Pain rapide avec du gruau de maïs "Polenta" dans la machine à pain Panasonic SD-2500

[Elena Bo]

Pain rapide avec du gruau de maïs "Polenta" dans la machine à pain Panasonic SD-2500

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche instantanée	1,25 cuillère à café
Farine de blé	300g
Gruau de maïs	130 grammes
Huile végétale	30 grammes
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à café
Eau CHAUDE (35 * C)	280 ml

Méthode de cuisson

• Cette recette est basée sur la recette Pain rapide avec semoule dans une machine à pain de Elena Bo.
• La recette est conçue pour une quantité minimale de produits que mon HP Panasonic peut mélanger et cuire indépendamment. Le pain est beau, parfumé et avec une propriété particulière: il s'effrite dans la bouche, pas dans vos mains! Certes, même la croûte est croustillante, mais friable - facile à mordre et à mâcher. Dans le même temps, le pain s'émiette relativement peu.
• Mode de cuisson - "Rapide" (j'ai 2 heures: 15-20 minutes de pétrissage, environ 1 heure de levée et 35-40 minutes de cuisson). Taille - M. Crust - Dark.
• Une condition préalable à la cuisson du pain en mode Rapide est de l'eau CHAUDE pour accélérer la levure. Et plus loin!!! Il est impératif de tamiser plusieurs fois la farine et les céréales ensemble, si le tamis est bon et que la céréale ne se réveille pas, enroulez-la. Sinon, le pain peut s'avérer dense et mal levé.
• La pâte sera un peu aqueuse, lors du pétrissage, le pain est inégal et une flaque d'eau est étalée en dessous - c'est normal. Début et fin du lot
• 
• Je fais cuire ce pain exclusivement en mode "rapide", car pendant ce temps, le gruau de maïs n'a pas le temps de tourner aigre.
• Incision
• 

Temps de préparation:

2 heures 10 minutes.

Programme de cuisson:

Machine a pain.

Remarque

Pour ce pain, j'utilise du gruau de maïs ordinaire ou de la polenta noble disponible au moment de la cuisson.

J'adore la croûte fraîche de ce beau pain aromatique le matin avec du thé / café, comme ça ou avec du beurre et saupoudrer de sel

Faites cuire avec plaisir et santé!

[Taille]

Taille,
Aujourd'hui, j'ai fait du pain, il y avait un peu moins de farine de maïs, l'automne s'est avéré délicieux !!!

[Lena]

Lena, ouais, c'est vraiment délicieux!
Et la quantité de farine de maïs régule la friabilité

[Taille]

Taille, Merci pour la recette! Favoris

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Je vous en prie! Cuire au four avec plaisir! J'espère que vous aimez

[Taille]

Taille, Natalia, le pain est beau!
Je veux faire cuire, mais je ne sais pas ce qu’est la mouture. La céréale ne se sent-elle pas dans le pain? Et puis mon mal ne mangera pas.
Merci pour la recette !!!

[ça marche toujours comme ça]

le pain s'est avéré magnifique!

Étonnamment, celui-ci ça marche toujours comme ça

Olenka, mais il se sent - de quoi parlez-vous?
Le pain a un goût légèrement spécial, bien, avec du maïs, bien que le goût soit homogène et calme
Mais la texture dépendra du broyage de vos céréales. Plus ces grains sont gros, plus ces grains sont ressentis dans le pain. Le gruau de maïs ne tourne pas aigre comme la semoule. C'est pourquoi j'aime TRÈS Polenta, j'aime ces grains

J'aime le goût et la texture, je l'ai mangé Et d'autres ... devraient essayer

PS: Mon mari n'aime que le pain de blé nature. Le reste pour lui est "à base d'aliments composés" Mais même lui peut manger ce pain de maïs avec plaisir plusieurs fois de suite Et ma fille et moi l'adorons

[Natasha]

Natasha, vous pouvez moudre les céréales, alors ce sera probablement mieux? Et pourquoi mettez-vous une croûte sombre?
Je m'excuse pour de nombreuses questions.

