Soupe de pommes de terre Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Soupe de pommes de terre Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Ingrédients
Viande (porc)	600gr
Pommes de terre	5 gros morceaux
Champignons secs ou cube de champignons	10gr
Lard fumé
Concombres marinés	2
Oignon	1
Carotte	1
Sel poivre

Méthode de cuisson

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandebourg)
• Le Brandebourg est un état fédéral d'Allemagne, situé dans le nord-ouest du pays. Berlin est située sur le territoire du Brandebourg. La capitale du Brandebourg est Potsdam. Population - 2,651 millions de personnes (2003). Superficie du terrain - 29479 pi2 km.
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• Dans les temps anciens, les tribus slaves vivaient sur le territoire du Brandebourg, dont l'un est le plus célèbre - les Sorabes, dont la tradition et la culture ont survécu jusqu'à ce jour. Le Brandebourg est l'un des centres de la formation de l'État allemand. Déjà en 1157, Albrecht Medved commença à s'appeler «Margrave de Brandebourg». En 1640, Frédéric-Guillaume le Grand de la dynastie des Hohenzollern devint le dirigeant du plus grand électeur d'Allemagne. Le Brandebourg est resté jusqu'à cette époque une région peu peuplée et sous-développée, afin de relancer l'économie, Friedrich-Wilhelm a invité des immigrants de Hollande, de République tchèque et de France, dont la plupart étaient des protestants. Par l'édit de Potsdam en 1685, ils ont reçu la liberté de religion.
• L'apogée de la Prusse est associée au nom de Frédéric II, dont la résidence était Potsdam.
• Potsdam a joué un rôle important à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
• Sanssouci (du français sans souci - pas de soucis) - le palais le plus célèbre de Frédéric le Grand, situé dans la partie orientale du parc du même nom à Potsdam
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• Le Brandebourg est une région agricole et forestière importante en Allemagne. Les forêts couvrent 35% des terres. Les principales cultures sont le blé, la betterave à sucre, les pommes de terre, les légumes et les fruits. Les principaux centres industriels sont Eisenhuettenstadt (sidérurgie), Cottbus (extraction de lignite), Ludwigsfelde (production de camions Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Francfort) instrumentation).
• Le tourisme culturel et naturel est bien développé dans le Brandebourg. Un grand nombre de monuments historiques et architecturaux sont concentrés à Potsdam. Les palais et les domaines de Brandebourg, qui sont plus de 350 sont les plus intéressants. A Branitz, vous pouvez visiter le musée du Prince Pückler - Muskau. De nombreux touristes sont attirés par les rivières forestières, les canaux et les lacs du Brandebourg - une destination idéale pour ceux qui aiment les voyages sur l'eau. Il existe de nombreux parcs, réserves naturelles et réserves de biosphère, y compris dans la plaine d'inondation de l'Elbe, à Schorfheide, Spreewald. Sur le canal Oder-Havel, vous pouvez trouver une structure intéressante - le plus grand ascenseur à navires du monde, à l'aide duquel les navires peuvent atteindre une hauteur de 36 m.
• Spreewald (Spreewald allemand - "Forêt sur la Spree", n-flaque d'eau - "Marais") est une zone de basse altitude en Allemagne, riche en canaux fluviaux et en prairies de plaines inondables. Situé dans le Land de Brandebourg (districts Spre-Neisse, Dahme-Spreewald et Upper Spreewald-Lusace).
• Le Spreewald est divisé en Upper Spreewald (partie sud) et Lower Spreewald (partie nord). Durant la dernière période glaciaire, le paysage s'est déformé: la Spree, dans la plaine de son delta, se ramifie en de nombreux canaux et branches d'une longueur totale de plus de 970 kilomètres.
• Il existe environ 18 000 espèces végétales et animales dans la région de Spreewald. En 1991, le Spreewald a été reconnu par l'UNESCO comme réserve naturelle. Dans le Brandebourg, les touristes peuvent faire une promenade en bateau le long des canaux de Spreewald.
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• Les concombres marinés sont le produit phare de Spreewald.Dans le film Au revoir, Lénine! Les cornichons de Spreewald sont un symbole de la gastronomie de l'ancienne RDA.
• Aujourd'hui, j'ai une soupe Spreewald, une soupe de pommes de terre avec des cornichons et des champignons.
• Je tiens à dire tout de suite qu'il est indécemment savoureux, il contient trois saveurs - viandes fumées, champignons et concombres marinés.
• Et chacun de ces goûts se ressent sans dominer les autres.
• J'avais deux couches de porc sur l'os, environ 600 grammes. Faites cuire le bouillon avec les racines, le céleri et le persil.
• Lorsque le bouillon est prêt, jetez les racines, sortez le porc et laissez-le refroidir pour qu'il puisse être coupé en petits morceaux.
• Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon et faites cuire presque jusqu'à tendreté. Autrement dit, les pommes de terre sont cuites dans un bouillon pur.
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• Pendant la cuisson des pommes de terre, trois oignons, des carottes, hachez finement le bacon et faites revenir le tout dans un peu d'huile.
• Nous coupons les concombres.
• Je n'avais pas de champignons séchés, alors j'ai pris et émietté un cube de bouillon de champignons. S'il y a des champignons, il est recommandé de les ramollir dans de l'eau chaude ou de les faire bouillir.
• Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, nous prenons le béguin et écrasons les pommes de terre directement dans la poêle, n'essayez pas de les écraser dans de la purée de pommes de terre, laissez quelques morceaux rester.
• Maintenant, mettez les champignons avec de l'eau, dans laquelle nous avons ramolli, ou un cube, des concombres et faites frire le fond des oignons, des carottes et du bacon dans une casserole.
• Cuire encore quelques minutes, éteindre, fermer le couvercle et laisser reposer un moment.
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• Essayez-le, c’est délicieux et simple !!

