer les bocaux le soir.
Je l'ai mis dans des bocaux, je l'ai scellé avec un béguin en bois,
Je l'ai rempli de liquide, j'ai fermé les bocaux et l'ai envoyé au réfrigérateur.
Elle a haché un autre gros vélo de chou, rempli du jus restant
et ajouté plus de saumure fraîche. Aucune oppression n'était nécessaire. Il y a beaucoup de liquide.
J'ai laissé le pot dans la cuisine pendant deux jours.

Choucroute
Par seau
Couper 8 kg de chou en morceaux
100 grammes d'ail
Râper 100 grammes de raifort
100 gr de persil
300 g de betteraves crues (en gros cubes 1,5 * 1,5 cm
3-4 piments forts
Saumure pour 4 litres d'eau
200 gr de sel
200 g de sucre
Superposer le chou
1. chou
2. betterave
3. ail
4. Raifort
5 persil, poivre
Les couches se répètent
Verser la saumure chaude
Le chou se conserve parfaitement dans la cave ou dans les réfrigérateurs

Et en hiver pour fermer un tel chou?
As-tu essayé?

J'ai 2 3 litres au sous-sol depuis l'année dernière. pots de chou (je ne savais même pas) - le chou est toujours blanc: wow: j'ai besoin de faire frire les tartes

[écrou]

écrou, de l'année dernière, ce n'est pas de cet automne, mais du passé?

Hé bien oui

J'ai demandé quelque chose - j'ai 3 boîtes de chou dans mon sous-sol depuis cet automne. Je peux donc les laisser aussi pour cet hiver. Certes, la température dans les sous-sols est différente. Ils ne l'ont jamais mesuré (pour une raison quelconque, cela ne m'est jamais venu à l'esprit). Eh bien, la graisse des premiers plats s'y solidifie. Et depuis l'année précédente - il y a aussi 1 boîte de chou dans le réfrigérateur. Je n'ai pas le temps de tout utiliser. Auparavant, je faisais souvent des tournois avec elle, mais en arrivant chez HP, j'ai commencé à me «spécialiser» davantage dans les gâteaux et les tartes sucrées

Les filles et moi faisons du chou selon une recette d'Internet - pour 3 kg de chou, prenez 50 g de sel, 2-3 carottes. Je le frotte, le mets dans une casserole, le perce 2 fois par jour. Il n'y a pas eu d'erreur dans le salage du chou. Je fermente le chou le jour de la semaine avec la lettre ,, p ,, (par exemple, mardi) Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

J'ai coupé le chou selon une recette similaire jeudi dernier ... J'ai tellement de liquide dans ma bouteille maintenant, je n'ai jamais eu ça ... Le chou est tout en liquide ... Et que faire avec maintenant?

P. S.
Vous n'avez rien à faire. Je l'ai essayé - chou très savoureux !!! Va s'envoler rapidement !!!

Mais d'où vient autant de liquide, c'est toujours intéressant - pour l'avenir ...

Mon chou s'est parfois avéré visqueux et la saumure s'est allongée - et on m'a appris à ne saler que dans les jours où la lettre r est dans le mot. Toujours bon maintenant.

Quelle solution inattendue à essayer

Je fermente le chou le jour de la semaine avec la lettre `` p`` (par exemple, mardi)

J'ai juste ri hier avec ces signes de chou salé. J'ai téléphoné à ma belle-sœur (la sœur de mon mari) - elle a dit que le chou devait être fermenté strictement les jours des femmes - mercredi, vendredi, samedi. Puis une amie a appelé et a dit que son arrière-grand-mère chou aigre uniquement les jours des hommes - lundi, mardi, jeudi, à partir de maintenant

Et les baies s'appelaient canneberges, et une telle choucroute (enfin, au moins dans le magasin) s'appelait "Provençale".

Et j'ai d'autres souvenirs du chou provençal - en plus des canneberges (qui auraient pu être ajoutées à la choucroute ordinaire), il devait avoir des pommes marinées et des raisins. Il semble qu'il y avait encore une prune marinée là-bas, mais je ne me souviens pas. Et pourtant, si ma mémoire est bonne, de l'huile de tournesol a été ajoutée à la provençale (encore une fois, contrairement à la choucroute ordinaire).

[Résident d'été]

Ma mère a appris à fermenter le chou par ma tante qui l'avait vendu toute sa vie sur le marché de Bessarabie. Et les 30 dernières années dans notre famille, le chou a été fermenté comme suit.

Et le chou s'avère dur, croustillant ...

Résident d'été, c'est pour vous une merveilleuse recette de chou

et n'acidifie pas pendant longtemps

mais ce moment n'a pas attendu - le chou a été emporté en quelques séances, même si je n'ai fermenté que 3,5 kg pour le test.
Il a été ordonné de répéter de toute urgence, ils ont même apporté 4 énormes têtes de chou à la maison

Merci pour ces mots gentils . Le chou est vraiment remarquable se révèle

Voici le chou nakvasila actuel avec du miel .... Tout dans ce processus est bon, mais ensuite la saleté .... chou avec des carottes partout ou suis-je le seul taka?

Je suis une crevette dans un grand bassin et rien ne vole nulle part

Voici le chou nakvasila actuel avec du miel .... Tout dans ce processus est bon, mais ensuite la saleté .... chou avec des carottes partout ou suis-je le seul taka?

Eh bien, au moins deux sont déjà là.

Je suis une crevette dans un grand bassin et rien ne vole nulle part

Duc je suis un trancheur, je mets une moustache au pot, mais à quoi ça sert? Comment interférer avec le courant et le pousser dans le bocal, ça y est, putain, toute la cuisine est en chou

Mash, je n'aime même pas ragoût de chou à cause des restes partout dans la maison ... Ma sœur a tous les pics chiki, pas un seul gramme de passé, et je ... tout vole, comme dans une scierie ...

Oh, Matrosik, tu as aussi changé ton image