Panasonic SD-2502. Pain à la moutarde

[01 / taille M / croûte moyenne]

Panasonic SD-2502. Pain à la moutarde

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine / s	450 gr.
sel	1 cuillère à café
sucre	2 cuillères à soupe. l.
moutarde de dijon	1 cuillère à soupe. l. / 13 gr.
beurre	20 gr.
huile de moutarde	2 cuillères à soupe. l.
Lait	280 ml.
PAF moment levure / prés.	1,5 cuillère à café / 7 gr.

Méthode de cuisson

• Nous mettons les composants ci-dessus dans un moule, levure au choix - moment SAF dans le distributeur ou émietté frais dans du lait au début d'un lot. Nous utilisons la moutarde que nous aimons (j'utilise Dijon) Ensuite, activez le mode 01 / taille M / croûte moyenne et nous attendons. Connaissant les particularités de la farine de différentes régions, pour la première fois je vous conseille de "suivre" le petit pain et d'ajuster la quantité de farine. Après le dernier «mélange» (1,40 min.) Avec un rast huilé à la main. Je «centre» soigneusement le chignon dans la forme avec de l'huile, donc le dôme est plus beau. Mais vous ne pouvez pas toucher qui aime. Puis après le signal, je tiens pendant 15 minutes. sur chauffage et appuyez sur la touche STOP. Tout le monde, tout le monde, bon appétit.

Temps de préparation:

3,30 minutes

Programme de cuisson:

mode 01

Remarque

Je recommande aux amateurs de pain à la moutarde.

Beau pain !!!!!
Avec l'initiative Elena !!!!

Je vous remercie.

Dites-moi, le pain dans le magasin est de la moutarde douce, donc la moutarde doit aussi être douce?
A la maison, mon mari a un capital, donc elle "arrache les yeux", il est peu probable qu'elle rentre.
Et le pain est très beau et très savoureux, je veux aussi essayer de le cuire.
Merci pour la recette.

Dites-moi, le pain dans le magasin est de la moutarde douce, donc la moutarde doit aussi être sucrée?
A la maison, mon mari a un capital, donc elle "arrache l'oeil", il est peu probable qu'elle rentre.
Et le pain est très beau et je suis sûr très savoureux, je veux aussi essayer de le cuire.
Merci pour la recette.

oui le pain est légèrement sucré, je mets du Dijon frais et il est très parfumé. À la cuisson, l'odeur était forte, mais lorsque l'odeur s'est calmée, j'avais peur que la moutarde se fasse entendre dans le pain, mais non, la moutarde a donné un arôme épicé. mais pas d'amertume. Lorsque la moutarde est vigoureuse, vous pouvez probablement en essayer une plus petite. Mon ami l'a jeté avec des grains entiers, ils adorent cette moutarde, ils aiment les grains dans la pâte. Je n'aime pas vraiment la moutarde, je l'utilise pour faire de la mayonnaise maison et de la marinade pour la viande. Mais le pain est très aromatique.

Je vous remercie! Je vais certainement le faire cuire dès que nous aurons fini le lait.

Cuit la semaine dernière, très savoureux, tous les pains faits maison ont été salués.

Hier, j'ai décidé de mener une expérience. J'ai ajouté toutes sortes d'utilité et de friandises au pain.
Levure Saf-moment 1,5 cuillère à café
Farine 425 gr
Son de blé 25 gr
Sel 1 cuillère à café l
Sucre 2h. l
Moutarde 2 c.
Huile de prune 20 gr.
Huile de moutarde 2 cuillères à soupe l
Lait 320 gr

Mode 03 (pain aux raisins secs)

Grillé jusqu'à ce que les graines de tournesol jaune clair, les graines de citrouille, les graines de lin et les graines de sésame, le tout dans une cuillère à soupe. Et tout ajouté sur un bip.

Elle redressa le chignon et alla se coucher. La nuit, je me suis souvenu du poêle, le rêve s'est évanoui comme une main. Et elle vient de s'éteindre il y a 5 minutes. C'est ça le flair !!!

Quelle beauté, elle a pris un sandwich au travail, l'a mangé avec plaisir.

Elena, merci beaucoup pour l'idée. Je sens que nous ne changerons pas la recette avant longtemps.

Heureux que vous l'ayez aimé, faites cuire pour la santé et changez à votre goût. Après tout, nous sommes tous si différents et donc le pain est différent pour chacun. Je «ajuste» constamment de nouvelles recettes pour moi-même. Et du pain très intéressant s'avère. Je pense que les additifs enrichissaient seulement le goût du pain. Il est également nécessaire d'essayer les additifs.