Remarque

🔗

J'aurai une suite à ta merveilleuse soupe le soir

[NataliARH]

NataliARH, génial !!!

Nous déjeunons, le mari mange de la soupe et pense - Quelle délicieuse soupe aux pois !!! Au début, je pensais que c'était un champignon, puis ça ressemblait à du cornichon, et maintenant j'ai réalisé que c'était du pois !!
Je lui demande, où vois-tu des pois ???
Et il me répond, alors les viandes fumées se font sentir
Donc la soupe s'est avérée être à trois saveurs

Aujourd'hui je l'ai fait sans rien frire, ça s'est avéré super !!!

Super soupe)) Mon précieux va certainement l'aimer !!!

Non, regarder ici 3 heures plus tôt ... J'étais tourmenté où mettre 3 concombres et quelques morceaux de lard ... J'ai fait du bortsch. J'ai rongé les concombres, mon mari a mangé du bacon. Et après tout, quel fou pourrait être dupe! Mais maintenant je sais quelle soupe sera la prochaine!

[Lerele]

Lerele, très intéressant est écrit sur le Brandebourg.

[Tasik]

Tasik, J'ai encore environ 10 terrains
Cette recette est venue dans ma cour, rapidement et très savoureuse.

[Lerele]

Lerele, et comment cette soupe m'a passé, je suis venu ici sur un pourboire de boulettes!
Merci, je l'ai emporté dans les poubelles, je vais certainement le cuisiner

Nous avons vécu à Brandebourg pendant deux ans. Jolie ville. Nostalgie ... Je prends la soupe pour un mot.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, J'aime tellement cette soupe, je la fais souvent maintenant, j'ai ralenti un peu avec la chaleur et avec les invités, mais maintenant je la reprendrai !!!
L'essentiel est que ce soit facile, rapide et très savoureux.