[Ol]

Ol, bien sûr, vous pouvez moudre

Et j'ai mis une croûte sombre, car on adore ça. Il n'y a pas de principe ici, vous pouvez choisir à votre goût

Et merci pour les questions!
Pas de questions - cela signifie ...
Si vous avez des questions, cela signifie que quelqu'un a besoin

[Natasha]

Natasha, mettez le pain, quelque chose de complètement pâte. Peut-être ajouter de la farine?
Merci pour les réponses! Vous pouvez me rendre visite.

Quand il tourne, comme ça, il s'arrête de tourner, flou. C'est ainsi que cela devrait être?

[Olenka]

Olenka, litière J'ai trop dormi ta question

Quand il tourne, comme ça, il s'arrête de tourner, flou. C'est ainsi que cela devrait être?

Oui, il devrait en être ainsi.

Ol, vers la fin du pétrissage, vous devez regarder l'épaisseur de la pâte, car elle s'épaissit un peu dans le processus. D'après le look de la photo, vous devez ajouter un peu de farine pour la rendre plus épaisse, mais la pâte ne doit pas être complètement collectée dans un petit pain.

SORIIII, nous avons passé une nuit

Qu'est-il arrivé alors, montrez-moi, hein?

Je vais certainement essayer cette recette, elle est simple et devrait être délicieuse.
Et j'ai déjà cuit selon une recette similaire, mais pas sur le mode rapide, la céréale était du maïs ordinaire 50g et 50 g de bouillie 7 céréales - c'est celui où différents flocons (avoine, etc.), et eau + kéfir environ la moitié, et à la fin du lot, j'ai ajouté environ 1/3 c. curcuma et un peu d'herbes provençales sèches. Au début, j'avais aussi peur, car il semblait que hdeb n'était pas mélangé, mais quand il était cuit, tout le monde l'aimait beaucoup.
Tout a été dévoré très vite!
Je vais continuer à expérimenter avec du gruau de maïs et le recommander à tout le monde, car il est utile.

Bonjour Natasha!
Merci pour la recette du pain. Vous savez combien j'aime la polenta! Depuis l'époque de la crème glacée.

[Vera M]

Vera MEssayez-le, j'espère que vous l'apprécierez. Ma famille aime les saveurs simples.

Tumanchik, bonjour Irlandais! Je n'ai pas lu sur vos addictions au pain, tout sur la crème glacée et le café, mais je pense que vous l'aimerez.

Natasha, je te montre du pain. La photo n'est pas très bonne, mais ici ...

La croûte s'est avérée épaisse et la croupe est apparue dur. Peut-être que la croupe est comme ça. Le mien, bien sûr, ne l'a pas fait. La prochaine fois, moudre ou remplacer par de la semoule de maïs.

[Ol]

Ol, Le pain n'a pas l'air mal. Je ne sais pas si le croup était dur. L’as-tu fait avec Polenta? Il semble que la polenta soit une céréale cuite à la vapeur, c'est-à-dire non crue - mais un produit semi-fini Et, en théorie, elle ne devrait pas être dure une fois prête
Ol, je moud et cuisine spécialement avec de la polenta moulue.

[Natasha]

Natasha, Je n'ai pas de polenta, avec du gruau de maïs. J'ai aimé l'apparence, très probablement mes gruaux ne sont pas comme ça.
Je vais acheter de la polenta et réessayer.

[Ol]

Natasha, je n'ai pas de polenta, avec du gruau de maïs

Ouais ... c'est probablement pour ça que c'était dur

Ol, J'ai aussi des céréales, je peux aussi essayer. Il y a une idée que les céréales simples sont crues et qu'il faut plus de temps pour que ces céréales / farine trempent / humidifient / gonflent mieux. Vous pouvez essayer le "Main" 4 heures.
Qui aurait mangé tout mon pain, j'aurais cuit au four sans m'arrêter Nous ne mangerons pas tant nous-mêmes, je l'ai déjà étiré au maximum - un pain par jour.