Le temps de cuisson en mode 01 dans votre HP est de 4 heures, pas de 3,30, peut-être avez-vous cuit en mode 07?

Le temps de cuisson en mode 01 dans votre HP est de 4 heures, pas de 3,30, peut-être avez-vous cuit en mode 07?

Le temps que le poêle affiche sur la carte électronique lorsque le bouton START est enfoncé 4,00-4,05 en fonction de la taille (L-4,05 min.) Ensuite, tout est selon le tableau, nivellement 30 minutes, deux pétrissage, deux mélange, élévation et cuisson 50 minutes ... Mais comme les utilisateurs d'autres fabricants de pain sont confus à ce moment-là, j'écris l'heure sans niveler 3,30 minutes.

- du pain cuit au four selon cette recette, si beau et parfumé qu'il refroidit, il suffit de mettre 1 cuillère à café. avec une lame de moutarde sèche, il s'est avéré être 700 g, cuit le pain principal sur le programme 1, je l'ai 2,50 minutes.

Elena 65, merci pour la recette!

Elena 65, merci pour la recette!

merci pour la bonne critique. La photo montre un très beau pain. D'or.

Un autre merci de ma part! Le pain est très savoureux, légèrement épicé, à croûte fine et aérée, mais légèrement riche. Parmi les changements - huile de tournesol au lieu d'huile de moutarde et 1 œuf (réduit la quantité de lait) Oui, et une cuillère à soupe de lait en poudre réduit un peu la farine.
Khlebushek m'attendait du travail. Le parfum était debout! Pour toute l'entrée)
Sans photo - il est impossible de couper un pain complètement refroidi, il faut toujours couper un peu chaud, la miette, bien sûr, est écrasée (j'espère qu'un jour il y aura suffisamment d'exposition - alors je prendrai une photo, car je ferai cuire ce pain plus d'une fois!

Mangez pour votre santé. Après tout, j'ai également créé mes recettes préférées basées sur la recette de base. Par conséquent, vous devez absolument essayer plusieurs options et choisir votre préférée. Maintenant je n'essaye plus - j'ai atteint un équilibre de tous les goûts. Si vous aimez "noir", essayez l'option https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Je vous conseille seulement de retirer la spatule de pétrissage pour la première fois - cela éliminera l'adjuvant. : oops: Alors fais ce que tu veux et compare. Bonne chance.

En général, merci!
Mais:
Je n'ai pas vu la différence entre votre pain et celui-ci: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
En faveur de votre recette, je dirai un rapport farine-eau plus correct (à mon avis seulement).
J'ai cuit 300 ml avec du lait, j'ai dû ajouter beaucoup de farine.

À propos du pain lui-même.
Délicieux!
Je publierais fièrement une photo, mais pas de photo. Excusez-moi. Nous devrons nous croire sur parole, ce qui s'est avéré délicieux et très beau - la forme, la couleur, le couvercle du pain, en général, tout est comme un vrai boulanger

Et, j'ai oublié un peu plus. Je suis passé à la levure vivante (pressée), le résultat, comme promis par les membres du forum, est complètement différent !!!

Je n'ai jamais revendiqué l'originalité de cette recette, je l'ai trouvée dans l'immensité d'Internet, je ne connaissais pas la présence de cette recette (la version antérieure), donc je l'ai postée. Si pour vous, je peux essentiellement le supprimer. Je n'utilise toujours pas de levure vivante, car mis à part les avantages dont vous parlez, cette option présente des inconvénients pour moi, il n'y a pas de résultat stable.

Oups, je pense que j'ai offensé. Désolé pour l'amour de Dieu.
Je viens de croiser ces deux recettes côte à côte, alors j'ai fait attention. En général, vous avez raison, ce ne sont absolument pas mes affaires. Le modérateur met de l'ordre dans le forum.

Et qu'est-ce que cela signifie - il n'y a pas de résultat stable?