Je me suis mis à préparer votre soupe, mais, ici, un corbeau a couru dans plusieurs magasins à la recherche de cornichons et avec un sac lourd! Mais il s'avère que vous avez besoin de mariné !!! Et du bacon, et je viens d'acheter de la viande fumée cuite. Dites-moi s'il vous plaît, est-ce plus savoureux avec ou sans friture? Comment cuisiner au mieux? Schaz Je vais déranger ma fille pour d'autres concombres.

[auntyirisha]

auntyirisha, mettez ce que sont les concombres, je l'ai fait avec des cornichons et des cornichons.
Pour ce qui est de la friture, c’est une question de goût, bien sûr, elle a un goût plus riche, mais je cuisine pratiquement toute ma vie sans elle, mes grands-mères ne l’ont pas fait, ma mère et moi avons suivi. Si la viande pour le bouillon est bonne, elle sera délicieuse. Ici on l'aime plus sans frire, bien, et moins gras.

[Lerele]

Lerele, Merci beaucoup! Ma fille a déjà acheté des concombres). Je ne comprends pas du tout la viande (j'ai acheté une entrecôte avec trois côtes), mais elle est décongelée (suspecte), donc je vais probablement faire la friture (légèrement), si ce n'est trop paresseux. J'ai déjà mis le bouillon (seulement je n'ai pas de racines, donc il est cuit), seulement acheté les verts (j'ai aimé votre version à l'aneth sur la photo). Et il y a une question sur les champignons: seuls les champignons forestiers moulus sont disponibles, quand les saupoudrer (je saupoudre généralement la pizza aux champignons avec de la crème sure directement sur la crème sure avec eux, c'est très savoureux).Et est-il logique de mettre du persil avec des brindilles dans le bouillon bouillant (je les attraperai plus tard)?

[auntyirisha]

auntyirisha, oh, terre forestière ... Mmm, ce sera tellement délicieux !!! Ils sont tellement parfumés !!!
Je le mettrais à la fin et le ferais bouillir un peu.
En général, les recettes sont la base de la cuisine, je le fais rarement, eh bien, sauf pour la pâte, juste en fonction de la recette, j'ajouterai quelque chose, soustraire quelque chose, c'est-à-dire que je m'adapterai à mon goût. Alors n'ayez pas peur, faites comme la famille est habituée, alors ce sera délicieux. Ici, l'astuce est que trois ingrédients sont mélangés, les concombres, les champignons et les viandes fumées. Et ce qu'ils sont, et à quel point, cela n'a pas d'importance du tout. Je fais souvent cette soupe quand il n'y a pas assez de concombres à la maison, quand il n'y a pas assez de viandes fumées, eh bien, je n'ai pas de champignons normaux, donc c'est toujours un cube, et la soupe est différente à chaque fois, mais toujours délicieuse.

[Lerele]

Lerele, J'ai tout compris, j'ai acheté des champignons dans l'écovillage "Milenki" (ils ont un site internet avec une foire), ils m'ont envoyé par mail, je ne les comprends pas du tout, ils ont les blancs moulus les plus parfumés. Je suis dans le "processus", je suis allé gratter une jeune pomme de terre.

[Lerele]

Je l'ai cuisiné, j'ai goûté la cuillère, je l'ai couvert, je l'ai laissé insister! DÉLICIEUX!!! Lerele, merci beaucoup pour la recette simple et délicieuse !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Ma fille a complètement mangé l'assiette (mange généralement l'épaisse), a déclaré-savoureux J'attends mon mari affamé du travail ...

Le mari "a pris une collation" avec trois bols de soupe Merci encore!

[Lerele]

Lerele, merci pour la soupe délicieuse et inhabituelle, et une merveilleuse histoire!



Certes, il n'y avait pas de champignons, pas de cube, mais toujours Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Merci beaucoup pour la recette! Je peux même imaginer cette soupe à déguster.
Je vais certainement le cuisiner!

[Trishka]

Trishka, soupe fraîche
Natusichka, Je l'aime aussi beaucoup, je cuisine souvent, car elle a pris racine chez nous, très savoureuse.