Si votre famille aime une texture uniforme et subtile, pouvez-vous ajouter de la semoule de maïs?

Dites-moi, si vous continuez à cuire, comment faites-vous, je le répéterai aussi, puis nous comparerons et découvrirons rapports différence et raisons. Mais c'est seulement si tu veux

[Natasha]

Natasha, ira-t-il avec la farine de maïs?
aujourd'hui dans la nuit j'ai fait cuire un Français, j'ai déjà mangé un demi-rouleau, je sens que j'ai encore besoin de jeter un petit pain au four)))

[Tanyush]

Tanyush, Je pense qu'avec le gruau de maïs, vous devez cuire à plein régime. Polenta il est déjà cuit et sera complètement cuit en peu de temps, et les céréales simples sont crues et auront besoin de plus de temps.

[Natasha]

Natasha, J'ai de la farine, pas des céréales)))) petit, petit, jaune))) krasiiiiivaya))))

[bronzer]

bronzer, Je ne peux pas garantir le résultat, je n'ai pas cuit ce pain depuis longtemps. Je me souviens avoir expérimenté avec de la farine de maïs ordinaire (grossière à fine) et elle avait bon goût pour MOI.
Ici ICI Olya a cuit avec de la farine grossière et sa famille n'a pas aimé le résultat.
Essayez avec petit

Natasha, j'ai déjà cuit avec cette farine, à l'aube de mon HP, selon les instructions))) puis la farine s'est terminée)))
Je ne trouve pas d'instructions, je suis allé chercher des recettes pour nous, je t'ai trouvé)))

Vous souvenez-vous sur quel mode vous avez cuit? Et de quelle instruction était cette recette?

Nan))))

il me semble que tout se passera selon votre recette))))
Je réussis toujours)))
et même si ça ne marche pas très bien, alors les miens mangent TOUT
J'ai fait mon premier pain quand il s'est avéré très très très salé, il est impossible de manger
mes hommes ont ri et ont dit que c'était super pour la bière))))

Eh bien essayez ma cuisson

Si vous prévoyez de cuire au four en mode "Basic", réduisez la levure d'un quart.

Natasha, ne l'a pas fait cuire, a sorti un sac de farine, et il y avait un bug (((a tout jeté nafik (((

a sorti un sac de farine, et il y avait un bug (((a jeté tout nafik (((

mes hommes ont ri et ont dit que c'était super pour la bière))))

Amusé
Je suis également reconnaissant à mon mari de ne pas critiquer mes défauts en cuisine. Certes, il n'y en a pas tellement, mais parfois, en écoutant des paysans pointilleux ...
J'ai aimé la recette, je dois l'essayer, je me suis aussi tout de suite demandé pourquoi elle était en mode rapide, après tout, c'est des céréales. J'essaierai l'habituel. Je rapporterai ce qui se passe

Je vous raconte comment ça a brûlé. J'ai lavé le gruau, j'ai douté pendant longtemps, mais pour les céréales, je suis toujours le mien, donc je n'ai pas tamisé, lavé et pris 100 grammes de céréales. De plus, 60 g de levain. Par conséquent, j'ai réduit l'eau de 30 grammes, c'est-à-dire que j'en ai pris 250. Farine selon la recette.
Quand le pétrissage a commencé, eh bien, j'ai regardé à l'intérieur, il y avait du porridge dans le seau. Je ne sais pas pourquoi c'est si liquide! J'ai ajouté beaucoup de farine. 3-4 cuillères à soupe.
Cuit en mode 02. Je me suis bien levé, même l'âne légèrement (photo de côté)

Délicieux savoureux. Sur la croûte, la croupe est dure, ressemble à des grains. Et à l'intérieur c'est bon, de telles inclusions se font sentir, mais pas dures, mais juste dodues.
Eh bien, quelle belle couleur!

