Panasonic 2500. Pain blanc nature aux raisins secs

Panasonic 2500. Pain blanc nature aux raisins secs

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche (en utilisant Saf-Moment)	1 cuillère à café
Farine de blé, premium	400 avant JC
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Beurre	20 grammes
L'eau	260 ml
Raisins secs	80 grammes

Méthode de cuisson

• Le signet est standard, selon les instructions de la machine à pain, c'est-à-dire d'abord sec, puis liquide.
• Raisins secs - sur appel. Taille M, croûte moyenne.
• Mais un pain de coupe ... Et ceux de la maison ne laissaient pas le pain refroidir ...
• 

Le plat est conçu pour

poids fini 730 g.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

03 - régulier aux raisins secs

Remarque

Ce pain est devenu l'un des préférés de notre famille. Nous le cuisinons très souvent. Et bien sûr, nous avons essayé de changer un peu la recette - ils ont ajouté du lait en poudre, augmenté légèrement la quantité de sucre et de raisins secs. À mon goût - si vous ajoutez 1 cuillère à soupe. l. lait en poudre, augmentez le sucre à 1,5 cuillère à soupe. l. et les raisins secs jusqu'à 100 g - seront beaucoup plus savoureux.

[Alde]

Alde, avec le premier pain sur le forum Il s'est avéré super!

Merci beaucoup pour la recette))) le pain est très savoureux))

La recette est simple, mais la question est, si vous avez ajouté du lait en poudre, la quantité de liquide doit également être augmentée, et dans quelles proportions? Et pourtant, dans le modèle Panasonic 2501, il y a un distributeur, que signifie appeler raisins secs?

Raisins secs sur appel - c'est pour les modèles où les additifs sont ajoutés manuellement par un signal sonore (Panas 254/256, 2500). Pour les modèles impairs (255/257, 2501/2), nous utilisons un distributeur. Juste pour éviter de coller, je vous conseille de rincer les raisins secs, de les sécher avec une serviette et de les rouler dans la farine (secouez l'excédent en "roulant" les raisins secs dans une passoire).

Si le lait est sec, vous n'avez pas besoin d'augmenter le liquide ou d'ajouter littéralement 10 grammes d'eau. Dans cette recette, la pâte est du pain simple, donc la règle standard du kolobok fonctionne, et nous nous concentrons dessus.

[Rina]

Rina, vous n'êtes qu'un réservoir de connaissances, merci!

Je reviendrai sur ma recette, ou plutôt sur sa modification - avec l'ajout de lait en poudre et des modifications mineures.
Alors:

Levure sèche (Saf-Moment) - 1 c.
Farine de blé, qualité supérieure - 400 g.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 2 c. l.
Lait en poudre - 2 c. l.
Beurre - 20-25 g.
Eau 260 ml
Raisins secs 130 g.

À peu près dans cette modification - le pain est encore plus savoureux ...

Permettez-moi de vous rappeler une fois de plus - programme 3 (principal avec des raisins secs), taille S (petit), croûte moyenne - c'est pour Panasonic 2500-02

Je lave simplement les raisins secs et les mets sur un tamis - pour que l'eau soit en verre, je ne les roule pas dans la farine.

J'ai aussi essayé de remplacer une partie de l'eau par du jus d'orange - c'est aussi bon ...

[Alde]

Alde, la dernière recette ressemble plus à des pâtisseries sucrées, ça a le goût de ça?

Eh bien, ce ne sont pas encore des pâtisseries sucrées, mais du pain pour le thé ...
Cela s'avère un peu plus magnifique que dans la recette de base, ça goûte - pas encore trop sucré - exactement le goût du pain aux raisins secs ... Bon pour le petit déjeuner avec du lait ou du café ... Je pense aussi que le sucre peut être partiellement ou complètement remplacé par du miel ...

[Alde]

Alde, Je m'excuse, mais que donne la présence de lait en poudre, je veux essayer ta recette cette semaine.

le lait rend le pain plus moelleux, eh bien, le goût change légèrement - plus proche du pain

Et quand attendre un appel chez Panasonic 2500 pour ne pas être de garde à la machine à pain?

