Pain de blé aux graines de citrouille (au four)

Pain de blé aux graines de citrouille (au four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
L'eau	250g.
Farine de blé (j'ai 1c)	150g.
Mon chéri	18g.
Levure sèche instantanée	3d.
Pâte:
Opara	tout
Farine de blé (j'ai 1c)	250g.
Farine de sarrasin	30g.
Huile végétale	10g.
Flocons de germe de blé	10g.
Crème sure 20%	125g.
Sel	7d.
Graines de citrouille	50 grammes.

Méthode de cuisson

• Pour la pâte, chauffez l'eau avec du miel à 40 ° C. Ajouter la farine, battre, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
• Pour la pâte, ajoutez tous les ingrédients sauf les graines à la pâte. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
• Ensuite, pétrissez pendant 10 à 12 minutes à vitesse moyenne-élevée.
• Ajouter les graines, remuer jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties sur la pâte pendant 2 minutes à vitesse minimale. Pâte molle:
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• Mettez la pâte sur la table. Lubrifiez les mains avec de l'huile si nécessaire. Pliez dans une enveloppe, mettez dans un récipient graissé, couvrez et laissez à 30C pendant 30 minutes:
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• Ensuite, pliez la pâte, remettez-la dans le récipient et laissez à 30 ° C pendant 90 minutes supplémentaires.
• Pétrir la pâte, former une boule, couvrir et laisser reposer 10 minutes sur la table. Ensuite, répartissez avec vos mains dans un rectangle, roulez-le pas fermement et mettez-le dans un récipient (1,7 litre), huilé. Couvrir de papier d'aluminium et laisser à 30 ° C pendant 50 à 60 minutes.
• Saupoudrer la préforme avec de l'eau avant la cuisson. Coupez si vous le souhaitez.
• Mettre la forme dans un four froid, allumer 200 ° C et cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis baisser la température à 180 ° C et cuire au four jusqu'à tendreté. L'heure exacte dépend de votre four. Mon temps total était de 50 minutes.
• Refroidir sur une grille sans serviette
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• Pain délicieux et aromatique avec une mie délicate. Se conserve bien.

Le plat est conçu pour

1 pain de 780g.

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Désolé, vous avez tellement de pains merveilleux et variés, mais ce pain a détruit le gluten, bien qu'en général il soit photogénique.

oh, Ksan, je me demande, ici nous avons de la farine de sarrasin, mais je ne l’ai pas prise, car c’est dans le pain, on dirait un minuscule, 30 grammes, ça donne quelque chose là, eh bien, le goût est là .. odeur ..

[bronzer]

bronzer, la farine de sarrasin est beaucoup plus lourde que d'habitude, elle n'est donc pas si minuscule. Cela ne se ressent pas dans le goût. Uniquement en arôme. Eh bien, et donne un peu d'humidité à la mie.

oo… tu vois, mais je ne savais pas… se tenait près des étagères, il y a du sarrasin, du riz et des flocons d'avoine… Je pense que je vais le prendre plus tard d'une manière ou d'une autre. Où pouvez-vous voir les flocons de germe de blé? et à quoi ressemblent-ils?

Mel, avez-vous pris du sarrasin prêt à l'emploi ou l'avez-vous broyé vous-même? Je pense que si vous moulez et tamisez dans un moulin à café, je suppose que cela sentira le gruau frit.

écoute, Ludik, c'est une idée! J'essaierai de moudre!

Tan, vos flocons sont vendus chez Auchan et en pharmacie. Avec quelques difficultés, j'ai acheté ce qui suit (photos sur Internet):



La puissance étonnante du germe de blé est connue depuis longtemps, dans sa nature elle-même a concentré un complexe équilibré unique de substances biologiquement actives, de vitamines, de lipides, d'acides aminés essentiels et de minéraux pour le renouvellement de la vie. Les flocons de germe de blé, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, augmentent l'immunité, aident à normaliser le tractus gastro-intestinal, éliminent les toxines du corps, préviennent l'accumulation de poids excessif, stimulent les fonctions sexuelles et reproductives et, la capacité de travail, tonifient le système musculaire.

La composition des principales vitamines: E, A, B1, B2, B6, D, PP.

Les flocons de germe de blé sont prêts à être consommés sans autre traitement. Un plat à base de flocons de germe de blé est recommandé à la fois pour les personnes en bonne santé comme produit préventif et tonique, et pour l'inclusion dans des programmes de nutrition thérapeutique et préventive. ( 🔗)

[Ludik]

Je pense que si vous moulez et tamisez dans un moulin à café - je suppose que ça sentira ...

Ludik, a acheté de la farine. Je ne sais pas si ça va se transformer en poussière dans un moulin à café ?? Quand je moud et tamise le blé. il s'avère impoli de toute façon. Ensuite, la pâte devra être ajustée avec de l'eau.

Nous n'avons pas Ashan, la ville n'est pas un petit thé à Kiev .. Je vais regarder la pharmacie, merci Melchik.

... Je ne sais pas si ça va se transformer en poussière dans un moulin à café ??

essayez de ne pas torturer, essayez de broyer un peu, eh bien, cela ne fonctionnera pas, d'accord.

[bronzer]

Ce n'est pas, bronzer, vous le broyerez de toute façon, juste la consistance sera plus grande.

[Ksyu]

Mon temps total était de 50 minutes.

Ksyu, Je comprends, 50 minutes sont avec le réchauffement du four, non?

[Kroshik]

Oui, Kroshik, avec l'échauffement.

[Ksyu]

Ksyu, !!!