En achetant un pack de 100g. par exemple, chez un fabricant (comme le meilleur à mon goût), dans le supermarché le plus proche, je peux faire le premier meilleur pain de levure fraîche (le supermarché n'apporte pas de nouveau lot jusqu'à ce qu'il vend le lot entier), donc lors de l'achat du prochain paquet, j'achète de la levure avec une odeur (la particularité des cultures vivantes est qu'elles commencent à mourir, et une odeur aigre en ressort) Cette levure monte déjà pour le pire dans le pain, une odeur apparaît. J'ai essayé d'acheter dans différents points de vente, recherché des produits frais par date. Mais encore une fois, il y a des fêtes «ratées», avec de tels sauts et limites, le pain va aux pigeons. Après avoir poussé est passé à sécher. J'achète uniquement SAF France, Gold convient aussi bien aux pâtisseries qu'aux pâtes à faible teneur en sucre et en seigle. Du début du déballage du pack jusqu'à sa fin, la qualité est constante. Il n'y a pas d'odeur de levure. Vous pouvez voir une section de pain dans mes recettes, le tout à "5".Tous sont sur le SAF Mon pack prend 6-7 mois. Sur la levure fraîche, je n'aimais que le seigle, il l'emporte sur le pain à la SAF, mais j'ai été torturé pour en chercher constamment du frais, et le marché est loin de chez moi. Après avoir lu les informations sur Internet, j'ai réalisé que nous ne conduisons SAF que pour les suppléments. Et avec un cœur calme, j'utilise le SAF.

J'ai un réchaud d'un autre fabricant, je vous conseille le poids d'un pain à régler 500g, 750g ou 1kg. Et pouvez-vous remplacer l'huile de moutarde par quelque chose?

Je pense que 750 gr. ça ira. Farine et ingrédients. En général, je n'ai jamais pesé le pain fini. Notre programme n'a qu'une durée maximale de 5 minutes. Très probablement, le pétrissage est allongé, car il y a plus de farine et il faut mieux pétrir, je pense.

Très probablement, le pétrissage est allongé, car il y a plus de farine et il faut mieux pétrir, je pense.

Un pain plus gros prendra probablement plus de temps à cuire. Je diminue le four pendant 5 minutes de plus ce sera. Et là qui sait.
Pouvez-vous utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol au lieu de l'huile de moutarde?

Ce pain est appelé pain à la moutarde pour sa saveur. L'huile donne également cette saveur. Je l'ai cuit avec de la moutarde. Par exemple, si je fais de la chabata, puis j'ajoute de l'huile d'olive, l'huile participe à créer un goût original - j'ai goûté la chabata sur tournesol, perd en originalité.

Bonjour, et s'il n'y a pas d'huile de moutarde? Qu'est-ce qui peut le remplacer?

Toute autre huile.

Et pourtant, j'ai acheté la poudre de moutarde, comment puis-je la remplacer maintenant?

Selon la recette, la moutarde est prête à l'emploi, elle a une composition délicieuse, riche.
La moutarde en poudre ne donnera pas un goût aussi brillant. Bien qu'il y ait eu des critiques que la poudre est également en train d'être posée.
Essayez vous-même

Et pourtant, j'ai acheté la poudre de moutarde, comment puis-je la remplacer maintenant?

Je mets toujours 0,5 cuillère à café de pain à la moutarde. poudre de moutarde et 3 c. Haricots de moutarde prêts à l'emploi (réguliers, non mesurés). Et l'huile de tournesol ou de beurre. Un excellent pain s'avère.

Je fais cuire le mode "pain français". Il s'avère un peu plus rougeâtre. que l'on aimerait, mais très agréable au goût et au "narine".

Une forme de pain très intéressante. J'adore ça. Haut, bien sûr, spectaculaire, mais il est plus pratique de couper et de manger tel. Et la croûte pour moi est la même. Et pas pâle et pas frit. exactement d'or. Bref, cela s'est avéré très appétissant. Bonne chance.

Merci pour la recette! J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui. Le pain est bien cuit, il n'est pas nécessaire de le laisser chauffer pendant 15 minutes après la cuisson. Le goût du pain ressemble vraiment à un pain de moutarde, un peu sucré, un peu épicé (presque aucune moutarde n'est ressentie), avec un goût léger et riche. Le pain est très doux. La croûte est fine, la spatule est sortie du pain facilement. La pulpe est aérée, poreuse, je dirais - ajourée, légèrement élastique. Il est très bien coupé.



Mais avec l'équilibre de la farine - le liquide embrouillé. L'observation du principe "Farine dans l'eau" n'a pas mis immédiatement toute la farine, laissé quelques cuillères. La pâte semblait mince. Hâté ... J'ai ajouté toute la farine à la fin et environ une cuillère à soupe de farine au-dessus de la norme. Cela s'est avéré en vain! Lors du pétrissage, le chignon semblait un peu serré. Eh bien, que puis-je faire, du lait éclaboussé ... Le pain, bien sûr, a été façonné, mais le toit s'est légèrement affaissé à cause d'une intervention aussi grossière. Bien que la levure puisse être rapide, la prochaine fois je mettrai un peu moins.



