Jin-ju (poulet dans la pâte)

Jin-ju (poulet dans la pâte)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pâte
l'eau	325 ml
huile rast	2 cuillères à soupe. l
sel	2 cuillères à café
sucre	1 cuillère à soupe. l
farine	600 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
remplissage
viande de poulet ou de dinde	1 kg
pommes de terre	4 pièces de médias
oignon	4 pièces grandes
vidanger l'huile	150 grammes
Coriandre, poivre, sel, ail, lavrushka

Méthode de cuisson

• «Trois bécassines familières ont survolé le carex, et dans leur grincement, il y avait de l'anxiété et de l'ennui d'avoir été chassées du ruisseau. Les chevaux mâchaient et reniflaient tranquillement; Deniska les contourna et, essayant de montrer qu'il était complètement
  
• indifférents aux concombres, tartes et œufs que mangeaient les propriétaires, le tout plongé dans le battement des taons et des mouches qui collaient autour du ventre et du dos du cheval. Il a appétissant, poussant un son spécial et vicieusement victorieux avec sa gorge, applaudit à ses victimes, et en cas d'échec, il grogna d'agacement et regarda chaque homme chanceux qui échappait à la mort avec ses yeux.
  
• - Deniska, où es-tu là! Va manger! - dit Kuzmichov en soupirant profondément et lui faisant ainsi savoir qu'il avait déjà mangé. Deniska s'approcha timidement du feutre et choisit cinq gros concombres jaunes, les soi-disant "concombres jaunes" (il avait honte d'en choisir des plus petits et plus frais), prit deux œufs au four, noirs et fêlés, puis
  
• avec hésitation, comme s'il craignait d'être frappé sur la main tendue, il toucha la tarte avec son doigt.
  
• - Prends-le, prends-le! - Kuzmitchov l'a accéléré.
  
• Deniska prit résolument la tarte et, s'avançant loin sur le côté, s'assit par terre, dos à la chaise. Immédiatement, une mastication si forte a été entendue que même les chevaux se sont retournés et ont regardé avec méfiance Deniska.
  
• Après avoir mangé, Kuzmichov a pris un sac avec quelque chose de la chaise et a dit à Yegorushka:
  
• - Je vais dormir, et tu gardes un œil, pour que ce sac ne soit pas sorti de sous ma tête.
  
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• A. P. Tchekhov "Steppe"
  
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• Pétrir la pâte à partir des produits spécifiés. Laisser reposer pendant que nous préparons la garniture.
  
• Pour la garniture: Hachez finement la viande et och. fines pommes de terre et oignons en demi-anneaux. Ajouter la coriandre, le poivre, le sel, l'ail, la lavrushka, remuer et laisser mariner pendant 15 minutes.
  
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• Ce plat doit être cuit dans un bain de vapeur. S'il y a une grande cuisinière (comme la mienne), c'est possible, bien que le temps de cuisson passe alors d'une heure à deux. La tarte ne doit pas couvrir tous les trous du pot de manteau !!! Sinon, il ne se préparera pas !!!
  
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• Et le meilleur moyen est de: verser un peu d'eau dans un bol en émail, placer un bol au centre et mettre le feu. Mettez la pâte roulée en couche sur une plaque à pâtisserie ou un plat de taille appropriée, étalez la garniture dessus, enveloppez les bords de la pâte vers le centre et fermez-la en cercle en laissant un petit trou, mettez des morceaux d'huile sur la garniture. puis mettez le plat dans un bol. Couvrez le dessus avec le même bassin et enroulez une serviette autour de l'espace. Cuire à feu moyen pendant 1 heure.
  
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• Une tarte incomparable! Comme tout le monde sans exception, adultes et enfants, contrairement à un cuit au four, il n'a pas de croûtes, ce qui sera apprécié des petits comme des grands. La tarte sera grande - 35 à 40 cm de diamètre.
  
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• Bon appétit!
  

Temps de préparation:

2 heures

cuisine nationale

Cuisine Dungan

Oh, oui avec un concombre!

Ici, il s'avère, quel genre de tartes se trouve dans la steppe ... Incroyablement intéressant. Autrement dit, si je comprends bien, cette tarte est cuite à la vapeur? Alors le multicuiseur peut être adapté pour cela, probablement?

Oui, le gâteau est cuit à la vapeur. Désolé, je ne peux rien dire sur le multicuiseur ... je ne l'ai jamais vu dans mes yeux ...

[Ikra]

Alors un multicuiseur peut être adapté pour cela, probablement?

Ikra, n'hésitez même pas, bien sûr vous pouvez, j'ai fait cuire du pain et des tartes à la levure plusieurs fois dans un multicuiseur, un excellent résultat !!! L'essentiel est de ne pas manquer la taille ...

Krosh, si je comprends bien, vous devez faire beaucoup plus petit que la circonférence du bateau à vapeur pour qu'il cuit normalement? Cette tarte monte-t-elle fortement pendant la cuisson?

[Ikra]

Ikra
Pour commencer, je recalculerais la portion de pâte et de garniture à une taille plus petite, sinon la tarte ne rentrera tout simplement pas dans le panier vapeur, eh bien ... du moins il me semble ...

[Crochet]

Crochet, beaucoup moins! J'ai un dessin animé de 2,5 litres. (Maintenant, je comprends qu'il est trop petit même pour deux.)
Ou tout simplement diviser le tout en deux ou trois portions.
alina-ukhova, et les manger avec de la crème sure? Ou sont-ils autonomes?

Ikra, veuillez me pardonner d'avoir remarqué votre question à temps. Je réponds: en général, cette tarte est autosuffisante, vous pouvez, bien sûr, avec de la crème sure, mais le mien préfère quelque chose d'épicé à cette tarte - les mêmes concombres, les carottes coréennes sur le dessus, le raifort ou la moutarde. Au fait, selon la méthode de préparation: quelque part sur Internet, j'ai vu que plus d'eau était versée dans une casserole, puis le druslachok a mis les gens là-dessus, mis des tartes et des boulettes de viande puis les cuit à la vapeur, essayez-le, c'est très savoureux!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , merci, je vais certainement essayer! C'est dommage, il y a beaucoup de travail maintenant, il n'y a pas de temps pour une cuisine réfléchie. Mais je garde ta recette dans ma tête, elle m'intéresse.

Il a pris la moitié de la norme, a fait deux petites tartes. J'ai cuisiné sur un bain-marie à deux étages, la tarte du bas 1 heure, celle du haut 20 minutes de plus. Trois personnes ont mangé du ventre. Délicieux

mvg, content que vous ayez aimé! Merci pour le rapport!

juste super!

On dirait un énorme nikuman !!!