Gâteaux à la crème à la crème au chocolat et à l'orange

Gâteaux à la crème à la crème au chocolat et à l'orange

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le test:
Lait	100 ml
l'eau	100 ml
farine	75 grammes
beurre	50 grammes
des œufs	2 pièces
sel	pincer
Pour la crème:
Lait	200 ml
jus d'orange (fraîchement pressé)	50 ml
liqueur d'orange (facultatif)	1 cuillère à soupe
épluchure d'orange	1 cuillère à café
sucre	3 cuillères à soupe
fécule de maïs	2 cuillères à soupe
jaunes d'œuf	2 pièces
chocolat noir (72%)	100g
crème 33% MG	100 ml
cacao et sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• 1. Pour la pâte, mélanger le lait, l'eau, le beurre, le sel coupé en petits morceaux dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter toute la farine en une seule fois, réduire le feu et bien mélanger. Chauffez le tout ensemble (remuez continuellement) jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière les côtés de la casserole et se rassemble en une masse lisse. Si, pendant le mélange, il n'était pas possible d'éviter la formation de grumeaux, cela est facile à réparer avec un mélangeur à main.
• 2. Retirer la pâte du feu et ajouter les œufs un à la fois. La pâte finie doit être ferme, élastique et soyeuse.
• 3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, transférer la pâte dans une poche à douille et placer les gâteaux à une distance considérable les uns des autres, car ils augmentent considérablement de volume pendant la cuisson. Cuire au four à 180 ° C pendant 20-25 minutes (jusqu'à coloration dorée).
• Refroidir à température ambiante.
• 4. Pour la crème, broyer les jaunes avec du sucre, puis y ajouter l'amidon et le zeste. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• 5. Filtrer le jus d'orange et faire bouillir. Mélanger avec du lait et porter le tout à ébullition. Combinez avec la masse de jaune et faites bouillir le tout ensemble, en remuant continuellement à feu doux pendant 5 à 10 minutes. La base de la crème doit bien épaissir. Ajouter le chocolat et la liqueur à la base finie et laisser refroidir complètement.
• 6. Battre la crème et en plusieurs étapes, sans arrêter de fouetter, mélanger avec la base de chocolat. À l'aide d'une poche à douille avec accessoire, remplissez les gâteaux de crème et saupoudrez de cacao mélangé au sucre en poudre.
• 

Remarque

Cuisinez avec amour et bon appétit!

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Oh, comme les gâteaux sont bons !!! Hachu tel !!! Et quelle crème

[Mannochka]

Mannochka, merci pour ces aimables paroles! Aidez-vous à votre santé!

[Marisha]

Marisha, Je vais certainement comprendre si tous les gâteaux ne sont pas entiers, mais une telle crème est nécessaire

quels délicieux gâteaux! ces beautés, et demandez à être dans la bouche :-) mmmmm. Merci pour la recette, je la prends dans vos favoris.

quelle beauté! Au début je les ai pris pour savoyardi pour tiramisu, puis ce que j'ai lu avec la crème, la crème m'a intrigué, une combinaison intéressante.

[Mannochka]

Mannochka, essayez-le, vous ne le regretterez pas!

fronya40, Tanya, Je vous remercie! J'espère que vous trouverez la recette utile et en profiter!

Natasha, Je suis très heureux que la recette soit intéressante! La crème n'est pas grasse, les notes d'orange sont légères, le goût du chocolat n'est pas obstrué.

[Marina]

Marina, J'ai décidé d'essayer la crème sans gâteaux, eh bien, il n'y a pas le temps de les cuire, mais la crème elle-même et pour un petit pain ... mmm .... mais il s'est avéré délicieux, avec un soupçon d'orange d'orange miracle. seulement j'ai pris du chocolat au lait et en ai ajouté un peu plus et au lieu de crème, de la crème sure épaisse.

Oooh comment je veux cette crème

[Natasha]

Natasha, Je suis très content d'avoir aimé la crème, que j'ai plu !!! Mangez pour votre santé!

[Marishka,]

Marishka, comme c'est délicieux! Vous êtes une telle artisane!
C'est bien que mon mari ne voit pas - il ne peut pas faire ça, et c'est un grand amateur de gâteaux à la crème!
Je vais l'apporter à vos favoris pour le moment. Merci pour la recette!

[Marina]

Marina, mais je n'ai pas vu, n'ai pas vu ta merveilleuse recette! Et je ne vais pas chercher (j'essaye de me persuader de ne pas cuire), je sais que c'est très savoureux! Je vous remercie!

[Marisha]

Marisha, Je vous remercie! C'est dommage que mon mari ne puisse pas, mon prêt à manger au moins tous les jours. Pâte au lait, tendre et très aérée. Et vous pouvez mettre beaucoup de crème à l'intérieur. Peut-être que l'occasion se présentera encore d'essayer.

VitalinkaMerci beaucoup pour ces éloges! Ils sont vraiment savoureux: nyam: j'ai fait une double portion hier et le soir il ne restait plus rien.

[, Marina!]

Je vous remercie, Marina! pour une crème aussi délicieuse. aujourd'hui je l'ai refait, mais une double portion, ma fille l'a pris avec du thé, elle l'a pris avec des biscuits.