Dans des conditions normales (température ambiante ~ 24 degrés), égalisation de la température ~ 30 minutes et 1 lot - 25 minutes. Cela fait environ une heure. S'il fait plus chaud, alors plus longtemps, s'il fait plus froid, puis un peu plus tôt. Plus ou moins comme ça.

[Alde]

Alde, selon votre recette, le pain était cuit, mais contrairement au vôtre, il ne sortait pas très haut, et la croûte supérieure était plate, un rouleau avec un dôme ne fonctionnait pas et la structure à l'intérieur gonflait, cuite en mode "pain aux raisins secs" dans un four Panasonic 2501, le cas échéant quelques conseils, je vous en serai reconnaissant, je veux amener cette recette à la perfection, merci!

Avez-vous contrôlé l'homme en pain d'épice? On dirait qu'il y a beaucoup de liquide dans la pâte

Le bonhomme en pain d'épice est sorti comme un peu humide, mais l'impression est que c'est de la présence de fruits secs, nous n'allons pas cuisiner et apprendre ...

nous nous concentrons non seulement sur le caractère collant, mais également sur la douceur / l'élasticité du chignon.Ils se sont souvenus de ce que la poitrine, la joue, le lobe de l'oreille d'une femme, les fesses d'un enfant, le ventre d'un chat endormi devraient ressentir au toucher ... Et puis ils ont senti le chignon avec un doigt ...

Probablement le ventre de mon chat était lâche, c'est pourquoi un tel chignon est sorti ...

Au fait - si vous oubliez de mettre les raisins secs, vous obtenez du bon pain au lait ... (a quitté la commande du ménage pour remplir les raisins secs à l'appel - ils ont oublié)

Hier, j'en ai préparé un pour un ami. Ajouté st en 2 dimensions. l. lait en poudre et 10 ml d'eau. Raisins secs dans la farine. Un tel charme s'est avéré! Ensuite, ils ont mangé avec un ami, et le chat a aidé en criant pour qu'il soit impossible de ne pas traiter. Il aime aussi définitivement le pain fait maison plus que celui acheté.

Je vous remercie !!!! Mon premier pain !!! Hier, j'ai cuisiné du pain pour la première fois - tout s'est bien passé.
J'ai légèrement changé la recette modifiée - je n'ai pas mis de lait en poudre (il n'y en avait pas), - mais j'ai changé l'eau en lait, 130g - j'ai pris 2 variétés de raisins secs + abricots secs. Ajouté lors du mélange de 1 cuillère à soupe. l farine.
Merci beaucoup - tout le monde a vraiment aimé.

Je vous conseille de rincer les raisins secs, de les sécher avec une serviette et de les rouler dans la farine (secouez l'excédent en passant les raisins secs dans une passoire).

Dites-moi, est-il nécessaire de faire tremper un peu les raisins secs dans de l'eau pour les rendre plus doux?

Je l'ai fait selon la recette, qui est trop d'eau. J'ai commencé à ajouter de la farine pendant le pétrissage, imaginez comment vous dites le sein féminin)))) Je vais voir ce qui se passe.

Bonne journée! Filles et garçons, pouvez-vous me dire s'il est possible de remplacer l'eau par du lactosérum (du lactosérum a été laissé pour faire du fromage maison) et si oui, quelle quantité mettre? J'ai une machine à pain Panasonechka 2500

Peut être remplacé!
Quantité souhaitée, dans n'importe quelle proportion, et même un remplacement complet. L'essentiel est de maintenir un équilibre farine-liquide.

Peut être remplacé!
Quantité souhaitée, dans n'importe quelle proportion, et même un remplacement complet. L'essentiel est de maintenir un équilibre farine-liquide.

Merci beaucoup pour votre aide, le pain s'est avéré incroyablement savoureux! Cuit au four selon la recette principale avec l'ajout d'oignons frits. La seule chose était que je devais réduire la quantité de sel, car le lactosérum du fromage est déjà salé en soi, et je n'y avais pas pensé. Mais quand même, ma famille était très heureuse.