Et je vais certainement essayer avec des graines. Je pense que ce sera délicieux.




Dois-je bien comprendre, le pain devrait être du blé classique?



Voici un reportage photo du pain.























Tout selon la recette de la première page, seulement il n'y avait pas de moutarde de Dijon, j'ai ajouté du français aux grains entiers, et de l'huile de moutarde, bien sûr.

[Anastasia]

Anastasia, Dans quel genre de machine à pain avez-vous cuisiné? C'est souhaitable toujours indiquer Chacun a des poêles différents et l'expérience spécifique des autres aide ceux qui suivent qui ont les mêmes poêles

Pain coupé - AH

J'ai un poêle Redmond 1910.



Il est presque identique à 1909 et 1919



Merci Thalia pour le compliment. Vous êtes assez condescendant envers moi :-))

Au cours de la première année, je travaillais sur la technologie, apprenant à connaître le «bon» kolobok, remplissant et remplissant constamment. Maintenant, je mets le pain sur la machine. producteur de farine sélectionné.Et connaissant déjà intuitivement la farine et sachant de quelle consistance le bonhomme en pain d'épice a besoin, je verse le liquide. Des additifs - lentilles râpées. graines de tournesol grillées à la citrouille. Poudre de chardon-Marie. Grillé au sésame. Je mets le pain pour la nuit à 7 heures du matin prêt. J'économise de l'électricité. Quand je m'endors la pièce, j'ajoute des additifs de mon humeur. Mais si vous prévoyez de vous régaler de différents types de salades, je n'ajoute pas d'additifs (à l'exception des graines de lin). J'adore que le pain soit neutre. Le goût de la salade est mis en avant. Et chaque fois que je coupe du pain maison, je pense avec gratitude au jour où j'ai décidé d'acheter une machine à pain. Le principal avantage de cette décision, que je mettrais à la première place maintenant après plusieurs années à manger du pain fait maison, c'est la SANTÉ. Précisément la santé. Bon goût, riche variété de variétés, la facilité avec laquelle vous obtenez des résultats remarquables. Tout cela est merveilleux. Et ces facteurs jouent également un rôle. Les brûlures d'estomac, la lourdeur, les éructations ont disparu dans ma famille. Ils sont repartis avec le pain acheté. Ils sont partis et ne sont jamais revenus. Et chaque année, nous avons commencé à manger moins de pain. Le pain acheté est «vide». Il n'y a aucune valeur nutritive dedans. Alors un homme mâche des sandwichs avec des saucisses en essayant de saturer le corps. Et il n'a que des problèmes gastro-intestinaux. Ce sont les gars. Bonne chance à tous les boulangers novices. N'abandonne pas. L'odeur du pain frais est l'odeur de la maison. Parfum familial. L'odeur de la santé.

Elle a cuit du pain à la moutarde avec du son de blé et des graines de lin, de sésame, de tournesol et de citrouille. C'est vrai, très savoureux :-) Merci, nous le répétons plusieurs fois!











Oui, voici une autre chose ... J'ai légèrement réduit la levure, mettre 1,25 c. Le toit est en place :-)



Cependant, elle n'a pas photographié tout le pain. Je pensais que je le ferais le matin, l'éclairage est meilleur, mais mon mari a diminué la moitié du pain la nuit ... En réponse à ma question stupide dans mes yeux, je n'ai entendu qu'un grognement: "C'est dommage ..."

[Elena 65]

J'ai fait cuire ce pain, j'ai longuement regardé la recette et je voulais l'essayer! Il est sorti tout simplement super! J'ai fait des corrections en raison de la présence / absence d'ingrédients, et un si beau pain cuit au four est sorti. J'ai remplacé le sucre par du miel, mis la moutarde habituelle + 1 cuillère à soupe. l. moutarde en poudre, je n'avais pas de beurre, j'ai remplacé l'huile de moutarde par de l'huile d'olive. Cuit sur le programme "Whole Grain" 3,40 minutes. Sorti pesant 765g. La première fois, il s'est avéré avec un tel dôme sous le couvercle! Croûte délicieuse et croustillante! Je vous remercie, Elena 65, par recette!