[Daria]

Daria, sur le levain je suis content d'avoir aimé le goût

J'ai dû ajouter de la farine et le toit est toujours tombé, alors vous avez lavé les céréales et elles étaient déjà humides. Autrement dit, il s'est avéré un peu trop de liquide.

Corrigez un peu plus les proportions et il y aura votre recette élaborée

Si possible, alors sur "vous"
Oui, j'ai aussi pensé à l'eau de la croupe, mais d'un autre côté, il n'y en avait pas beaucoup.
Et le levain vit au réfrigérateur, je l'ajoute lentement autant que possible). Il n'y a pas encore de problème particulier avec elle.
Aujourd'hui, nous avons mangé du pain, toujours délicieux ... Je ne le faisais pas avec du maïs avant. Et le four affecte probablement aussi, du pain très aéré!
Je prendrai note, je continuerai de cuire.
Je vous remercie

[Taille]

Du bon pain! Cuit au four, cependant, pas avec de la polenta, mais avec de la farine de maïs (mais ce sera un peu plus grossier que le blé). Au lieu d'huile végétale, j'ai mis de l'huile de cuisson - un mélange de bœuf, de chèvre, de poulet et de porc. Eh bien le pain a augmenté, délicieux. Je vais certainement encore cuire cela. Taille, Je vous remercie!

[Tatyana]

Tatyana, Pour ta santé!

Oui, la farine de maïs est plus grossière que la farine de blé.

[Natalia]

Natalia, merci beaucoup pour la recette.
Le pain s'est avéré merveilleux. J'adore le pain garni, donc celui-ci est une aubaine.
La seule chose, au lieu de l'eau, j'ai utilisé du sérum. Tout le temps que je fais du fromage cottage maison, c'est dommage de verser le petit-lait)) Je l'utilise pour le pain.

En haut, une petite casquette a gonflé, pas même une casquette, mais une bulle, mais sinon tout est parfait.
Machine à pain Panasonic 2501, mode de base rapide, taille M, croûte foncée.

[Irushik]

Irushik, pour ta santé !!! Je suis content que tu aimes le pain

Et le petit-lait est encore meilleur Cuire au four avec plaisir, vous avez un merveilleux four

[Natalia]

Enfin cuit avec de la polenta (pas de gruau de maïs) et à prise rapide, comme dans la recette.

Seulement encore beaucoup de liquide, ajouté 2 cuillères à soupe. l. farine lors du pétrissage.
Le pain est intéressant, avec du beurre c'est très bon!
Natalia, Merci encore



Le toit ne sait pas pourquoi il est si blanc. Il a fallu le maintenir sur le chauffage un peu plus, probablement.

[Daria]

Daria, pour ta santé!

Je l'ai également fait cuire la semaine dernière, mais juste avec du petit gruau de maïs, et le pain s'est avéré différent en apparence et en goût. Je ne l'ai pas photographié, avec une croûte sombre exposée, le toit s'est avéré rougeâtre, mais plus clair que les côtés.

Seulement encore beaucoup de liquide, ajouté 2 cuillères à soupe. l. farine lors du pétrissage.

Dasha, il n'y a pas beaucoup de liquide. Regarde ton pain: déséquilibré, le toit est fissuré

Si vous aimez le goût, essayez de le préparer strictement selon la recette, sans ajouter / soustraire de liquide. Si tout vous convient, faites cuire au four.

[Taille]

Taille, Natashik, j'ai de la polenta. Mais ... et si non, pouvez-vous simplement l'essayer avec de la farine de maïs?
Et puis j'ai acheté un paquet de 1 kg.
L'as tu essayé? Pire résultat?

[Rita]

Rita, avec de la farine, je ne l’ai pas essayé, je ne sais pas que j’ai des céréales - comme de la semoule, 3 calibres, mais pas de farine - elles ne se vendent pas Mais pour moi dans ce pain, ce sont les céréales et la maturité précoce du pain qui ont de la valeur en général. Même le goût du maïs n'est pas expressif ici.

Euh-huh compris, même intéressant! Je vais essayer ceci et cela! Ensuite, bien sûr, je vais me désinscrire.
Pas aujourd'hui. Depuis que j'ai mis la pâte sur la focacia

Et aujourd'hui, j'ai fait du pain selon cette recette, plus précisément, presque selon celle-ci, puisque je n'avais que de la farine de maïs. Nous allons l'essayer demain. Et maintenant, il mûrit sous la serviette. Le parfum est à couper le souffle dans tout l'appartement. J'ai cuit du blanc sur du yaourt le matin, ça ne sentait pas si fort le pain fraîchement sorti du four. J'ai décidé que le chignon était un peu tendu et j'ai ajouté quelques cuillères d'eau, cela s'est avéré superflu, le toit s'est avéré inégal. Si j'ai le temps de prendre une photo le matin, je montrerai le résultat.

[Anna]

Anna, merci de faire confiance à la recette, j'espère que vous l'apprécierez

Et j'ai fait du pain doré à partir de ce pain (œuf, lait et friture au beurre). C'est un tel délice qu'il est tout simplement impossible de transmettre plus délicieux que tout autre type de pain.

[Irushik]

Irushik, oh, comme je suis heureux, heureux que vous soyez délicieux! Pour ta santé!

Je vais prendre une note, j'essaierai aussi. Merci pour le partage!

[Taille]

J'ai réfléchi et pensé et j'ai décidé d'ajouter une photo de mon premier pain de ce genre avec une critique. Cela s'est avéré légèrement inesthétique: ,
mais savoureux, avec une note de maïs intéressante et légèrement prononcée dans le goût, contrairement aux autres pains que j'ai cuits auparavant. Il se trouve que cela a duré trois jours, et il m'a semblé que le deuxième ou le troisième jour, le pain était plus savoureux, mais il s'est beaucoup effondré. J'ai ramassé et mangé toutes les miettes. Mon mari l'aimait aussi, disait que parfois besoin de et faites-le cuire, car le maïs est très utile et doit être inclus dans notre alimentation, et nous en mangeons très rarement et très peu. Donc, je vais répéter, et j'essaierai également de cuisiner avec des céréales.
Taille, Natasha, merci d'avoir suggéré des idées pour une variété de nutrition saine

[Taille]

J'avais besoin d'un petit pain, alors j'ai cuit 2/3 de la norme, ajouté de la polenta. Il s'est avéré être un pain merveilleux, la croûte est croustillante, la mie est perforée, chic et super rapide. J'ai également mis la taille "M", la croûte est sombre.
Natasha Taille, merci, je vais le répéter et je serai sûr à plusieurs reprises!

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé !!! Cuire et manger avec plaisir!

Un homme si beau, je veux juste mordre Merci pour l'option avec une diminution!

Natasha, elle a apporté du pain, je viens de le cuire, je ne l'ai pas encore essayé, mais l'odeur est géniale! Légèrement changé la technologie 7 g de levure vivante, farine de blé, sel, sucre et eau chargés dans un seau de HP et sur le mode Pelmeni pendant 20 minutes (cela aurait pu être moins, mais j'étais distrait). La pâte s'est avérée liquide. J'ai attendu environ 25 minutes (comme si le gluten gonflait), puis je me suis endormi avec de la polenta et j'ai activé le mode rapide de base, croûte sombre. Après avoir commencé le lot, j'ai versé de l'huile de maïs. Je n'ai pas cassé les proportions, honnête pionnier! Toutes ces danses avec un tambourin, pour ne pas augmenter la quantité de levure. Je te demande de ne pas battre avec un balai

[Elya]

Elya, eh bien, ce qui peut être des balais. Je suis satisfait de toutes les variations qui ne tuent pas la recette
Le pain est joli, mais fait d'une nouvelle manière je me demande ce qui s'est passé

J'attendrai la coupe et vos impressions